紅茶存放技巧從此告別發(fā)霉茶

紅茶存放技巧從此告別發(fā)霉茶

紅茶存放技巧，從此告別發(fā)霉茶，紅茶和普洱茶都屬于發(fā)酵茶，而且紅茶是世界飲用最多，使用最廣泛的。因此不少人都收藏很多紅茶。

紅茶的保存，儲(chǔ)存容器選擇

我們買茶葉時(shí)會(huì)有袋子和盒子，可是如果你要保存長(zhǎng)久的話，這兩樣是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，想要長(zhǎng)時(shí)間保存最好選用專業(yè)的容器。茶葉容器最好以罐子或者瓦壇最佳。

用罐儲(chǔ)存紅茶，先用塑料袋包裝，排除袋中空氣，再用熱水清潔一下罐子的內(nèi)壁。裝紅茶在里面后要注意一定要密封好，放在陰涼處，注意防潮。

用瓦壇保存紅茶，則要先把紅茶用牛皮紙包好，放在干燥、無(wú)異味、無(wú)裂縫的瓦壇中，在瓦壇中放置一袋石灰或其他食品干燥劑，用棉花團(tuán)將壇口封住。

紅茶保存，儲(chǔ)存環(huán)境條件

儲(chǔ)存環(huán)境也直接影響著紅茶的保存質(zhì)量，紅茶的最佳保存環(huán)境是，干燥、低溫、避光最主要的不能潮濕。

1.干燥

水分的存在，是許多有機(jī)物分解反應(yīng)的必要條件，而且也是細(xì)菌活動(dòng)的必要條件，所以，如果茶葉水分過(guò)大，不僅茶葉易喪失營(yíng)養(yǎng)，而且容易發(fā)霉變質(zhì)。因此，茶葉一定要干燥保存。

2.低溫

溫度升高，會(huì)使化學(xué)反應(yīng)的速度加快，也就促使了茶葉有效成分的分解，使茶葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。所以，茶葉要低溫保存。

3.避光

陽(yáng)光直接照射，會(huì)破壞茶葉中的維生素C，并使茶葉的色澤、味道發(fā)生變化，所以茶葉必須存放在不透明的容器中。紅茶最好放在茶葉罐里，移至陰暗、干爽的地方保存，開封后的茶葉最好盡快喝完，不然味道和香味會(huì)流失殆盡，不同茶葉不宜混合飲用，以免不能欣賞到該種茶的原味。

另外，放置的條件也不要潮濕，否則紅茶容易吸水變質(zhì)。陽(yáng)光直射會(huì)破壞茶葉中的維生素C，并使茶葉的色澤、味道發(fā)生變化;溫度太高的話，反而促使茶葉內(nèi)有效成分的分解，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)降低。

紅茶保存，儲(chǔ)存期限

一般情況下，被普遍認(rèn)可的說(shuō)法是，散開紅茶的保質(zhì)期是18個(gè)月，密封袋裝紅茶保質(zhì)期是24個(gè)月，罐裝或用鋁箔紙包裝（紅瑞徠產(chǎn)品）的紅茶可保存3年。

滇紅在紅茶中算是保質(zhì)期較長(zhǎng)的。由于加工工藝不同，傳統(tǒng)滇紅的保質(zhì)期一般為2-3年，古樹紅大概是6年。但還是不建議長(zhǎng)期儲(chǔ)藏，在3年內(nèi)飲用口感最佳。

最后有茶友肯定會(huì)問，紅茶要怎么樣存放才能保持住其特有的香味？是要密封放冰箱里嗎？

紅茶為全發(fā)酵茶，相對(duì)于綠茶來(lái)說(shuō)，對(duì)“氧化”沒有那么敏感，更容易儲(chǔ)存。但是，如果開封后的茶葉密封不好的話，香氣容易散失，另外如果茶葉受潮也會(huì)使香氣降低。

