什么茶需要冷藏保存

什么茶需要冷藏保存

綠茶、清香型烏龍茶、黃茶需要冷藏保存，此類茶葉發(fā)酵程度低，茶內(nèi)物質(zhì)活躍，且易受到氧化的影響而變化，其次溫度、光照也會(huì)成為存茶的威脅，因此需要將茶葉裝入鋁箔袋密封，之后放入鐵罐中，置于冰箱冷藏存放，溫度控制在0~5℃即可。

經(jīng)常有朋友問，買了茶葉是不是要馬上放冰箱？放冷凍還是冷藏？其實(shí)很難一句話回復(fù)，要根據(jù)實(shí)際情況的，有的茶可以放冰箱，有的是不能放冰箱的，還有的茶是無所謂。

如綠茶、清香型烏龍茶、黃茶，是可以放冰箱冷藏保存的，因?yàn)檫@3種茶發(fā)酵程度低，且極其容易受到氧化的影響，其次光照、溫度都會(huì)成為隱形的威脅；所以放入冰箱則是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

但冰箱存茶有利也有弊，通常而言，儲(chǔ)存綠茶的最佳溫度在0~5℃最佳，注意不宜冷凍，過低的溫度，容易讓水汽結(jié)冰，凝結(jié)在茶葉的包裝表面，加重茶葉受潮的風(fēng)險(xiǎn)。

已經(jīng)開封的茶葉如何存放：

首先準(zhǔn)備一個(gè)鋁箔袋、一個(gè)鐵罐，將茶葉整理好，接著將茶葉裝入鋁箔袋之中。

同時(shí)擠掉袋子內(nèi)多余的空氣，之后將袋子的口部密封，然后將其裝入鐵罐之中，外層再套一個(gè)袋，并捆扎嚴(yán)實(shí)，之后放入冰箱0~5℃冷藏保鮮即可。

注意必須密封好，防止茶葉受潮串味。因?yàn)椴枞~是一種多孔疏松體，非常容易吸收異味。使得茶葉變味。

同時(shí)在抓取茶葉的時(shí)候，一定要避免手上有化妝品、香皂等味道，包括身體的香水味道等等。這些雜味極易被茶葉吸附，從而影響茶葉本身的味道，抓取茶葉之前要用清水清洗手并擦干凈。

冰箱存茶注意事項(xiàng)：

1）不能放其它有異味的東西一起冷凍儲(chǔ)藏。

2）茶葉要干燥且要用氣密性好的食品級(jí)包裝袋密封好，茶葉最能吸取異味了。

3）最好提前取出2周左右的用量，剩余的茶葉密封放入冰箱，避免反復(fù)從冰箱中存取。

4）如果是未開封的茶葉，可直接放入冰箱存放。

茶葉要放到冰箱保存嗎 茶葉到底要不要放冰箱

1、茶葉可以放到冰箱保存，在所有茶葉中，綠茶最好放在冰箱里儲(chǔ)存，尤其龍井茶這樣復(fù)香氣高的茶葉，如果保存時(shí)間短，需要隨時(shí)喝，可將綠茶放入冷藏室，并將溫度調(diào)至5攝氏度左右;如果是未開封的茶葉，想保存一年以上，則應(yīng)放入冷凍室。

2、需要制注意的是，從冰箱冷凍室中取出茶葉時(shí)，應(yīng)先讓茶罐內(nèi)茶葉溫度回升至室溫后再取出，否則茶葉容易凝結(jié)空氣中的水分，從而增加茶葉的含水量，導(dǎo)致余下的茶葉加速劣變?？梢詫①徺I的茶葉用多個(gè)小包分裝，再放入冰箱中，每次飲茶時(shí)只需要取出一小百包即可，對(duì)其他茶葉的品質(zhì)影響不大。

