冬季要多吃這些時(shí)令蔬菜(冬季蔬菜時(shí)令蔬菜有哪些)

冬季要多吃這些時(shí)令蔬菜

在不同的季節(jié)時(shí)，產(chǎn)出的蔬菜也是會(huì)有區(qū)別的，所以我們在每個(gè)季節(jié)的時(shí)候都應(yīng)該去吃應(yīng)季的蔬菜，這是符合大自然規(guī)律的做法，對(duì)我們的健康也會(huì)更有幫助，在冬季的時(shí)候我們就更要注意飲食才行，那么具體冬季吃什么蔬菜好，一起看看吧。

胡蘿卜

胡蘿卜實(shí)際上是一年四季都可以吃到的蔬菜，不過子冬季的時(shí)候胡蘿卜吃是最佳的選擇，而且中醫(yī)認(rèn)為，胡蘿卜維生素多，味甘平，食之補(bǔ)脾健胃，可以很好的促進(jìn)我們的腸胃健康，對(duì)我們的幫助也會(huì)比較大。而且在冬季的時(shí)候推薦大家吃胡蘿卜的時(shí)候，選擇燉食最好，炒食也是不錯(cuò)的選擇。燉食能保持胡蘿卜素93%以上，炒食也可保持胡蘿卜素80%以上，而且把胡蘿卜搭配肉食一起吃會(huì)更好，本身冬季很適合進(jìn)補(bǔ)，搭配胡蘿卜還可以預(yù)防上火，大家不要錯(cuò)過。

芋頭

芋頭是和紅薯比較類似的一種食物，都是我們在冬季的時(shí)候可以大量吃到的食物，而且由于芋頭富含淀粉，營養(yǎng)豐富。在其中的蛋白質(zhì)含量非常豐富，同時(shí)各種類型的維生素都不少，我們完全可以通過吃芋頭來補(bǔ)充人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。同時(shí)在冬季中還含乳聚糖，質(zhì)地軟滑，輕易消化，有健胃作用，非常適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品，冬季的時(shí)候吃芋頭是最佳選擇，對(duì)于每個(gè)人來說都是可以吃的。

現(xiàn)在我們正處于冬季，在這時(shí)候多吃些應(yīng)季的蔬菜，對(duì)于健康的好處會(huì)更大，上面推薦的幾款蔬菜都是很不錯(cuò)的，吃起來首先味道非常好，而且還可以通過吃蔬菜來補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)，胡蘿卜和芋頭都是不錯(cuò)的選擇，是我們不能錯(cuò)過的蔬菜。

冬季蔬菜時(shí)令蔬菜有哪些

冬天的應(yīng)季蔬菜有蘿卜、土豆、山藥以及白菜，其中蘿卜屬于草本植株，一般在每年的秋季初期進(jìn)行播種，冬季收獲，土豆一般適合栽種在有機(jī)質(zhì)含量較為豐富的腐殖土中，山藥適合生長在較為溫暖的環(huán)境中，屬于喜光植物，白菜適合生長在較為濕潤的環(huán)境中。
冬天的應(yīng)季蔬菜
1、蘿卜
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蘿卜是冬季的應(yīng)季蔬菜，因?yàn)樘}卜一般是在秋季開始播種，冬季收獲的蔬菜，在種植蘿卜時(shí)需要挑選有機(jī)質(zhì)含量較為豐富的土壤，然后將蘿卜種子播種到土壤中，并且使用少量的土壤覆蓋，并且向土壤中添加適量的水分即可。
2、土豆
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土豆也是冬季的應(yīng)季蔬菜。土豆適合生長在排水性好的土壤中，所以在種植時(shí)需要選擇沙壤土進(jìn)行栽種，并且在后期的養(yǎng)護(hù)時(shí)需要為其提供適當(dāng)?shù)乃趾宛B(yǎng)分，保證植株健康的生長，同時(shí)還需要定期除蟲，以免土豆在結(jié)果期間被害蟲啃食。
3、山藥
冬季的應(yīng)季蔬菜還有山藥，山藥屬于喜光植株，適合生長在光照充足的環(huán)境中，所以在養(yǎng)護(hù)過程中需要為其補(bǔ)充適當(dāng)?shù)墓庹?，使植株可以更好的進(jìn)行光合作用，獲取養(yǎng)分用于根莖的生長，同時(shí)還需要為山藥定期除草，以免雜草與山藥爭斗養(yǎng)分。
4、白菜
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白菜是冬季最主要的蔬菜之一，在冬季養(yǎng)護(hù)白菜時(shí)，需要注意保暖，特別是在寒冷的北方，最好可以將白菜種植在溫室中，以免凍傷，同時(shí)還需要為白菜提供適當(dāng)?shù)姆柿?，使白菜可以吸收較多的養(yǎng)分，并且將養(yǎng)分轉(zhuǎn)化為糖分儲(chǔ)存的體內(nèi)。