所以，紅茶的保存，一般需放置在密閉干燥容器內(nèi)，放在陰暗、干燥的環(huán)境中保存。錫箔紙、鐵罐裝皆可，瓷罐、錫罐更佳；無(wú)需放入冰箱。

紅茶存放方法

想要好好的保存紅茶，我們bai一定要注意保du存環(huán)境，因?yàn)楸４姝h(huán)境條件zhi直接影響著茶葉的保存質(zhì)量，茶葉的佳保存環(huán)境是，干燥、密封、常溫、避光。另外，放置的條件也不要潮濕，否則紅茶容易吸水變質(zhì)。陽(yáng)光直射會(huì)破壞茶葉中的維生素C，并使茶葉的色澤、味道發(fā)生變化;溫度太高的話，反而促使茶葉內(nèi)有效成分的分解，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)降低。
紅茶的沖泡方法步驟
1、準(zhǔn)備好茶具
紫沙壺、青瓷茶具、蓋碗瓷杯、或玻璃杯都可以。
2、溫杯
用開水溫茶具，使茶具均勻受熱。
3、投茶
取3-5g左右茶葉放入茶具中，濃淡程度因人而宜。
4、泡茶
倒掉洗茶的水，倒入8分滿開水，蓋上蓋泡2-3分鐘即可。
5、品飲
將泡好的茶湯倒入杯中，聞茶香，品茶味。
溫馨提示：如果品飲的紅茶屬條形茶，一般可沖泡2-3次。如果是紅碎茶，通常只沖泡一次;第二次再?zèng)_泡，滋味就顯得清淡了。
中庭地白樹棲鴉，冷露無(wú)聲濕桂花。今夜月明人盡望，不知秋思落誰(shuí)家
紅茶（Black tea），是我國(guó)第二大茶類，產(chǎn)區(qū)范圍較廣。因成茶暗紅，泡后潤(rùn)紅，而湯色透紅得名。
紅茶屬于全發(fā)酵茶，茶性偏溫，較適合秋、冬季飲用。
中國(guó)紅茶，在19世紀(jì)傳入印度和斯里蘭卡后，發(fā)展出了將茶葉切碎后再發(fā)酵、干燥的“紅碎茶”。
根據(jù)上文提及，紅茶根據(jù)其制法不同，分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。
1、小種紅茶
小種紅茶是中國(guó)紅茶始祖，也是世界紅茶始祖。始創(chuàng)于17世紀(jì)初期，發(fā)祥于福建崇安桐木關(guān)(今武夷山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)桐木村)，由民間藥用發(fā)展而來(lái)，初名不顯，是福建省特產(chǎn)，有正山小種和外山小種之分。。
“正山小種”紅茶原產(chǎn)地在武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)一帶，也稱“桐木關(guān)小種”或“星村小種”。
當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的菜茶群體品種，經(jīng)傳統(tǒng)工藝制作，獨(dú)具特有高山韻和松茗香、桂圓干香味的紅茶品種。
據(jù)《中國(guó)茶經(jīng)》介紹，正山小種之“正山”，乃表明是正確、正宗的意義，而“小種”是指其茶樹品種為小葉種，且產(chǎn)地地域及產(chǎn)量受地域的小氣候所限之意，以區(qū)別武夷山以外所產(chǎn)之小種紅茶。
“外山小種”：武夷山附近的政和、坦洋、北嶺、屏南、古田、沙縣及江西鉛山等地所產(chǎn)的仿照正山品質(zhì)的小種紅茶，質(zhì)地較差，統(tǒng)稱“外山小種”或“人工小種”。
而其它各縣市仿小種制法所產(chǎn)的毛茶及工夫紅茶，參照煙正山小種的熏焙工藝，熏制而成具有松茗香，均稱為煙小種，亦叫“假小種”。
2、工夫紅茶
工夫紅茶是我國(guó)特有的紅茶。
按產(chǎn)地命名的有滇紅工夫、祁門工夫（含浮梁工夫、霍山工夫）、寧紅工夫、宜紅工夫（含石門工夫）、川紅工夫（含黔紅工夫）、湖紅工夫、閩紅工夫（含坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫）、臺(tái)灣工夫、越紅工夫、江蘇工夫還有粵紅工夫等。
