吃得美味,食得健康(小吃美食如何吃健康？)

吃得美味,食得健康

中國老百姓對(duì)于一年四季菜的要求具有一個(gè)特點(diǎn)：“順其自然”。春天基本吃芽一類的菜，比如：豆芽、韭菜等。夏天要求祛暑，秋天潤燥，冬天講求溫暖。

這也是符合中醫(yī)中所倡導(dǎo)的：“春肝升補(bǔ)”；“夏心清補(bǔ)”；“長夏脾淡補(bǔ)”“秋肺平補(bǔ)”；“冬腎滋補(bǔ)”。本文主要講述的是冬季如何吃得美味，食得健康！

大家可能都知道冬季要溫補(bǔ)，吃熱性食物，也就是所謂的滋補(bǔ)的東西。但是很多人不知道同樣一種食物，不同的做法不同的功效。那么冬季要怎么吃呢？中華烹飪是有這樣的講究的：“夏季清淡，冬季肥厚”。因此冬季食物應(yīng)當(dāng)含有適當(dāng)?shù)牡鞍踪|(zhì)與脂肪，也就說肉類、豆制品會(huì)多一點(diǎn)。尤其是豆制品是冬季上好的養(yǎng)生菜。

大家應(yīng)該都知道乾隆是歷史極為長壽的皇帝，在他晚年時(shí)，《乾隆食譜》是這么記載的：“八月二十三日，世憲宗皇帝忌辰，卯正二刻早膳：山藥豆腐羹熱鍋一品、竹節(jié)卷小饅頭一品、蘋果軟膾筋一品、口蘑蘿卜白菜一品、羅漢面筋一品、油炸糕、奶子糕 ”?？梢姸垢丘B(yǎng)生食物中的瑰寶。而湯、羹也是冬日里常見的烹飪方法。那么下面介紹一道與豆腐和羹相關(guān)的冬日養(yǎng)生菜。

冬日養(yǎng)生菜：“文思豆腐”

“文思豆腐”：《茶香室叢鈔》中記載“文思字熙甫，工詩，又善為豆腐羹甜漿粥。至今效其法者，謂之文思豆腐”。

食材有：內(nèi)脂豆腐、冬筍、火腿、雞肉、香菇、生粉。調(diào)料：味精、鹽。

其做法是：將豆腐、火腿、雞肉、冬筍、香菇切成絲兒，將生粉勾芡。將所有食材放入鍋中文火慢燉。這道菜做法非常簡單，且營養(yǎng)價(jià)值高，還有病后調(diào)養(yǎng)，細(xì)膩肌膚的效果。但還應(yīng)當(dāng)特別注意：糖尿病患者、胃酸過多的人群應(yīng)當(dāng)適量攝入。

