榆錢怎么吃,春天嘗鮮就吃榆錢

妙手生春 2023-08-01 11:50:17

春季嘗鮮吃榆錢

雖然榆錢寓意著富余，但對50多歲的不少人來說卻是帶點痛苦的記憶

。在生活困難時期

，野菜

、樹皮

、樹葉……能吃的不能吃的

，為了活命都嘗試過。到了我們這一代

，對榆錢的記憶是甜美的味道

。春天來了百花飄香，其中就混雜著槐花的香和榆錢的甜

?div id="jfovm50" class="index-wrap">；被ǖ南阄吨斜旧砭蛶еz絲的甜味

，而榆錢的甜卻要去品嘗

。爬上樹、捋一把

，塞到嘴巴里

，那就是人間美味了。

采摘榆錢的方法有點像現(xiàn)在的擼串

，但要用“捋”而不是擼

！把帶榆錢的樹枝輕輕握在手中

，順著樹枝從上致下慢慢移動

，轉(zhuǎn)眼間，一把榆錢就握在手中

。簡單的一個“捋”

，凝結(jié)著勞動人民樸實的生活經(jīng)驗，效率高?div id="d48novz" class="flower left">

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！如果用“摘”的方法

，摘一天也沒有多少收獲

。

從榆錢的營養(yǎng)成分來看，和一般的蔬菜差不多

。每100克榆錢中含蛋白質(zhì)4.8克

、膳食纖維4.3克，胡蘿卜素的含量比較高

，含730微克

，含鈣62毫克、磷104毫克

、鐵7.9毫克。

榆錢的吃法有4種：

直接生吃

小時候基本上都是捋一小把直接吃

，屬于零食?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，F(xiàn)在講究點

，先把榆錢洗凈、晾干

，放在盤里

，加入白糖

，或者再添點兒西紅柿丁

、黃瓜丁，既好看又好吃

。如果喜歡咸味的

，就放點鹽、醬油

、香醋、辣椒油

、蔥花、芫荽等

。記住

，為了健康咱們要少吃咸！

蒸榆錢飯

這是最傳統(tǒng)

、最正宗的吃法

。做法簡單方便。把榆錢清洗干凈瀝干水

，撒上面粉攪拌攪拌

，放上蒸籠蒸

，10幾分鐘后就蒸熟了

。把蒜砸成泥再加點醋、生抽

、芝麻油

、辣椒油調(diào)好做蘸汁，拌上剛剛蒸熟的榆錢兒

，就可以開吃啦

。榆錢在蒜汁的烘托下更加鮮香了。

煮粥

做法同一般的蔬菜粥

，以蔥花或蒜苗炒后加開水燒開，鍋下大米或小米煮粥

，米快熟時再放洗凈的榆錢

，繼續(xù)煮5～10分鐘

。加適量調(diào)料，即成榆錢粥

，吃起來滑潤噴香

，味美無窮。

做餡

將榆錢洗凈

、切碎

，加蝦仁

、肉或雞蛋調(diào)勻后

，包水餃，蒸包子

，煎餅卷

，清鮮順口。

以前吃榆錢

，是為了糊口

；小時吃榆錢是好玩；現(xiàn)在吃榆錢

，是為了嘗鮮

。榆錢生長的季節(jié)性強(qiáng)、生長期短

，受地域影響

，也就是嘗嘗鮮，不可能天天吃到

，所以對膳食營養(yǎng)攝入和健康的影響有限

。

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