總膽固醇標(biāo)準(zhǔn),講述總膽固醇的作用(總膽固醇的臨床意義)

當(dāng)人體總膽固醇檢測標(biāo)準(zhǔn)超過正常臨界的5.2時(shí)，我們就會(huì)稱為血脂高。當(dāng)總膽固醇檢測標(biāo)低于2.9時(shí)，我們又會(huì)稱之為血脂低，因此無論是血脂高，還是血脂低，都是通過總膽固醇來進(jìn)行判斷的，現(xiàn)在我們就去了解一下。

正常成年人總膽固醇的水平為2.9到5.2毫摩爾之間。血清總膽固醇是血脂成分之一，血清膽固醇和甘油三酯升高與動(dòng)脈硬化有一定關(guān)系，這時(shí)患者要多飲水，多吃具有稀釋血液功能的食物，比如說大豆，還要少吃動(dòng)物肝臟，動(dòng)物脂肪以及甜食，日常生活中要加強(qiáng)鍛煉，進(jìn)行散步，慢跑，太極拳之類的運(yùn)動(dòng)，更重要的是戒除煙酒，消除悲觀情緒，讓自己有一個(gè)更好的心理狀態(tài)。這樣才可以避免總膽固醇升高，影響血流速度，防止血栓和血小板凝聚。

現(xiàn)在我們了解總膽固醇升高時(shí)，容易帶來的疾病，比如說會(huì)有動(dòng)脈粥樣硬化，腎病綜合癥，肝細(xì)胞性黃疸，阻塞性黃疸以及重癥糖尿病等。當(dāng)總膽固醇降低時(shí)，就會(huì)帶來惡性貧血，溶血性貧血，甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)，急性感染，營養(yǎng)不良等。所以，只要總膽固醇沒有保持正常水平，就容易帶來各種疾病。最后提醒大家一點(diǎn)，總膽固醇的標(biāo)準(zhǔn)也不是完全相同的，比如說大人和小孩，年輕人與老人之間的總膽固醇標(biāo)準(zhǔn)，都會(huì)存在一定的差距性，不過這個(gè)差距性也不會(huì)太大。

總膽固醇是指血液中的脂蛋白所含的膽固醇。有很多專家通過多年來的研究會(huì)給總膽固醇定一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，只要人體保持這個(gè)正常的標(biāo)準(zhǔn)，就不會(huì)出現(xiàn)疾病，但這個(gè)正常標(biāo)準(zhǔn)無論升高或降低，都會(huì)帶來疾病。所以，希望以上所述，對(duì)你有所幫助。

總膽固醇的臨床意義

增多：見于高脂血癥、動(dòng)脈粥樣硬化、糖尿病、腎病綜合征、甲狀腺功能減退、膽總管阻塞、高血壓（部分），以及攝入維生素A、維生素D、口服避孕藥等藥物。
減少：見于低脂蛋白血癥、貧血、敗血癥、甲狀腺功能亢進(jìn)、肝病、嚴(yán)重感染、營養(yǎng)不良、肺結(jié)核和晚期癌癥，以及攝入對(duì)氨基水楊酸、卡那霉素、肝素、維生素C等藥物。