按品種分為大葉工夫（又稱紅葉工夫）和小葉工夫（又稱黑葉工夫）兩種，前者以喬木或半喬木茶樹鮮葉為原料制成，以滇紅工夫及政和工夫?yàn)榇恚缓笳咭怨嗄拘托∪~種茶樹的鮮葉為原料制成，以祁門工夫及宜紅工夫?yàn)榇怼?br>其中，主產(chǎn)江西省修水的寧紅工夫是我國(guó)最早的工夫紅茶之一，除散條形茶外，還有一種束茶，即“龍須茶”。
祁紅（祁門工夫紅茶）品質(zhì)超群，被譽(yù)為“群芳最”，與印度大吉嶺茶、斯里蘭卡烏伐的季節(jié)茶，并列為世界公認(rèn)的三大高香紅茶。
滇紅工夫生產(chǎn)僅有五十多年的歷史，是我國(guó)工夫紅茶的新葩，以外形肥碩緊實(shí)，金毫顯露骨和香高味濃的品質(zhì)獨(dú)樹一幟，而稱著于世。
3、紅碎茶
紅碎茶是國(guó)際市場(chǎng)上銷售量最大的茶類，按等級(jí)分為葉茶、碎茶、片茶和末茶。滋味以“濃、強(qiáng)、鮮”為風(fēng)格，既可直接沖泡，也可添糖加乳作為調(diào)飲。
國(guó)外紅碎茶的生產(chǎn)主要集中在印度、斯里蘭卡和肯尼亞，其產(chǎn)量的總和占世界紅碎茶總產(chǎn)量的一半以上，且質(zhì)優(yōu)價(jià)高。
而中國(guó)在六十年代也開始了碎茶的制作，其中云南、廣東、廣西和海南等以大葉型品種生產(chǎn)的紅碎茶品質(zhì)為佳。
紅茶的品飲方法，因人因事因茶而異，茶百科以清飲法為例，簡(jiǎn)介如下：
1、瓷壺
可選圓形矮胖的陶瓷茶壺，保溫傳熱效果佳，也留予茶葉足夠的舒展空間。
一般而言，3～5克茶葉需360毫升左右的水，可沖出普通茶杯約兩杯分量的茶。
于壺中倒入熱水時(shí)，盡量不要從正中央注入，讓水柱稍微偏斜于壺口一側(cè)，有助于讓茶葉于壺中漂亮旋轉(zhuǎn)，激蕩出美妙的香氣。
最基本浸泡時(shí)間為1-2分鐘，但看茶葉而定，細(xì)碎者需時(shí)間短一些，完整而葉片大者時(shí)間可略長(zhǎng)些，可使用計(jì)時(shí)器或沙漏協(xié)助計(jì)時(shí)。
為使整壺茶的濃淡統(tǒng)一，可參酌工夫茶泡法，先全部倒入另一個(gè)勻杯后再分茶。
喝完第一壺后，若想再續(xù)一壺，可依前述步驟，將沸騰的水再次沖入壺中，但浸泡時(shí)間可稍拉長(zhǎng)1～1.5分鐘。
2、玻璃壺
玻璃壺較瓷壺的好處在于，你可以閑閑的靜觀水被紅茶層層潤(rùn)染開來(lái)的變化。
干茶取適當(dāng)?shù)?-4克量放入壺內(nèi)濾膽中，然后注入開水，稍待幾秒鐘，提起內(nèi)膽，泡好的茶與水分離，再分杯品飲，最是小巧方便。家里、辦公室、曠野、山林，只要有開水可用，皆可以用它方便泡茶品飲。
3、蓋碗
萬(wàn)能茶具，觀形、賞湯、聞香、品韻，它都是你最好的陪伴，也是充滿最多驚喜變化的茶具。泡紅茶，也再適合不過(guò)了。一般容量120ml的蓋碗，3g茶即可。注意前幾道出湯稍快一點(diǎn)，不要坐杯。
4、飄逸杯
飄逸杯被稱作辦公室萬(wàn)能茶具，在于其更簡(jiǎn)單快捷，什么茶都可以用它泡，又不占空間地方。
茶與水分離后，整個(gè)杯子就是品杯，無(wú)需再另配品杯。既滿足你喝茶的需要，又低調(diào)內(nèi)斂，不至于讓老板覺得你比Ta還悠閑。
5、濾網(wǎng)
這個(gè)是茶百科根據(jù)上面幾種泡法自由發(fā)揮、延伸而來(lái)的。
由于經(jīng)常推薦茶，難免有大量碎茶留待自飲，可又要泡的好看、好喝，怎么辦呢？
方法就是把濾網(wǎng)架在公道杯（家里用玻璃杯即可）上，碎茶放入濾網(wǎng)內(nèi)，然后直接注水，茶水即沖即濾，避免碎茶泡出的茶湯過(guò)濃或苦澀。通常這樣泡的茶湯較紅艷亮、甜爽。