小吃美食如何吃健康？

小吃常見的問題就是口味較重，高油、偏咸或是太甜。不少外食族以小吃當(dāng)正餐， 建議搭配幾樣健康的小吃，并且調(diào)整攝取量、選擇烹調(diào)方式。 文／陳佳佳 點(diǎn)一盤蚵仔煎、來一塊香脆多汁的炸雞排、配上一杯QQ的珍珠奶茶、不夠飽足再來一份小籠包，臺(tái)灣各地夜市、路邊攤的特色小吃花樣繁多，10個(gè)指頭數(shù)不完，不僅是許多民眾打發(fā)一餐的選擇，也紅到國外，成為觀光客到此一游，必定體驗(yàn)的行程，連旅美球星林書豪日前短暫回臺(tái)，愿望之一也是希望能自在的逛夜市、嘗小吃。 香氣四溢、從第一攤邊走邊挑、吃到最后一攤，是不少人的美好經(jīng)驗(yàn)，不過令人食指大動(dòng)的各種小吃，美味的背后卻可能潛藏有高鹽、高油、高熱量的陷阱，特別是怕胖、有慢性病、正在減重的民眾，美食當(dāng)前祭五臟廟時(shí)更應(yīng)謹(jǐn)慎。 健康意識(shí)抬頭下，臺(tái)北市寧夏夜市今年創(chuàng)全國之先，跟馬偕醫(yī)院的營養(yǎng)師合作，推出「夜市美食熱量標(biāo)示」，讓民眾方便計(jì)算小吃的熱量、蛋白質(zhì)、脂肪等，并張貼于攤位明顯處。 臺(tái)南市衛(wèi)生局也于網(wǎng)站提供「府城飲食熱量指引」，讓老饕們可以參考多種府城美食的熱量，可見得愈來愈多人接受，小吃不僅是「吃飽」、更要「吃巧」。 不可思議的小吃熱量 中華民國糖尿病衛(wèi)教學(xué)會(huì)幾年前曾邀請(qǐng)多家醫(yī)院的營養(yǎng)師，共同合作調(diào)查，發(fā)現(xiàn)北中南各地小吃的熱量可不「小」，民眾愈吃愈「涮嘴」的當(dāng)下，也要多考量熱量。 調(diào)查發(fā)現(xiàn)，像是臺(tái)南知名的「棺材板」，因?yàn)橥馄さ暮衿了窘?jīng)過油炸，內(nèi)餡也有勾芡，吃完一份就是743大卡，熱量直逼一個(gè)排骨便當(dāng)。員林米糕看似份量不多，糯米飯澆上滿滿鹵肉，卻會(huì)吃下515大卡。一碗九份芋圓淋上糖水、一盤蚵仔煎也都超過500大卡。 馬偕醫(yī)院淡水院區(qū)營養(yǎng)師許碧惠表示，許多小吃的熱量估算后會(huì)令人嚇一跳，高熱量主要來自油炸等烹調(diào)方式，例如學(xué)子很難拒絕的炸雞排，光是肉的份量就有4~6兩，又經(jīng)裹粉油炸，吃掉一整片就是800~900大卡。對(duì)于上班族、靜態(tài)生活的女性，一片雞排可能就相當(dāng)于一整天所需熱量的一半。 而且油炸過的雞皮令人吮指回味，很少人會(huì)「狠下心」把雞皮去掉，即使有些人會(huì)先以面紙吸油，但許碧惠說，「去油」效果并不大，不如跟別人合吃、去皮，才能減少熱量攝取。 肉圓也是熱量陷阱高的小吃之一，許碧惠說，肉圓泡油慢慢炸熟，一個(gè)就有320大卡，食量大的男生常覺得吃一個(gè)沒吃飽，可能一次得吃兩個(gè)，又加一碗貢丸湯。以一個(gè)中年男性一天約需1800~2000大卡的熱量計(jì)算，光是吃兩顆肉圓，就相當(dāng)于一餐的熱量。 吃完咸的，就想吃點(diǎn)甜品，但許碧惠說，像是紅豆芋圓，以重量來看，一公克就有一大卡，因此如果一碗400公克，立刻就吃下400大卡。在正餐外當(dāng)成甜點(diǎn)，很容易不知不覺吃下額外的熱量，堆積在體內(nèi)沒消耗，不發(fā)胖也難。 她也舉例，士林夜市知名的大餅包小餅，烤餅包上炸芋頭等內(nèi)餡，因?yàn)槭堑矸奂由嫌椭环菥陀?70大卡。還有寧夏夜市知名的燒麻糬，糯米制成的麻糬泡在甜湯里，要吃的時(shí)候再沾上花生糖粉，兩顆也有240大卡。 彰化基督教醫(yī)院鹿基分院營養(yǎng)師徐嘉罄也表示，民眾可以注意食物熱量密度比較高的美食，特別是糕餅類，為了增添口感及美味，制作過程常添加了酥油、白油、豬油等飽和脂肪及反式脂肪酸含量較高的油脂，常讓人忽略里頭隱藏著脂肪與糖類。 像是芋頭酥，「個(gè)頭」雖小，一個(gè)卻有200大卡，一口氣吃兩個(gè)，就相當(dāng)于吃掉一碗飯。還有厚的牛舌餅，一片就有248大卡，鹿港常見的綠豆糕一份兩塊，體積雖不起眼，一入口卻吃下154大卡。 徐嘉罄也說，不僅是擔(dān)心體重上升的人要小心，糖尿病、高血壓、高血脂患者，因?yàn)轱嬍硲?yīng)減鹽、減糖、減油，更不能毫無忌憚的享受小吃美食。她建議糕餅類不適合當(dāng)正餐，而且糖尿病患者可能會(huì)因?yàn)轭~外攝取糕餅類，造成糖類攝取過量，導(dǎo)致血糖過高，因此，必須適當(dāng)?shù)臏p少飯、面的主食份量。