古六大茶山三月茶節(jié)

古六大茶山三月茶節(jié)

古六大茶山三月茶節(jié)

在“古六大茶山”的勐臘縣象明鄉(xiāng)四山，至今還流傳著有關(guān)“三月三”的山歌：

一年一個(gè)三月三，趕起騾馬進(jìn)茶山；

粗茶細(xì)茶勒兩馱，莫讓阿郎空回鄉(xiāng)。

茶香濃來(lái)三月三,四處馬幫鬧茶山；

阿郎搜夠全年茶，粗茶細(xì)茶都勒光。

這陰歷“三月三日”究竟是有何特定含義的日期呢？本來(lái)，它是西雙版納“古六大茶山”自古以來(lái)的傳統(tǒng)茶葉節(jié)日?！肮帕蟛枭健辈铇I(yè)衰落前，五湖四海的商販和消費(fèi)者，為了購(gòu)買到合意的普洱茶，常常不遠(yuǎn)千里親身趕來(lái)購(gòu)茶。為協(xié)調(diào)好農(nóng)、商之間的生意機(jī)遇，聯(lián)系“六大茶山”春茶上市的季節(jié)，兩邊商定了這個(gè)生意時(shí)節(jié)。

到了清代，因?yàn)閷m殿在六大茶山征收“貢茶”，商人入山收茶的時(shí)限受官方準(zhǔn)則的嚴(yán)厲約束，該節(jié)日變得愈加特別而賦有深遠(yuǎn)的含義。

張泓《滇南新語(yǔ)》載：“普茶貢品，則有毛尖、芽茶、女兒之號(hào)。毛尖即雨前所采者……女兒茶亦芽茶之類，取于谷雨后”。清光緒二十九年二月，思茅廳飭令倚邦土司采辦“貢茶”的《札文》內(nèi)“封賓采辦，先盡貢典，貢品芽茶及頭水官茶速急收……誤卯期才繳，定即嚴(yán)提逼追不怠”的記載中，“封賓”就是《茶山茶政碑銘》中所載的“二月初十日封賓，又於五月初十日開賓……二月初十日封票起，每擔(dān)加倍上交稅銀七錢，又於五月初十日開票”，也就是每年的這時(shí)刻，官方不給茶商發(fā)放“茶引”票，并封閉茶山各進(jìn)口，制止茶客入茶山收買茶葉。一起，平常每擔(dān)茶交稅三錢五分，此時(shí)刻違背該規(guī)則者加倍上茶稅銀。直到五月十日起才給茶商發(fā)放“茶引”票，并答應(yīng)茶商入茶山購(gòu)茶?！跋缺M貢典”就是這時(shí)刻優(yōu)先采辦“貢茶”?！邦^水茶”就是季節(jié)“立夏”前采制的春茶?！罢`卯期”，就是延誤陰歷四月初之限。清代“貢茶”中的“芽茶”，也就是陰歷三月“谷雨”后至“立夏”前所采制的頭水春茶。

雖然在“谷雨”前時(shí)刻采制“毛尖”，“谷雨”至“立夏”時(shí)刻采辦“芽茶”以作“貢”。但這時(shí)刻仍有達(dá)不到“貢茶”規(guī)范的“篩選茶”，也就是此時(shí)刻降等處置給商茶者。這些茶的質(zhì)量較高，僅次于“官茶”，為商茶中質(zhì)量最優(yōu)者。若是茶農(nóng)按官方的上述規(guī)則，比及“立夏”今后“貢茶”采辦完畢才出售這些茶，只會(huì)賣得較低的“二水茶”價(jià)，再往后更降為“小滿茶”價(jià)了。而要在“貢茶”采辦完畢前瑣細(xì)私賣這些茶，又遭到官方制止。這時(shí)刻官方對(duì)茶葉質(zhì)量等級(jí)操控緊密，這類茶葉質(zhì)量較高而數(shù)量較少，要不是官方約束販賣私茶，搶購(gòu)會(huì)很劇烈，不易收足所須的茶量并且茶價(jià)偏高。這些購(gòu)茶人期望有很多的春茶及時(shí)地會(huì)集某地而有選擇時(shí)機(jī)和談價(jià)的地步。官方為了便利茶農(nóng)及時(shí)出售春茶，又為了會(huì)集私茶買賣的時(shí)刻和所出售的茶葉，以便利檢查和辦理商場(chǎng)，根絕茶農(nóng)私賣“貢茶”等級(jí)的茶葉。所以，茶農(nóng)、茶商和官方達(dá)成協(xié)議并約定俗成，以每年于陰歷三月三日為“茶節(jié)”，也就是在這前后幾天里會(huì)集買賣“降等頭水春茶”。到了民國(guó)時(shí)刻，它就是出售很多春茶的隆重節(jié)日了。

