茶葉冷藏好還是冷凍好

茶葉冷藏好還是冷凍好

綠茶的“矯情”是大家有目共睹的，它在常溫未密封狀態(tài)下很容易氧化，表現(xiàn)為發(fā)黃，茶友們都知道綠茶是不發(fā)酵茶，它是有一定保質(zhì)期的，但對于綠茶的低溫密封儲存，茶友們經(jīng)常在冷藏還是冷凍之間徘徊不定，真是犯了愁。

1、6個月以內(nèi)，選擇冷藏保鮮

冷藏室溫度一般在0~5℃，空氣中會留有一定的水蒸氣存在。茶葉氧化作用具有一定的溫度、濕度條件，茶葉還是會發(fā)生緩慢的化學(xué)變化，不過相比常溫保存要好很多。

小的罐、筒、盒包裝，一般密閉性較好，只要外套個干凈的塑料袋，就可直接放入冰箱內(nèi)貯存。

散裝茶可先放入潔凈無味的馬口鐵罐或筒內(nèi)，裝實蓋嚴，用膠布封口，外面套上食品用塑料袋扎好，再放入冰箱貯存。

另外，一定要注意密封保存。因為冰箱里除了茶葉還會存放其它食物，如果把茶葉敞開了放，取出來喝的時候那可就是“五味陳雜”了。

2、存放1年以上，選擇冷凍保鮮

冷凍室在零下的溫度情況下，空氣中的水蒸氣都會凝結(jié)成冰霜所以室內(nèi)空氣干燥度可以達到100%。茶葉氧化作用失去了溫度和濕度條件，內(nèi)部化學(xué)變化幾乎完全停止，茶葉長期保存仍然猶如新茶，香氣滋味幾乎不會變化。

相對于綠茶來說，烏龍茶、紅茶、茉莉花茶不必放在冰箱內(nèi)保存。

烏龍茶和紅茶中多酚類物質(zhì)的含量比較低，陳化變質(zhì)的速度較慢，容易貯藏；而花茶具有濃郁的花香，在低溫條件下保存會抑制其香氣，降低香氣的濃度。

普洱茶、黑茶就更不需要放入冰箱了，讓它在干燥、適當(dāng)通風(fēng)、避光、避異味的環(huán)境下自然陳化即可。

從冰箱里取出茶葉時，應(yīng)先等茶葉罐罐的溫度回升至與室溫相近，才可開罐取出茶葉。一下子打開罐子，巨大的溫差會使水汽凝結(jié)，增加茶葉含水量，從而加速茶葉劣變。

一次購買多量茶葉時，需要麻煩一點分小包分裝，再密封放入冷藏（凍）室中。等要喝的時候再取出所需沖泡量。同一包茶反復(fù)冷凍、解凍，滋味會大打折扣的。

想要喝一口從一而終的茶味，不懂得存茶怎么得了。

茶葉和煙要放冰箱冷凍還是冷藏?

茶葉如果放在冰箱中冷藏即可
冰箱保存：將茶葉置于干燥、無異味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏柜中即可。如茶葉數(shù)量少而且很干燥，也可用二層防潮性能好的薄膜袋包裝密封好，放在冰箱中。
茶葉保存最基本的要求是：一要干燥，二要低溫（一般0-5℃較合適）。下面為你介紹幾種存放茶葉的其他方法：
罐子存放法
將茶葉裝入有雙層蓋的馬口鐵茶葉罐里，最好裝滿而不留空隙，這樣罐里空氣較少。雙層蓋都要蓋緊，用膠布粘好蓋子縫隙，并把茶罐裝入兩層尼龍袋內(nèi)，封好袋口。
保溫瓶存入法
把茶葉裝入干燥的保溫瓶中，蓋緊蓋子，用白蠟密封瓶口。
法意事項：茶葉在保存中的含水量不能超過5%（綠茶）—7%（紅茶），可先將茶葉炒干或烘干，然后再收藏；而炒茶、烘茶的工具要十分潔凈，不能有一點油垢或異味；并且要用文火慢烘，要注意避免茶葉焦糊和破碎或被其它異味污染。
呵呵 順便談?wù)剬ｉT適合存放茶葉的冰箱吧：海爾四溫區(qū)冰箱“0+007”冰箱符合存放茶葉的條件。據(jù)介紹，這款冰箱獨特的冰溫保鮮室可存放茶葉1到2個月，軟冷凍室可以放6個月，不但茶葉顏色不會變，而且密封性的果菜盒也保證了茶葉的香氣，可以從根本上解決儲存茶葉難的問題?，F(xiàn)在，海爾四溫區(qū)冰箱成了茶農(nóng)們“寶貝”。這款冰箱尤其適合龍井茶的保存溫度。 答案補充 如果不是專用的冰箱，建議你還是別放進去，因為冷凍室溫度太低，冷藏室太潮濕，對茶葉都不好，最好是用密封防潮的盒子裝起來放在陰涼的地方就最好不過了。別太倚賴冰箱哦。advice:要放在干燥的容器里。最好用陶瓷的?；蛘呤遣Ａ髅?。不能用鐵制容器。

