不同茶葉的保存有哪些簡單方法,存茶技巧

不同茶葉的保存有哪些簡單方法,存茶技巧

不同類型的茶葉有著不同的貯存方式，要想了解如何存儲茶葉，首先要了解茶葉的特性。

只有了解了不同茶葉的特性，才能因茶的不同而選擇不同的存放方式。

根據(jù)茶葉的不同種類，可分為全發(fā)酵類，半發(fā)酵類和不發(fā)酵類三種茶類。這三種茶類的素質(zhì)有些許差異，詳細(xì)情況如下：

1.全發(fā)酵類

全發(fā)酵類的茶包括紅茶和黑茶。這類茶經(jīng)過完整的發(fā)酵過程，其味道正是發(fā)酵之后的特有味道，而且越久越醇，價值越高。

因而，這類茶不需要防潮、防曬，也不需要放入冷庫、冰箱中存儲，只需密封起來，免得吸收周圍異味，放在室溫狀態(tài)下即可。

以黑茶中的普洱茶為例，可以這樣存儲：

如果保存得當(dāng)，普洱茶會越陳越香。目前廣為采用的是“陶缸堆陳法”。

方法為：取一個廣口陶缸，將老茶與新茶摻雜置入缸內(nèi)，以利于兩者陳化。對于即將飲用的茶餅，可將其整片拆為散茶，放入透氣的陶罐中，靜置半個月后即可取用。

這是因為一般的茶餅往往外圍松透，中央氣強(qiáng)。經(jīng)過上述“茶氣調(diào)和法”處置后，即可讓內(nèi)外互補(bǔ)，享受到較高品質(zhì)的茶湯。

2.半發(fā)酵類

半發(fā)酵類茶主要是指青茶，即烏龍茶。它既包含全發(fā)酵茶的特性，又有不發(fā)酵茶的特性。

因此，儲存這類茶需要做到：防潮、防曬、防異味。但由于青茶介于兩類茶之間，所以在一般情況下，青茶的存儲時間要比不發(fā)酵類的綠茶多一些。假如不用冰箱儲存，綠茶大約能保存一年，而青茶大約能保存2～3年。

青茶有輕焙、重焙；輕發(fā)酵、重發(fā)酵之分。一般說來，輕焙、輕發(fā)酵的茶，其特性與綠茶較為相似。如果想要持久收藏，需要放在冰箱等低溫的地方。

例如高山烏龍茶就屬于輕焙、輕發(fā)酵，其特性與綠茶很像，因而貯存方法也極為相似。

3.不發(fā)酵類

不發(fā)酵類的茶包含綠茶、白茶和黃茶類。這些茶中含有較多的維生素及活性營養(yǎng)素，很容易受到光曬、潮氣以及氣味的影響，因而極容易變質(zhì)，所以相比其他兩類茶來說，它的貯存要求特別高。

貯存這類茶必須做到防曬、防潮、防異味。由于茶葉極為敏感，切不可隨便亂放，否則必然會加快其變質(zhì)速度，茶葉還會吸收周圍的氣味，破壞自身的味道。

如果茶葉數(shù)量不多，會在幾個月內(nèi)用完，只需將其置于蔭涼通風(fēng)之處便可。當(dāng)然，儲存容器必須密封，以免受異味熏染。

儲存容器最好是錫罐，以免受日曬。市面上出售高檔茶葉時附帶的紙皮質(zhì)茶罐、茶盒也可用，但是茶罐里面包茶葉的錫紙包必須保留，這樣茶葉才會更經(jīng)得起收藏。

根據(jù)茶的以上三種類型，我們可以得到不同的存儲方式。這樣就能有效地將它們區(qū)分開來，做到不同茶葉不同對待。

茶葉保存方法和技巧 不同茶葉的收藏儲存方法技巧

1、綠茶儲存方法：可以適當(dāng)?shù)姆胚^少量包裝完好的干燥劑或者生石灰。放置于陰涼干燥的環(huán)境中。密封后放入冰箱中，這樣可以延長茶葉的保持期。

其香高、味醇、形美、耐沖泡，但也是茶葉中最容易陳化變質(zhì)的茶葉，當(dāng)綠茶含量水量達(dá)到百分之五以上時，就會發(fā)生變質(zhì)，從而影響它的品質(zhì)以及口感。因此在保存綠茶時應(yīng)盡量密封的情況下減少它的存放時間，最好在一個月內(nèi)飲用完。

2、茉莉花茶儲存方法：密封后放置于冰箱內(nèi)，溫度最好控制在五度以下?？梢詢Υ嬉荒暌陨?。

相對綠茶而言，含水量高，容易引起變質(zhì)。因此家庭儲存茉莉花茶時應(yīng)選擇合適低溫諸藏法。將茶葉放在陰涼的地方，避免陽光直射，否則會加速氧化，導(dǎo)致變色變味。

3、紅茶與烏龍茶儲存方法：將茶葉置入陶罐或陶制品，缸口也不必密封，蒙上一層牛皮紙遮擋住灰塵即可。

紅茶屬于完全發(fā)酵的茶葉類，所以保存期限相對綠茶來說保存期限較長，保存的也方法可以粗放一些，因為它們陳化變質(zhì)較慢，較易儲藏，避開光照，高溫及有異味的物品，就可以較長時間保存。有時候，只要是環(huán)境濕度不是很大，不是那么密封的容器也可以收藏。但保存期限不能超過三年，超過三年后紅茶將失去原有的色香味。