3、烏龍茶、紅茶、茉莉花茶不必放在冰箱內(nèi)保存。普洱茶則最好室溫保存，放在通風(fēng)干燥的地方。因?yàn)槠斩枋前l(fā)酵茶，需要通風(fēng)、陰涼、干燥的環(huán)境，而放在冰箱里，就滿足不了，在濕潤的情況下還容易霉變。

茶葉要不要放冰箱里？

茶葉的儲(chǔ)存一直以來困擾著不少人。尤其綠茶。當(dāng)然有相當(dāng)一部分茶葉是不需要放冰箱保存的。比如普洱茶、一些紅茶等。

那么綠茶在什么情況下需要放到冰箱里呢？

是在打開包裝自己喝的綠茶，由于茶葉包裝一般不夠密封，打開后長久放在外面，很快就沒了口感。所以需要放在冰箱保鮮，其主要目的是為了保住茶葉的香味。這樣的茶葉一般不會(huì)放在冰箱很久，因?yàn)橹饾u就喝完了。

如果是大量的儲(chǔ)存，而且相對(duì)時(shí)間更久的存放，一般需要專業(yè)的冷庫里存放。冷庫的溫度一般控制在8-15°左右即可，另外對(duì)于綠茶來說最最重要的儲(chǔ)存條件其實(shí)是避光。很多人的茶葉儲(chǔ)存變色了以為是溫度高了，其實(shí)往往都是儲(chǔ)存環(huán)境有光。所以茶葉的儲(chǔ)存是要滿足這兩個(gè)條件才可以。

所以，茶葉能不能放冰箱，要根據(jù)你的目的而決定的，自己打開喝的茶葉，擔(dān)心變味變色那就放冰箱，每次泡茶打開取適量即可。

長期大量的儲(chǔ)存放冰箱久了會(huì)有潮氣。其次放冰箱的茶葉一旦拿出來就需要馬上喝，否則更容易變味變色，甚至變質(zhì)。

茶葉需要冷藏嗎？

鐵觀音茶葉冷藏保存的原因是鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，冷藏可以起到保鮮的效果，但不是所有的鐵觀音都需要冷藏保存的。 一、需要冷藏保存的鐵觀音種類： 鐵觀音茶冷藏保存的目的是為了減慢茶葉的自動(dòng)氧化速度，起到保鮮的效果。清香型鐵觀音屬于青茶，韻香型鐵觀音為輕火細(xì)焙工藝，屬于半青半熟鐵觀音，所以這兩類需要冷藏保鮮。 二、不需要冷藏保存的鐵觀音種類： 濃香型鐵觀音、陳年鐵觀音、鐵觀音紅茶這三類鐵觀音都屬于熟茶，即使不冷藏保存，茶葉也不會(huì)自動(dòng)氧化而變質(zhì)，所以不需要冷藏保存，但是這三類茶葉自然放置時(shí)也會(huì)受潮，所以時(shí)隔半年或一年應(yīng)再次用炭火烘焙去潮。 三、鐵觀音冷藏注意事項(xiàng)： 鐵觀音冷藏環(huán)境溫度為零下5攝氏度左右為佳，切忌不要跟腥類食品放置在一起，否則容易串味。

