小罐茶存放溫度

小罐茶存放溫度

小罐茶是將新鮮的茶葉經(jīng)過加工后，通過沖氮、抽真空等技術(shù)將茶葉密封在小罐子之內(nèi)，其存放溫度為0~25℃，即常溫存放，同時存放時還需要注意避光、防潮。

家庭存茶注意事項：

秘訣之一：關(guān)注溫度

氧化、聚合等作為一種化學(xué)變化，與溫度高低緊密相關(guān)。溫度愈高，反應(yīng)速度愈快。各種實驗表明，溫度平均每升高10℃，茶葉的色澤褐變速度將增加3～5倍。如果茶葉在10℃條件以下存放?？梢暂^好地抑制茶葉褐變進程。而能在-20℃條件中冷凍貯藏。則幾乎能完全達到防止陳化變質(zhì)。

研究還認為，紅茶中殘留多酚氧化酶和過氧化物酶活性的恢復(fù)與溫度呈正相關(guān)。因此。在較高溫度下存放茶葉，未氧化的黃烷醇的酶促氧化和自動氧化、茶黃素和茶紅素的進一步聚合速度都將大大加快，從而加速新茶的陳化、茶葉品質(zhì)的損失。

秘訣之二：杜絕水分

食品理論認為，絕對干燥的食品中因各類成分直接暴露于空氣，容易遭受空氣中氧的氧化。而當(dāng)水分子以氫鍵和食品成分結(jié)合，呈單分子層狀態(tài)時，就好像給食品成分表面蒙上一層保護膜，從而使受保護物質(zhì)得到保護，氧化進程變緩。研究認為，當(dāng)茶葉水分含量在3％左右時，茶葉成分與水分子幾乎呈單層分子關(guān)系。

因此，可以較好地把脂質(zhì)與空氣中的氧分子隔離開來，阻止脂質(zhì)的氧化變質(zhì)。但當(dāng)水分含量超過這一水平后，情況就完全不同，這時的水分不但不能起保護膜的作用，而是起著溶劑的作用。特別是當(dāng)茶葉中水分含量超過6％時，會使化學(xué)變化變得相當(dāng)激烈。

溶劑的特性之一是使溶解后的物質(zhì)濃度左右擴散，從而使反應(yīng)加劇，變質(zhì)加劇。主要表現(xiàn)之一是葉綠素會迅速降解。茶多酚自動氧化和酶促氧化、進一步聚合成高分子進程大大加快，尤其是色澤變質(zhì)的速度呈直線上升。

秘訣之三：控制氧氣

氧幾乎能與所有元素相化合，而使之成為氧化物。在平?？諝庵写蟛糠质欠肿討B(tài)氧，其自身的反應(yīng)性并不很強。然而。當(dāng)它一旦與其他物質(zhì)相結(jié)合，特別是有能促進反應(yīng)的酶存在，這種氧化作用就可以變得很激烈。

茶葉中多酚類化合物的氧化、維生素C的氧化以及茶黃素、茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關(guān)，這些氧化作用會產(chǎn)生陳味物質(zhì)，嚴重破壞茶葉的品質(zhì)。

秘訣之四：避免光線

光線的照射會加速各種化學(xué)反應(yīng)的進行，對貯存茶葉產(chǎn)-生極為不利的影響。光能促進植物色素或脂質(zhì)的氧化，特別是葉綠素易受光的照射而褪色，其中以紫外線的作用最為顯著。

總而言之，茶葉適宜的保存條件是：常溫或低溫、干燥、隔絕空氣、避免暴露受光線照射，不受到擠壓、撞擊，以保持茶葉的原形、本色和真味。

小罐茶是如何在博鰲會上瘋狂圈粉的？小罐茶究竟有什么獨特的魅力？

據(jù)我所知，為了保證茶水的質(zhì)量，小罐茶召集了來自于全國各地的13位金牌茶品顧問和3位調(diào)飲師，以非常嚴格的標(biāo)準來控制茶飲制作時間、溫度、口感和香氣。小罐茶為來往顧客提供了一萬五千多杯的原味茶葉和六百多杯特調(diào)茶，不僅在大會上讓給更多外賓領(lǐng)略到了中國茶的魅力，也是對自己做出了很好的宣傳，通過這次大會小罐茶也圈粉無數(shù)。

小罐茶到底值不值得買？

小罐茶就是我們消費者常說的“智商稅”。

但是能收智商稅的產(chǎn)品，也不是一般的產(chǎn)品。

我們經(jīng)常說，一個東西能賣多少錢，不是看這個東西的成本有多少錢，而是看買的人愿意花多少錢？

什么意思？

一個產(chǎn)品的成本是有限的，但是售價是沒有上限的。

舉個例子，我們之前有個學(xué)員做過一個產(chǎn)品。

他賣的是雞蛋。

他也不是一個一個賣，而是一籃一籃地賣。

一籃賣多少錢呢？

2880元

你沒看錯，一籃雞蛋2880，當(dāng)然，這一籃雞蛋可能有點多，有365個。

算下來一個雞蛋也有將近10塊。

為什么我這個學(xué)員能把雞蛋賣那么貴？

因為他的雞蛋，不是用來吃的。

女孩在某一天醒來的時候，突然發(fā)現(xiàn)門口的牛奶箱里多了一個雞蛋，雞蛋上畫著一個可愛的表情，并寫了一句話：小笨蛋，記得照顧好自己。

女孩握著這個有溫度的雞蛋，心里十分溫暖，她知道送雞蛋的男孩兒是誰，但依然十分感動和意外。

男孩兒給女孩兒訂了一年的雞蛋，結(jié)果半年不到，兩人就在一起了。

男孩兒買的，就是我學(xué)員的雞蛋。

所以，小罐茶的價格并不貴，就像男孩兒，心甘情愿花了2880買了一筐雞蛋，還對賣家感激涕淋。

這就是品牌的魅力！

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