膽固醇在人體內(nèi)的一項(xiàng)功能是什么

膽固醇是人體不可缺少的重要成分，在血液中它與脂蛋白結(jié)合形成極低密度脂蛋白(VLDL)、低密度脂蛋白(LDL)與高密度脂蛋白(HDL)三種脂蛋白。膽固醇廣泛分布人體全身，人體內(nèi)膽固醇的總量大約為每公斤體重2g左右，但各組織器官的含量差別很大，其中以腦和神經(jīng)的膽固醇含量最高，占其總量的1/4左右。在人的機(jī)體內(nèi)，膽固醇含量最高的是腎上腺和腦。 膽固醇不但是血液中脂類物質(zhì)之一，構(gòu)成細(xì)胞生物膜的基本成分，也是維護(hù)生命、繁衍種族所不可缺少的重要物質(zhì)。膽固醇是細(xì)胞膜的重要成分，是制造細(xì)胞膜的原料。膽固醇在體內(nèi)能轉(zhuǎn)化變成激素。類固醇激素有腎上腺皮質(zhì)激素、雄性激素、雌性激素等。如果沒有膽固醇，性激素、腎上腺皮質(zhì)激素的合成就成為問題。太陽中紫外線直射人體皮膚，可制造成維生素D3，這種體內(nèi)免費(fèi)自制的維生素，是以7—脫氫膽固醇為原料的。膽固醇是在肝內(nèi)合成的膽汁酸的原料。膽汁是消化吸收脂肪的重要消化液之一，構(gòu)成膽汁的主要成分是膽汁酸，而膽汁酸的主要成分是膽固醇。近年研究發(fā)現(xiàn)，天然膽固醇有抗癌功能?？梢娔懝檀紝?duì)生命是多么重要了。人體膽固醇小部分來自食物，大部分由體內(nèi)自行合成。正常情況下體內(nèi)合成量可自動(dòng)調(diào)節(jié)，以保持一定的水平，過多過少都不利健康。對(duì)代謝旺盛的青少年和經(jīng)常參加體力活動(dòng)或堅(jiān)持鍛煉的青壯年，有害膽固醇不易積累，沒有必要過分限制膽固醇的攝入量。但對(duì)中老年人，由于內(nèi)分泌水平的改變，或因精神過度緊張，體力活動(dòng)減少，或患高血壓、肥胖等病，脂質(zhì)代謝失調(diào)，使血清膽固醇增多，不僅攝入過多的飽和脂肪和膽固醇可引起這種紊亂，進(jìn)而可促進(jìn)血脂升高或發(fā)展為動(dòng)脈粥樣硬化的后果。膽固醇與心腦血管病有何關(guān)系?引起動(dòng)脈粥樣硬化的罪魁禍?zhǔn)资荲LDL、LDL，而HDL則可清除沉積在血管壁上的膽固醇，并將其運(yùn)到肝臟去，扮演“清道夫”的角色。在VLDL和LDL中含有的膽固醇叫β 膽固醇，在HDL中含有的膽固醇叫α膽固醇。健康人體中β／α約為2∶1，過多的β膽固醇不利于健康。而α膽固醇增多則有利于健康，高脂血癥之所以形成動(dòng)脈粥樣硬化，主要是因?yàn)檠懈黝愔|(zhì)的含量失去了正常的平衡狀態(tài)，即β／α值增大。臨床實(shí)踐證明，當(dāng)血漿總膽固醇高于200mg%時(shí)，隨著膽固醇的升高，動(dòng)脈粥樣硬化程度顯著增加，冠心病發(fā)病率呈直線上升。有資料表明，血漿總膽固醇達(dá)260mg%時(shí)，冠心病的發(fā)病率比血漿總膽固醇為200mg%時(shí)高7倍，死亡率高2倍。美國的研究人員在探討心血管病與血脂關(guān)系方面做過許多有價(jià)值的研究，他們根據(jù)大量臨床試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)所謂的“2換1法則”，即每降低1%的血漿總膽固醇濃度，就可相對(duì)降低2%的心腦血管病的危險(xiǎn)性(包括發(fā)病率、惡化率和死亡率)；相反，每增加1%的血漿總膽固醇濃度，心腦血管病的危險(xiǎn)性就會(huì)升高約2%。因此，血漿總膽固醇是臨床上最常用的診斷高脂血癥及觀察治療的指標(biāo)。例如，歐洲動(dòng)脈粥樣硬化協(xié)會(huì)就僅以總膽固醇值為標(biāo)準(zhǔn)，制定了兩個(gè)界限——行動(dòng)界限，即TC值(血漿總膽固醇)大于200mg%的人應(yīng)考慮進(jìn)行治療；積極界限，TC值大于250mg%的人必須治療。 膽固醇是什么物質(zhì)，人體的膽固醇什么作用?對(duì)許多人來說，膽固醇現(xiàn)在已經(jīng)不是一個(gè)陌生的名詞了。