老話說(shuō)，多吃五谷
小米：保護(hù)神經(jīng)調(diào)節(jié)血糖 小米含有維生素b1,對(duì)糖尿病患者的手
、足和視覺(jué)神經(jīng)均有保護(hù)作用。小米有健脾和保護(hù)胃的功效。烹飪方法：小米的氨基酸中賴(lài)氨酸太少
，亮氨酸太多，而賴(lài)氨酸大量存在于豆類(lèi)和肉類(lèi)中可降低糖尿病風(fēng)險(xiǎn).png)
薏米：維持胰島素分泌功能
、促進(jìn)排便 薏米能維持正常的胰島素分泌功能。薏米中的膳食纖維可以促進(jìn)排便。薏米中含有可令血管擴(kuò)張的物質(zhì)、有益于高血壓、糖尿病血管并發(fā)癥等患者。烹飪方法：與大米煮粥服食
，可治風(fēng)濕病，適用于糖尿病、脾虛泄瀉、痰喘咳嗽、小便澀痛。黑米：預(yù)防小便頻繁
、動(dòng)脈硬化 黑米含膳食纖維較多，且淀粉消化速度比較慢，食用后不會(huì)造成血糖的劇烈波動(dòng)。特別適合脾胃虛弱、體虛乏力、小便頻繁等糖尿病患者。黑米色素中的黃酮類(lèi)活性物質(zhì)，能預(yù)防動(dòng)脈硬化。硒可調(diào)節(jié)體內(nèi)糖類(lèi)的正常代謝，降低動(dòng)脈硬化及冠心病、高血壓等血管并發(fā)癥的發(fā)病率。烹飪方法：將黑米與豆類(lèi)、花生同煮
。有利于黑米中的脂溶性維生素e更好的被吸收，適合糖尿病血管并發(fā)癥患者。紅小豆：潤(rùn)腸
、降糖紅小豆含有較多膳食纖維，能潤(rùn)腸通便，也有助降血糖的作用。紅小豆含有較多的皂角苷，能解毒烹飪方法：將紅小豆與白果用水煮熟后
綠豆：降血壓和膽固醇 綠豆提供的熱量值比其他谷物都低，適合肥胖者和糖尿病患者食用
烹飪方法：綠豆湯能清熱解毒
早餐吃粗糧可降低糖尿病風(fēng)險(xiǎn)
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家經(jīng)常強(qiáng)調(diào)早餐是一天中最重要的一餐，新加坡臨床營(yíng)養(yǎng)研究中心說(shuō)
，早餐為一整天的血糖系數(shù)打下了基礎(chǔ)，合理早餐有助于降低罹患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。那些攝取低“血糖生成系數(shù)”(gi)早餐和午后點(diǎn)心的人們，全天的血糖水平明顯低于其他人。“這意味著
，你在早餐吃了什么為一整天的血糖變化奠定了基礎(chǔ)，”新加坡臨床營(yíng)養(yǎng)研究中心負(fù)責(zé)人亨利教授說(shuō)。研究人員提出了一些可能的解釋?zhuān)热缈赡苁遣捎玫蚲i早餐的人飽腹感更強(qiáng)，因此在午餐時(shí)吃得較少。由于血糖過(guò)高可能導(dǎo)致糖尿病風(fēng)險(xiǎn)上升
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