新茶放冷凍還是冷藏

1、新茶需要先放入常溫中保存一段時間，然后放入冷凍室中冷凍起來，這樣保存效果才好。有的茶葉是經(jīng)過高溫炒制，如果直接放入冰箱中保存，無法除掉茶的火氣。

2、想長期保存新茶的色澤、香味，最好用包裝袋密封后放入茶葉罐，然后存放在冰箱的冷凍室，這樣是保存效果最好的。

茶葉可以放冰箱嗎?茶葉放冰箱冷藏還是冷凍

中國的茶文化年代久遠，茶葉品種也種類繁多，茶葉成為了人們?nèi)粘５娘嬈罚墒遣枞~應(yīng)該怎么保存呢？茶葉可以放在冰箱嗎？茶葉放冰箱冷菜還是冷凍呢？

茶葉可以放冰箱嗎在眾多品種的茶葉中，綠茶是最適合放進冰箱里保存的，尤其是像龍井這樣香氣高的茶葉。

如果保存的時間短，需要隨時飲用的此外，清香型鐵觀音也一定要存放在冰箱中，因為這種茶的發(fā)酵程度比較低，容易變質(zhì)。

而像紅茶、普洱茶、花茶等茶葉，則不需要放入冰箱里保存。因為紅茶屬于發(fā)酵茶，茶中的茶多酚類物質(zhì)含量少，容易保存;花茶具有濃郁的花香，在低溫條件下貯存反而會抑制其香味，降低香氣的鮮靈度和濃度;普洱茶屬于后發(fā)酵茶，含有益菌種，而酶要發(fā)揮作用，需要在通風(fēng)、陰涼、干燥的環(huán)境。因此，將茶葉放在通風(fēng)干燥的地方室溫保存，才是正確的普洱茶保存方法。

濃香型的鐵觀音也不適合放入冰箱里保存。因為濃香型鐵觀音的發(fā)酵程度較高，茶葉的茶多酚類物質(zhì)含量少，陳化速度慢。一般情況下如果三個月內(nèi)能把茶葉喝完，只需要將其放在陰涼干燥的地方即可。如果想保存的時間長一些，則需要罐裝密封保存。

需要提醒大家的是，當(dāng)茶葉存放在冰箱內(nèi)時，要注意茶葉的密封性和冰箱的氣味。因為茶葉具有很強的吸濕性和吸味性，很容易受潮或者吸收異味。所以，茶葉在放入冰箱保存之前，一定要先密封，可以將其放入包裝盒內(nèi)，再套上保鮮膜封好，然后再放進冰箱。

另外，茶葉存放在冰箱內(nèi)時一定不要和其他有異味的物品放在一起，防止竄味。同時，將茶葉從冰箱冷凍室取出時，應(yīng)該先讓茶罐內(nèi)茶葉溫度回升到室溫后再開封取出，否則低溫的茶葉很容易凝結(jié)空氣中的水分，從而增加其含水量，加速發(fā)生質(zhì)變。

茶葉放冰箱冷藏還是冷凍葉綠素在嫩芽葉中的含量很高，在光和熱的條件下，容易失綠而變成褐色。茶多酚在貯藏過程中容易發(fā)生氧化，導(dǎo)致色澤變褐。維生素c是茶葉具有營養(yǎng)價值的重要成分，其含量多少與茶葉品質(zhì)密切。維生素c也是容易被氧化的物質(zhì)，難以保存，維生素c被氧化后，既降低了茶葉的營養(yǎng)價值，又使茶葉變褐，滋味失去鮮爽味。當(dāng)茶葉中的含水量太低時，茶葉容易陳化和變質(zhì)。當(dāng)茶葉中的含水量為3%左右時，茶葉容易保存，當(dāng)茶葉含水量超過6%，或空氣濕度高于60%以上時，茶葉的色澤變褐變深，茶葉品質(zhì)變劣。成品茶的含水量應(yīng)該控制在3%-6%，超過6%應(yīng)該復(fù)火烘干。

溫度越高茶葉的陳化越快。茶葉在貯藏的過程中，溫度每升高1℃，褐變的速度就會加快3-5倍，在10℃以下貯藏，能夠抑制茶葉褐變。在20℃條件下冷藏，幾乎能定期阻止茶葉陳化和變質(zhì)。

可以將綠茶放入冰箱冷藏室，并將溫度調(diào)至5℃左右。

如果是沒有開封，并且想保存一年以上的茶葉，則應(yīng)該放入冷凍室里。

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