醫(yī)生們常常警告他們的一些病人，血中膽固醇的數(shù)值高到危險(xiǎn)的地步了。血中膽固醇過高會(huì)引起動(dòng)脈硬化和心臟病。許多醫(yī)學(xué)科普讀物告誡人們，為了避免血中膽固醇過高，要少吃動(dòng)物脂肪和膽固醇含量高的食物，如肉、蛋、奶等。我們還知道，膽汁中的膽固醇會(huì)發(fā)生沉結(jié)而形成膽結(jié)石。因此，在一般人的心目中，膽固醇是一種對(duì)人體有害的物質(zhì)。其實(shí)，膽固醇是身體的一種重要組成成分，在體內(nèi)有著許多重要的作用。我們的身體內(nèi)有許多脂類物質(zhì)，如脂肪、磷脂等，膽固醇就是組成人體的脂類物質(zhì)的一種。雖然構(gòu)成膽固醇和脂肪的元素都是碳、氫、氧三種，但這些元素不是呈鏈狀而是呈多環(huán)狀排列在一起，從而形成了膽固醇復(fù)雜的化學(xué)結(jié)構(gòu)。此外，膽固醇還可以轉(zhuǎn)化為維生素D，這種維生素可以促使骨質(zhì)鈣化。人體缺乏維生素D，成人會(huì)得軟骨病，兒童則會(huì)患佝僂病。在正常的情況下，人體內(nèi)的膽固醇含量保持著一定的平穩(wěn)，如果膽固醇的含量長期增高，就會(huì)引起動(dòng)脈硬化和膽石癥等各種疾病。 脂溶性膽固醇為什么能溶解在膽汁中?我們已經(jīng)知道，膽汁中絕大部分是水，而膽汁中的膽固醇卻是一種脂溶性物質(zhì)，不能溶解在水中，只能溶解在乙醚、氯仿等脂溶劑之中。那么，脂溶性的膽固醇又怎么能溶解在膽汁中的呢?原來，它的溶解主要靠膽汁中的膽汁酸和磷脂的作用。膽汁酸是一種非常奇妙的物質(zhì)，它既能溶解在水中，又能溶解在脂溶劑中。當(dāng)膽汁中膽汁酸的含量達(dá)到一定水平時(shí)，膽汁酸的一些分子就會(huì)自動(dòng)地相互聚集在一起形成一個(gè)分子團(tuán)，這個(gè)分子團(tuán)的中央便可溶解脂溶性物質(zhì)。膽汁中的膽固醇平時(shí)就溶解在膽汁酸分子團(tuán)的中央，被膽汁酸的分子所包裹，膽固醇通過這種膽汁酸的分子團(tuán)，而得以溶解在膽汁之中。此外，膽汁中的磷脂也有助于膽固醇在膽汁中的溶解。磷脂可以結(jié)合在膽汁酸分子團(tuán)之中，而這種由膽汁酸和磷脂所形成的混合分子團(tuán)溶解膽固醇的能力要比單一的膽汁酸分子團(tuán)的能力強(qiáng)得多。膽汁中的膽固醇就是這樣，靠著膽汁酸和磷脂的幫助，方能溶解在膽汁中。 哪些食物中含有較多的膽固醇?越來越多的事實(shí)表明，體內(nèi)膽固醇水平的長期增高，會(huì)有害于人體的健康。身體里膽固醇增多會(huì)引起膽固醇結(jié)石，還會(huì)促進(jìn)動(dòng)脈硬化過程，動(dòng)脈硬化會(huì)造成心臟動(dòng)脈的縮窄，結(jié)果導(dǎo)致冠心病。營養(yǎng)學(xué)家一直在告誡人們，不要食用過多的膽固醇和動(dòng)物脂肪，以降低體內(nèi)膽固醇的水平。含有較多的膽固醇的食物都是些動(dòng)物性食物。膽固醇含量最高的是動(dòng)物的腦、蛋黃和魚子等，每100g約含有數(shù)千毫克的膽固醇。動(dòng)物內(nèi)臟的膽固醇含量也較豐富，在每100g肝臟或腎臟中就含膽固醇300mg～600mg。螺、貝、烏賊等軟體動(dòng)物中，也有較多的膽固醇，每100g的可食部分約含100mg～400mg。牛羊肉、奶酪也都富含膽固醇，而瘦肉、魚肉中膽固醇含量較少?？茖W(xué)家指出，通過飲食營養(yǎng)的調(diào)節(jié)，是降低膽固醇最容易和最直接的方法。為了減少膽固醇的攝入量，就要盡量少吃上面提到的含膽固醇較多的食物，特別是牛羊肉、蛋和動(dòng)物的內(nèi)臟。要使飲食更有益于身體健康，還要避免食用過多的脂肪、糖和鹽，飲食中還應(yīng)包含較多的淀粉和纖維素，如谷物、豆類、薯類等。為了保證身體能夠得到所有的營養(yǎng)物，動(dòng)物性食物可以選擇瘦肉、魚肉和雞肉等。要降低體內(nèi)的膽固醇，要求人們能長期維持低膽固醇飲食。這就需要每個(gè)人能理解到，個(gè)人的健康完全掌握在自己手中。

