嶗山綠茶過期了能喝嗎

嶗山綠茶過期了能喝嗎

嶗山綠茶過期了不能喝，嶗山綠茶屬于食品，需在保質(zhì)期內(nèi)飲用，其保質(zhì)期為18個(gè)月，過期后茶葉內(nèi)含物質(zhì)逐漸消失殆盡，營(yíng)養(yǎng)成分所含無幾，無繼續(xù)飲用價(jià)值，且嶗山綠茶過期后，易滋生細(xì)菌，發(fā)生質(zhì)變，飲用會(huì)導(dǎo)致身體不適，因此嶗山綠茶過期了不能繼續(xù)飲用。

嶗山綠茶的保存方法：

1.干燥

嶗山綠茶含有一種叫做疏松多孔的親水物質(zhì)，具有很強(qiáng)的吸濕還潮性，存放時(shí)，需存放在相對(duì)干燥的環(huán)境下，特別是在陰天、下雨的時(shí)候，最好把茶葉袋子封緊，以免受潮。

2.避光

嶗山綠茶在受陽(yáng)光照射后其內(nèi)在物質(zhì)會(huì)起化學(xué)反應(yīng)，使茶葉發(fā)生質(zhì)變，建議將綠茶保存在馬口鐵罐或錫罐內(nèi)，密封好即可，遠(yuǎn)離陽(yáng)光照射。

3.低溫

嶗山綠茶的最佳保存溫度為0℃—5℃。溫度過高，茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)則會(huì)被分解破壞，使質(zhì)量、香氣、味道都有所下降。由于自然環(huán)境的溫度很少能達(dá)到這個(gè)條件，所以最好放置于冰箱中保存。

4.密封

在不喝時(shí)把茶葉袋口系好（密封更佳），隔絕空氣，然后將茶葉放入冰箱保存即可。

嶗山綠茶中的維生素c、葉綠素、醛類等物質(zhì)容易與空氣中的氧結(jié)合，接觸氧氣的綠茶顏色會(huì)變深，而營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及口感也會(huì)大打折扣。

綠茶的特點(diǎn)就在于一個(gè)“鮮”字，因此不適合長(zhǎng)期保存，一般存放的好大的話，可以保存18個(gè)月，常溫下建議在3個(gè)月內(nèi)飲用完成，口感更佳。

嶗山綠茶怎么泡最好 嶗山綠茶沖泡方法及步驟

在我們平時(shí)生活中經(jīng)?？吹接腥撕染G茶，綠茶有很多的養(yǎng)生功效，味道也很香醇，嶗山綠茶是很有名的一種綠茶，泡嶗山綠茶要掌握正確的沖泡方法。
嶗山綠茶怎么泡最好
嶗山茶在全國(guó)綠茶中享有極高聲譽(yù)，被消費(fèi)者盛譽(yù)為“江北第一名茶”。那么你們知道嶗山茶的沖泡方法是怎樣的嗎?嶗山茶作為中國(guó)最北方的綠茶所具有的生長(zhǎng)周期長(zhǎng)、品質(zhì)優(yōu)良、葉肥味厚的特點(diǎn)。沖泡要用80°左右的開水，泡過幾十秒鐘以后用二個(gè)杯子相互倒幾下就可以喝了，此時(shí)茶葉的味道最濃最香。最好不用雙層杯子，不用塑料杯子，更不用蓋上蓋子燜。沖泡綠茶的話，本方法基本通用，比如沖泡日照綠茶，也是如此。
嶗山綠茶沖泡方法及步驟
取3至8克嶗山茶，置入透明潔凈的玻璃杯中，注意是無蓋玻璃杯。首先用80℃左右的嶗山水(或礦泉水)洗茶，一般10秒左右，使其雜質(zhì)洗出。將洗茶水倒出，可請(qǐng)賓客聞茶香，香飄滿屋。沖水使杯中茶葉翻轉(zhuǎn)，杯中茶湯上下濃度一致。注水量約為杯量的七分左右。隨水勢(shì)盤旋而上翻騰著沖向杯口，有“銀瓶乍破水將迸”之勢(shì)。此時(shí)，細(xì)嫩的茶葉舒展挺立，上下沉浮，云蒸霧騰，綽約多姿，這就是人們所津津樂道的“茶舞”這番碧波蒸騰的景象，如同巍峨嶗山雄奇幻變的云海，片片曼妙舞動(dòng)的茶葉，寫照著嶗山無限的春色。沖泡嶗山茶時(shí)，水溫應(yīng)控制在80℃～85℃。這從水沸騰的程度就能看出來。如果水冒魚眼大小的泡，則水溫就低了，逼不出“茶香”;如果水全部沸騰，則水溫就過高了，沖泡的茶葉會(huì)顯出“糊”味;只有水冒螃蟹眼大小的水泡，才是沖泡嶗山茶最好的水溫。
嶗山綠茶怎么喝更健康
第一步，清潔茶具，將要使用的茶杯茶具先徹底清洗干凈。

