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      鐵觀音零下18度冷藏可以嗎
      
        
      
            品茶
            2023-04-28 23:18:08
        
      

        
      
           
      鐵觀音零下18度冷藏可以嗎
      鐵觀音不能放置在零下18度冷藏或冷凍
      ，鐵觀音屬于半發(fā)酵茶
      ，茶葉經(jīng)過發(fā)酵、干燥等工序
      ，茶內(nèi)物質(zhì)穩(wěn)定
      ，而過低的溫度會壓制茶葉的香氣與內(nèi)含物
      ，因此不適宜放置零下的溫度存放，其次對于發(fā)酵程度完全的鐵觀音
      ，存放時常溫保存即可
      。
      對于輕發(fā)酵的鐵觀音（清香鐵觀音），需要冷藏保存
      ，一般來說
      ，買來的鐵觀音常溫下最好二到三個月喝完。但是真空密封的鐵觀音保存在3-5度溫度下的鐵觀音
      ，保質(zhì)期會長達(dá)兩年
      。
      從冷藏拿到常溫下的鐵觀音，也要盡快喝完
      ，不要長時間的存放
      。
      而經(jīng)過高溫烘焙過的鐵觀音或陳香鐵觀音存放時間會很久，甚至可以放上十年以上，可以存成老茶后再喝
      。
      茶葉鐵觀音要怎樣存放
      ？需要放冰箱里嗎
      ？
      鐵觀音茶葉有清香型和傳統(tǒng)濃香型
      ，清香型鐵觀音建議密封后放在冰箱保鮮冷藏
      ，并在3-6個月內(nèi)喝完。
      鐵觀音和其他茶葉一樣在存放的時候都要考慮以下措施：
      一
      、避光
      。防止陽光照射，放在陰涼處
      。所有茶葉都怕日曬
      。
      二、溫度
      ，綠茶
      、清香型鐵觀音、輕焙火的茶需要冷藏
      ；紅茶
      、焙火烏龍茶、普洱茶可常溫密封存放
      。
      三
      、防潮，茶葉水分含量過高會導(dǎo)致茶葉變質(zhì)
      ，做好密封能更好的解決防潮的問題
      。
      四、防異味污染
      ，茶葉容易吸收味道而變質(zhì)
      。
      茶葉具體的存放方法：
      根據(jù)茶葉的特性和造成茶葉陳化變質(zhì)的原因，從理論上講
      ，茶葉的儲藏保管以干燥（含水量在6%以下
      ，最好是3%－4%）冷藏（最好是零攝氏度）無氧（抽成真空或充氮）和避光保存為最理想。但由于各種客觀條件的限制
      ，以上這些條件往往不可能兼?zhèn)涠兄?div   id="d48novz"   class="flower left">
      。因此，在具體操作過程中
      ，可抓住茶葉干燥這個必需的要求
      ，根據(jù)各自現(xiàn)有條件設(shè)法延緩茶葉的陳化過程，再采取一些其他措施。茶館茶葉的儲藏方法不妨可借鑒家庭的儲藏方法
      。
      1
      、食品袋密封冷藏法，是家庭最常用的茶葉存儲方法
      。
      先用潔凈無異味白紙包好茶葉
      ，再包上一張牛皮紙，然后裝入一只無空隙的塑料食品袋內(nèi)
      ，輕輕擠壓
      ，將袋內(nèi)空氣擠出，隨即用細(xì)軟繩子扎緊袋口取一只塑料食品袋
      ，反套在第一只袋外面
      ，同樣輕輕擠壓，將袋內(nèi)空氣擠壓在用繩子扎緊口袋
      ，最后把它放進(jìn)干燥無味的密閉的鐵桶內(nèi)
      。再將茶葉貯存的環(huán)境保持在5攝氏度以下，也就是使用冷藏庫或冷凍庫保存茶葉
      ，使用此法應(yīng)注意：貯存期六個月以內(nèi)者
      ，冷藏溫度以維持0～5攝氏度最經(jīng)濟(jì)有效；貯藏期超過半年者
      ，以冷凍（-10至-18攝氏度）較佳