高血脂患者則要小心反式脂肪和飽和脂肪酸攝取過多，以免讓自己的血脂肪上升，引發(fā)心血管疾病的危機(jī)。 許碧惠也分析指出，小吃常見的問題就是口味較重，烹調(diào)方式高油、偏咸或是太甜。不少人會(huì)發(fā)現(xiàn)，自己在家煮的面線，就是沒有外頭做的香滑可口，因?yàn)樯倭舜罅康挠椭约疤追酃窜偷冗^程。 第二則是營養(yǎng)素不均衡，偏重于糖類、蛋白質(zhì)、脂肪，像是尋常常吃的米粉湯，完全沒有蛋白質(zhì)，一整碗米粉都是糖類；大腸包小腸的糯米腸與香腸，則是糖類加油脂的「組合」，因?yàn)樾〕院苌儆星嗖耍惨虼巳狈ΜF(xiàn)代人需要的纖維質(zhì)。還有香噴噴的鹵肉飯，常讓人忍不住點(diǎn)大碗，但光是白飯很可能有一碗半的份量，很多人還會(huì)搭配小菜進(jìn)食，一餐下來的熱量很驚人。 第三，小吃常加入過多的調(diào)味料，不少人更除了原先店家淋上的醬料，又自行再加入醬油膏、醋、辣椒醬調(diào)味，愈吃愈咸，鈉的攝取量也可能「破表」。 因此，要健康吃小吃，徐嘉罄建議，在醬汁部分可以減量，例如自己少添加辣椒醬、醬油膏等，可以減少鈉的攝取量，特別是高血壓患者，調(diào)味料過量易影響血壓控制。她建議，可以拜托業(yè)者少加一點(diǎn)調(diào)味料，或是外帶時(shí)，請(qǐng)店家把調(diào)味料與食物分開裝，回家以后加入一點(diǎn)水、高湯，將醬料稍微稀釋，可以避免過咸的問題。 對(duì)于不少外食族以小吃當(dāng)正餐，徐嘉罄建議搭配幾樣健康的小吃，像是蚵仔煎因?yàn)橛写罅抗窜偷奶追郏矸酆肯喈?dāng)于一碗白飯，又因?yàn)槔锩嬗屑宓啊Ⅱ伦?，含有蛋白質(zhì)，只要加一份燙青菜或是青菜湯，就可以當(dāng)作一餐。 還有蒸的芋丸，可以配一碗蝦丸湯，加上不加肉燥的燙青菜，這樣搭配下來，油脂含量不高，加起來還不到400大卡。另外，含瘦肉的面線糊，一樣是加一份燙青菜，也能既飽足又健康?；蚴侵魇晨梢赃x擇碗粿，加上蝦丸湯、茶葉蛋、豆腐湯，也是清爽不油膩的一餐。她也說，選擇湯的時(shí)候，因?yàn)樨曂柚谱鬟^程常加入一定比例的肥肉，所以蝦丸湯比貢丸湯好。 小吃好吃，卻不見得健康，許碧惠也說，此時(shí)應(yīng)該自行調(diào)整攝取量，例如點(diǎn)一份，兩人分著吃，這樣也可以多嘗兩、三樣，較不容易過量。像是米粉湯，兩人點(diǎn)一碗，再點(diǎn)一份豆腐、切一盤瘦肉、豆干，加上兩盤燙青菜，就能兼顧美味與營養(yǎng)。 許碧惠也提供一些小秘訣，由于小吃調(diào)味重，油脂含量高，像是麻辣臭豆腐、米粉湯等，可以盡量不喝湯。同時(shí)，也可以從烹調(diào)方式選擇，例如紅燒的麻辣臭豆腐就比油炸臭豆腐好、清蒸肉圓比炸肉圓好等。 另外，吃小吃常忍不住要搭配飲料，不過以廣受歡迎的珍珠奶茶而言，「威力」不容小覷，喝下一杯700c.c.的珍珠奶茶，就攝取了410大卡的熱量，衛(wèi)生署國民健康局換算，以一位60公斤的民眾健走，每分鐘約100步，得運(yùn)動(dòng)123分鐘才能消耗完畢。 徐嘉罄則建議，如果想喝飲料，可以選擇無糖的紅茶、綠茶、烏龍茶，或是不加糖的果菜汁，增加纖維質(zhì)的攝取。徐嘉罄說，流行的手搖杯飲料，珍珠等配料會(huì)加糖下去煮，除了有太甜的問題，業(yè)者常使用玉米加工制成的高果糖糖漿，不少研究已證實(shí)，攝取過多的高果糖糖漿會(huì)使得三酸甘油酯過高，增加高尿酸的風(fēng)險(xiǎn)，也有引發(fā)心血管疾病的疑慮。她也說，如果吃完小吃，覺得肚子還有點(diǎn)空間，不妨加一份切片水果當(dāng)甜點(diǎn)，也是較為健康的選擇。 品嘗小吃是生活樂趣之一，但兩位營養(yǎng)師也建議，國人肥胖率升高，而且罹患慢性病的情況也愈來愈普遍，因此吃小吃頻率不要過高，偶一為之打打牙祭就好，同時(shí)要「均衡一下」，吃完小吃的下一餐，可以多增加蔬果的份量，或是由外食改為在家烹調(diào)，都是不錯(cuò)的方法。 小吃 份量 熱量（大卡） 炸臭豆腐 1份5塊 560 清蒸臭豆腐 1份2塊 430 蚵仔煎 1盤 510~520 蚵仔面線 小碗（410公克） 410 面線糊 1碗 390 鹵肉飯 1碗 500 米粉湯 1碗（560公克） 490 炸雞排 1片 800~900 大腸包小腸 1份 580 大餅包小餅 1份（100公克） 370 燒麻糬 1份2顆 240 紅豆芋圓 1碗（400公克） 400 芋頭酥 1個(gè) 200 牛舌餅 1片（厚） 248 麻糬（咸） 1顆 78 綠豆糕 1份2塊 154 口酥餅 1份5片 113 ◎資料來源：許碧惠營養(yǎng)師、徐嘉罄營養(yǎng)師。 【本文摘自 356期】