第二步，挑選沖泡嶗山綠茶的水質(zhì)，可以選用潔凈的礦泉水或者是經(jīng)過處理的自來水，最好以中性、微酸性水為主。

第三步，控制沖泡嶗山綠茶的水溫，最好在80℃左右，這樣才不會(huì)因?yàn)樘珷C損害茶葉，也不至于因?yàn)闇囟忍筒枞~沒辦法沖泡開。

第四步，控制好茶與水的比例，通常一杯茶3-5g嶗山綠茶，茶水比例為1：50或1：60，這樣的比例能讓?shí)魃骄G茶清淡適宜。

第五步，嶗山綠茶的投放，可以采用上投法、下投法、中投法，嶗山綠茶是比較細(xì)嫩的茶，采用上投法即可，嶗山綠茶會(huì)在水中慢慢的下沉、舒展，逐漸氤氳出嶗山綠茶的色香味。

第六步，第一杯喝完之后，可以續(xù)杯，最好是茶水喝到一半續(xù)杯，一杯茶沖泡三四次就差不多了，這樣才能夠喝到純正的嶗山綠茶的茶香。
嶗山綠茶沖泡注意事項(xiàng)
青島嶗山綠茶沖泡時(shí)不可泡得太濃，太濃會(huì)影響胃液的分泌，空腹時(shí)最好不要喝。 沖泡茶葉的第一泡不要喝，沖了熱水后扭捏一下即可倒掉。 沖泡綠茶時(shí)，水溫控制在75℃-85℃之間，溫度不可過高。沖泡好的嶗山綠茶要在30～60分鐘之內(nèi)喝完，否則茶里的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)有所流失。好茶必須用好水，最重要的掌握好泡茶技術(shù)，還是得不到好的效果。嶗山綠茶泡茶技術(shù)包括三個(gè)要素：第一是茶葉用量，第二是泡茶水溫，第三是沖泡時(shí)間。

茶葉用量就是每杯或每壺中放適當(dāng)分量的茶葉;泡茶水溫就是用適當(dāng)溫度的開水沖泡茶葉;嶗山綠茶沖泡時(shí)間包含有兩層意思，一是將茶葉泡到適當(dāng)?shù)臐舛群蟮钩鲩_始飲用，二是指有些茶葉要沖泡數(shù)次，每次需要泡多少時(shí)間。

1.嶗山綠茶的用量

要泡好一杯茶或一壺茶，首先要掌握葉用量。每次茶葉用多少，并沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，主要根據(jù)茶葉種類、茶具大小以及消費(fèi)者的飲用習(xí)慣而定。茶葉種類繁多，茶類不同，用量各異。如沖泡一般綠茶，茶與水的比例，大致掌握在1:50～60，即每杯放3克左右的干茶，加入沸水150～200毫升。如用茶壺，則按容量大小適當(dāng)掌握。茶葉用量還同消費(fèi)者的年齡結(jié)構(gòu)與飲茶歷史有關(guān)。中、老年人往往茶年限長(zhǎng)，喜喝較濃的茶，故用量較多;年輕人初學(xué)飲茶的多，普遍喜愛較淡的茶，故用量宜少?？傊莶栌昧康亩嗌?，關(guān)鍵是掌握茶與水的比例，茶多水少，則味濃;茶少水多，則味淡。有人曾做過這樣一個(gè)試驗(yàn)：取4只茶杯，各等量放入3克相同的茶葉，再分別倒入沸水50毫升、150毫升和200毫升。5分鐘后審評(píng)茶湯滋味，結(jié)果是,加水50毫升的滋味極濃，加水100毫的滋味太濃，加水150毫升的滋味正常，加水200毫升的滋味較淡。

