如何保存龍井茶有哪些方法

如何保存龍井茶有哪些方法

保存龍井茶可采用袋藏法、冷藏法兩種，袋藏法指的是將茶葉裝入鋁箔袋之中，擠掉袋子內(nèi)部的空氣，之后密封袋口，將其放置在陰涼、干燥無異味的地方即可；而冷藏法是將茶葉用鋁箔袋先行裝好，再裝入無異味的鐵罐內(nèi)，蓋上蓋子，放置于冰箱冷藏存放。

龍井茶保存的兩種方法

一般說來，家庭選購龍井茶，無論是小包裝茶，還是散裝茶，只要是在短期內(nèi)不能飲完的，都有一個保存問題。

那么龍井茶，到底該如何保存呢？

1、袋藏法（短期內(nèi)）

目前用得較多的是用食品袋貯藏茶葉，這也是家庭貯藏茶葉最簡便，最經(jīng)濟(jì)的方法之一。

首先，要選用專用的食品或茶葉專用袋，再或者復(fù)合型牛皮紙袋。

其次，食品袋材料的密度要高，盡量減少氣體的通透，食品袋本身不應(yīng)有漏洞和異味；

另外，食品袋的質(zhì)地要好，強(qiáng)度要高。

具體做法： 將茶葉裝入袋子內(nèi)之后，將袋內(nèi)多余的空氣擠掉，將袋口密封完整，避免進(jìn)入氣體，最后放置在陰涼、干燥處即可。

2、冷藏法（長期）

現(xiàn)在幾乎所有家庭都購置了冰箱。

用冰箱冷藏龍并茶，可以收到令人較為滿意的效果。

但有兩點(diǎn)是必須注意的：一是要防止冰箱中的魚腥味污染龍并茶；二是保藏的龍并茶本身必須是干燥的。

首先將要保存的茶葉裝入鋁箔袋，然后將口封嚴(yán)實(shí)，封口后裝入馬口鐵罐內(nèi)，蓋好蓋子，之后放入冰箱冷藏室直立保存即可，冷藏保存的溫度為0~5℃。

冷藏法特別適合貯藏龍井茶以及其他綠茶，但是注意，冷藏的茶葉最好不要頻繁開箱或打開，避免水汽進(jìn)入。

總結(jié)

龍井茶的保存，首先需要注意的是干燥度，它是龍井茶變質(zhì)的最主要的因素。

茶葉中有很多親水的物質(zhì)，像糖類、茶多酚等，茶本身還具有吸水性，兩者相互作用，則最容易使茶葉陳化。

其次是溫度，溫度過高也會加快龍井茶中多種成分的氧化，龍井茶適宜在0~10℃溫度保存。

還有就是空氣，空氣中有諸多成分是以分子的形式存在的，所以幾乎可以和龍井茶中所有的元素混合。

最后就是光線，光線會使西湖龍井茶的氧化更加嚴(yán)重，還會使茶葉的顏色變色。

西湖龍井怎么儲存 西湖龍井保存方法

1、罐藏法，將西湖龍井茶葉整理好，裝入鋁箔袋密封，之后放入鐵罐、瓷罐內(nèi)，蓋好蓋子，放置于陰涼處存放。

2、袋藏法，用食品級鋁箔袋將龍井茶裝好，擠掉多余的空氣，之后密封好，常溫存放。

3、冷藏法，用鋁箔袋與鐵罐將西湖龍井裝好，并密封，最后放入冰箱0~10℃溫度保存。

保存茶葉的方法三種 茶葉存放的三種方法介紹

1、木炭儲藏法：具體方法與生石灰儲藏法相似，所不同的是木炭代替生石灰為干燥劑，1千克木炭裝入布袋中，以后每一兩個月更換一次即可。如果木炭吸潮，要先將木炭燒紅，冷卻后裝入布袋，每袋重約1千克;每一兩個月要把木炭取出燒干再用。

2、生石灰儲藏法：儲藏量大的一般在底層鋪塊狀生石灰，上層放置大包裝的茶葉;儲藏數(shù)量少時可采用分裝方式如箱裝、袋裝等，將用牛皮紙包裝好的龍井茶放入裝有石灰的箱或袋內(nèi)一起儲藏。生石灰吸潮風(fēng)化后要及時更換，一般裝壇后過一個月就要更換，以后每隔1～2個月更換一次。否則不僅石灰失去了吸潮作用，而且石灰中的水分還會被茶葉吸收。用此法儲存西湖龍井茶，效果甚佳。此法中的生石灰也可用硅膠代替，其效果更佳，當(dāng)硅膠吸水變色后，可烘干后繼續(xù)使用。

