茶葉存放方法

茶葉存放方法

茶葉的保存方法：綠茶適合罐裝密封冷藏；紅茶需要置于密閉干燥容器內(nèi)保存；烏龍茶則用鐵罐、錫罐等雙層蓋的茶葉罐常溫儲(chǔ)存即可；白茶則三層密封保存法；普洱茶則用棉簽紙，在常溫?zé)o異味環(huán)境下保存，總之存茶要做到：防壓、防潮、密封、避光、防異味。

茶葉存放方法：

1.綠茶的保存方法

關(guān)鍵詞：密封、冷藏、無(wú)異味，保質(zhì)期：1年左右。

很多人都認(rèn)為茶葉一定要在干燥的環(huán)境下保存，其實(shí)綠茶的鮮度非常重要。環(huán)境的濕度、溫度、光線(xiàn)、存放環(huán)境的味道都會(huì)讓茶葉的香味慢慢變?nèi)?。綠茶的特點(diǎn)是鮮爽，冷藏是保存綠茶的不二選擇，與此同時(shí)要注意冰箱中的異味，做好密封是很有必要的。

從冰箱里拿出的時(shí)候因?yàn)闇囟炔畹淖饔茫由蠒?huì)結(jié)霜。這時(shí)候直接打開(kāi)茶葉會(huì)受到濕氣請(qǐng)務(wù)必注意，從冰箱拿出來(lái)后放置一段時(shí)間，恢復(fù)常溫在開(kāi)封。

即使非常注意，茶葉的鮮度也會(huì)慢慢流失的。綠茶不宜存放過(guò)久，盡快飲用。購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候量力而行，不要買(mǎi)的太多。

2.黃茶的保存方法

關(guān)鍵詞：密封、低溫、無(wú)異味，保質(zhì)期：1年。

保存黃茶時(shí)，可在茶葉袋中放入保鮮劑，密封以隔絕空氣。一般情況下，黃茶保存在5-6℃為好，因?yàn)椴枞~在高溫或常溫條件下可加快衷化速度，很容易陳化，從而影響黃茶的品質(zhì)。建議套用多幾層包裝，直接放入冰箱內(nèi)儲(chǔ)存，并注意避免與其他食物一起冷藏，以免茶葉吸附異味。

茶葉中的許多物質(zhì)會(huì)自動(dòng)氧化，故無(wú)氧條件就能杜絕此類(lèi)變化。保存黃茶的溫度最好將溫度控制在5℃左右。黃茶不宜存放過(guò)久，盡快飲用。

3.白茶的保存方法

關(guān)鍵詞：厭氧、密封、無(wú)異味，保質(zhì)期：越陳越香醇

白茶的存貯對(duì)濕度、溫度、光線(xiàn)、氧氣和空氣質(zhì)量都有一定的要求。 氧氣容易與白茶發(fā)生氧化反應(yīng)，特別是茶葉里茶多酚中的兒茶素和維生素C。受氧化的茶葉,會(huì)發(fā)生品質(zhì)的改變,使茶湯色變紅,甚至變褐,使茶失去鮮爽味。

白茶害怕與大量的氧氣接觸，但后期轉(zhuǎn)化又需要少量氧氣，所以密封保存不需要抽真空。長(zhǎng)期貯藏白茶，最佳溫度保持為10-30℃之間。不能打開(kāi)后長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中。

4.烏龍茶保存方法

正常為2~3年，烏龍茶又名青茶，是一個(gè)特殊品種，因?yàn)槌Ｒ?jiàn)的青茶有兩大代表，一類(lèi)代表是鐵觀(guān)音、臺(tái)灣高山茶等，另一類(lèi)是巖茶、單樅等。

顆粒狀（關(guān)鍵詞：抽真空、密封、冷藏）：代表是鐵觀(guān)音、臺(tái)灣高山茶，這類(lèi)茶葉如果想盡可能長(zhǎng)時(shí)間地保證茶葉的品質(zhì)不受到損害，可將茶葉抽真空后放入干燥、無(wú)異味、可密封的容器中，再放入冰箱的冷藏柜中即可。

條索狀（關(guān)鍵詞：密封、防潮、常溫）：代表茶是巖茶、單樅、東方美人等。保存這類(lèi)茶葉以密封性佳的包裝為首選，常溫放置于干燥無(wú)異味便可。

5.紅茶的保存方法

關(guān)鍵詞：密封 常溫 防潮，保質(zhì)期：兩年左右

紅茶的保存需選用食品級(jí)的包裝袋，密封存放于常溫?zé)o異味處。紅茶保質(zhì)期也不算久，購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候量力而行，不要買(mǎi)的太多。