為了便利農(nóng)商間的茶葉賣茶，也為了便利官方辦理，官方劃出各山的各茶貿(mào)片區(qū)，指定各片區(qū)的集貿(mào)點(diǎn)，并進(jìn)行合理布局。到時(shí)還要向各茶貿(mào)點(diǎn)派出辦理人員。每年的這幾天，茶山各寨的茶農(nóng)將自家的散茶帶到各集貿(mào)地出售，茶農(nóng)的姑娘、伙子趕往茶市增進(jìn)往來(lái)。各地茶客集合到“古六大茶山”各山的茶貿(mào)中間或集貿(mào)商場(chǎng)寨購(gòu)茶。客人中的單身漢會(huì)駐扎在茶山的茶農(nóng)家里面網(wǎng)羅茶葉，邊談情說(shuō)愛，甚為熱烈。

“三月茶節(jié)”對(duì)推進(jìn)茶業(yè)開展很有含義，很值得傳承和康復(fù)。

古樹茶是什么？母樹茶是什么？它們之間有什么區(qū)別？

古樹茶是指存活百年以上的喬木茶，在云南版納茶區(qū)、臨滄茶區(qū)、普洱茶區(qū)、老撾北部豐沙里省有古樹群落，數(shù)量稀少。

母樹茶是指某些品種的始祖，舉個(gè)例子：在冰島村，有30棵左右的古老茶樹，是明朝成化年間雙江勐庫(kù)土司從易武地區(qū)引種的，部分專家認(rèn)為這30棵茶樹乃是勐庫(kù)大葉種的始祖，故稱之為母樹。

古樹茶與母樹茶的主要區(qū)別：

一、性質(zhì)不同

1、母樹茶：是代表一種茶樹的某些品種的始祖。

2、古樹茶：代表茶樹的生存存在時(shí)間很長(zhǎng)、很古老。

二、特點(diǎn)不同

1、母樹茶：母茶樹相對(duì)存在數(shù)量少，并且是瀕危的樹木。

2、古樹茶：古樹茶根植較深，不需要人工澆水施肥，所有的所需水分及營(yíng)養(yǎng)都是靠樹根的自身去完成，因此茶葉本身所含的礦物質(zhì)相對(duì)比較高，古樹茶葉屬于環(huán)保型茶葉；古樹已適應(yīng)當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境，已經(jīng)適應(yīng)并能夠抵抗各類病蟲害，故無(wú)需使用農(nóng)藥，相較于其它茶而言，更自然，無(wú)污染。

擴(kuò)展資料：

古茶樹生長(zhǎng)環(huán)境遠(yuǎn)離人類居住的地方，清幽純凈，沒有任何現(xiàn)代文明的污染。古茶樹周邊地區(qū)植物的多樣性、原始性保存較好，古茶樹千百年與自然和諧共生，自身已經(jīng)具備了抵抗各類病蟲害的能力，無(wú)需使用農(nóng)藥，沒有農(nóng)殘的擔(dān)憂，更天然健康。

