金駿眉冷藏還是冷凍(金駿眉要洗茶嗎 金駿眉要泡多久)

金駿眉冷藏還是冷凍

金駿眉不能冷藏或冷凍，適宜常溫儲(chǔ)存，金駿眉屬于發(fā)酵型茶葉，且發(fā)酵充分、完全，茶葉內(nèi)部物質(zhì)趨于穩(wěn)定，且受空氣氧化的影響程度較低，正常情況下，用鋁箔袋密封裝好，放入鐵罐之中，置于干燥、陰涼、無異味的地方，常溫保存即可。

金駿眉屬于紅茶類，是經(jīng)過發(fā)酵的茶葉，發(fā)酵更加完全，茶內(nèi)的特性也更加穩(wěn)定，在同等情況下，受空氣環(huán)境的影響較小，且茶青鮮葉內(nèi)部的茶多酚，葉綠素等物質(zhì)，在紅茶的制茶發(fā)酵過程，已經(jīng)發(fā)生了較為明顯的轉(zhuǎn)變。

因此在存放的過程中，其色、香、味等外在表現(xiàn)，也趨于穩(wěn)定，并且對于氧化也不是那么特別的敏感，但也不可大意，一定要做好密封、防潮、防異味工作。

因此，在絕大部分的情況下，金駿眉紅茶壓根不需要放進(jìn)冰箱冷藏，常溫存放即可。

保存金駿眉需要注意哪些：

一、密封保存

密封是保存金駿眉的首要，不僅可以保護(hù)茶香的持久，更能保證茶葉不會(huì)發(fā)生過快的變質(zhì)?？蛇x擇鋁箔袋密封，再加之錫罐、瓷罐、鐵罐等容器配合存放。

二、干燥保存

潮濕是金駿眉茶葉的“天敵”，水分過多會(huì)導(dǎo)致葉氧化加快，從而使茶葉質(zhì)變，而且潮濕環(huán)境容易發(fā)霉。所以存茶時(shí)，要保持存茶環(huán)境的干燥度。

三、避光保存

日光照射會(huì)對茶葉會(huì)有一定的破壞作用，加速內(nèi)在物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)，使茶葉變質(zhì)，其次存放的溫度也不可超過25℃。

金駿眉要洗茶嗎 金駿眉要泡多久

金駿眉是我們大家都很熟悉的產(chǎn)品，很多人都喝過該茶葉，同時(shí)在喝茶的時(shí)候是要掌握正確的沖泡方法的，因此我們便要了解一下金駿眉要洗茶嗎？金駿眉要泡多久？
金駿眉要洗茶嗎
金駿眉不需要洗茶，金駿眉為紅茶中的名優(yōu)茶品，是采摘武夷山桐木村高山菜茶單芽為原料，經(jīng)萎凋、搖青、發(fā)酵、殺青、揉捻、干燥等工藝制成，成品茶滋味鮮活甘爽，內(nèi)質(zhì)豐厚，因此對于品質(zhì)優(yōu)良，工藝得當(dāng)?shù)慕痱E眉茶，則不需要洗茶。就目前的茶葉加工技術(shù)來說，加工水平高，并且很衛(wèi)生，干凈，除了采摘工藝外，其他的都是機(jī)械化的加工生產(chǎn)，基本上不需要人手直接接觸的。尤其是金駿眉品質(zhì)，品質(zhì)細(xì)嫩，加工要求非常的嚴(yán)格，整個(gè)生產(chǎn)過程都是安全標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，所以根本不存在加工衛(wèi)生問題。即使是有部分的微生物，那么茶葉是用沸水沖泡的，一般在80度的高溫?zé)崴疀_泡情況下，就已經(jīng)足夠的殺死很多細(xì)菌了。
金駿眉要泡多久
試驗(yàn)表明，用沸水泡茶，首先浸出的是維生素、氨基酸、咖啡堿，大約到3分鐘后，有鮮爽醇和之感，但缺少刺激味。隨著茶葉浸泡時(shí)間的延長，茶葉中的茶多酚類物質(zhì)陸續(xù)被浸泡出來，大約浸泡到5分鐘后，味減弱，苦澀味等相對增加。如用茶杯泡飲一般紅綠茶，每杯放干茶3克左右，用沸水約200毫升沖泡，加蓋4—5分鐘后，便可飲用。這種泡法的缺點(diǎn)是：如水溫過高，容易燙熟茶葉（主要指綠茶）；水溫較低，則難以泡出茶味；而且因水量多，往往一時(shí)喝不完，浸泡過久，茶湯變冷，色、香、味均受影響。改良沖泡法是：將茶葉放入杯中后，先例入少量開水，以浸沒茶葉為度，加蓋3分鐘左右，再加開水到七八成滿，便可趁熱飲用。當(dāng)喝到杯中尚余三分之一左右茶湯時(shí)，再加開水，這樣可使前后茶湯濃度比較均勻。
金駿眉要用多少度的水泡
針對目前市場上大家普遍認(rèn)為金駿眉適宜采用80℃的溫開水沖泡，而不宜用100℃沸水沖泡。昨天，正山堂藍(lán)灣國際店對外解釋說：這是因?yàn)榈秃０蔚牟栌?00℃沸水沖泡后，芽頭會(huì)"燒壞",茶湯會(huì)變渾濁、泛黃，再者用100℃沸水沖泡3至5次后，香氣、滋味基本消失。事實(shí)上，正宗頂級金駿眉應(yīng)采用100℃的沸水沖泡。 正山堂廈門藍(lán)灣國際店有關(guān)負(fù)責(zé)人表示：不發(fā)酵的綠茶應(yīng)用80℃的溫開水沖泡為宜，因?yàn)榫G茶中含有大量的維生素C,如用100℃的開水沖泡，會(huì)破壞維生素C的含量，同時(shí)還會(huì)使茶湯變渾濁、泛黃。金駿眉屬全發(fā)酵的紅茶類，沖泡紅茶就應(yīng)用100℃的沸水，如果用80℃的溫開水，則表示其茶葉的品質(zhì)不夠好。
金駿眉要放冰箱冷藏嗎
金駿眉是紅茶，應(yīng)密封遮光保存，可以放在冰箱，但要防止串味。低溫是最適宜保存茶葉的環(huán)境，但是應(yīng)用冰箱貯存金駿眉應(yīng)注意，在放入冰箱前應(yīng)將金駿眉茶葉置于能密封的容器中，用透明膠條將蓋密封。選用市場上供應(yīng)的馬口鐵雙蓋彩色茶向作盛器。儲(chǔ)存前，檢查罐身與罐蓋是否密閉，不能漏氣。儲(chǔ)存時(shí)，將干燥的金駿眉茶葉裝罐，罐要裝實(shí)裝嚴(yán)。這種方法，采用方便，但不宜長期儲(chǔ)存。

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