一定要密封。

購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要咨詢(xún)生產(chǎn)日期。

6.黑茶的保存方法

關(guān)鍵詞：喜氧、無(wú)異味、常溫、防潮，保質(zhì)期：越陳越香醇

黑茶是可以保存很久的茶葉，且越陳越香，存放時(shí)間越久味道越來(lái)醇厚，價(jià)值也越高，因此保存好黑茶非常重要。儲(chǔ)放黑茶的貯藏室一定要通風(fēng)，讓其自然氧化，吸收空氣中的自然水分。在包裝的時(shí)候，也要選擇透氣性強(qiáng)的材質(zhì)進(jìn)行包裝儲(chǔ)存。

黑茶的存放雖然可以接觸大量的氧氣，但南方回南天和梅雨季節(jié)容易使茶葉發(fā)霉變質(zhì)。所以要關(guān)好門(mén)窗，做好抽風(fēng)控濕等的措施。注意環(huán)境的潔凈度。

茶葉基本儲(chǔ)存的方法有哪些

茶葉基本儲(chǔ)存的6種方法。

1、鐵罐儲(chǔ)存：將茶葉裝入有雙層蓋的鐵茶葉罐里雙層蓋都要蓋緊，用膠布粘好蓋子縫隙，并把茶罐裝入兩層尼龍袋內(nèi)，封好袋口。

2、冷藏：將茶葉置于干燥、無(wú)異味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏柜中即可。注意：保存茶葉的冰箱必須衛(wèi)生、清潔、無(wú)異味，更不能保存茶葉以外的東西。

3、復(fù)合薄膜袋貯藏：將茶葉裝入復(fù)合袋內(nèi)，擠出袋內(nèi)空氣，用封口機(jī)封好袋口，再套上塑料袋，扎緊袋口，最好置于冰箱下格內(nèi)冷藏。

4、干燥箱儲(chǔ)存：干燥箱溫度穩(wěn)定，也隔絕空氣，將茶葉放在干燥箱中儲(chǔ)存不會(huì)潮濕或氧化。

5、保溫瓶貯藏：將茶葉裝入干燥的保溫瓶?jī)?nèi)，蓋好瓶塞，用白蠟封實(shí)，再用膠布封好。

6、抽濕機(jī)：使用抽濕機(jī)，因?yàn)槌春玫牟枞~，很容易受到空氣潮氣的影響，使用抽濕機(jī)可以讓茶葉始終保持茶葉最適宜的存放濕度消除因潮濕而使茶葉變軟變質(zhì) 香氣流失。

茶葉的長(zhǎng)短期保存方法：

1、短期保存法。將茶葉放入到一些玻璃瓶子或者是陶瓷容器當(dāng)中，這些容器需要密閉性良好的，將茶葉裝滿(mǎn)容器之后，蓋上蓋子，可以保存6個(gè)月左右的時(shí)間。

2、石灰保存法。茶葉可以放到牛皮紙里面捆緊之后，放入到一個(gè)干燥沒(méi)有異味的壇子當(dāng)中，里面撒上一些石灰，每隔1~2個(gè)月將石灰重新?lián)Q一次。

