白茶的保質(zhì)期一般為10~15年,甚至更長。根據(jù)現(xiàn)行《GB/T22291-2017白茶》標(biāo)準(zhǔn), 在符合相應(yīng)的儲(chǔ)存條件下,產(chǎn)品可長期保存。因此,白茶是官方確認(rèn)可以長期儲(chǔ)存的茶葉,而目前廠商標(biāo)準(zhǔn)多為15年,但具體日期也需要根據(jù)工藝、品質(zhì)、儲(chǔ)存而定。
白茶,最大的特點(diǎn)就是耐存儲(chǔ)。
一般制作得當(dāng)、含水量達(dá)標(biāo)的白茶能夠存放幾十年。加上白茶有“一年茶,三年藥、七年寶”的美名,越來越多人喜歡喝老白茶。
白茶的儲(chǔ)存條件,不是特別復(fù)雜,不用放入冰箱,常溫儲(chǔ)存即可。
首先,長期儲(chǔ)存白茶要密封,最好是用三層包裝法,鋁箔袋+塑料袋+紙箱,層層密封,里里外外把茶葉保護(hù)起來。
其次,長期儲(chǔ)存白茶,要確存茶環(huán)境干燥、清潔、溫度合適。
最佳的存茶溫度,是25℃左右,濕度則要低于45%。
這就意味著,保存白茶要離墻離地,遠(yuǎn)離潮濕的地方,比如家里的廚房、客廳、地下室等。
最后,長期儲(chǔ)存白茶,注意避光,不能頻繁開箱。
嬌弱的白茶,遇到長時(shí)間的強(qiáng)光照射,有益物質(zhì)會(huì)受到一定的破壞。
平時(shí)喝茶取茶的時(shí)候,建議先用鐵罐提前分裝出半個(gè)月左右的量,剩余的茶葉按照常規(guī)儲(chǔ)存,這樣能夠避免頻繁開箱。
總結(jié)來說,白茶儲(chǔ)存的5個(gè)重點(diǎn)分別是密封、干燥、陰涼、避光、無異味。
做到了以上這些,儲(chǔ)存的老白茶才會(huì)香氣純正,湯感飽滿,稠滑細(xì)膩,沒有雜味異味,便是可以喝的。
1、黑茶:一般認(rèn)為磚茶存放10至15年,千兩茶10至15年,散茶5至10年,其經(jīng)濟(jì),品飲價(jià)值較高,高檔原料制作的精品茶存放1至2年即有較好的口感。普洱茶分為生茶和熟茶兩種,一般而言,生茶的保質(zhì)期在5年左右,熟茶經(jīng)過特殊發(fā)酵越陳越香,茶葉保質(zhì)期在15年以上。
2、綠茶:綠茶保質(zhì)期在常溫下一般為一年左右。綠茶由于沒有經(jīng)過發(fā)酵,保存方面要求相對(duì)其它茶類要高,保質(zhì)期也最短。如果保存得當(dāng),保質(zhì)期也可以延長。
3、紅茶:一般紅茶的保質(zhì)期都比較短,一般是1年,次摘和秋摘的紅茶保質(zhì)期為1-2年,錫蘭紅茶保質(zhì)期比較長,二年的比較多。散裝紅茶的保質(zhì)期,一般是18個(gè)月,一般袋裝紅茶保質(zhì)期是24個(gè)月,罐裝或用鋁箔紙包裝的紅茶可保存三年左右,紙袋包裝的紅茶可保存兩年左右。
4、白茶:一般的茶葉保質(zhì)期為兩年,因?yàn)檫^了兩年的保質(zhì)期,即使保存的再好,茶的香氣也已散失殆盡,白茶卻不同,它與生普洱一樣,儲(chǔ)存年份越久茶味越是醇厚和香濃,素有一年茶、三年藥、七年寶之說,一般五六年的白茶就可算老白茶,十幾二十年的老白茶已經(jīng)非常難得。白茶存放時(shí)間越長,其藥用價(jià)值越高,因此老白茶極具收藏價(jià)值。白茶說是越陳越好,當(dāng)然也是要在保存得好的前提下,白茶一般是要密封保存的,不然會(huì)散失其中的水分或潮濕。保存好才能達(dá)到一年茶,三年藥,七年寶的說法。
5、黃茶:黃茶屬發(fā)酵茶類,黃茶的制作與綠茶有相似之處,不同點(diǎn)是多一道悶堆工序。所以黃茶與綠茶一樣,保持期都只有一年左右。
6、烏龍茶(青茶):不像普洱茶保存時(shí)期越久陳味就越醇厚,正常情況下烏龍茶冷藏保鮮18個(gè)月,如果是烘焙的烏龍茶時(shí)間可以往后推六個(gè)月,達(dá)24個(gè)月,烘焙的烏龍茶無須冷藏保鮮,放在陰涼通風(fēng)的地方就可!
