為大家介紹適合在冬季食用的蔬菜
我們?nèi)粘Ｉ钪心軌虺缘降拿牢妒卟耸潜容^多的，當(dāng)然
，在不同的季節(jié)能夠吃到的美味蔬菜也是不同的
，但是許多的朋友們
，在寒冷的冬季不知道吃哪些蔬菜可以起到保健功效
，其實(shí)生活許多的蔬菜都是比較適合在寒冷冬季食用的
，下面我們就來(lái)為大家介紹一些適合在冬季食用的蔬菜
。
山藥
山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的
，尤其適合在冬天養(yǎng)生食用
。山藥既能補(bǔ)肺脾之氣
，又益肺腎之陰，在冬季可以多吃些山藥以達(dá)到固腎補(bǔ)水的效果
。山藥中含有多種微量元素
，且含量較為豐富，具有滋補(bǔ)作用
，為病后康復(fù)食補(bǔ)之佳品
。其實(shí)山藥的維生素以及礦物質(zhì)元素的含量也是非常高的，在寒冷的冬季
，經(jīng)常食用一些山藥是可以有效的補(bǔ)充這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的
，對(duì)于促進(jìn)我們?nèi)梭w的健康是非常的有好處的，所以大家可以經(jīng)常食用一些山藥
。
南瓜
冬天氣候干冷
，感冒多發(fā)
，多吃像南瓜一樣富含維生素a和E的食品可以有效緩解干燥癥狀，增強(qiáng)機(jī)體免疫力
。南瓜中含有豐富的維生素B12
，而人體缺乏B12會(huì)引起惡性貧血，這時(shí)吃些南瓜是最好的“補(bǔ)血”方式了
。另外
，我們需要的的朋友們?cè)谑秤媚瞎系臅r(shí)候，還會(huì)將瓜瓤扔掉
，其實(shí)南瓜的瓜瓤中也是含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的
，所以我們可以將南瓜的瓜瓤也食用掉，這樣可以有效的補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
。
上面我們了解了許多的適合在冬季食用的蔬菜
，比如山藥以及南瓜等等這些美味的蔬菜都是有著非常好的保健功效，尤其是在寒冷的冬季多吃一些
，還能增強(qiáng)我們?nèi)梭w的抵抗能力和抗病能力
，對(duì)于我們?nèi)梭w的健康是非常的有好處的，所以我們?cè)诙揪褪强梢远喑砸恍┥剿幒湍瞎稀?/p>
冬天吃什么蔬菜
冬天天氣干燥且寒冷
，寒氣凝滯收引
，易導(dǎo)致人體氣機(jī)、血運(yùn)不暢
，故而容易患病
。建議冬天在日常生活中多吃營(yíng)養(yǎng)豐富的、溫補(bǔ)的蔬菜
，比如胡蘿卜
、紅薯、南瓜等
。
胡蘿卜
、紅薯、南瓜這類(lèi)蔬菜是冬季的應(yīng)季蔬菜
，其中維生素和膳食纖維的含量比較高
，也含有豐富的碳水化合物，冬季食用可以補(bǔ)脾健胃
，也能夠?yàn)榈挚箛?yán)寒補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
。冬天吃豆芽菜、萵筍
、芹菜
、菠菜、山藥、韭菜等蔬菜對(duì)身體好
。
一
、豆芽菜
豆芽菜含有豐富的維生素、微量元素
、纖維素和礦物質(zhì)
，可以滿足人體的正常的營(yíng)養(yǎng)需求，有利于提高免疫和抵抗能力
。
二
、萵筍
萵筍的纖維素含量相對(duì)較高，助于促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng)
，幫助預(yù)防便秘
。
三、芹菜
中醫(yī)認(rèn)為芹菜有助于平肝健胃
，還含有大量的氨基酸
、胡蘿卜素和微量元素，也能夠幫助促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng)
。
四
、菠菜
中醫(yī)認(rèn)為菠菜可以入大腸和胃經(jīng)，有利于補(bǔ)血止血
、調(diào)理腸胃和滋陰平肝