2 .泡嶗山綠茶水溫

泡茶水溫的掌握，主要看泡飲什么茶而定。高級(jí)綠茶，特別是各種芽葉細(xì)嫩的名茶(綠茶類名茶)，不能用100 ℃沸滾開水沖泡。一般說來，泡茶水溫與茶葉中有效物質(zhì)在水中的溶解度呈正相關(guān)，水溫愈高，溶解度愈大，茶湯就愈濃;反之，水溫愈低，溶解度愈小，茶湯就愈淡，一般60℃溫水的浸出量只相當(dāng)于100℃沸水浸出量的45～65%。這里必須說明一點(diǎn)，上面談到，高級(jí)綠茶適宜用80℃的水沖泡，這通常是指將水燒開之后(水溫達(dá)100℃)，再冷卻至所要求的溫度;如果是無菌生水，則只要燒到所需的溫度即可。

3.沖泡嶗山綠茶時(shí)間和次數(shù)

茶葉沖泡的時(shí)間和次數(shù)，差異很大，與茶葉種類、泡茶水溫、用茶數(shù)量和飲茶習(xí)慣等都有關(guān)系，不可一概而論。如有茶杯泡飲一般綠茶，每杯放干茶3克左右，用沸水約200毫升沖泡，加蓋4～5分鐘后，便可飲用。這種泡法的缺點(diǎn)是：如水溫過高，容易燙熟茶葉(主要指綠茶);水溫較低，則難以泡出茶葉;而且因水量多，往往一時(shí)喝不完，浸泡過久，茶湯變冷，色、香、味均受影響。改良沖泡法是：將茶葉放入杯中后，先倒入少量開水，以浸沒茶葉為度，不加蓋3分鐘左右，再加開水到七八成滿，便可趁熱飲用。當(dāng)喝到杯中尚余三分之一左右茶湯時(shí)，再加開水，這樣可使前后茶湯濃度比較均勻。據(jù)測(cè)定，一般茶葉泡第一次時(shí)，其可溶性物質(zhì)能浸出50～55%;泡第二次，能浸出30%左右;泡第三次，能浸出10%左右;泡第四次，則所剩無幾了。所以，通常以沖泡3次為宜。