3、低溫冷藏法：溫度是影響茶葉化學(xué)成分發(fā)生變異的重要條件，降低溫度可以減緩大多數(shù)化學(xué)成份的變化，從而抑制綠茶內(nèi)含物質(zhì)的各種變化，保持其色、香、味等感官品質(zhì)。采用低溫冷藏是解決大批量龍井茶儲藏保鮮的最有效途徑。低溫冷藏可使茶葉處于低溫條件下，并且避光、除濕，可大大延長茶葉的保質(zhì)期，惟一的缺點(diǎn)是設(shè)備投入大，使用費(fèi)用較高。

龍井茶怎么才能保存好

茶葉受潮，如不霉變，還是可以復(fù)原飲用的。茶葉一旦受潮，不能置于日光下暴曬，暴曬雖然可以去潮，但會產(chǎn)生"日曬味”會使茶葉失去原味而不好喝。按茶區(qū)農(nóng)民的經(jīng)驗(yàn)，最好用煮過稀飯的鍋，不要用水沖洗，而用干凈刷帚將飯鍋打刷干凈，然后將受潮茶葉放入鍋里，用文火慢慢炒干。這種方法，既可去潮，又可使原來的茶香味恢復(fù)。在鍋上墊一層草紙，用小火焙干受潮的茶葉，其味影響更小;或者可在爐臺、小型鍋爐頂蓋部上草紙，受潮茶葉均勻攤在其上烘干，但應(yīng)注意煙串或再受蒸汽熏潮。
茶葉具有怕潮濕、怕光照、怕異味等特點(diǎn)。因此，從市場上買回的茶葉，應(yīng)及時將其裝入盛器內(nèi)，同時還要注意以下幾點(diǎn):
(1)茶葉盛器應(yīng)密閉:盛器密閉性能越好，就越容易保持茶葉的質(zhì)量，容器內(nèi)茶葉保存的時間也就相對越長。對于易走氣的盛器，應(yīng)在其蓋或口內(nèi)墊上1-2層干凈紙密封，以防從入口處吸進(jìn)潮氣或異味。
(2)茶葉盛器應(yīng)放在避光處:光線直照，可使茶葉的內(nèi)在物質(zhì)發(fā)生變化，強(qiáng)陽光直接照射，這種變化就越明顯。所以，白色透光的盛茶容器，絕對不能放在陽光直接照射處。如果要用無色透明玻璃瓶裝茶葉，一定要在瓶壁四周罩1-2層干凈紙，經(jīng)密封后放入柜或櫥內(nèi)。如用罐、筒、盒裝茶葉，也不要放在長期見光的桌子上或柜頂、窗臺等處，以防光照影響茶葉質(zhì)量。
(3)茶葉盛器應(yīng)放在干燥處，以防受潮:茶葉中水分越多，茶葉的質(zhì)量就越不易保存，所以茶葉不能受潮。盛茶的盛器，有的不一定完全密閉，放在干燥處，吸潮的機(jī)會會相對少些，于茶葉保存有利。
(4)茶葉盛器不應(yīng)該放在溫度過高處，以防茶葉"陳化”:茶葉"陳化”，除與存放時間有關(guān)外，還與存放處的溫度高低有關(guān)。實(shí)驗(yàn)證明:溫度每增高10℃，"陳化”速度可增加4倍。所以炎熱的夏天，特別是南方，茶葉的盛器應(yīng)放在陰涼干燥處。
(5)放茶葉的盛器一定要干凈而無異味，以防茶葉串味變質(zhì):因?yàn)椴枞~特別容易惹諸味，所以一切茶葉盛器必須清爽無他味，否則茶葉被異味混擾而不堪飲用。不能用油印報紙等直接包茶葉，因?yàn)橛湍芸鞎徊枞~吸附而使茶葉變質(zhì);也不要用包裝過蛋糕、奶粉、餅干、果脯等塑料口袋(或盒)直接盛茶;茶葉，即使包裝好的茶葉，也不要放到廚房、菜柜、衣柜以及樟木箱內(nèi)，特別不要與香皂、樟腦丸等混放在一起，以防嚴(yán)重串味，使茶葉變質(zhì)。

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