冬天多吃什么菜好

冬天適合吃什么蔬菜？
我認(rèn)為應(yīng)該從三大方面考慮。
一是冬令蔬菜（含冬儲(chǔ)菜）；二是溫暖、補(bǔ)益（水分足）的蔬菜；三是塊莖類蔬菜。
冬天氣候干燥，雖然沒有其它季節(jié)的時(shí)令蔬菜多，但是也要“大量”的吃蔬菜，保證足夠的水分供應(yīng)，很多老人、女生都會(huì)感覺冬天皮膚干的厲害，這一定程度上跟蔬菜攝取不足有關(guān)，所以，冬天一定要選適合的蔬菜多吃一些，讓冬天的皮膚不干燥。
冬天適合吃什么蔬菜？
大白菜、小白菜、油菜、芥菜、茼蒿、芹菜、花菜、西蘭花、包心菜、蘿卜（白蘿卜、紅蘿卜、青蘿卜、胡蘿卜）萵苣、苦菊、卷心菜、豌豆、四棱豆、西蘭花、栗子、西葫蘆、菠菜、土豆、荸薺、大頭菜、洋蔥、番茄、辣椒、芥蘭等。
一、冬天適合吃的冬令蔬菜（含冬儲(chǔ)菜+綠葉蔬菜）
白菜、小白菜、油菜、蘿卜（白蘿卜、胡蘿卜、青蘿卜等）、土豆、冬筍、芹菜、包心菜、菠菜、西蘭花等。
冬天吃一些傳統(tǒng)的冬儲(chǔ)菜，這是人們多年的生活經(jīng)驗(yàn)的積累，確實(shí)也對(duì)人們滿足口味，調(diào)劑飲食起到過重要作用。它們的吃法多，制作的菜肴多，營養(yǎng)成分豐富，讓人們在相對(duì)漫長的冬天變著花樣的吃還不膩。
1、白菜（大白菜、小白菜）
【白菜的吃法】燉、炒、溜、拌等。
白菜有多種吃法，白菜燉豆腐（海帶、五花肉）、白菜炒木耳（胡蘿卜、干豆腐）、溜白菜片、拌白菜絲、白菜餡餃子（包子、鍋烙）、白菜湯（珍珠翡翠白玉湯）等。
【冬天吃白菜的好處】
大白菜是生活中常見的一種蔬菜，被譽(yù)為“蔬菜之王”，民間有“百菜不如白菜”的說法。大白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，是一道低熱量又能養(yǎng)顏?zhàn)萄a(bǔ)的蔬菜。
大白菜含水量高達(dá)95%，冬天天氣干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋陰潤燥、護(hù)膚養(yǎng)顏的作用。
大白菜的纖維含量高達(dá)90%，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，預(yù)防腸癌，冬天很多人都發(fā)“懶”，不愿運(yùn)動(dòng)，有大白菜幫忙，減少便秘、潤腸排毒。
2、蘿卜（紅、白、青、胡蘿卜）
【蘿卜的吃法】燉、燒、炒、炸、蒸等。
蘿卜的種類很多，是很多家庭冬天不可缺少食材。有紅蘿卜、白蘿卜、青蘿卜、胡蘿卜等。
蘿卜的吃法更是五花八門。
牛肉燉蘿卜、羊肉蘿卜湯、蘿卜餡包子（餃子、餡餅）、炒蘿卜絲、炸蘿卜丸子、拌蘿卜絲、蘿卜蝦湯、蘿卜鯽魚湯、蒸蘿卜、腌蘿卜等。
【冬天吃蘿卜的好處】
蘿卜營養(yǎng)價(jià)值高，有很好的食用、醫(yī)療作用，有人說“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康”。