一般茶葉的保質(zhì)期與茶的品種有關(guān),不同的茶保質(zhì)期也不一樣:
1、密封包裝的茶葉保質(zhì)期是12個(gè)月至24個(gè)月不等,在茶葉的包裝袋上會(huì)標(biāo)明的。
2、散裝茶葉保質(zhì)期就更短,所以在購買時(shí),盡量選擇當(dāng)年的新茶。
3、新鮮的茶,如綠茶,保質(zhì)期在常溫下一般為一年左右。不過影響茶葉品質(zhì)的因素主要有溫度、光線、濕度。如果存放方法得當(dāng),降低或消除這些因素,則茶葉可長時(shí)間保質(zhì)。
判斷茶葉是否過期,主要有以下幾個(gè)方面:
1、看它是不是發(fā)霉,或出現(xiàn)陳味;綠茶是不是變紅,湯色變褐、暗;
2、滋味的濃度、收斂性和鮮爽度下降;
3、看它包裝上的保質(zhì)期,另外如果是散裝茶葉,最好不要超過18個(gè)月再?zèng)_飲。
茶葉有保質(zhì)期,茶葉分為紅茶、綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶六種,紅茶的保質(zhì)期是2年;綠茶的保質(zhì)期為1年半;黃茶的保質(zhì)期為1年半;黑茶與白茶為長期保存,具有越陳越香的特點(diǎn);烏龍茶的保質(zhì)期為2年,保存茶葉時(shí)需要注意干燥、防潮、避光、防異味。
葉是有保質(zhì)期的,但與茶的品種有關(guān),不同的茶保質(zhì)期也不一樣。只要存放得當(dāng),不僅不會(huì)變質(zhì),甚至能提高茶葉品質(zhì)。
有條件的可將裝入鐵罐內(nèi)的茶葉用抽氣機(jī)抽去罐內(nèi)空氣,再焊好封口,如此可貯藏茶葉二三年,如條件不夠,可用熱水瓶膽貯藏,因?yàn)樗磕懪c外界空氣隔絕,茶葉裝入膽內(nèi),加塞蓋嚴(yán)后,以白蠟封口,外包膠布,簡單易行,易于家庭保管。
普通的瓶、罐等保管茶葉,用設(shè)有內(nèi)外雙層蓋或以口小腹大的陶罐為好,可以減少容器內(nèi)的空氣接觸,容器蓋要與容器身結(jié)合嚴(yán)密,以防止?jié)駳膺M(jìn)入。
茶葉的包裝材料要求無異味,盛茶容器和使用方法上要盡可能密閉,有良好的防潮性能,減少與空氣接觸,要求存放在干燥、清潔、無異味的地方。
擴(kuò)展資料:
在零售現(xiàn)場,應(yīng)把小包裝的茶葉放在干燥、清潔和具有一定封閉性條件的容器內(nèi),將容器堆放在干燥、無異味的場所,并防止日曬。高檔茶葉應(yīng)放在密閉的鐵皮罐中存放,抽氧充氮,避光冷藏保管。
預(yù)先將茶葉水分干燥至4%~5%,裝入不透氣、不透光的容器中,進(jìn)行抽氧充氮的密封,并存放在專用點(diǎn)的茶葉冷庫中。用此法保管茶葉3~5年仍可保持茶葉的色、香、味、而不會(huì)發(fā)生茶葉陳化。
白茶保質(zhì)期3到5年左右,過期的白茶不能食用。
白茶,屬微發(fā)酵茶,是中國茶類中的特殊珍品。因成品茶多為芽頭,滿披白毫,如銀似雪而得名。中國六大茶類之一。白茶不經(jīng)殺青或揉捻,只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶,具有外形芽毫完整,滿身披毫,毫香清鮮,湯色黃綠清澈,滋味清淡回甘的品質(zhì)特點(diǎn)。
白茶主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、柘榮、武漢新洲舊街、蕉城天山、松溪、建陽、云南景谷、等地?;竟に嚢ㄎ颉⒑姹海ɑ蜿幐桑?、揀剔、復(fù)火等工序。云南白茶工藝主要曬青,曬青茶的優(yōu)勢在于口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。
白茶的制作工藝是最自然的,把采下的新鮮茶葉薄薄地?cái)偡旁谥裣现糜谖⑷醯年柟庀拢蛑糜谕L(fēng)透光效果好的室內(nèi),讓其自然萎凋。晾曬至七八成干時(shí),再用文火慢慢烘干即可。由于制作過程簡單,以最少的工序進(jìn)行加工。
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