高血脂癥人群-冬季進補要領(lǐng)

高血脂癥人群-冬季進補要領(lǐng)

調(diào)節(jié)飲食，控制血脂

冬季是嚴寒的季節(jié)，戶外活動減少，加上冬令進補，很容易導(dǎo)致血脂增高。建議冬季應(yīng)多吃谷類、豆類、蔬菜、水果，少吃含動物脂肪和膽固醇多的食物。冬令進補要嚴格控制。

選好時間，有氧鍛煉

專家提倡有氧運動，如慢跑、騎自行車、游泳，太極拳，可以消耗體內(nèi)多余脂肪，降低膽固醇，有效防止高血脂的發(fā)生。絕不能因為冬季寒冷而減少運動。

調(diào)整情緒，切勿激動

冬季日照短，容易出現(xiàn)抑郁或煩躁易怒。情緒緊張、過度興奮，可以引起血脂升高，這些都不利于血脂的預(yù)防和控制。因此平時要注意心胸開闊，保持平穩(wěn)情緒。

定期體檢

定期體檢能及時發(fā)現(xiàn)體內(nèi)血脂的異常變化，及時對自己的生活方式、飲食等作出相應(yīng)調(diào)整，還可以對高血脂人群的治療情況作定期監(jiān)測。

羊肉的選購技巧和好處

　　 一、如何選購羊肉

　　 1、看顏色

　　綿羊肉肌肉呈暗紅色，肉纖維細而軟肌肉間夾有白色脂肪，脂肪較硬且脆。山羊肉肉色較綿羊肉淡，有皮下脂肪，只在腹部有較多的脂肪，其肉有膻味。

　　 2、看肉

　　看肉上未去凈的羊毛形狀。綿羊肉毛卷曲，山羊肉毛硬直。

　　 3、看肋骨

　　綿羊肉肋骨窄而短，山羊肉肋骨寬而長。

　　 二、如何食用羊肉

　　 1、胡蘿卜燒羊肉

　　材料：

　　羊肉，胡蘿卜，料酒，醬油，白糖，鹽，姜片，干辣椒，丁香，孜然，橙皮。

　　做法：

　　a、羊肉洗凈切塊，放入開水鍋中氽燙，然后取出控去水；胡蘿卜洗凈，去皮，切成滾刀塊。

　　b、炒鍋燒熱，倒入適量油，先煸香干辣椒，姜片，丁香，孜然和橙皮，然后放入羊肉，倒入料酒，醬油，白糖，鹽炒勻。

　　c、羊肉上色后倒入適量清水沒過羊肉，大概要燉制一個多小時，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮一個小時左右。

　　d、待一個小時后，倒入胡蘿卜，繼續(xù)燉煮，至湯汁收稠，胡蘿卜酥軟即可出鍋。

　　 2、紅扒羊肉

　　原料：羊后腿肉 （750克）、黃瓜片（20克）、淀粉（15克）、白糖（4克）、蠔油（1小勺）、生抽（2小勺），枸杞子、姜片、花椒、大料、食鹽、香油 各適量。

　　制作：

　　a、將羊腿肉放入砂鍋內(nèi)，倒入涼水。

　　b、大火燒開后，撇干凈血沫子后，放入姜片、大料、花椒；開始燉煮直到用筷子能夠扎透羊肉后，再放入食鹽，關(guān)火。

　　c、將煮好的羊肉撈出，晾涼；切去不規(guī)則的邊角，整理成長方形后切2~3毫米的肉片。

　　d、將切好的羊肉片碼入餐盤里，入蒸鍋內(nèi)蒸5分鐘回溫。

　　e、炒鍋內(nèi)倒入煮羊肉的湯，小火慢慢加熱，加入1小勺蠔油。

　　f、再加入2小勺的'生抽，少許白糖，攪拌均勻。

　　g、待肉湯冒小泡時，慢慢淋入水淀粉，再滴入香油。

　　h、將做好的芡汁淋在羊肉片上，簡單裝飾餐盤即可。

　　 三、食用羊肉的好處

　　1、羊肉肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，富含營養(yǎng)價值，每百克羊肉含蛋白質(zhì)13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，鈣11毫克，磷129毫克，鐵2毫克，還含有維生素B族、維生素A、煙酸等重要成分。

　　2、羊肉性溫、味甘，具有益氣補虛、溫中暖下、補腎壯陽、生肌健力、抵御風寒之功效，堪稱是冬季進補及補陽的上品。

　　3、羊肉的食療作用包括溫補脾胃，可用于脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥；溫補肝腎，適用于腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥；補血溫經(jīng)，用于產(chǎn)后血虛和經(jīng)寒所致的下腹冷痛。