蘿卜的含水量較高，約占94%，是冬天補(bǔ)充水分，戰(zhàn)勝干燥的好食材。滋養(yǎng)咽喉，化痰順氣，有效預(yù)防感冒。
熱量較低，膳食纖維、鈣、磷、鐵、鉀、維生素c和葉酸的含量較高，蘿卜可增強(qiáng)肌體免疫力。
中醫(yī)認(rèn)為蘿卜有消食、順氣、化痰等作用，冬天人們有不動(dòng)、貓冬的習(xí)慣，常吃蘿卜不僅開胃還助消化。
胡蘿卜富含大量的胡蘿卜素，能夠明目養(yǎng)神、滋潤腸胃；白蘿卜含豐富的膳食纖維，幫助腸道蠕動(dòng)，增強(qiáng)免疫力。
3、土豆
【土豆的吃法】煎、炸、燉、燒、炒、熗等。
土豆燒牛肉，燉土豆，炸土豆條，炸土豆片，炒土豆絲、炒土豆片、土豆餅等。
【冬天吃土豆的好處】
土豆是冬季食補(bǔ)食養(yǎng)佳蔬。土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富，
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。
4、冬筍
【冬筍的吃法】燉、炒、燒、燜等。
冬筍燒肉、冬筍燉雞、冬筍炒臘肉、油燜冬筍、韭菜里脊肉炒冬筍等。
【冬天吃冬筍的好處】
冬筍是冬天鮮美的時(shí)令菜。低糖低脂，富含植物纖維，可減少體內(nèi)多余脂肪。
冬筍味甘，有滋陰、潤腸、清熱等功效。
5、茼蒿
【茼蒿的吃法】炒、拌等。
茼蒿煮蛋，茼蒿炒豬肝，涼拌茼蒿菜，開洋茼蒿等。
【冬天吃茼蒿的好處】
冬天茼蒿是時(shí)令菜。其豐富的粗纖維和維生素C，有助腸胃蠕動(dòng)和排毒減肥作用。
富含水分，經(jīng)常食用，有效補(bǔ)充冬季皮膚干燥。
6、芹菜
【芹菜的吃法】炒、熗、拌等。
芹菜炒香干、肉絲炒芹菜、芹菜胡蘿卜花生米、做餡料（豬肉芹菜餡餃子、包子）等。
【冬天吃芹菜的好處】
芹菜中含有豐富的纖維，可以過濾體內(nèi)的廢物，經(jīng)常食用芹菜可以刺激身體排毒。
芹菜含芹菜素和芹菜苷，具有降血壓，降血脂等作用，冬季是高血壓發(fā)作最頻繁的季節(jié)，要常食芹菜。
7、油菜
【油菜的吃法】炒、燉等。
蒜蓉油菜、蘑菇炒油菜、紅燜肉豆腐泡油菜等。
【冬天吃油菜的好處】
油菜是綠葉蔬菜的代表，含有豐富的鈣質(zhì)，冬天需要補(bǔ)鈣的季節(jié)，多吃油菜有食補(bǔ)的輔助作用。
油菜含有維生素A、維生素B、維生素C、胡蘿卜素及纖維素。高機(jī)體免疫力，
二、冬天適合吃的溫暖、補(bǔ)益的蔬菜
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為冬季天寒地凍，寒邪易傷腎陽，宜食溫性食物。溫補(bǔ)腎陽。如板栗、香菜、韭菜、南瓜、蔥姜、西紅柿、蘿卜等。
1、韭菜
【韭菜的吃法】炒、拌、做餡料等，特別適合跟海鮮搭配。
韭菜炒雞蛋、韭菜炒肉、韭菜炒魷魚、韭菜炒蝦仁等。
【冬天吃韭菜的好處】
韭菜性溫，味甘、辛，具有補(bǔ)腎壯陽，溫中開胃的作用。
含胡蘿卜素，膳食纖維維生素B、維生素C、鋅等成分，可以養(yǎng)肝保健，增強(qiáng)精力。
2、香菜
【香菜的吃法】拌、做餡料、湯的調(diào)味，適合生食。