有哪些健康營養(yǎng)又美味的速食食品？

1.餛飩其實(shí)建議有空的時(shí)候自己調(diào)餡自己包，因?yàn)橥饷尜u的速食再好吃也不如根據(jù)自己的口味DIY，而且自己做出來的更新鮮。包法很簡單，網(wǎng)上自行百度教程。包好之后可以凍在冰箱里，這樣想吃的時(shí)候拿出來下鍋很方便快捷。非要買現(xiàn)成的嘛⊙﹏⊙ 市場(chǎng)上最多人買的就是顧大嫂，許福齋，祥福記，然而我只吃過現(xiàn)包的，所以好不好吃各位回去慎重親測(cè)吧。
2.速食湯我也真的推薦有機(jī)會(huì)自己在家煲，畢竟鮮湯口感最好。肉湯可能需要電壓力鍋或者高壓鍋，有很多素湯只需要一個(gè)小功率煮鍋，像紫菜蛋花湯，蘿卜海帶湯這種在宿舍都能分分鐘搞定。淘寶上的速食湯有蘇伯，家樂，特產(chǎn)瓦罐湯，還有日本的永谷園，pokka,同樣需要各位回去親測(cè)。
3.方便面吃過日清的合味道，UFO系列。農(nóng)心的辛拉面，辣白菜拉面，骨湯面。泰國YUMYUM各種咖喱湯面冬陰功湯面。統(tǒng)一湯達(dá)人系列。個(gè)人最喜歡日清所有面和統(tǒng)一湯達(dá)人豚骨拉面。前者重在面的口感，后者重在湯的口感。
4.沖飲盡管題主不喜歡甜口，這里還是想推薦喜歡甜口的寶寶們兩款常見即食燕麥:瑞典ICA和日本的Calbee，誰吃誰知道。另外減肥星人可以嘗試weet-bix，僅僅作為代餐用，不要對(duì)味道抱有幻想。曾經(jīng)在一個(gè)臭豆腐攤上碰到過藕粉泡現(xiàn)炸臭豆腐，令人驚奇的是那個(gè)藕粉居然是咸口的，配上蒜汁兒蔥花很好喝，至今再未遇到。求知道的寶寶告知。
5.各種堅(jiān)果炒貨，比如山核桃，夏威夷果，炒板栗，蒜香青豆，花生等等。

