冬至吃什么進(jìn)補(bǔ)？冬至吃什么最補(bǔ)？

冬至吃什么進(jìn)補(bǔ)？冬至吃什么最補(bǔ)？

宜于冬至進(jìn)補(bǔ)的食物不少，大致可分為平補(bǔ)、溫補(bǔ)、滋補(bǔ)三大類。一般說(shuō)來(lái)，溫補(bǔ)宜用熱性食物，用于氣虛；滋補(bǔ)宜用寒性食物，用于務(wù)虛；無(wú)氣虛血虛則宜用平性食物，是謂平補(bǔ)。

平補(bǔ)：豬肉及其肝、肺等，蛋類、母雞、鴨、豆腐，芹菜、桂圓、蘑菇類，蜂蜜、蜂乳等。

滋補(bǔ)：甲魚、鯽魚、海帶、海蜇、梨、橘、香蕉、百合、芝麻、綠豆、赤豆、豌豆、黃花菜、銀耳、燕窩等。

溫補(bǔ)：羊肉、牛肉及二者的內(nèi)臟，狗肉、公雞、鵝、海參、烏賊，鹿肉、大棗、核桃、扁豆、薯芋類，蔥、蒜、韭、姜、蠶豆、小麥粉、酒類等。

冬至要吃什么補(bǔ)藥食物 適合冬至吃的中藥材及補(bǔ)湯有哪些

導(dǎo)語(yǔ)：冬至是我國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日之一，冬至也在冬季，又是節(jié)日，所以一般都會(huì)選擇這一天來(lái)吃一些補(bǔ)身體的，那么冬至要吃什么補(bǔ)藥食物？適合冬至吃的中藥材及補(bǔ)湯有哪些？跟著我一起來(lái)看看吧。

冬至要

吃什么補(bǔ)藥食物 適合冬至吃的中藥材及補(bǔ)湯有哪些

枸杞子：《神農(nóng)本草經(jīng)》稱枸杞子“久服堅(jiān)筋骨，輕身不老，耐寒暑”?！侗静輩R言》贊之“使氣可充，血可補(bǔ)，陽(yáng)可生，陰可長(zhǎng)”。枸杞子有類似人參的“適應(yīng)原樣”作用，且能抗動(dòng)脈硬化、降低血糖、促進(jìn)肝細(xì)胞新生等作用，服之有增強(qiáng)體質(zhì)，延緩衰老之功效。

人參：《神農(nóng)本草經(jīng)》認(rèn)為，人參能“補(bǔ)五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目開(kāi)心益智。久服輕身延年”?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，它還具有抗氧化、抗衰老、抗疲勞、保肝、調(diào)節(jié)心血管功能、興奮造血系統(tǒng)功能等作用。

黃芪：中醫(yī)認(rèn)為“脾為后天之本”。脾胃派代表人物李杲認(rèn)為黃芪“益元?dú)舛a(bǔ)三焦”，清代的黃宮繡稱黃芪為“補(bǔ)氣諸藥之最”。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，黃芪不僅能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，改善心肌供血，提高免疫功能，而且能夠延緩細(xì)胞衰老的進(jìn)程。

三七：清代名醫(yī)趙學(xué)敏在他所著的《本草綱目拾遺》中說(shuō)：“人參補(bǔ)氣第一，三七補(bǔ)血第一，味同而功亦等”，稱三七為“中藥之最珍貴者”?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，三七的化學(xué)成分、藥理作用和臨床應(yīng)用與人參有相似之處，且其人參總皂甙含量超過(guò)人參。三七可擴(kuò)張血管，降低血管阻力，增加心輸出量，減慢心率，降低心肌耗氧量和毛細(xì)血管的通透性，在心血管病防治方面比人參有明顯的優(yōu)勢(shì)。

當(dāng)歸：當(dāng)歸是一種多年生草本植物，藥用其根，主產(chǎn)于我國(guó)四川、甘肅、陜西、云南、湖北等省。醫(yī)學(xué)認(rèn)為，當(dāng)歸味甘而重，故專能補(bǔ)血，其氣輕而辛，故又能行血，補(bǔ)中有動(dòng)，行中有補(bǔ)，為血中之要藥。因而，它既能補(bǔ)血，又能活血，既可通經(jīng)，又能活絡(luò)。凡婦女月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)，血虛閉經(jīng)，面色萎黃，衰弱貧血，子宮出血，產(chǎn)后瘀血，例經(jīng)（月經(jīng)來(lái)潮時(shí)，出現(xiàn)口鼻流血）等婦女的常見(jiàn)病，都可以用當(dāng)歸。

阿膠：阿膠味甘、性平，有補(bǔ)血止血、滋陰潤(rùn)肺、調(diào)經(jīng)安胎等作用，為歷代喜用的滋補(bǔ)珍品?！端?jīng)注》即有“歲常煮膠，以貢天府”的記載，故有貢膠之稱?！侗静菥V目》更是稱其為“圣藥”，它與人參、鹿茸并稱中藥的“三寶”。

冬至要補(bǔ)湯：

第一款：冬令補(bǔ)湯

材料：土雞一只，大棗30 g，枸杞20 g ；生地20 g或熟地（不是濕熱體質(zhì)用熟地，也可以兩種各一半）；山藥30 g，百合20 g，蓮米20 g，芡實(shí)20 g，苡仁30 g，當(dāng)歸10 g，黃芪20 g，黨參30 g，麥冬15 g，玉竹20 g，銀耳15 g

做法：

1、土雞處理干凈后剁大塊，分別將當(dāng)歸，黃芪用溫水泡十分鐘，再用刷子刷干凈。生地整塊泡，同樣用刷子刷干凈后切片。紅棗，枸杞泡5分鐘撈出，其他材料一起浸泡10分鐘，沖洗3遍撈出控水。

2、雞肉冷水入鍋，大火煮開(kāi)撇去浮沫，煮3——5分鐘撈出沖洗干凈。

3、砂鍋或燉鍋一次性加入足量多的水，放入雞肉塊和所有的藥材，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中小火燉半小時(shí)，再轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)左右。

4、最后關(guān)火，放枸杞，蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒就行以了。

小貼士：喝補(bǔ)藥期間，忌食蘿卜。感冒發(fā)燒、消化不良時(shí)，暫停服用。

第二款：山藥雞湯煲

材料：母雞一只，山藥500克，大棗30克，枸杞15克，當(dāng)歸，黃芪各8克，苡仁15克，蓮米20克，百合15克，黨參10克，蔥2根，姜3片，料酒1勺

做法：

1、母雞一只，切塊備用，將枸杞，紅棗，蓮米，百合，以仁，黃芪，當(dāng)歸，黨參放清水中浸泡10分鐘撈出。

2、雞肉冷水入鍋，放入姜片，蔥結(jié)，少許料酒煮開(kāi)撇去浮沬撈出；

3、焯過(guò)水的雞肉塊轉(zhuǎn)入砂鍋煲中，注入足量多的熱水，加蓋煮開(kāi)，放入浸泡過(guò)的中藥材，中小火煲2小時(shí)

4、燉湯的時(shí)間將山藥削皮切塊，放淡鹽水中浸泡，防止氧化變黑；

5、2小時(shí)后放入山藥塊，燉20分鐘，最后放入大棗枸杞煲10分鐘即可。因?yàn)槭撬幧?，不需要格外?鹽，淡淡的藥香和雞肉的鮮香，整個(gè)湯很好吃的哦。

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