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      茶葉放冰箱到底好不好,存茶需要注意哪些

      品茶 2023-04-28 20:23:33

      茶葉放冰箱到底好不好,存茶需要注意哪些

      平時愛喝茶的朋友,家里都會備有很多茶葉

      。一些朋友就會把茶葉放在冰箱里儲存
      ,甚至?xí)iT買個小冰箱用來儲存茶葉。

      其實(shí)

      ,這是個誤區(qū)
      ,茶葉是否放冰箱,也要區(qū)別對待
      。以下為大家細(xì)說一下:冰箱保存茶葉的一些常識

      適合放在冰箱

      綠茶和清香型烏龍茶。

      六大茶類中

      ,綠茶最容易變質(zhì)
      ,保存時候需要額外注意。

      可以將茶葉裝進(jìn)茶葉罐里封口

      ,用密封袋套好放入冰箱內(nèi)

      還有清香型鐵觀音以及鳳凰單叢茶中的抽濕茶,都可以放進(jìn)冰箱儲存

      不適合放在冰箱

      黑茶

      、普洱茶、傳統(tǒng)工藝烏龍茶
      、陳年老茶和白茶

      普洱茶、白茶和黑茶

      ,講究的是后期陳化所體現(xiàn)出來的飲用價值

      將這類茶放在冰箱里,除了以上所說的受潮問題

      ,在冰箱的低溫環(huán)境下
      ,茶葉當(dāng)中生物酶的活動也會下降,從而影響茶葉轉(zhuǎn)化的效率

      而傳統(tǒng)工藝的烏龍茶

      ,像武夷巖茶、鳳凰單叢、焙火鐵觀音,在經(jīng)過焙火之后
      ,茶品的穩(wěn)定性已經(jīng)很好了
      ,也不需要放到冰箱中存放

      茉莉花茶由于自身香氣原因

      ,如果放在冰箱里會使它的香氣逐漸變得淡薄。

      但這里有一個特例

      ,就是碧潭飄雪

      碧潭飄雪在制作工藝的后期又加入了茉莉花,將它適當(dāng)?shù)姆旁诒淅?div id="d48novz" class="flower left">

      ,有利于鮮花的香氣得到保存
      ,但長期存放香氣也會有所散失。

      視情況而定

      有研究表明

      ,溫度對紅碎茶貯藏品質(zhì)影響很大
      。茶葉在較低溫度(0-5℃)條件下貯藏一年,品質(zhì)成分變化較小
      ,水分也只增加2.11%

      而常溫處理的茶葉,經(jīng)過一年貯藏

      ,茶黃素含量減少幅度竟高出低溫處理的18倍之多
      ,而茶褐素的增幅卻高出2.76倍

      這就使得低溫貯藏的茶葉依然保持鮮爽

      、濃醇,而常溫保存的茶湯色變褐
      ,香味變鈍

      紅茶由于是全發(fā)酵茶,多數(shù)情況下常溫保存是允許的

      ,對茶葉的品質(zhì)影響不大

      一些品質(zhì)較高、原料較細(xì)嫩的紅茶(例如金駿眉)

      ,通常茶黃素含量也較高

      在密封的情況下,是可以在冰箱低溫的環(huán)境下儲存一段時間

      ,這樣有利于減慢紅茶的褐變速度

      存茶注意事項(xiàng)

      家庭中,如果不是專門用來存茶的冰箱

      ,一般都會放一些其他食物
      。而茶葉又是極其容易吸味的,所以在儲存的時候
      ,一定要把茶葉密封好

      如果是散茶的情況,建議把茶葉先裝進(jìn)干凈

      、無味的密封袋中
      ,再放入冰箱存放

      如果是非散茶,建議先檢查下茶葉包裝的密封性是否良好

      ,再套一個干凈的密封袋
      ,這樣就能避免茶葉與其他東西的味道混在一起了。

      茶葉如何保存

      茶葉如果放在冰箱中冷藏即可
      冰箱保存:將茶葉置于干燥、無異味

      、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏柜中即可
      。如茶葉數(shù)量少而且很干燥,也可用二層防潮性能好的薄膜袋包裝密封好
      ,放在冰箱中

      茶葉保存最基本的要求是:一要干燥,二要低溫(一般0-5℃較合適)
      。下面為你介紹幾種存放茶葉的其他方法:
      罐子存放法
      將茶葉裝入有雙層蓋的馬口鐵茶葉罐里
      ,最好裝滿而不留空隙,這樣罐里空氣較少
      。雙層蓋都要蓋緊
      ,用膠布粘好蓋子縫隙,并把茶罐裝入兩層尼龍袋內(nèi)
      ,封好袋口

      保溫瓶存入法
      把茶葉裝入干燥的保溫瓶中,蓋緊蓋子
      ,用白蠟密封瓶口

      法意事項(xiàng):茶葉在保存中的含水量不能超過5%(綠茶)—7%(紅茶),可先將茶葉炒干或烘干
      ,然后再收藏
      ;而炒茶、烘茶的工具要十分潔凈
      ,不能有一點(diǎn)油垢或異味
      ;并且要用文火慢烘,要注意避免茶葉焦糊和破碎或被其它異味污染

      呵呵
      順便談?wù)剬iT適合存放茶葉的冰箱吧:海爾四溫區(qū)冰箱“0+007”冰箱符合存放茶葉的條件
      。據(jù)介紹,這款冰箱獨(dú)特的冰溫保鮮室可存放茶葉1到2個月
      ,軟冷凍室可以放6個月
      ,不但茶葉顏色不會變,而且密封性的果菜盒也保證了茶葉的香氣,可以從根本上解決儲存茶葉難的問題?div id="jfovm50" class="index-wrap">,F(xiàn)在
      ,海爾四溫區(qū)冰箱成了茶農(nóng)們“寶貝”。這款冰箱尤其適合龍井茶的保存溫度