　　 四、食用羊肉注意事項

　　羊肉易消化，無論是涮、清燉還是紅燒或烤制，味皆鮮香。但吃羊肉講究科學(xué)合理，并非人人適宜。因為人們體質(zhì)個體差異較大，如性別、年齡及營養(yǎng)狀況等不同，還有每人健康優(yōu)劣的差別。這就提示人們在涮羊肉時，除滿足口感外，更關(guān)鍵的是要根據(jù)自身情況決定怎么吃？吃多少？應(yīng)該說身體較瘦、怕冷、體質(zhì)較虛弱的人更適合吃羊肉；而熱性體質(zhì)的人，如肥胖、高脂血癥以及肥胖伴高血壓、高血脂、高尿酸血癥等人群則要限制食用。如患有急性炎癥、外感發(fā)熱、熱病初愈、皮膚瘡瘍、癤腫等癥，也要忌食羊肉。若為平素體壯、口渴喜飲、大便秘結(jié)者，也應(yīng)少食羊肉，以免助熱傷津。

冬季進補吃什么豆好

摘要：俗話說“冬令進補”，不少人在準備今年冬季的進補計劃。冬天補益脾胃，豆類食品是絕對不能缺少的角色。那么，你知道冬季吃什么豆好嗎？扁豆、黃豆、豇豆、豌豆、紅豆等等豆類都是冬季補脾胃的好食材。（1）黃豆
有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳?！?，營養(yǎng)價值最豐富。在豆類食物中，黃豆是最常食用的一種。黃豆性味甘平，歸脾經(jīng)和胃經(jīng)，有清熱利尿和解毒的功效，它對于胃中積熱、厭惡油膩有很好的療效。同時，黃豆是蛋白質(zhì)主要來源。
推薦吃法：
①平時多喝點豆?jié){、吃點豆類食物不但可滋養(yǎng)脾胃，而且對于女性朋友來說有美容養(yǎng)顏的作用。黃豆制成豆?jié){后，更有利于脾胃的消化和運輸，能排解脾胃中的脹氣、解熱潤肺。
②用適量的黃豆與牛肉一起燉煮至熟爛后食用，可以補脾壯骨，也是日常保健的優(yōu)質(zhì)菜肴。
（2）扁豆
扁豆有健脾、和中、益氣、化濕、消暑的功效。對由脾胃虛弱導(dǎo)致的食欲不振、腹瀉、嘔吐、女性白帶多等癥狀，可以起到一定的輔助治療作用。有糖尿病的患者通常有脾胃虛弱、口干舌燥的癥狀，平時一定要多吃一些扁豆，有助于治療糖尿病。
推薦吃法：
①將白扁豆15克，粳米30克，山藥30克一同煮粥，等粥快熟時加入適量的紅糖攪勻即可食用。有補益脾胃、調(diào)中固腸的功效，適于脾胃氣虛引起的便溏、消瘦的人食用。
②女性可以將扁豆炒熟研成末，每次6~12克，用糯米酒或溫水送服，能夠緩解白帶多的癥狀。
（3）豇豆
豇豆具有理中益氣、補腎健胃、養(yǎng)顏調(diào)身的功效，對治療嘔吐、痢疾、尿頻等癥有很好的療效，但是大便干結(jié)的人最好少吃或者不吃豇豆。
推薦吃法：
①豇豆+木耳：豇豆具有解渴健脾、補腎止瀉、益氣生津的作用;木耳則具有益氣養(yǎng)胃潤肺、涼血止血和降脂減肥的作用。所以豇豆和木耳一起吃對高血壓、高脂血癥、糖尿病、心血管病有防治的作用。
②豇豆+玉米：玉米粥對于脾胃虛弱、尿頻遺精、動脈硬化、冠心病、高血脂、高血壓病人有著很好的食療效果，適合這些患者長期食用，玉米粥配上點豇豆的食物效果更好。
（4）綠豆
綠豆性味甘寒，具有清熱解毒、消暑利尿、止渴解煩、明目降壓、利咽潤膚、消脂保肝的功效，可用于暑熱煩渴、瘡瘍腫毒、腸胃炎、咽喉炎、腎炎水腫等病的防治。但是綠豆吃多了，會損傷脾胃，因此吃綠豆一定要適可而止。
推薦吃法：
綠豆可與大米、小米摻和起來制作干飯、稀飯等主食，也可磨成粉后制作糕點及小吃。
（5）黑豆
黑豆有補脾腎、益陰活血、安神明目、利濕通淋、清熱解毒的功效，久服黑豆還可防止皮膚產(chǎn)生黑斑，能使皮膚變得細嫩有光澤。
推薦吃法：
①黑豆奶：黑豆和黑芝麻及牛奶混合在一起，就制成了營養(yǎng)美味的黑豆奶。先把黑豆和芝麻分別炒熟，然后放在食品加工機中粉碎，這樣它們的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收。
②黑豆煨紅棗。把紅棗拿濕水浸泡片刻，洗凈。黑豆去雜洗凈，用小火煮30分鐘，加入紅棗、紅糧，煮到黑豆酥爛時出鍋。每天早、晚分食，可以健脾益胃、活血利水。
（6）豌豆
豌豆能夠補中益氣、健脾和胃，對于氣滯、打嗝、胸悶不適、腰痛的病人有很好的治療效果。在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，這種物質(zhì)具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。
推薦吃法：
豌豆宜搭配玉米食用，可以起到蛋白互補之效。
（7）紅豆
紅豆既能清心火，也能補心血。其粗纖維物質(zhì)豐富，臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效；同時又富含鐵質(zhì)，能行氣補血，非常適合心血。讓你冬天手腳不在寒冷。
推薦吃法：
紅豆吃法很多，但最常見的是用于煮湯、熬粥或加工成作為各種糕點食品餡料的豆沙。此外，很多地方也喜歡將它與各種糧食摻在一起做米飯。例如大米紅豆飯。取紅豆50克，大米150克。將大米和紅豆洗凈備用，將紅豆放進鍋里煮到八成熟，然后把大米放進去。飯煮熟以后，稍微燜一會兒再盛到碗里。
（8）蠶豆
蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發(fā)育。
推薦吃法：
蠶豆十分百搭，但最好吃的還要數(shù)跟肉搭配了。新鮮的蠶豆冰過后鮮嫩有嚼勁兒，又吸收了咸肉的香味，提鮮還解膩。