，冬天經(jīng)常吃菠菜還能夠幫助排毒和抗衰老。
五
、山藥
山藥藥食同源
，具有很高的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值，冬天經(jīng)常吃山藥可以幫助健脾補(bǔ)肺
、固腎益精。
六
、韭菜
韭菜性質(zhì)溫?zé)?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，纖維素含量較高，能夠促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng)
，中醫(yī)還認(rèn)為韭菜有利于溫腎助陽(yáng)
，非常適合男性食用。
冬季適合吃的蔬菜
冬季適合吃的蔬菜
冬季適合吃的蔬菜
， 冬天氣候寒冷,抵抗力差的人很容易就感染疾病
，這個(gè)時(shí)候要吃些食物來(lái)抵抗疾病，說(shuō)到冬天適合吃的蔬菜
，不少人都不知道有哪些
，以下分享冬季適合吃的蔬菜。
冬季適合吃的蔬菜1 1、花菜
綠花椰在防癌蔬菜排行中一直都是榜上有名
，含有的β-胡蘿卜素
、葉黃素、葡萄硫素
、檞皮素等含硫植物化學(xué)素
，均是對(duì)身體有幫助的抗氧化劑，不僅有防癌效果
，還有保護(hù)心血管疾病
、預(yù)防黃斑部病變的發(fā)生機(jī)率。搗碎加入洋蔥
、蔓越莓
、杏仁片等就成為健康又低熱量的沙拉；如果冬天不想吃生冷菜色
，也可以試著煮成花椰菜濃湯
。
2、白蘿卜
大白蘿卜是很多家庭冬季養(yǎng)生不可缺少的菜肴
，中醫(yī)認(rèn)為蘿卜有消食
、化痰定喘、清熱順氣
、消腫散淤之功能
。大多數(shù)幼兒感冒時(shí)出現(xiàn)喉干咽痛、反復(fù)咳嗽
、有痰難吐等上呼吸道感染癥狀
。多吃點(diǎn)爽脆可口、鮮嫩的蘿卜
，不僅開(kāi)胃
、助消化，還能滋養(yǎng)咽喉
，化痰順氣
，有效預(yù)防感冒。
3 、山藥
山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的
，尤其適合在冬天養(yǎng)生食用。山藥既能補(bǔ)肺脾之氣
，又益肺腎之陰
，在冬季可以多吃些山藥以達(dá)到固腎補(bǔ)水的效果。山藥中含有多種微量元素
，且含量較為豐富
，具有滋補(bǔ)作用，為病后康復(fù)食補(bǔ)之佳品。山藥還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)
，所含熱量相對(duì)較低
。
4、南瓜
冬天氣候干冷
，感冒多發(fā)
，多吃像南瓜一樣富含維生素a和E的食品可以有效緩解干燥癥狀，增強(qiáng)機(jī)體免疫力
。南瓜中含有豐富的維生素B12
，而人體缺乏B12會(huì)引起惡性貧血，這時(shí)吃些南瓜是最好的“補(bǔ)血”方式了
。烹飪時(shí)許多人愛(ài)將南瓜瓤丟掉
，其實(shí)這是一個(gè)錯(cuò)誤的決定，這些被丟棄的南瓜瓤實(shí)際上比南瓜的果肉所含的β胡蘿卜素多出5倍以上
。
5、包心菜
包心菜的維生素C的含量是西紅柿的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍
。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳
，是人體制造酶、激素等活性物質(zhì)所必不可少的原料
。它能促進(jìn)人體物質(zhì)代謝
，有利于生長(zhǎng)發(fā)育，還能增強(qiáng)肌體抗癌能力
。
6、蓮藕
蓮藕味甘，富含淀粉
、蛋白質(zhì)
、維生素C和B1,以及鈣、磷
、鐵等無(wú)機(jī)鹽
，藕肉易於消化，適宜老少滋補(bǔ)
。生藕性寒，有清熱除煩
、涼血止血散淤之功
；熟藕性溫，有補(bǔ)心生血
、滋養(yǎng)強(qiáng)壯及健脾胃之效
。不喜生吃的人，也可以燉雞燉肉，既能滋補(bǔ)