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嶗山綠茶的“南茶北嫁”
喜歡喝茶的青島人都知道“嶗山綠”，它吸收了山水精華，湯碧色青，品之回味無窮。但可能很少人知道，嶗山茶并不是“坐地戶”，而是從千里之外“移民”而來。
南茶“北嫁”入嶗山 上世紀(jì)五十年代，有人提出“南茶北引”的設(shè)想，認(rèn)為嶗山三面臨海，氣候溫和濕潤(rùn)，水質(zhì)優(yōu)良，又有適宜茶樹生長(zhǎng)的酸性土壤。1957年冬，園林管理處開始茶苗移植試驗(yàn)，引種的絕大多數(shù)是皖南、浙江的良種。
嶗山綠茶最初在太平山南麓苗圃試種，第一次從黃山運(yùn)來兩年生茶苗5000株，由于信心不足，加之茶苗啟運(yùn)時(shí)間不當(dāng)，根部損傷較重，第二年春天培植完全失敗，無一成活。1958年我市又試行育苗馴化，由杭州引種，在中山公園太平山南麓的空曠地帶試種，出苗率達(dá)70％左右。
茶樹入嶗山，首選地方是素有“小江南”之稱的太清宮林區(qū)。1959年，從南方遠(yuǎn)道而來的“客人”落戶在太清宮小廣場(chǎng)前。當(dāng)時(shí)播種了5萬(wàn)多叢，折合40多畝，但由于長(zhǎng)期缺乏管理，僅存活5千至1萬(wàn)叢。經(jīng)過一兩年的精心管理和培育，引種成功。日前，在上清宮附近海拔300米的一塊坡地上，有人發(fā)現(xiàn)了1962年種植的27叢茶樹。期間沒有人管理，但茶苗竟安全越冬，可見嶗山極適宜茶樹生長(zhǎng)。
入鄉(xiāng)容易隨俗難 “南茶北引”成功了，但產(chǎn)地有限，產(chǎn)量很低，在社會(huì)上幾乎沒有影響。80年代中后期到90年代初，茶葉種植有所發(fā)展，但是種植技術(shù)很不普及，特別是制茶技術(shù)只有極少的那么幾個(gè)人掌握，上市數(shù)量非常有限。由于大環(huán)境不成熟，加之當(dāng)時(shí)人們的生活水平較低，到90年代初期嶗山茶種植面積也就1000畝左右。
嶗山茶“反客為主”
90年代中后期，嶗山茶獲得大發(fā)展，政府制定扶持政策，提供資金支持、技術(shù)指導(dǎo)，鼓勵(lì)農(nóng)民打破傳統(tǒng)的種植結(jié)構(gòu)，改糧為茶。大部分農(nóng)戶的承包地種上了茶葉。茶葉種植面積差不多年均增加1000畝左右。嶗山綠茶注冊(cè)商標(biāo)幾十個(gè)，種植技術(shù)和制茶技術(shù)越來越精湛，嶗山茶的知名度越來越高，各種花茶日漸從當(dāng)?shù)厝说淖郎贤顺?，嶗山綠茶成了不可替代的飲品。
2004年5月青島市首屆“嶗山茶節(jié)”成功舉辦，60多個(gè)品種的嶗山茶參展，嶗山萬(wàn)里江茶、嶗山云霧茶等十大名茶風(fēng)靡海內(nèi)外，嶗山茶文化的研究也在興起。目前，嶗山區(qū)茶葉種植面積達(dá)12000余畝。從第一批茶樹“客人”移居嶗山算起，嶗山茶的歷史已近半個(gè)多世紀(jì)。到今天，嶗山“客家”茶已經(jīng)成為我國(guó)茶葉市場(chǎng)上的一支崛起的新生軍，在人們的潛意識(shí)里它就是地道的“坐地戶”了。
嶗山綠茶制作工藝
1.種茶即育茶。
要生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的茶葉需要優(yōu)質(zhì)的空氣、土壤、水分、周圍環(huán)境，缺一不可。沒有此基礎(chǔ)，就沒有優(yōu)質(zhì)的茶葉。更需要種茶者像關(guān)懷、照顧自己的小孩子一樣來培育茶葉。
2.茶葉的采摘。
采茶時(shí)間在清晨，選取一芽一葉、一芽?jī)扇~。
3.殺青。
茶葉晾干后，就進(jìn)入了炒茶階段。通過殺青揉捻將茶葉種的草氣味驅(qū)除。這一步，直接影響到成品茶的品質(zhì)。
4.烘干。
在殺青、揉捻之后就可以將茶葉烘干、磨光。其中關(guān)鍵是要掌握好炒茶的火候。
5.篩選。
將炒好的茶葉中的粉末過濾出來后，卷曲、新鮮、帶有濃郁板栗香味的成品茶制作完成。
6.包裝。