      茶葉如何保存保鮮

      茶葉的保存方法:綠茶適合罐裝密封冷藏

      ;紅茶需要置于密閉干燥容器內(nèi)保存;烏龍茶則用鐵罐
      、錫罐等雙層蓋的茶葉罐常溫儲存即可
      ;白茶則三層密封保存法;普洱茶則用棉簽紙
      ,在常溫?zé)o異味環(huán)境下保存
      ,總之存茶要做到:防壓、防潮
      、密封
      、避光、防異味

      茶葉存放方法:

      1.綠茶的保存方法

      關(guān)鍵詞:密封

      、冷藏、無異味
      ,保質(zhì)期:1年左右

      很多人都認(rèn)為茶葉一定要在干燥的環(huán)境下保存,其實(shí)綠茶的鮮度非常重要

      。環(huán)境的濕度
      、溫度
      、光線
      、存放環(huán)境的味道都會讓茶葉的香味慢慢變?nèi)酢?/p>

      綠茶的特點(diǎn)是鮮爽,冷藏是保存綠茶的不二選擇

      ,與此同時要注意冰箱中的異味
      ,做好密封是很有必要的。

      從冰箱里拿出的時候因?yàn)闇囟炔畹淖饔?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">,袋子上會結(jié)霜

      。這時候直接打開茶葉會受到濕氣請務(wù)必注意,從冰箱拿出來后放置一段時間
      ,恢復(fù)常溫在開封

      即使非常注意,茶葉的鮮度也會慢慢流失的

      。綠茶不宜存放過久
      ,盡快飲用。購買的時候量力而行,不要買的太多

      2.黃茶的保存方法

      關(guān)鍵詞:密封

      、低溫、無異味
      ,保質(zhì)期:1年

      保存黃茶時,可在茶葉袋中放入保鮮劑

      ,密封以隔絕空氣
      。一般情況下,黃茶保存在5-6℃為好
      ,因?yàn)椴枞~在高溫或常溫條件下可加快衷化速度
      ,很容易陳化,從而影響黃茶的品質(zhì)

      建議套用多幾層包裝

      ,直接放入冰箱內(nèi)儲存,并注意避免與其他食物一起冷藏
      ,以免茶葉吸附異味

      茶葉中的許多物質(zhì)會自動氧化,故無氧條件就能杜絕此類變化

      。保存黃茶的溫度最好將溫度控制在5℃左右

      黃茶不宜存放過久,盡快飲用

      3.白茶的保存方法

      關(guān)鍵詞:厭氧

      、密封、無異味
      ,保質(zhì)期:越陳越香醇

      白茶的存貯對濕度

      、溫度、光線
      、氧氣和空氣質(zhì)量都有一定的要求
      。 氧氣容易與白茶發(fā)生氧化反應(yīng),特別是茶葉里茶多酚中的兒茶素和維生素C

      受氧化的茶葉,會發(fā)生品質(zhì)的改變,使茶湯色變紅,甚至變褐,使茶失去鮮爽味

      白茶害怕與大量的氧氣接觸,但后期轉(zhuǎn)化又需要少量氧氣

      ,所以密封保存不需要抽真空
      。長期貯藏白茶,最佳溫度保持為10-30℃之間

      不能打開后長時間暴露在空氣中

      4.烏龍茶保存方法

      正常為2~3年

      ,烏龍茶又名青茶,是一個特殊品種
      ,因?yàn)槌R姷那嗖栌袃纱蟠?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">,一類代表是鐵觀音、臺灣高山茶等
      ,另一類是巖茶
      、單樅等。

      顆粒狀(關(guān)鍵詞:抽真空

      、密封
      、冷藏):代表是鐵觀音、臺灣高山茶
      ,這類茶葉如果想盡可能長時間地保證茶葉的品質(zhì)不受到損害
      ,可將茶葉抽真空后放入干燥、無異味
      、可密封的容器中
      ,再放入冰箱的冷藏柜中即可。

      條索狀(關(guān)鍵詞:密封

      、防潮
      、常溫):代表茶是巖茶、單樅
      、東方美人等
      。保存這類茶葉以密封性佳的包裝為首選,常溫放置于干燥無異味便可

      5.紅茶的保存方法

      關(guān)鍵詞:密封 常溫 防潮

      ,保質(zhì)期:兩年左右

      紅茶的保存需選用食品級的包裝袋,密封存放于常溫?zé)o異味處

      。紅茶保質(zhì)期也不算久
      ,購買的時候量力而行,不要買的太多

      一定要密封

      購買時一定要咨詢生產(chǎn)日期

      6.黑茶的保存方法

      關(guān)鍵詞:喜氧

      、無異味、常溫
      、防潮
      ,保質(zhì)期:越陳越香醇

      黑茶是可以保存很久的茶葉,且越陳越香

      ,存放時間越久味道越來醇厚
      ,價值也越高,因此保存好黑茶非常重要。

      儲放黑茶的貯藏室一定要通風(fēng)

      ,讓其自然氧化
      ,吸收空氣中的自然水分。在包裝的時候
      ,也要選擇透氣性強(qiáng)的材質(zhì)進(jìn)行包裝儲存

      黑茶的存放雖然可以接觸大量的氧氣,但南方回南天和梅雨季節(jié)容易使茶葉發(fā)霉變質(zhì)

      。所以要關(guān)好門窗
      ,做好抽風(fēng)控濕等的措施。

      注意環(huán)境的潔凈度

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