，又能治病
。尤其是藕粉，既富有營(yíng)養(yǎng)又易消化
，是婦幼老弱皆宜的良好補(bǔ)品
。
7、菠菜
中醫(yī)指出菠菜具有潤(rùn)燥護(hù)肝
，益腸胃
，通便秘的功效。在日常的生活中適量的多吃菠菜
，可促進(jìn)胃和胰腺分泌
，從而達(dá)到促進(jìn)消化的作用。而且在菠菜中還含有極為豐富的纖維素
，它能幫助腸道蠕動(dòng)
，從而有利排便。
8、芥菜
一入冬
，“冬芥菜”就常在廣東人的餐桌上露臉?div id="4qifd00" class="flower right">
！吨袊?guó)食物成分表》中的數(shù)據(jù)顯示
，每100克芥菜（又叫雪菜或雪里蕻）的鈣含量高達(dá)230毫克，而相同質(zhì)量的牛奶含鈣量一般為100毫克
。并且有研究顯示
，芥菜中鈣的吸收率與牛奶相當(dāng)。芥菜的做法很多
，可以用來(lái)炒肉絲
、做湯、調(diào)餡等
，還可以用來(lái)腌制小涼菜
。如果跟豆腐搭配食用，補(bǔ)鈣效果會(huì)更好
。
冬季適合吃的蔬菜2 包心菜
其維生素C的含量是西紅柿的3.5倍
，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳
，是人體制造酶
、激素等活性物質(zhì)所必不可少的原料。它能促進(jìn)人體物質(zhì)代謝
，十分有利于兒童生長(zhǎng)發(fā)育
。其多量維生素C能增強(qiáng)肌體抗癌能力
。
小白菜
中醫(yī)認(rèn)為，小白菜養(yǎng)胃和中
，味苦微寒
，通暢利胃。小白菜富含維生素c和鈣質(zhì)
，還含鐵
、磷、胡蘿卜素和b族維生素等
。還有洋白菜
，即卷心菜，性味苦平
，能益心腎
，健脾胃，對(duì)胃及十二指腸潰瘍有止痛
、促進(jìn)愈合的作用
。
豆芽菜
黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質(zhì)
、脂肪和碳水化合物
，以及鈉、磷
、鐵
、鈣等人體必需的飲食微量元素。豆生芽后
，不但能保持原有的物質(zhì)
，而且增加了維生素的含量，有利于消除疲勞
。豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌
。
菜花
含有豐富的維生素類(lèi)物質(zhì)，每200克新鮮菜花
，可為成年人提供一天飲食所需的維生素a75%以上
。其維生素c的含量更為突出，每100克可達(dá)80毫克
，比常見(jiàn)的大白菜
、黃豆芽菜高3～4倍，比柑橘高兩倍
。
萵筍
萵筍肉質(zhì)細(xì)嫩
，生吃熱炒均相宜。秋季常吃萵筍
，可增強(qiáng)胃液和消化液的分泌
，增進(jìn)膽汁的分泌。萵筍中含的鉀是鈉的27倍
，而且含有的維生素還有利于促進(jìn)排尿
，維持水平衡，對(duì)高血壓和心臟病患者有很大的裨益
。萵筍中的含碘量高
，這對(duì)人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育會(huì)產(chǎn)生有利影響。萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于萵筍莖
。萵筍飲食中所含的氟元素
，可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的形成，參與骨骼的生長(zhǎng)
。除此之外
，秋季患咳嗽的人，多吃萵筍葉
，還可平咳
。
芹菜
中醫(yī)認(rèn)為，芹菜性涼
，平肝健胃
，味甘辛無(wú)毒，富含蛋白質(zhì)
、糖類(lèi)
、胡蘿卜素、維生素c
、氨基酸等
，能興奮中樞神經(jīng)，多飲食
，促進(jìn)胃液分泌
，增進(jìn)食欲，并有祛痰作用
。芹菜可與香干
、肉絲等炒食，色彩鮮艷
，味道清香
。
紅薯