全世界有哪些美味 健康的食物？大家來說說

世界美味健康的食物有這些:
1、泰國馬沙文咖喱
馬沙文，有咖喱之王之稱，其實(shí)它應(yīng)該也是萬食之王。將辛辣、椰果味、香甜、咸味交融在一同。在八種辛辣香料中添加花生仁制造而成的馬沙文咖喱，口味香甜，濃醇美味充溢泰國風(fēng)情。馬沙文咖喱的口感跟其它幾種泰式咖喱的最大區(qū)別就在于它的厚重與香濃，有一種被果仁包裹著的暖和辣香。
2、那不勒斯比薩
那不勒斯比薩是用西紅柿和馬蘇里拉芝士制作。配料可以是圣馬扎諾西紅柿（一種長在維蘇威火山南部平原的長而少汁的西紅柿）和坎帕納水牛奶馬蘇里拉芝士（水牛奶來自坎帕尼亞和拉齊奧的半野生州中的沼澤地，如今馬蘇里拉已被歐洲原產(chǎn)地保護(hù)標(biāo)志所保護(hù) ）。那不勒斯比薩有三種官方變種：瑪麗娜瑞（西紅柿，大蒜，牛至和特級(jí)初榨橄欖油）、瑪格麗特（西紅柿，切片馬蘇里拉芝士，羅勒和特級(jí)初榨橄欖油）和特別版瑪格麗特（西紅柿，來自坎帕尼亞的馬蘇里拉芝士片、羅勒和特級(jí)初榨橄欖油）。那不勒斯比薩在歐洲是傳統(tǒng)保護(hù)標(biāo)志產(chǎn)物。
3、日本壽司
壽司是傳統(tǒng)日本食品，即可以作為小吃也可以當(dāng)正餐。在江戶時(shí)代的延寶年間（1673年至1680年），京都的醫(yī)生松本善甫把各種海鮮用醋泡上一夜，然后和米飯攥在一起吃?？梢哉f這是當(dāng)時(shí)對(duì)食物保鮮的一種新的嘗試。在那之后經(jīng)過了一百五十年，住在江戶城的一位名叫華屋與兵衛(wèi)的人于文政六年（1823年）簡化了壽司的做法和吃法，把米飯和用醋泡過的海鮮攥在一起，把它命名為"與兵衛(wèi)壽司"，公開出售。這就是現(xiàn)在的攥壽司的原型，這種說法早已成為了定論。
4、北京烤鴨
烤鴨是具有世界聲譽(yù)的北京著名菜式，起源于中國南北朝時(shí)期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當(dāng)時(shí)是宮廷食品。用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質(zhì)肥而不膩，外脆里嫩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”。
5、冬蔭功湯
冬蔭功湯是一道泰國名湯，典型的泰國菜，是世界十大名湯之一，在泰語中，“冬蔭”指酸辣，“功”即是蝦，合起來就是酸辣蝦湯了。冬蔭功湯是將輔料放入桶煲至出味，而后放入大頭蝦、魚露、草菇、花奶、椰汁等一起燉煮，酸味鮮美開胃。這湯以色澤全紅，湯味馥郁可口，辣度十足的為佳。

7款美食讓女人吃出健康和美麗

7款美食讓女人吃出健康和美麗

7款美食讓女人吃出健康和美麗，每個(gè)女人都希望身材苗條，外貌看起來美麗動(dòng)人。這除了需要進(jìn)行必要的鍛煉以外，在飲食上也是需要注意的，來看7款美食讓女人吃出健康和美麗。