膽固醇的作用？

越來越多的人患有“恐高癥”，視高膽固醇飲食為洪水猛獸，一提到高膽固醇，就認(rèn)為它是冠心病、腦血管病、動(dòng)脈硬化癥的代名詞，于是轉(zhuǎn)而求“低”。但近期來自國外的研究結(jié)果顯示，人體內(nèi)膽固醇過低易衰老，易患癌癥、抑郁癥等疾病。那么，膽固醇到底是什么？它在人體內(nèi)起什么作用？膽固醇究竟是高好還是低好？它保持在什么水平對(duì)身體健康最有利呢？解放軍302醫(yī)院營養(yǎng)醫(yī)師梁有福建議，每人每日膽固醇的攝入量為不超過300毫克為宜，這大約相當(dāng)于一個(gè)雞蛋的量。人沒有膽固醇活不下去
梁醫(yī)生說，每個(gè)人的正常生長發(fā)育需要三大營養(yǎng)素，即蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，其中的脂類主要包括甘油三脂、磷脂和固醇類三類，膽固醇就是固醇的一類，也是最重要的一種固醇。它是細(xì)胞膜的重要成分，對(duì)于維持正常的細(xì)胞功能有著重要作用；膽固醇是維持人體正常新陳代謝不可缺少的原料，是抗老防衰、延年益壽的重要物質(zhì)，也是體內(nèi)多種激素的重要原料，如類固醇激素、維生素D、膽汁酸的重要原料?？梢哉f，細(xì)胞離不開膽固醇，機(jī)體離不開膽固醇，人體內(nèi)一旦沒有了膽固醇，不但談不到健康長壽，就連人體正常的生理代謝和生命過程都維持不下去。膽固醇有好壞之分
據(jù)梁醫(yī)生介紹，膽固醇主要存在于動(dòng)物性食物中，尤其是動(dòng)物的內(nèi)臟和腦中最高，而魚類和奶類中的含量較低，比如每100克豬腦、羊腦、雞蛋黃和雞蛋(含蛋清)分別含膽固醇2571毫克、2004毫克、2850毫克和585毫克。人體內(nèi)膽固醇的來源主要有兩個(gè)：一是內(nèi)源性的，即由肝臟合成的，這部分約占總膽固醇的70％；另一部分是外源性的，即來自于食物中的膽固醇，大約占30％。如果食物中膽固醇長期攝入不足，體內(nèi)便會(huì)加緊合成，以滿足人體的需求。
膽固醇又分為高密度膽固醇和低密度膽固醇兩種，前者對(duì)心血管有保護(hù)作用，通常稱之為“好膽固醇”，后者偏高，冠心病的危險(xiǎn)性就會(huì)增加，通常稱之為“壞膽固醇”。血液中膽固醇含量每單位在140—199毫克之間，是比較正常的膽固醇水平。脂肪越多膽固醇吸收越高
梁醫(yī)生說，食物中的膽固醇并不會(huì)完全被人體所吸收，膽固醇吸收的多與少主要取決于以下幾個(gè)因素：
一、當(dāng)體內(nèi)膽汁酸缺乏時(shí)，膽固醇的吸收會(huì)明顯降低，食物中的脂肪可以促進(jìn)膽汁的分泌，脂肪的分解產(chǎn)物還有利于膽固醇的吸收，因此，食物中含脂肪越多，就越能增加膽固醇的吸收。