你的體質(zhì)適合怎樣吃羊肉更健康

　　常言道，想要健康長壽就可以吃羊肉，其實羊肉是人們最喜歡的肉類之一，而且它還是貴族食品。很多人都知道羊肉的營養(yǎng)是非常的豐富，即使是再豐富的食物，并不是所有的人都可以吃，對于不適合吃羊肉的人吃了之后，不僅起不到滋補身體的作用，同時還是造成其反，影響到身體健康。

　　熱性體質(zhì)、炎性患者慎食羊肉，對于這些人吃羊肉之后還會導(dǎo)致身體的情況加重。由于羊肉它性溫而熱性體質(zhì)的人吃羊肉之后，只會加重疾病，甚至是會帶給身體健康更多的影響。而患炎癥的人更加不宜吃熱性食物，容易加重嚴重。

　　羊肉性溫、味甘，具有益氣補虛、溫中暖下、補腎壯陽、生肌健力、抵御風寒之功效，堪稱是冬季進補及補陽的上品。羊肉的食療作用包括溫補脾胃，可用于脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥;溫補肝腎，適用于腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥;補血溫經(jīng)，用于產(chǎn)后血虛和經(jīng)寒所致的下腹冷痛等，都起到很好的滋補作用，對身體健康是非常有好處。

　　同時，羊肉易消化，無論是涮、清燉還是紅燒或烤制，味皆鮮香。但吃羊肉講究科學(xué)合理，并非人人適宜。由于不同的人體質(zhì)上面有很大的差異，比如性別、年齡以及應(yīng)用狀況不同，每個人的健康也是有差別。因此，吃羊肉也需要根據(jù)自身的健康情況而吃。應(yīng)該說身體較瘦、怕冷、體質(zhì)較虛弱的人更適合吃羊肉;而熱性體質(zhì)的人，如肥胖、高脂血癥以及肥胖伴高血壓、高血脂、高尿酸血癥等人群則要限制食用。

　　到冬天之后人們都非常喜歡吃羊肉火鍋，吃之后不注意就容易出現(xiàn)上火的情況。其實吃羊肉火鍋也是很有學(xué)問，最好吃之前喝小半杯新鮮果汁，接著再吃蔬菜，按照這樣的風濕，可以合理利用食物的營養(yǎng)，減少腸胃負擔，從而達到身體健康的目的。因此，吃羊肉火鍋時，需要注意這關(guān)鍵點。

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