什么茶需要冷凍

什么茶需要冷凍

烏龍茶（輕度發(fā)酵）、綠茶、黃茶需要放入冰箱冷凍或冷藏，此類茶葉未經(jīng)過發(fā)酵或發(fā)酵程度低，容易受到外界環(huán)境的影響，尤其是溫度、光照、氧氣等，因此放入冰箱冷凍可減弱外界環(huán)境的影響，但冰箱存茶一定要注意密封、防異味。

茶葉到底是冷藏還是冷凍？

首先有2個(gè)前提條件，一是不是所有茶都可以放入冰箱，二是看你是短期存儲(chǔ)還是長(zhǎng)期存儲(chǔ)？

保存綠茶、黃茶、清香型烏龍茶，那么可以放在冰箱，如果是紅茶、白茶、黑茶、普洱茶、高度發(fā)酵或炭焙的烏龍茶，那么就不適合放在冰箱，更不要討論冷藏還是冷凍。

紅茶、黑茶、高溫烘焙過的烏龍茶、普洱茶、白茶等只要常溫存儲(chǔ)就可以了，因?yàn)榘l(fā)酵程度高，茶內(nèi)物質(zhì)穩(wěn)定，且對(duì)于氧化相對(duì)不那么敏感，只要找一個(gè)避光、防塵、防潮、干燥的環(huán)境放著就可以了。

對(duì)于白茶則需要常溫密封保存，而普洱茶與黑茶則需要用紙箱或紙袋裝好，放于通風(fēng)、相對(duì)干燥、陰涼處存放。

對(duì)于放冰箱冷的茶葉（綠茶、黃茶、輕發(fā)酵烏龍茶），可以用鋁箔袋裝好并擠掉袋內(nèi)空氣，然后密封，之后再裝入鐵罐子內(nèi)，放入冰箱存放。

但是注意綠茶盡量在購買后2個(gè)月左右飲用完，這樣滋味、香氣能達(dá)到最大程度的展現(xiàn)。

如果打算等一段時(shí)間喝，先放上半年左右的，那么最好是未開封的包裝，整體放入冰箱冷凍室，待需要時(shí)再取出飲用。

茶葉如何儲(chǔ)存冷藏還是冷凍

茶葉凍住了。
在保香方面，-70℃超低溫冷凍效果顯著；據(jù)專家鑒定，冷凍茶葉可以阻止茶葉的氧化速度。茶葉的香氣、滋味、色澤都比一般的保存方法更長(zhǎng)久。
不管是冷藏還是冷凍，這些存放的茶葉的最佳含水量應(yīng)該在4%-5%之間，而且要密封存放。與綠茶相比，傳統(tǒng)的烏龍茶、紅茶、茉莉花茶、白茶、紅茶、普洱茶可以不用冰箱保存。
因?yàn)閭鹘y(tǒng)烏龍茶和紅茶中多酚類物質(zhì)含量低，陳化變質(zhì)速度慢，所以容易保存。但花茶具有濃郁的花香，低溫保存會(huì)抑制其香氣，降低其濃度。白茶、紅茶、普洱茶單獨(dú)放著喝味道更好。因此，它們不必冷藏。
一次購買大量茶葉時(shí)，應(yīng)先用小袋(罐)包裝，然后放入冷藏(冷凍)室。每次取出所需沖泡量。同一袋茶葉不宜反復(fù)凍融。一般綠茶、黃茶半斤裝封，清香型烏龍茶一斤封。其優(yōu)點(diǎn)是:第一，有利于快速冷凍，避免

茶葉應(yīng)該怎么保鮮呢？茶葉應(yīng)該冷藏還是冷凍？

冷藏保持茶葉新鮮。
對(duì)于可以存放在冰箱里的茶葉，只適合冷藏，不適合冷凍，所以最好將茶葉存放在冰箱里。因?yàn)槔鋬鰷囟忍?，茶葉中的水分會(huì)很快被排干。如果茶葉太干，容易碎；如果它們壞了，味道會(huì)變，茶葉的味道也會(huì)變。
冷藏的茶葉從冰箱中取出后，使用后應(yīng)及時(shí)密封保存，否則茶葉容易凝結(jié)空氣中的水分，從而增加茶葉的含水量，加速茶葉的變質(zhì)。
茶葉冷藏的注意事項(xiàng)
1.把茶放在冰箱里冷藏。溫度在10度左右存放效果更好。如果保持在0度到5度左右，儲(chǔ)藏效果會(huì)更好。
2.茶葉有很強(qiáng)的吸濕性和吸味性。茶葉存放在冰箱里，一定要注意茶葉的緊密度和冰箱里的氣味。一定要先把茶葉封好。另外，茶葉要放在冰箱里保存，不要和有異味的物品放在一起，以免產(chǎn)生異味。

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