二、體內(nèi)膽固醇的吸收率隨著食物中膽固醇含量的增加而減少，食物中膽固醇含量越高，人體的吸收率就越低，但當(dāng)食物中的膽固醇含量高的時(shí)候，人體的絕對(duì)吸收量會(huì)增加。
三、飽和脂肪酸有助于膽固醇升高，而不飽和脂肪酸有助于膽固醇降低。
四、食物中的某些成分影響膽固醇的吸收，如谷固醇就能減少膽固醇的吸收，食物中的膳食纖維也具有此類功能。膽固醇過高或過低都有損健康
人們都知道，人體血液中膽固醇如果過高，會(huì)造成動(dòng)脈粥樣硬化，而動(dòng)脈粥樣硬化又是冠心病、心肌梗死和腦卒中的主要危險(xiǎn)因素。但血液中的膽固醇如果過低，對(duì)身體也會(huì)造成損害。
膽固醇又是人體必不可少的“建筑材料”，用以支撐體內(nèi)所有細(xì)胞的結(jié)構(gòu)形狀。膽固醇不足的細(xì)胞就好像是一盒帶有小洞眼的果凍，當(dāng)與大腦情緒調(diào)節(jié)化學(xué)分子接觸時(shí)，致密性差的細(xì)胞就無法作出適當(dāng)?shù)姆磻?yīng)。細(xì)胞的工作機(jī)理類似鎖與鑰匙，細(xì)胞是鎖，神經(jīng)傳遞是鑰匙。如果細(xì)胞結(jié)構(gòu)不佳，鑰匙便可能難以開鎖，激活不了細(xì)胞，人的情緒因此出現(xiàn)極不穩(wěn)定現(xiàn)象。
而且，人體缺少膽固醇時(shí)，細(xì)胞膜組織就會(huì)遭到破壞，噬異變細(xì)胞白血球的功能及活性減弱，不能有效地識(shí)別、殺傷和吞噬包括癌細(xì)胞在內(nèi)的變異細(xì)胞，人體就會(huì)患癌癥等疾病。資料顯示，機(jī)體內(nèi)膽固醇過低的人，患結(jié)腸癌的機(jī)會(huì)是膽固醇水平正常人的3倍，其他癌癥的患病率也大大提高。每天攝入300毫克膽固醇為宜.
人體膽固醇絕不是可有可無，而是必須保持在一定水平，以使生理過程順利進(jìn)行。那么人體每天究竟攝入多少為宜呢？梁醫(yī)生推薦，每日膽固醇的攝入量為不超過300毫克為宜，大約相當(dāng)于一個(gè)雞蛋的量。老年人每天應(yīng)吃100—150克肉食，1—2個(gè)雞蛋，約折合膽固醇200—300毫克。同時(shí)，梁醫(yī)生提醒人們?cè)谌粘ｏ嬍持幸茖W(xué)用膳，注意做到：
第一，盡量選用低膽固醇的食物，比如各種植物性食物，還有禽肉、乳品、魚、蛋清等；
第二，避免高脂肪、高膽固醇的食物，尤其是富含飽和脂肪的食物，如豬油及各種動(dòng)物油、腦、魚子、蟹黃等；
第三，多食用富含膳食纖維和植物固醇的食物，如各種綠色蔬菜可以幫助降低膽固醇。
在適當(dāng)攝取富含膽固醇的動(dòng)物性食物時(shí)，可增加富含磷鈣的大豆制品、蘑菇類等的攝入，以減少膽固醇在血管壁的沉積，維護(hù)血管功能。