茶葉應(yīng)該怎樣保存？

第一：一般來(lái)說(shuō)，用鐵罐、壇、彩玻璃瓶?jī)?chǔ)茶的容器最好。其次，宜使用鐵罐、木箱、竹箱，其中竹制箱不宜在干燥的北方使用。塑料袋和紙箱是最差的。許多茶館選擇紫砂泥壺，用薄膜紙包茶葉。蓋上蓋子后，茶葉就密封起來(lái)了。
第二：不銹鋼茶壺，鍍錫也是不錯(cuò)的茶葉容器，可以直接把茶葉放進(jìn)容器和蓋子上，可以起到密封的效果，這樣可以讓空氣無(wú)法進(jìn)入，可以更好地保持茶葉的營(yíng)養(yǎng)成分，而且沏茶的方法也很方便。
第三：對(duì)于普通家庭的茶葉量不多，可以通過(guò)冰箱里的盒子保存，這樣節(jié)省茶葉的效果可以上升到干燥，沒(méi)有異味，（現(xiàn)在的茶葉，一般都有茶葉真空機(jī)，買(mǎi)完茶后幫你抽真空，回到家里的冰箱里，只要你不打開(kāi)就是放齒輪就能保持原來(lái)的茶葉。有一點(diǎn)要注意，一旦打開(kāi)，一定要注意異味）也可以用防潮膜紙包好，現(xiàn)在在很多發(fā)達(dá)的地方有專(zhuān)門(mén)保存茶葉的冰箱，效果更好。
不過(guò)，需要注意的是，烏龍茶、紅茶和茉莉花茶不必存放在冰箱里。由于烏龍茶和紅茶中多酚含量相對(duì)較低，老化變質(zhì)速度慢，易貯藏。然而，花茶有強(qiáng)烈的花香。低溫保存會(huì)抑制其香氣，降低其鮮度和濃度。普洱茶最好在室溫下保存，并保存在通風(fēng)干燥的地方。
第四：有一個(gè)比較簡(jiǎn)單的方法就是在超市里選購(gòu)一個(gè)大的玻璃茶壺，一般在茶壺周?chē)佳b有橡膠圈，可以達(dá)到完美的密封效果，方便實(shí)用。

茶葉應(yīng)該怎么存儲(chǔ)？

買(mǎi)了好茶，一時(shí)沒(méi)有那么快喝完，或者想要跟朋友一起分享，那么要如何存儲(chǔ)起來(lái)呢？引起茶葉劣變的主要因素有：光線(xiàn)、溫度、茶葉水分含量、大氣濕度、氧氣、微生物、異味污染。所以，想要把茶葉儲(chǔ)存好，就一定要注意這幾個(gè)問(wèn)題。下面就跟小編一起來(lái)看看常見(jiàn)的茶葉儲(chǔ)存方法吧。

「茶葉的貯藏方法」

1、塑料袋、鋁箔袋貯存法

最好選有封口且為裝食品用之塑料袋，材料厚實(shí)一點(diǎn)、密度高的較好，不要用有味道或再制的塑料袋。裝入茶后袋中空氣應(yīng)盡量擠出，如能用第二個(gè)塑料袋反向套上則更佳，以透明塑料袋裝茶后不宜照射陽(yáng)光。以鋁箔袋裝茶原理與塑料袋類(lèi)同。另外，將買(mǎi)回來(lái)的茶分袋包裝，密封后裝置于冰箱內(nèi)，然后分批沖泡，以減少茶葉開(kāi)封后與空氣接觸的機(jī)會(huì)，延緩品質(zhì)劣變的產(chǎn)生。

2、金屬罐貯存法

可選用鐵罐、不銹鋼罐或質(zhì)地密實(shí)的錫罐，如果是新買(mǎi)的罐子，或原先存放過(guò)其它物品留有味道的罐子，可先用少許茶末置于罐內(nèi)，蓋上蓋子，上下左右搖晃輕擦罐壁后倒棄，以去除異味。市面上有販?zhǔn)蹆蓪由w子的不銹鋼茶罐，簡(jiǎn)便而實(shí)用，如能配合以清潔無(wú)味之塑料袋裝茶后，再置入罐內(nèi)蓋上蓋子，以膠帶黏封蓋口則更佳。

裝有茶葉的金屬罐應(yīng)置于陰涼處，不要放在陽(yáng)光直設(shè)、有異味、潮濕、有熱源的地方，如此，鐵罐才不易生銹，亦可減緩茶葉陳化、劣變的速度。另錫罐材料致密，對(duì)防潮、防氧化、阻光、防異味有很好的效果。

3、低溫貯存法

將茶葉貯存的環(huán)境保持在5℃以下，也就是使用冷藏庫(kù)或冷凍庫(kù)保存茶葉，使用此法應(yīng)注意：

貯存期六個(gè)月以?xún)?nèi)者，冷藏溫度以維持0℃-5℃最經(jīng)濟(jì)有效；貯藏期超過(guò)半年者，以冷凍(-10℃-18℃)較佳。貯茶以專(zhuān)用冷藏（冷凍）庫(kù)最好，如必須與其它食物共冷藏（凍），則茶葉應(yīng)妥善包裝，完全密封以免吸附異味。冷藏（冷凍）庫(kù)內(nèi)之空氣循環(huán)良好，以達(dá)冷卻效果。一次購(gòu)買(mǎi)多量茶葉時(shí)，應(yīng)先予小包（罐）分裝，在放入冷藏（凍）庫(kù)中，每次取出所需沖泡量，不宜將同一包茶反復(fù)冷凍、解凍。由冷藏（冷凍）庫(kù)內(nèi)取出茶葉時(shí)，應(yīng)先讓茶罐內(nèi)茶葉溫度回升至與室溫相近，才可取出茶葉，否則驟予打開(kāi)茶罐，茶葉容易凝結(jié)水氣而增加含水量，使未泡完之茶葉加速劣變。