鐵觀音茶葉一定要放冰箱冷凍嗎？

鐵觀音的保存，一般都要求低溫和密封真空，這樣在短的時(shí)間內(nèi)可以保證鐵觀音的色香味，但是在實(shí)際的保存中為什么會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)茶葉保存時(shí)間不長但色香味均不及開始泡飲的茶葉，原因如下：x0dx0a1、茶葉發(fā)酵后的烘干程度目前采用的茶葉制作技術(shù)朝輕發(fā)酵的方向轉(zhuǎn)變，這中間感德的茶葉就是比較典型的代表，在輕發(fā)酵中，茶葉容易體現(xiàn)高昂的蘭花香，茶湯也比較漂亮（呈現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)的綠豆湯），但是要讓干茶葉體現(xiàn)香氣，一般情況茶葉就不會(huì)烘得太干，茶葉含一定的水分，這樣的茶葉在后期保存時(shí)一定需要注意茶葉的低溫和密封，以建少水分在茶葉中的作用。如果茶葉烘得比較干，入手感覺很脆很干爽，這樣的茶葉對(duì)低溫的要求就比較低。x0dx0a2、茶葉發(fā)酵程度的控制有經(jīng)驗(yàn)的制茶人在控制茶葉的發(fā)酵是會(huì)充分考慮到市場(chǎng)流通和保存的問題，所以在制茶時(shí)會(huì)通過發(fā)酵程度的控制來保持茶葉的鮮香，通俗的講大家都知道波峰波谷這樣的曲線，那么在制茶時(shí)如果在發(fā)酵快接近波峰時(shí)控制住，那么茶葉制作后通過時(shí)間的推移進(jìn)行后發(fā)酵，這樣的茶葉就可以較長時(shí)間的保存，如果茶葉已開始就讓其發(fā)酵到波峰，那在保存的過程中就要注意抑制茶葉的后發(fā)酵的形成條件-即控制溫度和空氣的接觸，如果茶葉的發(fā)酵已經(jīng)過來波峰點(diǎn)，茶葉就難入上乘境界！x0dx0ax0dx0a茶葉保存重在保鮮x0dx0ax0dx0a1．茶葉的保存在當(dāng)今世界仍是一大難題，還沒有一種方法能使茶葉長期保鮮，只能盡量延長茶葉保鮮期而已。茶葉的保存關(guān)健是防壓、防潮、密封、避光、防異味。x0dx0ax0dx0a2．保存茶葉的容器以錫瓶、瓷壇、有色玻璃瓶為最佳。其次宜用鐵聽、木盒、竹盒等，其中竹盒不宜在干燥的北方使用。塑料袋、紙盒最次。保存茶葉的容器要干燥、潔凈、不得有異味。x0dx0ax0dx0a3．盛于容器中的茶葉，宜放在干燥通風(fēng)處。不能放在潮濕、高溫、不潔、曝曬的地方。該地方不能有樟腦、藥品、化妝品、香煙、洗滌用品等有強(qiáng)烈氣味的物品。還要注意，不同種類、不同級(jí)別的茶葉不能混在一起保存。x0dx0ax0dx0a4．如今的茶莊，普遍都有茶葉真空機(jī)，買了茶葉后讓茶莊幫您抽真空，回家后放在冰箱里只要不開啟，就是放上一年半載也能保持茶葉的原汁原味。不過有一點(diǎn)要注意，一旦開啟，就一定要注意防異味，因?yàn)椴枞~最容易吸收異味，不要讓您的茶葉變成冰箱的“除臭劑”。x0dx0ax0dx0a茶葉是深受中國人喜愛的飲品，但是茶葉的好存期究竟是多長能？在這里主要說一下綠茶、紅茶、以及咖啡的保存期限。x0dx0a以上三種沖泡食品必修要妥善報(bào)關(guān)才可長期食用，否則不但會(huì)失去原有的味道，可能還會(huì)引起疾病或中毒。x0dx0a由于綠茶易吸濕氣，水分達(dá)到百分之五以上時(shí)，就會(huì)變質(zhì)，一次長時(shí)間存放的綠茶即使沒有開封也會(huì)失去香味，因此應(yīng)趁新鮮時(shí)飲用，在室溫下保存期約為一年，開封后應(yīng)倒入密閉的容器內(nèi)，并且應(yīng)該在一個(gè)月以內(nèi)用完。x0dx0a紅茶因?yàn)橐呀?jīng)完全發(fā)酵，保存期限比綠茶藥長，罐裝或用鋁箔紙包裝的茶包，可保存三年，放入紙袋的茶包約為兩年。但是放置時(shí)間經(jīng)過三年以后，香味就會(huì)消失，喪失原有的風(fēng)味。

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