7款美食讓女人吃出健康和美麗1日常生活中的健康食物，女人怎樣吃出健康美麗，合理飲食，吃以下7種每個(gè)女性必須要吃的東西。

1、漿果

原因：一盎司的漿果比起其它任何食物都含有更多的保護(hù)作用的植物抗氧化劑。專家說：“這些化合物不僅能降低你患疾病的風(fēng)險(xiǎn)，還能幫你抵抗記憶喪失?！?/p>

份量：以一杯任何種類的新鮮的或者是冰凍的漿果為目標(biāo)，至少一星期三次，漿果研究人員建議每天一杯。因?yàn)闈{果含有很高的令人有飽腹感的纖維，所以它還可以幫你減輕體重。 如何食用：把它們擲到沙拉，像吃健康薯片那樣把它們當(dāng)點(diǎn)心一個(gè)一個(gè)食用。把它們加到酸奶，谷物和果汁上。攪動(dòng)它們到任何你正在烤的東西上。

2、鮭魚

原因：知道鮭魚是omega3脂肪酸的主要來源，omega3脂肪酸是不飽和脂肪酸，能抵御心臟病等，但是你有沒有意識(shí)到僅僅3盎司的鮭魚就能提供你每日所需的高達(dá)170%的維他命B12和高于80%的維他命D。

份量：目標(biāo)為一星期兩次(如果一次用金槍魚代替，也行) 如何食用：烤或者是用蒔蘿燉鮭魚，擲它到意大利面條和沙拉中 如果你是一個(gè)素食主義者，或者你不吃魚，你可以omega3脂肪酸也稱為DHA在下面這些地方： Silk Plus Omega-3DHA豆乳 Horizontal Organic 添加DHA的牛奶 Oh Mama 營養(yǎng)酒 Gold Circle Farm雞蛋 Rachel’s Wickedly 美味的酸奶。

3、綠色蔬菜

原因： 幾乎不可能滿足你的營養(yǎng)需求脫離吃綠葉蔬菜，從菠菜和萵苣到羽衣甘藍(lán)和菜。它們有很豐富的纖維素，維他命C和K，葉酸( 一種維他命B可以保護(hù)心臟和記憶同時(shí)可以防御出生缺陷)，葉黃素(保護(hù)視力)，和四種很重要的礦物質(zhì)：包括鈣、鎂、鐵、鉀。

份量：一天兩次，并且越越深色越好 如何食用：加芝麻菜到你的三文治，加葉甜菜到烤寬面條，夾菠菜到蛋卷中，加任何綠色蔬菜到薯?xiàng)l、意大利面條和湯中。

4、全谷類

原因：它們有高于96%的纖維，鎂，鋅，鉻，維他命E和B6比精制谷物。這種有營養(yǎng)的食物可以幫助防止同樣的由精制谷物引起的心臟病、癌癥、糖尿病、高血壓甚至肥胖等健康問題。

份量：最理想的是，所有的6種你需要的日常谷物應(yīng)該齊全，并且是粗谷物，但是目標(biāo)至少有3種。 如何食用：開始你的一天從燕麥或全麥谷物開始，食用100%全麥面包和三明治，選擇全麥肉菜飯和面食，選擇糙米(速食的較好)，全麥椒鹽卷餅，甚至全麥玉米餅。

5、堅(jiān)果

原因：堅(jiān)果是極好的蛋白質(zhì)、鎂、維生素B和E的來源--在與心臟病和癌癥的斗爭中是忠實(shí)的戰(zhàn)士。是的，堅(jiān)果在脂肪熱量方面比較高，但是它們的脂肪對(duì)心臟有利。用垃圾零食取代堅(jiān)果你將不能取得一點(diǎn)益處。

份量：多達(dá)5把(的量)一個(gè)星期(約1/4杯或約15-20個(gè)杏仁，腰果，核桃或胡桃)。 如何食用：用沙拉代替蒜把堅(jiān)果撒平或者焙烤，把它們混在肉菜飯和糙米中，腳本到谷物和酸奶中，上桌前用它們裝飾炒好的菜