系糧食中營(yíng)養(yǎng)較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的.黏液蛋白
、糖
、維生素A和維生素C，因此具有補(bǔ)虛乏
、益氣力
，健脾胃
、強(qiáng)腎陰以及和胃、暖胃
、益肺等功效
。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮
，防止膠原病的發(fā)生
。
蘿卜
蘿卜含有較多的水分、維生素C
，一定量的鈣
、磷、碳水化合物及少量的蛋白質(zhì)
、鐵及其它維生素
，還含有木質(zhì)素、膽堿
、氧化酶素
、甘酶、淀粉酶
、芥子油等有益成分
。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蘿卜性涼味辛甘
，入肺
、胃二經(jīng)，可消積滯
、化痰熱
、下氣貫中、解毒
，用于食積脹滿
、小便不利等癥?div id="m50uktp" class="box-center"> ？梢?jiàn)蘿卜對(duì)調(diào)理脾胃作用非小
，所以有“秋后蘿卜賽人參”之說(shuō)，對(duì)秋季常見(jiàn)的消化不良
、風(fēng)熱型感冒
、扁桃體炎、咳喘多痰
、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用
。
芋頭
芋頭富含淀粉，營(yíng)養(yǎng)豐富
。每100 克鮮品中含有熱量91卡
，蛋白質(zhì)2.4克
，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克
，鈣14毫克
，磷43毫克，鐵0.5毫克
，維生素C10毫克，維生素B1 0.09毫克
，維生素B2 0.04毫克
。并含乳聚糖，質(zhì)地軟滑
，輕易消化
，有健胃作用，非常適宜脾胃虛弱
、患腸道疾病
、結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品
。
胡蘿卜
中醫(yī)認(rèn)為
，胡蘿卜維生素多，味甘平
，食之補(bǔ)脾健胃
。秋末胡蘿卜以燉食最好，炒食為良
。燉食能保持胡蘿卜素93%以上
，炒食也可保持胡蘿卜素80%以上。
冬季適合吃的蔬菜3一
、白蘿卜
，民間素有“冬吃蘿卜，夏吃姜”的說(shuō)法
，白蘿卜又有“小人參”的美稱(chēng)
。蘿卜含有豐富的碳水化合物和多種維生素，它的維生素C很高
，高到什么程度呢
？大概要比梨高8-10倍。蘿卜不含草酸
，經(jīng)常吃白蘿卜
，還有利于鈣的吸收。
白蘿卜分上中下三段
，每一段的口感都不一樣
?div id="m50uktp" class="box-center"> ？拷~子的部分，味道相對(duì)來(lái)說(shuō)
，甜一點(diǎn)
，可以生吃，我們小時(shí)候
，經(jīng)常有吃靠上面這部分
，當(dāng)水果來(lái)吃。當(dāng)然
，也可以做沙拉或者涼拌
。
中間部位，甜味適中
，可用來(lái)煮
、蒸、燉都可以
。下半部分
，纖維最多，適合炒或者油炸
。
當(dāng)然
，一般吃蘿卜，我們沒(méi)有那么講究
，整個(gè)蘿卜切大塊
，跟著大骨頭一起燉骨頭蘿卜湯，非常美味
，我們管這叫“年羹蘿卜”
，大年三十煮一大鍋，從初一吃到十五
。
二
、白菜，白菜其實(shí)有很多種
，當(dāng)然
，我們最常吃的就是大白菜。大白菜的水分很高
，烹飪后的大白菜富含維生素C
、葉酸和鉀。正因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)豐富
，民間有“百菜不如白菜”的說(shuō)法
，可生吃、炒著吃、也可涼拌
。特別是北方
，拿大白菜來(lái)腌制成辣白菜，味道非常美味
，還能增進(jìn)食欲
。
三、菠菜
，菠菜
，是“大力水手”的最?lèi)?ài)，含有大量的葉酸
、維生素A