內(nèi)包裝是用高密度聚乙烯、聚丙烯、聚酯等與低密度聚乙烯薄膜復(fù)合或噴涂鋁后形成的雙層或三層復(fù)合包裝材料，具有防潮保鮮的作用。
外包裝主要體現(xiàn)了茶葉的檔次與對(duì)嶗山茶文化的品位,有散裝、袋裝、盒裝、筒裝、手提袋等。
7. 沖泡嶗山茶時(shí)，水溫應(yīng)控制在80℃～90℃。這從水沸騰的程度就能看出來。如果水冒魚眼大小的泡，則水溫就低了，逼不出“茶香”；如果水全部沸騰，則水溫就過高了，沖泡的茶葉會(huì)顯出“糊”味；只有水冒螃蟹眼大小的水泡，才是沖泡嶗山茶最好的水溫。 嶗山茶文化
嶗山，是“海上第一名山”，有“神仙宅窟”“道教全真天下第二叢林”之美譽(yù)。獨(dú)特的地理環(huán)境，肥沃的土地，優(yōu)質(zhì)的水源培育出的嶗山茶，色、香、味、形俱佳，名揚(yáng)海內(nèi)外。
嶗山種茶已有悠久的歷史。嶗山茶相傳原由金丘處機(jī)，明張三豐等嶗山道士自江南移植，親手培植而成，數(shù)百年為嶗山道觀之養(yǎng)生珍品。清顧炎武曾品作詩(shī)贊嶗山，蒲松齡曾飲茶《聊齋》寫絳雪。嶗山茶的成品茶屬于綠茶，由精選嶗山鮮茶用現(xiàn)代工藝加工而成。嶗山地區(qū)氣候溫暖濕潤(rùn)，光照較強(qiáng)，霜期也較南方長(zhǎng)，加之晝夜溫差大，茶樹生長(zhǎng)發(fā)育慢，有充分時(shí)間積累養(yǎng)分，故嶗山茶內(nèi)含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，有大量的多酚類、咖啡堿、芳香物質(zhì)和蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素等有益人體健康的成份。飲用嶗山茶，有興奮解倦、止渴解毒、促進(jìn)血液循環(huán)、軟化血管、清心明目之功效。特別是茶內(nèi)氨基酸和咖啡堿含量高，茶湯濃醇鮮爽，飲后頰齒留香，令各地好茶者贊不絕口。因此，嶗山茶與嶗山礦泉水、嶗山耐冬花并稱“嶗山三絕”，享名天下，冠蓋東方。
嶗山茶史悠久，絢麗多彩，在幾百年的歷史長(zhǎng)河中積淀了豐富的文化內(nèi)含，托情寓義、理性升華，個(gè)性獨(dú)具、形神完美，極具大家風(fēng)范，在中國(guó)茶史上有著特殊的地位。同國(guó)內(nèi)其他茶文化源地相比，嶗山茶文化有諸多獨(dú)到之處。一是內(nèi)聚山海文化的特質(zhì)。"茶實(shí)嘉木英，其香乃天育"。嶗山茶，集天地之靈氣，納山海之精華，實(shí)是名山名水孕育出的名品。被譽(yù)為"海上名山第一"的嶗山，是我國(guó)海岸線上唯一海拔超千米的高山，山青海碧，云霧繚繞，氣候適宜，加上富含礦物質(zhì)的天然泉水，造就了嶗山茶色、形、香、味、意俱佳的品質(zhì)，位居"嶗山三絕"之首，遠(yuǎn)有美名
嶗山素有景色優(yōu)美、氣候宜人而聞名于世。冬季最冷的一月份平均氣溫為零下1.2℃，夏季最熱的8月平均氣溫為25℃，全年平均氣溫12.2℃。當(dāng)中國(guó)北方早以冰封雪飄之時(shí)，青島市、嶗山依舊溫暖如春，當(dāng)南方酷暑難耐之時(shí)，青島市、嶗山卻涼如初秋，所以一年四季(尤其春、夏、秋)云霧繚繞，空氣溫度大，白晝溫差較大，嶗山土地肥沃，嶗山水充沛。該地區(qū)被山東省農(nóng)業(yè)廳命名為無公害農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地。為此很適合嶗山綠茶種植和生產(chǎn)。由于獨(dú)特的氣候和優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境，嶗山綠茶生產(chǎn)周期長(zhǎng)(即采摘間隔時(shí)間長(zhǎng))鮮茶葉葉面厚實(shí)，所以茶葉所含營(yíng)養(yǎng)成份豐富，茶葉本身有一種天然的、獨(dú)特的、豌豆面香味，山栗子面的香氣，經(jīng)科學(xué)論證確認(rèn)綠茶是六大保健食品之一，為此深受消費(fèi)者喜愛。

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