普洱茶的儲存環(huán)境和氣候要求

普洱茶的儲存環(huán)境和氣候要求

普洱茶的儲存環(huán)境和氣候要求：普洱茶具有越陳越香的特點，其陳化過程亦是氧化的過程，普洱茶的儲存環(huán)境要求為無異味、相對干燥、通風、且儲藏溫度控制在20~30℃之間，其氣候要求相對濕度保持在50~60%之間，同時存茶期間亦需要不定期進行檢查，以免變質。

普洱茶陳化速率與貯存環(huán)境溫度、濕度相關。

在溫度、濕度較高的廣東，茶樣轉化速率整體更快，但同一批茶樣在兩個地區(qū)存儲一定時間后，感官品質上出現(xiàn)了不同的差異。

香氣上，新疆倉儲的茶樣比較純正，后期整體偏果香。而廣東茶樣則出現(xiàn)了一定的粗、煙味，陳化后期出現(xiàn)陳香。

滋味上，隨著儲存時間延長，新疆倉儲的茶樣味道從粗澀轉為濃醇，而廣東存儲的茶樣滋味純正，但醇厚感不足，偏淡薄。

當然，也并不意味著普洱茶的存儲環(huán)境越干燥越好。

太干燥的環(huán)境會令普洱茶的陳化變得緩慢，茶湯也會帶有輕微的燥感，所以要有一定的濕氣。在較為干燥的環(huán)境里，可以在存放茶葉的旁邊擺放一小杯水，令空氣中濕度稍微增大。

但是太過潮濕的環(huán)境會導致普洱茶的快速變化，容易形成“霉變”。濕度應人為的控制，年平均濕度不要高于75％，所以更應注意及時開窗通風，散發(fā)水份。

除此之外，保存普洱時還要注意空氣流通，流通的空氣有利于茶葉中微生物的繁衍，但不能放在陽臺上，因為陽臺放置的茶，茶氣都給吹走了，品飲起來會淡然無味。

另外，也不要放在有異雜味的環(huán)境中，否則會造成茶葉串味，所以，廚房也是不適宜擺放的。除了以上幾點，存放普洱時溫度也不能太高或太低，最好保持在20℃~30℃之間，溫度太高會加速茶葉發(fā)酵，會有酸感。

普洱茶餅怎么儲存最好？在什么條件下儲存呢？

據(jù)普洱茶收藏人士表示，收藏普洱茶餅必須注意以下問題：首先是要區(qū)分生茶和老茶。上世紀七十年代以前的老茶基本以青餅、生茶為主，即未經(jīng)過人工發(fā)酵工序，把采來的茶青萎凋、曬干、蒸壓成型后干燥而成的餅茶、散茶稱為生茶（青餅普洱），讓其與空氣接觸，自然變化而產(chǎn)生后發(fā)酵，儲存時間越長，茶質越醇。而通過加溫渥堆技術在一定溫度、一定濕度下使茶葉發(fā)酵做成的叫熟茶（熟餅普洱）。熟茶的發(fā)酵已經(jīng)定性，儲存時間長短不會改變茶質本身。其次，要辨別儲藏位置。 1、必須在干倉陳化 干倉不會發(fā)霉，轉化較為緩慢，但能保持普洱茶的真性。"茶喜蒻葉而畏香藥，喜溫燥而忌冷濕"?！恫桎洝匪?蔡襄著。干倉指茶葉在濕度、溫度適中、通風透氣的環(huán)境中后發(fā)酵存放；濕倉是指茶商為了獲取利潤，把茶葉放在通風不暢、濕度較高的環(huán)境加速陳化。 2、溫度不可驟然變化 倉內溫度如果過高，溫差變化太突然，將會影響茶湯水性給予口感的活潑性，甚至倉內溫度太高，形成悶熱，會將原本的生茶，轉變?yōu)槭炱?，此種情形在香港的茶庫時有發(fā)生。 3、避免雜味感染 茶葉是最會吸收雜氣異味，灑一把干燥茶葉，會吸清空氣中的異味，因外，應力求貯放環(huán)境清潔無雜味。"喜蒻葉而畏香藥"。宋?蔡襄著；"喜清涼而惡蒸郁。喜清獨而忌香臭"。明?聞龍著；"茶性淫，易于染著。區(qū)論腥穢有氣之物。不得與之近。即名香亦不宜相襟"。《茶解》明?羅廩。 4、利用竹箬包裝 "茶須筑實。仍用厚箬填緊。甕口再加以箬。以真皮紙包之"《茶疏》明?許次紓。這種傳統(tǒng)包裝的質料和方式，有助于普洱茶于后發(fā)酵時，過濾雜味以確保清純的功效。常有人將已打開了的老茶，改用較低劣品質的塑料紙重包，時間一久，就會發(fā)出異味，直接破壞了普洱茶品味。5、注意茶齡壽命 普洱茶年代壽命，到底是六十年，或一百年，或數(shù)百年，沒有定論資料，往往只靠品茗者直覺研判其陳化的程度。如福元昌、同慶老號普洱圓茶陳化感已到了最高點，必須加以密封貯存，以免繼續(xù)快速后發(fā)酵，造成茶性逐漸消失，品味衰退敗壞。故宮的金瓜貢茶，陳期已一兩百年，其品味是。"湯有色，但茶味陳化、淡薄"。

普洱倉儲條件有哪些

要想品上一杯醇厚地道的云南普洱茶，除了選擇好的原料，普洱茶的倉儲條件也很重要。下面是我為大家介紹普洱倉儲條件，歡迎大家閱讀！

A.必須在干倉陳化：

干倉是指茶葉在濕度、溫度適中、通風透氣的環(huán)境中后發(fā)酵存放。干倉儲存普洱茶不會發(fā)霉，雖然轉化較為緩慢，但能保持普洱茶的真性;濕倉則是指茶商為了獲取利潤，把茶葉放在通風不暢、濕度較高的環(huán)境加速陳化。而這樣做，不但會破壞茶葉的品質，更導致收藏價值的喪失。

B.溫度不可驟然變化：

存茶的'倉內溫度如果過高，溫差變化太突然，將會影響茶湯水性給予口感的活潑性，甚至倉內溫度太高，形成悶熱，會將原本的普洱生茶，轉變?yōu)槠斩觳琛?/p>

C.避免雜味感染：

茶葉是最會吸收雜氣異味的，撒一把干燥茶葉，會吸清空氣中的異味，因此，應力求貯放環(huán)境清潔無雜味，一旦吸收了煤油、香水等氣味便成廢品。

D.用竹箬包裝：

“茶須筑實。仍用厚箬填緊。甕口再加以箬。以真皮紙包之”。這是自古以來一種傳統(tǒng)包裝的質料和方式，有助于普洱茶于后發(fā)酵時，過濾雜味以確保清醇的功效。常有人將已打開了的普洱老茶，改用較低劣品質的塑料紙重包，時間一久，就會發(fā)出異味，直接破壞了普洱茶品位。

以上就是普洱茶的倉儲條件需要注意的幾個方面。只要能夠掌握貯藏茶葉地點的溫度和濕度的變化規(guī)律，因地制宜并采取適當調整措施，就可以為普洱茶創(chuàng)造一個干凈衛(wèi)生、有利于正常醇化的外部環(huán)境，還可以適當提高陳化效率。

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