4、普洱茶儲存方法：將茶葉置入陶罐或陶制品，缸口也不必密封，蒙上一層牛皮紙遮擋住灰塵即可。

對于上類茶葉來說，普洱茶屬于最容易存放的茶葉類。且越久越香濃。普洱茶對于存放地點并不挑剔，只需對于即將飲用的緊壓茶，可先將其外包紙去除，整片剝開，拆散，置于陶罐中以除陳味，時間視具體茶品從一周到兩個月不等。醒好的茶還要用紙包好，置于陶罐中，以便隨時取飲。

六大茶類的保存方法

茶葉若是保存不當(dāng)，那么再貴的茶也會變得沒有價值，下面我為大家?guī)砹肆蟛桀惖谋４娣椒?，歡迎大家閱讀。

六大茶類的保存方法 綠茶

在所有茶葉中，綠茶最好放在冰箱里儲存，尤其龍井茶這樣香氣高的茶葉。如果保存時間短，需要隨時喝，可將綠茶放入冷藏室，并將溫度調(diào)至5攝氏度左右;如果是未開封的茶葉，想保存一年以上，則應(yīng)放入冷凍室。有條件的還可以將生石灰吸濕后的茶葉用鍍鋁復(fù)合袋包裝，內(nèi)置除氧劑，封口后置于冰箱中，可兩年左右保持茶葉品質(zhì)基本不變此外，家庭貯藏名優(yōu)綠茶可采用生石灰吸濕貯藏法。即選擇密封容器(如瓦缸、瓷壇或無異味的鐵(鐵食品)筒等)，將生石灰塊裝在布袋中，置于容器內(nèi)，茶葉用牛皮紙包好放在布袋上，將容器口密封，放置在陰涼干燥的環(huán)境中。

烏龍茶

烏龍茶所含有的綠葉素一見光就會發(fā)生光催化反應(yīng)，所以避光是存放烏龍茶的`最重要條件之一。除了避光，防潮也是必不可少之的。烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，所以它不需要和未發(fā)酵的茶一樣小心甚微的收藏著，它比較容易貯藏。如果家里有錫罐來裝茶，那是再好不過了，倘若家里沒有，也可用鐵罐、瓷罐、雙層蓋的馬口鐵茶葉罐來裝茶。在裝罐的時候，需注意的是茶葉一定要裝滿，這樣是為了減少氧化，最后加蓋密封。

紅茶

紅茶干茶含水量不高，很容易受潮或者散發(fā)香味，在存放的過程中盡量避免不同種茶葉的混合存放，一般可放置在密閉干燥容器內(nèi)，避光避高溫，用錫箔紙或錫箔罐裝茶比較好。若有條件的話，用紫砂罐或錫罐為佳，玻璃罐很難保證不會有太陽光照射到?？傊?，避開光照、高溫及有異味的物品，就可較長時間保存。在紅茶放入之前，用塑膠袋包裝，排除袋中空氣，能夠更好的保留茶葉香氣。

黃茶

保存黃茶的時候，可以在茶葉袋中放入保鮮劑并密封，用鋁箔袋裝好后再放入容器中，然后還要在外面套一個干凈的塑料袋并扎緊，直接放入冰箱內(nèi)(溫度最好控制在5攝氏度左右)儲存，并注意避免與其他食物一起冷藏，避免茶葉吸附異味。

白茶

白茶有幾種儲存方法：

1、把白茶茶葉放在茶葉罐里保存，以防壓碎，用錫罐、鐵管較好，要求密封性要好;

2、取適量的木炭裝入小布袋內(nèi)，放入存放茶葉罐的底部，然后將包裝好的茶葉分層排列在罐里，在密封壇口，木炭應(yīng)每個月?lián)Q一次;

3、用一個干凈的小布袋把生石灰裝進(jìn)去，但是茶罐里的白茶也要另外包裝好，以免被生石灰的異味影響，生石灰是非常強(qiáng)效的干燥劑，可以持久保持白茶的清香

4;將含水量在6%以下的茶葉裝進(jìn)茶罐，罐口用膠帶密封好，將其放在冰箱內(nèi)，溫度保持在5攝氏度最適宜。一般家庭建議常溫保存和冷藏貯存法。

黑茶

黑茶保存需要通風(fēng)、干燥、無異味的條件。保持通風(fēng)干燥是收藏存放黑茶時最需要注意的，最好是用牛皮紙、皮紙等通透性較好的包裝材料(切忌使用塑料袋密封)將其密封進(jìn)行保存，在保存的時候可以在其周圍放置一定量的炭等會吸收水分和異味的事物。茶因?qū)偕疃劝l(fā)酵(全發(fā)酵茶)，需要一定的濕度加速陳化也是必要的，如果不小心因濕度過大、時間太長而使茶因受潮而發(fā)霉生白毛，應(yīng)及時取出拿到通風(fēng)干燥的地方，也可以抽濕(開空調(diào)即可)，或在陽光下晾曬，幾天后長出的霉毛自然會消失，如發(fā)白毛的情況嚴(yán)重，可用毛刷、毛巾之類柔軟紡織品去除表層的白毛，再用電吹風(fēng)之類的加熱器具加熱十幾分鐘即可。但如果是黑霉、綠霉、灰霉就是壞茶了。

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