6、金色蔬菜

原因：僅僅一根富含纖維素，深黃橙色的蔬菜就可以供應(yīng)5倍胡蘿卜素，它是你每日所需用來降低患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，抵御風(fēng)寒和其它的感染，以及保護(hù)你的皮膚免受太陽的傷害。這些蔬菜中的鉀還可以讓你的心跳同步同時(shí)降低血壓。

份量：目標(biāo)為一天2杯半，每天相當(dāng)于1個(gè)甜薯，12個(gè)罐頭杏或者1杯巴特納特橙汁或胡蘿卜汁 如何食用：試一下快速從Somers The Food &Mood Cookbook弄甘薯

7、酸奶

原因：低或者是無脂肪的純酸奶是極好的維他命，蛋白質(zhì)，和鈣的來源并且如果有積極的文化--健康的細(xì)菌被認(rèn)為是益生菌，它能排擠致病菌的侵入。

份量：4杯以上一星期，如果它的你的主要的乳制品來源 如何食用：減少糖和卡路里用純酸奶和水果代替，特別是漿果類，和一些麥片?；蛘呤歉袆?chuàng)新的： 把香草和切碎的薄荷混合到酸奶和一塊水果上，用酸奶代替酸腐的奶油用來調(diào)味醬和沙拉醬，表面涂酸奶和韭菜去烤土豆，勾芡醬汁和用酸奶做湯

7款美食讓女人吃出健康和美麗2 1、高能量食物——黑豆

黑豆是種能夠讓你精力充沛的食品。和其他豆類相比，黑豆含有的纖維素更多，它能夠有效地填充你的胃，并產(chǎn)生飽足感，避免了過量的`碳水化合物攝入。同時(shí)，黑豆中含有一種結(jié)構(gòu)非常復(fù)雜的碳水化合物，當(dāng)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成能量時(shí)就會(huì)讓你維持一整天的精力。

建議：每周早餐喝兩次黑豆粥，讓身體“High”起來。

2、高能量食物——木瓜

你知道木瓜能夠讓女人挺起胸膛，殊不知它也是一種很好的健美水果，它富含的鉀能夠提高肌肉的收縮能力。木瓜酶對(duì)蛋白質(zhì)的消化有促進(jìn)作用，能夠改善蛋白質(zhì)的吸收、存留與肌肉生長。所以木瓜應(yīng)該在高蛋白飲食中占有一席之地。

建議：每次食用蛋白質(zhì)的同時(shí)，吃一小杯木瓜肉以取得更好的增肌效果。

3、高能量食物——洋蔥

生洋蔥能呵護(hù)你的肌肉。它能對(duì)抗由于大強(qiáng)度訓(xùn)練產(chǎn)生的有害自由基。太多的自由基會(huì)引起肌肉炎癥，使肌肉中的營養(yǎng)物質(zhì)流失。當(dāng)洋蔥與其他促進(jìn)肌肉生長的營養(yǎng)物質(zhì)一起攝入時(shí)會(huì)提高肌肉的營養(yǎng)吸收量。

建議：力量訓(xùn)練之后，可用生洋蔥夾在雞肉三明治中食用。

4、高能量食物——牛肝

要知道牛肝是營養(yǎng)最豐富的食物之一。它含有的肌酸能夠促進(jìn)肌肉生長；肉毒堿促進(jìn)雄性激素的分泌與脂肪代謝；B族維生素參與能量代謝；鐵增強(qiáng)了肌紅蛋白的生成。牛肝比牛肉含有更少的脂肪與熱量，且沒有碳水化合物。

5、高能量食物——白面包

關(guān)于白面包的說法是很矛盾的。一方面是消化吸收很快，因而增加了身體貯存脂肪的可能。但是另一方面，對(duì)于追求肌肉體積的健身愛好者來說，快速消耗吸收又是有益的。在訓(xùn)練前后攝入快速消耗碳水化合物能防止肌肉被分解，尤其是當(dāng)它與蛋白質(zhì)同時(shí)攝入的時(shí)候，幾片白面包與無脂奶酪同吃可以創(chuàng)造一個(gè)有利于肌肉生長的內(nèi)環(huán)境。

建議：在健身訓(xùn)練前30分鐘吃兩片面包夾奶酪，訓(xùn)練后吃3～4片面包夾果醬，外加乳清蛋白奶昔。

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