冬季喝葡萄酒的一些注意事項(xiàng)(喝紅酒的八大禁忌)

冬季喝葡萄酒的一些注意事項(xiàng)

葡萄酒是我們熟悉的，這是現(xiàn)在很多人都會選擇喝的，由于度數(shù)比較低，而且味道也不錯(cuò)，所以現(xiàn)在很多人都愛喝些葡萄酒，能幫助我們起到不錯(cuò)的養(yǎng)生作用，對女性來說也可以服用，冬季很多人愛服用葡萄酒，那么具體怎么樣，一起看看吧。

熏制食品搭配葡萄酒

在冬季的時(shí)候我們很多人都喜歡將雞肉、牛肉、豬肉等各類肉類煙熏或腌制成香腸、臘肉等熏制食品，這樣的食物吃起來味道不錯(cuò)，可以幫助我們起到不錯(cuò)的養(yǎng)生作用，而且很多人還喜歡將這些食物當(dāng)做冬季的下酒菜。但是實(shí)際上我們把這些熏制食品作為下酒菜并不科學(xué)，因?yàn)樗鼈兯膩喯醢泛蜕剌^高，在與葡萄酒同食后，會與酒精發(fā)生作用，不僅會刺激口腔與食道內(nèi)的黏膜，而且可能導(dǎo)致肝臟受到損害，所以說我們在喝葡萄酒的時(shí)候就要小心，必須要避免這樣搭配服用才行。

猛吃火鍋、大肆喝酒

在冬季的時(shí)候天寒地凍，不少人喜歡吃火鍋這樣的食物，吃起來的味道的確不錯(cuò)，而且我們經(jīng)常吃還可以抵御寒冷、暖和身體，但是實(shí)際上如果我們吃火鍋比較多，在這時(shí)候還選擇多飲酒，那么就很容易加重胃腸道的負(fù)擔(dān)，刺激腸胃系統(tǒng)，導(dǎo)致胃潰瘍等疾病的突發(fā)。尤其是一些工作強(qiáng)度高、壓力大的上班族，長期熬夜、飲食不規(guī)律本就傷胃，如果我們在這時(shí)候喝酒比較多，那么就更容易導(dǎo)致健康受到影響，對腸胃健康會造成影響，所以我們需要避免這樣吃。

冬季是我們熟悉的一個(gè)節(jié)氣，在這時(shí)候比較寒冷干燥，不少人在這時(shí)候就愛喝酒，而且喝葡萄酒的確是不錯(cuò)的選擇，但是在喝葡萄酒的時(shí)候也會存在一定的禁忌和注意事項(xiàng)，上面的情況需要我們小心避免，否則會導(dǎo)致腸胃健康受到影響。

喝紅酒的八大禁忌

葡萄酒的禁忌：

一、忌與海鮮為伍

“紅葡萄酒配紅肉”，這符合烹飪學(xué)自身的規(guī)則。紅葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，促使消化幾乎立即開始。盡管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚因?yàn)楦缓烊挥椭?，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮搭配時(shí)，比如：多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會嚴(yán)重破壞海鮮的味道，甚至自身也會帶上令人生厭的金屬味。

“白葡萄酒配白肉”，這也是通用的搭配建議。一些白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們?yōu)榘弭~、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到極致的境界。

二、忌有醋相伴

通常而言，沙拉不會對葡萄酒的風(fēng)味產(chǎn)生影響，但如果其中拌了醋，則會鈍化口腔的感覺，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因?yàn)槠渲械臋幟仕崤c葡萄酒的品格能夠協(xié)調(diào)一致。

奶酪和葡萄酒是天生的“理想伴侶”，只需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。

三、忌濃香辛辣食品

辛辣或濃香的食品配葡萄酒可能有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒，可算找對了“情人”。

巧克力有時(shí)也會對葡萄酒口感產(chǎn)生不利的影響，但有人表示配陳年的赤霞珠葡萄酒能夠獲得成功。班費(fèi)巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果極佳、令人欣喜。這款意大利葡萄酒果香細(xì)膩而爽脆，恰到好處的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁與香甜，同時(shí)又使你的口腔保持舒適的清爽與潔凈。

四、忌指紋

很多人在拿高腳杯的時(shí)候經(jīng)常會不注意的拿住整個(gè)杯體，專家提醒這也是非常不正確的品酒方式，以內(nèi)這樣不僅會在晶瑩的酒杯上留下指紋，同時(shí)你手指的溫度也會影響以及改變酒杯中紅酒的溫度以及口感，因此在喝酒的時(shí)候應(yīng)該汁拿住高腳杯的杯底。

五、顏色發(fā)紫、單寧生澀的紅葡萄酒，忌諱佩帶甜味的菜和辣菜，如四川菜和咖喱菜，會越喝越辣。酒中的單寧會使鮮嫩的肉變得粗糙不堪，也會使章魚和魷魚變得很腥。一般來講，歐洲和中國的紅葡萄酒，年輕的時(shí)候單寧比較生澀。

六、葡萄酒忌諱和日本吃生魚片的芥辣、中國的腐乳搭配

這會使任何葡萄酒都味淡如水。

擴(kuò)展資料：

葡萄酒的好處：

1、紅葡萄酒由葡萄皮和籽釋放出來的酚類物質(zhì)，如紅色素、類黃酮素，可以提升體內(nèi)好的膽固醇（HDL）的比例，可以對抗動脈硬化，預(yù)防中風(fēng)及心肌梗塞的發(fā)生率，減少高血壓的發(fā)生率。

2、葡萄酒中所含的丹寧，能抑制細(xì)菌繁殖，有抗發(fā)炎與幫助消化的作用，其所含之維他命C、E、β胡蘿卜素，也同時(shí)具有抗氧化功能，可以有效防止老化、免疫障礙、動脈粥狀硬化、心血管疾病、腦血管病變及癌癥。

3、除此之外葡萄酒還具有補(bǔ)血功效，紅葡萄酒含有豐富鐵質(zhì)，加上酒精本身具有的活血暖身的作用，改善貧血，暖腰腎的作用，尤其在女性經(jīng)痛時(shí)喝點(diǎn)紅葡萄酒，能改善腹腔和子宮的血液循環(huán)，緩解經(jīng)痛與痙攣情形。

參考資料：人民網(wǎng)-警惕！應(yīng)酬喝紅酒的飲食禁忌

紅酒是不是怕凍啊?

紅酒不怕凍，并且如果在喝之前進(jìn)行一下冷凍，會達(dá)到非常好的效果。

不同類型的紅酒都有自己的最佳品嘗溫度，有一些紅酒的最佳品嘗溫度是在4℃的，這種紅酒在冰鎮(zhèn)以后喝風(fēng)味是最好的。冰鎮(zhèn)的方式有很多，可以把紅酒放入冰桶里面冰鎮(zhèn)一會，也可以把紅酒放入冰箱的保鮮柜里面進(jìn)行冰鎮(zhèn)，過15分鐘再取出飲用。

紅酒注意事項(xiàng)

對于大部分紅酒來說，低于5℃的環(huán)境就會給其帶來危險(xiǎn)，冷凍之后的紅酒，沒有原來甘醇的口感，雖然可能還剩一些紅酒的味道，但是卻和原本的相差較遠(yuǎn)，有一種食之無味，棄之可惜的感覺。

冬天紅酒不能放在車?yán)?，不能放到暖氣或空調(diào)能吹到的地方，也不要放在一些陽光可以照到的地方。高溫和低溫一樣，同樣會對紅酒造成不利影響，會讓其產(chǎn)生酸味，更容易變質(zhì)。

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