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云南省麗江納西族的龍虎斗茶

品茶 2023-05-03 02:14:45

云南省麗江納西族的龍虎斗茶

云南省麗江的納西族

,喜歡飲茶
,他們喜歡飲用的茶有鹽巴茶
、糖茶、油茶
,還有一種叫做龍虎斗的茶

其中,龍虎斗最有代表性

。在納西族語(yǔ)里稱龍虎斗為“阿吉勒烤”。所謂龍虎斗
,就是將煮沸的茶湯猛然倒進(jìn)盛有白酒的茶盅里
,會(huì)發(fā)出聲響,故而稱作龍虎斗。這是一種由茶與酒相融合的一種帶有酒味的茶湯
,沖泡方法也較為簡(jiǎn)單
。首先
,是準(zhǔn)備兩個(gè)陶罐。一個(gè)陶罐用于盛水
,將水燒開(kāi)
、煮沸。另一個(gè)陶罐用于烤茶
,在陶罐里加入適量的茶葉,放在火塘上邊轉(zhuǎn)動(dòng)
,邊烘烤
,等到茶葉被烤出焦香氣味時(shí),就將煮水陶罐里的水倒進(jìn)烤茶陶罐
,再悶煮幾分鐘
。其次,是在茶盅里倒上半盅白酒
,再將煮沸的茶湯猛然倒進(jìn)茶盅里。茶湯與白酒猛然相合
,茶盅里的白酒就發(fā)出悅耳的聲響
。納西人把這種聲響看作吉祥的象征,發(fā)出的聲響越大
,就認(rèn)為越吉祥
,大家就越高興。這種茶既有茶香
,又有酒香
,趁熱喝覺(jué)得醇味濃厚
,香氣盈口
,喝到肚里覺(jué)得非常舒服。

至于鹽巴茶

、糖茶和油茶的沖泡方法基本上與龍虎斗相同
,只是事先準(zhǔn)備的茶盅里放的不是白酒,而分別是鹽巴
、糖和食油。這主要是根據(jù)人們的不同口味,而選用自己喜歡的沖泡食物
。如果有人患了感冒
,在沖泡龍虎斗時(shí),就加上一個(gè)辣椒
,飲后就渾身發(fā)汗
,再睡上一覺(jué),感冒就好得差不多了

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