4、陶瓷壇儲(chǔ)藏法

選用干燥無(wú)異味，密閉的陶瓷壇一個(gè)，用牛皮紙把茶葉包好，分置于壇的四周，中間嵌放石灰袋一只，上面再放茶葉包，裝滿(mǎn)壇后，用棉花包蓋緊。石灰隔1-2個(gè)月更換一次。這種方法利用生石灰的吸濕性能，使茶葉不受潮，效果較好，能在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持茶葉品質(zhì)，特別是龍井旗槍大方等一些名貴茶葉，采用此法尤為適宜。

5、茶葉長(zhǎng)期貯存再處理方法

茶葉含水量控制在3%-5%才能作長(zhǎng)時(shí)間的保存，焙火及干燥程度與茶葉貯藏期限有相當(dāng)重要關(guān)系；一般而言，焙火較重，含水量較低者可貯存較久。

茶葉最適貯存期屆滿(mǎn)時(shí)，應(yīng)取出再焙火?？上磧綦婏堝佒翢o(wú)味，拭干后倒茶葉于瓷盤(pán)或鋁箔紙上置入電飯鍋內(nèi)，開(kāi)關(guān)切至「保溫」位置，鍋蓋半掩，適時(shí)翻動(dòng)，約半天時(shí)間，茶葉由陳舊味轉(zhuǎn)清熟香，以食拇指捏之即碎為宜，降溫冷卻后，可再行包裝貯藏。

有人以微波爐干燥、烘焙茶葉，唯其加熱時(shí)間短，且爐門(mén)需緊閉，火侯不易控制，常導(dǎo)致茶葉表面炭化或陳舊味未能逸散之缺點(diǎn)，技術(shù)上仍待克服。最穩(wěn)當(dāng)?shù)姆椒ㄊ菍⒄洳氐牟枞~委請(qǐng)熟識(shí)的茶師或茶農(nóng)代為焙火。

總結(jié)：

茶葉其實(shí)也是食品之一，除了發(fā)酵茶普洱，其他茶葉都具有保質(zhì)期。根據(jù)茶葉品種、生長(zhǎng)條件等的不同，保質(zhì)期也不盡相同。如果保存不當(dāng)，如受潮引起含水量超標(biāo)，茶葉可能會(huì)提前過(guò)期。

而判斷茶葉是否過(guò)期，可以通過(guò)以下方法來(lái)鑒別：看是不是發(fā)霉或出現(xiàn)陳味；綠茶是不是變紅，湯色變暗；茶葉滋味的濃度、鮮爽度是否下降等。此外，可看包裝上的保質(zhì)期，如果是散裝茶葉，最好不要超過(guò)18個(gè)月沖飲。

茶葉的保存在當(dāng)今世界仍是一大難題，還沒(méi)有一種方法能使茶葉長(zhǎng)期保鮮，只能盡量延長(zhǎng)茶葉保鮮期而己。即使最佳的保存方式，由于茶葉的制作工藝的差異，使不同的茶葉的保鮮期也有所不同，綠茶、白茶、黃茶由于不發(fā)酵或輕發(fā)酵，最難保管，一般新茶上市三個(gè)月后就開(kāi)始變味。

青茶（烏龍茶）是半發(fā)酵能保存半年左右，還能有茶葉的新鮮味。

紅茶是全發(fā)酵茶，可以保存更長(zhǎng)一些。

黑茶是后發(fā)酵茶，由于特殊的制作工藝。使得黑茶能越存品質(zhì)越好，素有“茶葉古董”和“黑色黃金”之稱(chēng)。

茶葉吸濕及吸味性強(qiáng)，很容易吸附空氣中水分及異味，若貯存方法稍有不當(dāng)，就會(huì)在短時(shí)期內(nèi)失去風(fēng)味，而且愈是輕發(fā)酵高清香的名貴茶葉，愈是難以保存。通常茶葉在貯放一段時(shí)間后，香氣、湯色、滋味、顏色會(huì)發(fā)生變化，原來(lái)的新茶味消失，陳味漸露。

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