      。貯存以專用冷藏（冷凍）庫最好，如必須與其他食物共冷藏（凍）
      ，則茶葉應(yīng)妥善包裝
      ，完全密封以免吸附異味。冷藏（冷凍）庫內(nèi)之空氣循環(huán)良好
      ，已達(dá)冷卻效果一次購買多量茶葉時
      ，應(yīng)先予小包（罐）分裝，再放入冷藏（凍）庫中
      ，每次取出所需沖泡量
      ，不宜將同一包茶反復(fù)冷凍、解凍
      。有冷藏（冷凍）庫內(nèi)取出茶葉時
      ，應(yīng)先讓茶罐內(nèi)茶葉溫度回升至室溫相近，才可取出茶葉
      ，否在驟予打開茶罐
      ，茶葉容易凝結(jié)水氣增加含水量，使未泡完之茶葉加速劣變
      。
      2
      、熱水瓶的儲藏法
      選用保暖性良好的熱水瓶作盛具
      。將干燥的茶葉裝入瓶內(nèi)，裝實裝足
      ，盡量減少空氣存留量
      ，瓶口用軟木塞蓋緊，塞緣涂白蠟封口
      ，再裹以膠布
      。由于瓶內(nèi)空氣少，溫度穩(wěn)定
      ，這種方法保持效果也較好
      ，且簡便易行。
      3
      、陶瓷石灰壇儲存法
      選用干燥無異味
      ，密閉的陶瓷壇一個，用牛皮紙把茶葉包好
      ，分置于壇的四周，中間嵌放石灰袋一只
      ，上面再放茶葉包
      ，裝滿壇后，用棉花包緊
      。石灰隔1-2個月更換一次
      。這種方法利用生石灰的吸濕性能，使茶葉不受潮
      ，效果較好
      ，能在較長時間內(nèi)保持茶葉品質(zhì)，特別是龍井
      、大紅袍等一些名貴茶葉
      ，采用此法尤為適宜。
      4
      、鐵罐密封儲藏法
      選用市場上供應(yīng)的馬口鐵雙蓋彩色茶向做盛器
      。儲存前，檢查罐身與罐蓋是否密閉
      ，不能漏氣
      。儲存時，將干燥的茶葉裝罐
      ，罐要裝實裝嚴(yán)
      。這種方法采用方便，但不宜長期儲存
      。
      5
      、瓦缸木炭密封的儲藏法
      ，
      利用木炭極能吸潮的特性來儲藏茶葉。先將木炭燒燃
      ，立即用火盆或鐵鍋覆蓋
      ，使其熄滅，待晾后用干凈布將木炭包裹起來
      ，放于盛茶葉的瓦缸中間
      。缸內(nèi)木炭要根據(jù)胡潮情況，及時更換
        。
      茶葉需要冷藏嗎？
      鐵觀音茶葉冷藏保存的原因是鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間
        ，屬于半發(fā)酵茶類
        ，冷藏可以起到保鮮的效果，但不是所有的鐵觀音都需要冷藏保存的
        。
一
        、需要冷藏保存的鐵觀音種類：
鐵觀音茶冷藏保存的目的是為了減慢茶葉的自動氧化速度，起到保鮮的效果
        。清香型鐵觀音屬于青茶
        ，韻香型鐵觀音為輕火細(xì)焙工藝，屬于半青半熟鐵觀音
        ，所以這兩類需要冷藏保鮮
        。
二、不需要冷藏保存的鐵觀音種類：
濃香型鐵觀音
        、陳年鐵觀音
        、鐵觀音紅茶這三類鐵觀音都屬于熟茶，即使不冷藏保存
        ，茶葉也不會自動氧化而變質(zhì)
        ，所以不需要冷藏保存，但是這三類茶葉自然放置時也會受潮
      ，所以時隔半年或一年應(yīng)再次用炭火烘焙去潮
      。
三、鐵觀音冷藏注意事項：
鐵觀音冷藏環(huán)境溫度為零下5攝氏度左右為佳
      ，切忌不要跟腥類食品放置在一起
      ，否則容易串味。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/cunfang/3439.html.
      
          
      
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