云南省麗江納西族的龍虎斗茶

云南省麗江納西族的龍虎斗茶

云南省麗江的納西族，喜歡飲茶，他們喜歡飲用的茶有鹽巴茶、糖茶、油茶，還有一種叫做龍虎斗的茶。

其中，龍虎斗最有代表性。在納西族語里稱龍虎斗為“阿吉勒烤”。所謂龍虎斗，就是將煮沸的茶湯猛然倒進(jìn)盛有白酒的茶盅里，會(huì)發(fā)出聲響，故而稱作龍虎斗。這是一種由茶與酒相融合的一種帶有酒味的茶湯，沖泡方法也較為簡單。首先，是準(zhǔn)備兩個(gè)陶罐。一個(gè)陶罐用于盛水，將水燒開、煮沸。另一個(gè)陶罐用于烤茶，在陶罐里加入適量的茶葉，放在火塘上邊轉(zhuǎn)動(dòng)，邊烘烤，等到茶葉被烤出焦香氣味時(shí)，就將煮水陶罐里的水倒進(jìn)烤茶陶罐，再悶煮幾分鐘。其次，是在茶盅里倒上半盅白酒，再將煮沸的茶湯猛然倒進(jìn)茶盅里。茶湯與白酒猛然相合，茶盅里的白酒就發(fā)出悅耳的聲響。納西人把這種聲響看作吉祥的象征，發(fā)出的聲響越大，就認(rèn)為越吉祥，大家就越高興。這種茶既有茶香，又有酒香，趁熱喝覺得醇味濃厚，香氣盈口，喝到肚里覺得非常舒服。

至于鹽巴茶、糖茶和油茶的沖泡方法基本上與龍虎斗相同，只是事先準(zhǔn)備的茶盅里放的不是白酒，而分別是鹽巴、糖和食油。這主要是根據(jù)人們的不同口味，而選用自己喜歡的沖泡食物。如果有人患了感冒，在沖泡龍虎斗時(shí)，就加上一個(gè)辣椒，飲后就渾身發(fā)汗，再睡上一覺，感冒就好得差不多了。

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