為了適應(yīng)自然環(huán)境，古茶樹身長(zhǎng)多高根扎多深，所需水分及營(yíng)養(yǎng)都是靠樹根的自身去完成。它們生長(zhǎng)的地方植被繁茂，枯枝落葉多，地面常年有一層厚厚的覆蓋物，土壤質(zhì)地疏松、結(jié)構(gòu)良好且有機(jī)質(zhì)含量豐富，古茶樹的根部將這些自然腐殖質(zhì)和地下深層土壤的養(yǎng)分都轉(zhuǎn)化為了自身的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此古茶內(nèi)含物質(zhì)豐富，礦物質(zhì)也相對(duì)較高，香高味濃。

-古樹茶

-母樹茶

普洱茶三大產(chǎn)區(qū)指的是哪三大？

目前云南主要滇青茶產(chǎn)區(qū)，由北而南分別為保山市、臨滄市及西雙版納州。
茶區(qū)
一、 下關(guān)茶區(qū)：為2004年以前，下關(guān)茶廠主要茶青收購(gòu)地區(qū)。20世紀(jì)50年代到70年代末期下關(guān)茶廠在順寧、緬寧、景谷、佛海等四個(gè)茶區(qū)的茶青均有調(diào)拔，至90年代中期仍有少量西雙版納州的茶青調(diào)撥。目前所謂下關(guān)茶區(qū)為早期順寧及景谷茶區(qū)，也就是現(xiàn)今思茅市、保山市與臨滄市北部，涵蓋保山、昌寧、云縣、景東、景谷、墨江、鎮(zhèn)沅、思茅等縣市此茶區(qū)的共同特點(diǎn)為高緯度與高海拔，日照少、氣溫低、雨量較少，質(zhì)重、水甜柔、香氣較沉、帶微苦、微酸，是此茶區(qū)茶青的特色。
二、 勐海茶區(qū)：20世紀(jì)50年代初期勐海茶廠除在本縣茶區(qū)設(shè)站收購(gòu)毛茶。且1952年開始，勐海茶廠及所屬南糥山分廠開始收購(gòu)部分鮮葉直接在廠內(nèi)加工，成為初、精制合一的最早典范。目前勐海茶區(qū)涵蓋在西雙版納地區(qū)瀾滄江以南的范圍，包括景洪、巴達(dá)、布朗山、班章、南糥山、勐龍、勐宋、勐遮等地區(qū)；廣義勐海茶區(qū)，涵蓋至勐海茶廠收購(gòu)毛料茶區(qū)，如臨滄地區(qū)南部、思茅西南部茶區(qū)。緯度與海拔較低，氣溫稍高、雨量較多，茶性強(qiáng)、香氣揚(yáng)、澀度較高，是此茶區(qū)茶青主要特色。
三、 易武茶區(qū)：現(xiàn)今狹義的“易武茶區(qū)”則只稱易武與慢撒，廣義的“易武茶區(qū)”涵蓋范圍包括易武、基諾山、攸樂、倚邦等茶區(qū)。清朝普洱茶極盛時(shí)期即以普洱為集散地，所依賴為名的即江北的大山茶，所是所謂的瀾滄江以北的江內(nèi)茶，涵蓋當(dāng)時(shí)六大茶山。在茶種與茶性、茶質(zhì)上的特色較難分辨，只能以地理氣候環(huán)境造成的物質(zhì)加以分析。緯度與海拔較低，氣溫最雨量最多，古老原始茶種種類多、茶質(zhì)厚重、各種茶種香氣特異、苦澀度低，是此茶區(qū)茶青特色。
四、 六大茶山：出普洱所屬六山，一日攸樂、二日革登、三日倚邦、四日莽枝、五日蠻磚、六日慢撒。而倚邦、蠻磚味較盛……古六大茶山茶區(qū)有五座茶山位于今西雙版納勐臘縣中北部，攸樂（基諾山）位于景洪市境內(nèi)。今易武茶區(qū)隸屬古慢撒山。以目前蠻磚、慢撒、攸樂均以大葉種為主，香氣飽滿、口感均布、滑順甜水；倚邦、革登、莽枝則以中小葉種居多，香氣揚(yáng)、口感較集中、刺激性稍高。

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