甜豆的食療價(jià)值非常高，適合人們?cè)诙镜臅r(shí)候食用
冬季吃甜豆健脾養(yǎng)胃助暖去寒
甜豆的營(yíng)養(yǎng)元素非常豐富
，大家在冬季的時(shí)候吃甜豆，可以幫助健胃消食、促進(jìn)新陳代謝。甜豆含有一種其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等，這些物質(zhì)對(duì)增強(qiáng)人體新陳代謝功能有重要作用。甜豆性平胃助暖去寒.png)
甜豆在我國(guó)的很多地方都有種植，種植甜豆盡量不要與豆類作物連作
，一般3-4年的輪作。選用籽粒飽滿，無(wú)病蟲咬的種子，于3月中下旬(3月15-25日)播種。豆類是很難保鮮的蔬菜，多采用低溫貯藏，一般只宜貯藏2-3周，無(wú)冷藏條件的只能貯放1周以內(nèi)。選購(gòu)時(shí)以豆莢青綠鮮嫩不萎縮，兼沒(méi)斑點(diǎn)方為上品，豆粒愈飽滿即愈甜。蠔油甜豆炒牛肉——補(bǔ)氣養(yǎng)血
、美容養(yǎng)顏 、瘦身減肥用料：牛里脊200克、甜豆250克
、生抽2茶匙(10ml)、干淀粉1茶匙(5克)甜豆做法：
1)將甜豆擇去老筋洗凈
2)牛里脊切片，用生抽
、干淀粉和料酒抓拌均勻，腌制10分鐘。大蔥洗凈后切片。3)炒鍋中倒入油，待油7成熱時(shí)
，放入牛肉片滑炒至8成熟，之后放入甜豆，調(diào)入蠔油和鹽，翻炒至熟即可。甜豆蛋奶香芋杯
材料：芋頭500克
、奶油200克、豌豆50克、雞蛋黃2個(gè)。做法：
1)鍋中倒入清水，大火煮沸后
，輕輕放入雞蛋，煮大約10分鐘左右。冷卻后，取蛋黃碾碎備用。(開(kāi)水放入雞蛋的煮蛋方法，可以避免雞蛋在水中爆裂，且煮好的蛋黃成金黃色2)豌豆洗凈后
3)芋頭去皮切塊
4)將奶油倒入無(wú)油無(wú)水的干凈大碗中，用打蛋器打發(fā)至膨脹數(shù)倍
5)將已經(jīng)冷卻的芋泥倒入已打發(fā)的奶油中，充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯伞?/p>
6)將已經(jīng)做好的奶油芋泥盛入碗中
功效：甜豆蛋奶香芋杯用的是芋頭、奶油和豌豆
甜豆的食療價(jià)值非常高
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