春天吃春筍-健康吃法3個建議

春天吃春筍-健康吃法3個建議

春筍是春天時令蔬菜之一，并且味道也受到很多人的喜愛?？墒?，春筍應(yīng)該怎么吃呢？在這里，不如就來一起學(xué)兩招，看看家常春筍的簡單吃法都是怎樣的吧。同時還要為大家總結(jié)一下春筍的營養(yǎng)價值，千萬別錯過了。

春筍的營養(yǎng)價值

春筍味道清淡鮮嫩，營養(yǎng)豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白低淀粉、多粗纖維素的營養(yǎng)美食。春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。小兒患麻疹的時候，可喝嫩筍尖做的湯，使麻疹出透，縮短病期；用春筍熬粥，還對久瀉形成的脫肛有很好的療效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)則認(rèn)為，竹筍具有吸附脂肪、促進(jìn)食物發(fā)酵、有助消化和排泄作用，也是減肥者最理想的食物之一。

另外，筍是體內(nèi)垃圾的“清道夫”，其所含的膳食纖維可以增加腸道水分的儲存量，促進(jìn)胃腸蠕動，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便黏度，使糞便變軟有利排出，有利于治療便秘，預(yù)防腸癌。筍低糖、低脂，富含膳食纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，對高血壓、高血脂、高血糖的治療有益，且對消化道腫瘤及乳腺癌有一定的預(yù)防作用。

過敏體質(zhì)不宜吃春筍

吃春筍還要防過敏。食用過多，易誘發(fā)哮喘等老慢支疾病、過敏性鼻炎、皮炎等。春季本來就容易過敏，對于容易產(chǎn)生攝入性過敏的人來說，食用春筍還易引起蕁麻疹。為防止出現(xiàn)過敏，吃筍應(yīng)先少量嘗點。如果有反應(yīng)，馬上停止；如果沒有反應(yīng)，可適當(dāng)再吃。若用筍片、筍丁炒菜，要先用開水把筍燙5至10分鐘，然后再配其他食物炒食。同時，吃筍時盡量不要和海魚同吃，避免引發(fā)皮膚病。小兒應(yīng)少量吃春筍，但不能吃毛筍。老人吃筍一定要細(xì)嚼慢咽。

健康吃春筍3個建議

燒春筍時最好先焯水

做春筍前最好能在沸水里先焯一下，大約煮1-2分鐘，甚至可以煮更久一些，以軟化粗纖維，有助消化。這樣既可以去除春筍的澀味，吃起來更爽口，還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內(nèi)的鈣形成草酸鈣，在體內(nèi)沉積，導(dǎo)致結(jié)石，也會加重結(jié)石患者的病情。

每次五六片即可

中醫(yī)認(rèn)為，春筍味甘性寒，屬于發(fā)物。發(fā)物是指富于營養(yǎng)，或有刺激性，特別容易誘發(fā)某些疾?。ㄓ绕涫桥f病復(fù)發(fā)）或加重已發(fā)疾病的食物。因此，吃的時候一定要控制量，不能天天吃，更不能頓頓吃。

春筍富含粗纖維，可以幫助食物消化，但由于它的纖維比芹菜等其他蔬菜要硬，相對難消化，吃多了，胃腸道受到刺激后，運動會加快，而出現(xiàn)不適感，當(dāng)腸胃運動異常時，則會出現(xiàn)胃痛、胃脹，甚至胃出血等癥狀。吃春筍吃出毛病的，大多是因為一次吃得太多。

不要和生冷食物混著吃

春筍不要空腹吃，吃之前可以先喝口湯、羹，或者吃幾口飯，以減少春筍對胃腸黏膜的刺激；吃完春筍后盡量不要吃生冷的食物，如冰淇淋、冰啤酒、生海鮮。

春筍本來就難以消化，生冷食物也不易消化，兩個加在一起，腸道受到雙重刺激，加速了胃腸功能紊亂，容易誘發(fā)胃腸不適。

吃春筍時，講究“3不吃2不放”，營養(yǎng)均衡味道棒，很多人不知道

陽春三月正是吃春筍的季節(jié)，這個時候所有的春筍都剛剛冒出來，是最鮮嫩可口的。我正好有一個朋友家里就是種春筍的，所以每年的這個時候他都從外地給我郵十幾斤的春筍給我吃?？梢哉f是鐵哥們兒啦。我的這個朋友吃了半輩子的春筍，所以對于春筍的這些烹飪技巧上自然是熟能生巧啦。

一開始我做春筍的時候總是澀口又麻嘴，給他請教了一些關(guān)于春筍的烹飪技巧后，我在家里做出來的春筍再也不塞口不麻嘴啦！每次春天不知道吃什么的時候，都想著做一些春筍吃。如果你也喜歡吃春筍的話，不妨來學(xué)一些關(guān)于春筍的那些講究吧！

春筍的味道雖然好吃，但并不是所有的春筍都能吃哦！接下來我就將春筍的“3不吃2不放”的講究分享給大家。喜歡吃春筍的朋友，趕緊來學(xué)習(xí)一下吧！

1.沒有焯過水的春筍不能吃

我們在家里吃春筍的時候，一定要記得提前給春筍焯水。春筍如果不焯水的話，就會有淡淡的苦澀味了，就是你為什么在家里炒出來的春筍有點苦澀味的原因啦！

在家里給春筍焯水的時候一定要記得冷水下鍋，然后在里面放入少許的精鹽入底味，水開后再次煮五分鐘就可以撈出來啦。用這個方法做出來的春筍脆嫩可口又好吃，這一步大家一定不要忽略啦。

2.易過敏的體質(zhì)不建議吃春筍

春天本來就是一個過敏的好發(fā)季節(jié)，所以對于易過敏的朋友來說，建議不吃或者是少吃春筍啦。過量使用這個春筍的話，可能會引起蕁麻疹。這樣對我們的身體就不利啦！

3.春筍的量一次性不可食用太多

春筍的味道雖然可口，但一定要記得不要過量食用。過量食用的話，一是影響口感。同時也會刺激我們的胃腸黏膜哦，古人曾說過這樣一句話“食筍者比如治病，得法孤則益人，反之則有損。”大家一定不要貪吃這個春筍哦。

如果春筍的量一次性買得太多的話，我們可以將其再成薄片放在冰箱里冷凍起來。這樣隨時隨地就特別方便啦。我們這十幾斤的春筍又打算放在冰箱里這樣一年四季都能吃得到啦！

1.春筍不能和羊肉一塊吃

我們在家里吃春筍的時候，千萬不要和羊肉搭配，在一起吃哦。春筍是屬于寒性的食材，而羊肉是屬于溫?zé)嵝缘摹蓚€相反的食物搭配在一起，極有可能產(chǎn)生脾胃失調(diào)。嚴(yán)重的話，可能會有肚子疼的現(xiàn)象。大家吃春筍的時候要牢記啦。

2.春筍不能和雞排一塊吃

春筍除了不能和羊肉以及雞排一起吃之外，最經(jīng)典的做法就是做油燜春筍吃了。大家同樣也不要忘記去除春筍里面的苦澀味兒。最簡單的方法就是冷水下鍋焯水了。大家在挑選的時候，盡量選擇那些細(xì)短的春筍哦。

好啦，今天關(guān)于春筍的分享就到這里啦。南方的朋友對此有其他不同的看法話，歡迎評論區(qū)分享給我們哦。咱們下期見！

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