散裝紅茶該怎樣保存，如保存得當(dāng)最多能保存多久

散裝紅茶該怎樣保存？

紅茶的保質(zhì)期要比綠茶長(zhǎng)些。一般的紅茶保質(zhì)期是一年，次摘或者是秋摘的紅茶保質(zhì)期可以延長(zhǎng)到兩年。錫蘭紅茶可以保存的時(shí)間就會(huì)長(zhǎng)很多，大部分的可以保存到兩年。散裝紅茶的保質(zhì)期是18個(gè)月左右。袋裝的紅茶可存放24個(gè)月，罐裝的紅茶可以存放三年，而紙袋裝的能保存兩年左右。

紅茶的保存需要掌握這幾點(diǎn)：密封、避光、常溫、防潮。

紅茶幾種保存方法

陶瓷罐保存

選擇干凈、密封性較好的陶瓷罐保存時(shí)，需先將茶品用密封袋裝好，再放入陶瓷罐中。經(jīng)過(guò)高溫烘焙提香，其香氣已被完全激發(fā)，與空氣接觸后，極易發(fā)生氧化，香氣隨空氣流失。長(zhǎng)期放置在空氣中的，香氣逐漸變淡，會(huì)影響品飲口感。這就為什么的最佳品飲期通常只有三年左右，它不像普洱茶那樣可以在時(shí)光中長(zhǎng)期存儲(chǔ)，自我轉(zhuǎn)化。

鐵罐保存

用鐵罐包裝，既能防止茶品串味，較好的保留紅茶的香氣；還能將已經(jīng)打開的茶品放回鐵罐中繼續(xù)存放。

鐵罐極容易吸附異味、受潮。若是受潮，不僅茶質(zhì)大量溢出影響品飲體驗(yàn)，而且還會(huì)發(fā)霉變質(zhì)，失去品飲價(jià)值。所以在保存時(shí)，要選擇密封性較好的容器，如鐵罐。鐵罐隨處都可買到且價(jià)格實(shí)惠，但鐵罐也需要挑選，首先是干凈無(wú)異味，其次是密封性較好。

包裝袋儲(chǔ)藏法

找一個(gè)沒有異味的食品塑料袋，把茶葉包好放進(jìn)去，將里面的空氣擠壓出來(lái)，用細(xì)軟繩把袋口扎緊，再取來(lái)另一個(gè)食品塑料袋套在外面，同樣是把空氣擠壓出來(lái)再拿繩子扎緊。

木炭密封儲(chǔ)藏法

把木炭燒燃，然后馬上用火盆覆蓋它讓它熄滅，涼了后用干凈的布把它包起來(lái)放在盛茶葉的瓦崗中央。

密封袋和冰箱保鮮層保存

隨著科技和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，許多家庭已經(jīng)購(gòu)置了冰箱。在購(gòu)買紅茶后，可將茶品用防水且密封的袋子裝好，放到冰箱的保鮮層。喝的時(shí)候取出，不喝的時(shí)候密封好放回冰箱保鮮層中保存即可。

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