平時愛喝茶的朋友,家里都會備有很多茶葉
。一些朋友就會把茶葉放在冰箱里儲存,甚至?xí)iT買個小冰箱用來儲存茶葉。其實(shí)
,這是個誤區(qū),茶葉是否放冰箱,也要區(qū)別對待。以下為大家細(xì)說一下:冰箱保存茶葉的一些常識。綠茶和清香型烏龍茶。
六大茶類中
,綠茶最容易變質(zhì),保存時候需要額外注意。可以將茶葉裝進(jìn)茶葉罐里封口
,用密封袋套好放入冰箱內(nèi)。還有清香型鐵觀音以及鳳凰單叢茶中的抽濕茶,都可以放進(jìn)冰箱儲存
。黑茶
、普洱茶、傳統(tǒng)工藝烏龍茶、陳年老茶和白茶普洱茶、白茶和黑茶
將這類茶放在冰箱里,除了以上所說的受潮問題
而傳統(tǒng)工藝的烏龍茶
,像武夷巖茶、鳳凰單叢、焙火鐵觀音,在經(jīng)過焙火之后,茶品的穩(wěn)定性已經(jīng)很好了,也不需要放到冰箱中存放。茉莉花茶由于自身香氣原因
,如果放在冰箱里會使它的香氣逐漸變得淡薄。但這里有一個特例
,就是碧潭飄雪。碧潭飄雪在制作工藝的后期又加入了茉莉花,將它適當(dāng)?shù)姆旁诒淅?div id="d48novz" class="flower left">
有研究表明
,溫度對紅碎茶貯藏品質(zhì)影響很大。茶葉在較低溫度(0-5℃)條件下貯藏一年,品質(zhì)成分變化較小,水分也只增加2.11%。而常溫處理的茶葉,經(jīng)過一年貯藏
,茶黃素含量減少幅度竟高出低溫處理的18倍之多,而茶褐素的增幅卻高出2.76倍。這就使得低溫貯藏的茶葉依然保持鮮爽
、濃醇,而常溫保存的茶湯色變褐,香味變鈍。紅茶由于是全發(fā)酵茶,多數(shù)情況下常溫保存是允許的
,對茶葉的品質(zhì)影響不大。一些品質(zhì)較高、原料較細(xì)嫩的紅茶(例如金駿眉)
,通常茶黃素含量也較高在密封的情況下,是可以在冰箱低溫的環(huán)境下儲存一段時間
家庭中,如果不是專門用來存茶的冰箱
如果是散茶的情況,建議把茶葉先裝進(jìn)干凈
如果是非散茶,建議先檢查下茶葉包裝的密封性是否良好
,再套一個干凈的密封袋,這樣就能避免茶葉與其他東西的味道混在一起了。茶葉如果放在冰箱中冷藏即可
冰箱保存:將茶葉置于干燥、無異味
茶葉的保存方法:綠茶適合罐裝密封冷藏
茶葉存放方法:
1.綠茶的保存方法
關(guān)鍵詞:密封
很多人都認(rèn)為茶葉一定要在干燥的環(huán)境下保存,其實(shí)綠茶的鮮度非常重要
綠茶的特點(diǎn)是鮮爽,冷藏是保存綠茶的不二選擇
從冰箱里拿出的時候因?yàn)闇囟炔畹淖饔?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">,袋子上會結(jié)霜
即使非常注意,茶葉的鮮度也會慢慢流失的
2.黃茶的保存方法
關(guān)鍵詞:密封
保存黃茶時,可在茶葉袋中放入保鮮劑
建議套用多幾層包裝
茶葉中的許多物質(zhì)會自動氧化,故無氧條件就能杜絕此類變化
黃茶不宜存放過久,盡快飲用
3.白茶的保存方法
關(guān)鍵詞:厭氧
白茶的存貯對濕度
受氧化的茶葉,會發(fā)生品質(zhì)的改變,使茶湯色變紅,甚至變褐,使茶失去鮮爽味
白茶害怕與大量的氧氣接觸,但后期轉(zhuǎn)化又需要少量氧氣
不能打開后長時間暴露在空氣中
4.烏龍茶保存方法
正常為2~3年
顆粒狀(關(guān)鍵詞:抽真空
條索狀(關(guān)鍵詞:密封
、防潮、常溫):代表茶是巖茶、單樅、東方美人等。保存這類茶葉以密封性佳的包裝為首選,常溫放置于干燥無異味便可。
5.紅茶的保存方法
關(guān)鍵詞:密封 常溫 防潮
,保質(zhì)期:兩年左右紅茶的保存需選用食品級的包裝袋,密封存放于常溫?zé)o異味處
。紅茶保質(zhì)期也不算久,購買的時候量力而行,不要買的太多一定要密封
購買時一定要咨詢生產(chǎn)日期
6.黑茶的保存方法
關(guān)鍵詞:喜氧
黑茶是可以保存很久的茶葉,且越陳越香
儲放黑茶的貯藏室一定要通風(fēng)
黑茶的存放雖然可以接觸大量的氧氣,但南方回南天和梅雨季節(jié)容易使茶葉發(fā)霉變質(zhì)
注意環(huán)境的潔凈度
。
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