香菜拌花生米、香菜拌木耳，香菜魚片湯等。
【冬天吃香菜的好處】
1、富含B族維生素，維生素C、胡蘿卜素，幫助人體代謝。
2、是提味蔬菜，與肉類同炒非常合適。
3、南瓜
【南瓜的吃法】蒸、燉、炒等。
紫菜南瓜湯，蛋黃焗黃瓜、南瓜餅、排骨蒸南瓜等。
【冬天吃南瓜的好處】
冬天氣候干冷，南瓜富含維生素A和維生素E，可以有效緩解干燥癥狀，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。
南瓜性溫，味甘，具有補(bǔ)中益氣，開胃健脾的功效。
有豐富的果膠和微量元素，常吃南瓜有防治糖尿病的作用。
4、西紅柿
【西紅柿的吃法】炒、燉、拌、西紅柿，做湯等。
西紅柿炒雞蛋、涼拌西紅柿，
【今天吃西紅柿的好處】
西紅柿中含有番茄紅素，能夠清理血液，促進(jìn)人體新陳代謝。具有放松神經(jīng)、緩解壓力的作用，非常適合冬天食用。
西紅柿是防癌抗癌的首選。含有蘋果酸、檸檬酸，可以增加胃液酸度，幫助消化，調(diào)整腸胃功能。
三、冬天適合吃塊莖類蔬菜
有句古話“春吃花，夏吃葉，秋吃果，冬吃根”。要想溫暖過冬，多吃根莖類蔬菜。如山藥、蓮藕、芋頭、大蔥、土豆等。
1、山藥
【山藥的吃法】拌、燉、炒等
山藥紅棗粥，藍(lán)莓山藥、拔絲山藥、山藥炒木耳等。
【冬天吃山藥的好處】
山藥的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，尤其適合在冬天養(yǎng)生食用。山藥補(bǔ)肺、脾、腎之陰，有固腎補(bǔ)水的效果。
山藥中含有多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補(bǔ)作用，為病后康復(fù)食補(bǔ)之佳品。
山藥還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，所含熱量相對(duì)較低。不易增重。
2、蓮藕
【蓮藕的吃法】燉、煮、拌等
蓮藕排骨湯、熗拌蓮藕、糯米藕等。
【冬天吃蓮藕的好處】
蓮藕味甘，富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素C以及鈣、磷、鐵等無機(jī)鹽，補(bǔ)充營養(yǎng)。
含膳食纖維，改善便秘，排出有毒物質(zhì)。
3、芋頭
【芋頭的吃法】燒、蒸等。
拔絲芋頭、芋頭燒小排、蒸芋頭等。
【冬天吃芋頭的好處】
芋頭熱量大、營養(yǎng)豐富，是人們在冬天十分喜愛的根莖類食物。
含有豐富的黏液皂素、微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化。
冬天適合吃的蔬菜很多，沒有一一列舉，這里只挑選了14個(gè)代表蔬菜，多吃蔬菜可以補(bǔ)充體內(nèi)維生素和礦物質(zhì)，加速新陳代謝。除蔬菜外，冬天也要吃“高蛋白質(zhì)”、“高維生素、”“高碘、”“高鈣、”“高鐵”的食物，暖身又滋補(bǔ)。

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