、鉀和錳，也含有大量的維生素C
、鐵等等豐富的微量元素，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高
。但是很多人吃菠菜
，覺(jué)得口感偏澀，小篇提醒大家
，可以先焯水
，去除草酸再烹制，口感會(huì)更好
。而且菠菜有潤(rùn)燥滑腸
、潔膚抗衰老的作用。
四
、花椰菜和西藍(lán)花
，這兩種菜，可以說(shuō)是很近的親緣關(guān)系
。都富含豐富的維生素C
、鉀、葉酸
、維生素A等
，膳食纖維也很豐富，相對(duì)來(lái)說(shuō)
，西藍(lán)花比花椰菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要更棒一些
，另外，西藍(lán)花還含有胡蘿卜素
。
五
、山藥，山藥是世界上補(bǔ)食用最多的食物之一，是因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值太強(qiáng)大了
。它是高營(yíng)養(yǎng)食品
，山藥中含有大量淀粉，蛋白質(zhì)
、B族維生素
、維生素C、維生素E以及葡萄糖
。在中醫(yī)看來(lái)
，它的藥用和食療價(jià)值也非常高，它有補(bǔ)中益氣
、消渴生津
、滋陰補(bǔ)陽(yáng)、增強(qiáng)新陳代謝的作用
。當(dāng)然
，因?yàn)樯剿幍钠贩N和產(chǎn)地不一樣，它的食療價(jià)值也會(huì)差很多
。
山藥有很多種吃法
，可炒，可蒸
，可炸
、可熬粥，都是非常美味
。
六
、胡蘿卜，胡蘿卜它其實(shí)不是蘿卜
，它的祖先是紫色和接近黑色的
，黃色胡蘿卜是雜交的品種。胡蘿卜富含維生素A和鉀
，還含有各種維生素以及葉酸和鎂
。胡蘿卜適合各種烹飪方法，但是為了最大限度的保留它的味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
，應(yīng)避免過(guò)度烹制
。吃胡蘿卜的時(shí)候，細(xì)嚼慢咽能更好的吸收胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)成分
。
七
、蓮藕，蓮藕淀粉含量高
，飽腹感強(qiáng)
，口感好，營(yíng)養(yǎng)也豐富，生藕性寒
，能生津涼血
，熟藕性溫，能補(bǔ)脾益血
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？伸覝霭?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">、熬粥
、炒蓮藕片都非常不錯(cuò)。
八
、茼蒿
，茼蒿，正是這個(gè)季節(jié)的時(shí)令蔬菜
，只有這個(gè)季節(jié)的茼蒿才香
。有吃桿子的，也有專(zhuān)門(mén)吃葉子的
，它營(yíng)養(yǎng)好
，但是含鈉多，我們?cè)谂腼兊臅r(shí)候
，記得要少放鹽
。茼蒿打火鍋是非常美味哦
。
九
、菜苔，每到這個(gè)季節(jié)
，最盼望的就是菜苔了
，只要溫度一好起來(lái)，菜苔是刷刷的往上蹭
?div id="jfovm50" class="index-wrap">？诟写嗄郏r美
。又叫長(zhǎng)個(gè)子的小油菜
，補(bǔ)鈣的好食物，不管是清炒
、白灼
、還是下火鍋，都非常非常的美味
。
十
、冬筍，冬筍挖過(guò)的都知道，它長(zhǎng)在土里的
，要用鋤頭挖才能找到
，所以，也非常稀有
。它富含膳食纖維
，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，一般是炒著吃
，清炒
、和肉一起炒，都是細(xì)嫩鮮美的
。
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