膽固醇的用途

膽固醇分為高密度膽固醇和低密度膽固醇兩種，前者對(duì)心血管有保護(hù)作用，通常稱之為“好膽固醇”，后者偏高，冠心病的危險(xiǎn)性就會(huì)增加，通常稱之為“壞膽固醇”。

膽固醇攝入多了，就會(huì)引起高膽固醇血癥，進(jìn)而形成冠狀動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病等所謂的“富貴病”。

美國研究人員17日?qǐng)?bào)告說，他們用實(shí)驗(yàn)鼠進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)表明，血液中膽固醇水平高會(huì)加快前列腺癌的生長速度。

一項(xiàng)大規(guī)模的研究結(jié)果顯示，控制膽固醇含量的升高不僅能夠減少患心臟病的危險(xiǎn)，而且還有助于避免患腎衰竭之類的腎臟疾病。

美國波士頓布萊罕婦女醫(yī)院的研究人員對(duì)4483名健康男性進(jìn)行了研究，肌氨酸酐檢測證實(shí)：實(shí)驗(yàn)開始時(shí)這些男性均無任何腎臟疾病，14年后的隨訪結(jié)果發(fā)現(xiàn)，對(duì)于那些總膽固醇值較高而膽固醇HDL值較低的人而言，他們的肌氨酸酐值在此期間發(fā)生上升的可能性要比常人的顯著增加兩倍以上，這表明他們患腎衰竭之類腎病的危險(xiǎn)明顯加大。此外，這些人的腎小球?yàn)V過率(GFR)通常也會(huì)表現(xiàn)出相應(yīng)的下降，而GFR的減小本身也意味著其腎臟對(duì)毒物或體內(nèi)代謝廢物的過濾功能發(fā)生了異常。

研究人員建議，通過健康飲食來控制健康人的異常膽固醇水平可能會(huì)幫助腎臟保持正常，同時(shí)，有腎功能障礙危險(xiǎn)和異常膽固醇高的人應(yīng)與醫(yī)生討論使用降脂藥。

亞太心血管疾病和中風(fēng)調(diào)查顯示，亞洲人體內(nèi)的膽固醇每增加一單位(1mmol/L)，心血管疾病死亡危險(xiǎn)幾率就增加35％，和血管有關(guān)的中風(fēng)幾率也會(huì)增加25％。

根據(jù)調(diào)查研究，膽固醇偏高的男人的壽命比膽固醇偏低者的短了四年到九年。研究人員觀察參加者，短則16年，長則34年。

膽固醇已知會(huì)阻塞通往心臟動(dòng)脈或是使它變窄，對(duì)男人和女人來說，都可說是引發(fā)心臟病的的主因。

2005年8月18日消息：德國養(yǎng)老院協(xié)會(huì)日前呼吁人們通過多樣化的飲食和適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)來降低血液中膽固醇含量，因?yàn)槿绻褐心懝檀嫉暮科?，就?huì)加大患動(dòng)脈硬化的危險(xiǎn)，甚至還可能導(dǎo)致中風(fēng)。

高膽固醇會(huì)增加患心臟病的危險(xiǎn)已不是什么秘密，但最近一項(xiàng)新的研究顯示，高膽固醇還會(huì)對(duì)人體的骨質(zhì)健康產(chǎn)生不良影響。

意大利的研究人員在對(duì)絕經(jīng)期婦女進(jìn)行研究后發(fā)現(xiàn)，與膽固醇水平正常的婦女相比，如果其體內(nèi)的不良膽固醇水平較高，則她發(fā)生骨質(zhì)疏松的可能性也就更高。

盡管這一發(fā)現(xiàn)并不能夠說明高膽固醇導(dǎo)致了骨質(zhì)疏松的發(fā)生，但研究結(jié)果給解釋為什么降膽固醇藥物statins能預(yù)防骨質(zhì)疏松提供了線索。

日本岡山大學(xué)牙病預(yù)防專家通過動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，過多攝入膽固醇可導(dǎo)致牙周病。這是因?yàn)?，大量攝入膽固醇，牙和牙齦間的溝隙會(huì)擴(kuò)大，防止細(xì)菌進(jìn)入溝隙的細(xì)胞會(huì)失去功能，細(xì)菌進(jìn)入溝隙導(dǎo)致牙周病。牙周病嚴(yán)重者，最終導(dǎo)致牙齒脫落。膽固醇高的人大多患有牙周病，但過去人們并不知道膽固醇會(huì)導(dǎo)致牙周病，現(xiàn)在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)了這一點(diǎn)。專家指出，引發(fā)牙周病的另外兩大原因是抽煙和糖尿病。

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驗(yàn)?zāi)懝檀剂慷扔袃煞N單位，一種單位是mmol/l，總膽固醇量度5.2mmol/L或以下為正常。另一單位是mg/dl ，總膽固醇量度200mg/dl以下為正常。

醫(yī)學(xué)界認(rèn)為，為了降低膽固醇，也應(yīng)該減少一些含高膽固醇食物的攝取，尤其是心、肝等動(dòng)物內(nèi)臟。蛋類每星期以不超過三四個(gè)為原則，尤其盡量少吃蛋黃，包括各種魚卵、蟹黃等。

烹調(diào)用油應(yīng)采用植物油，此外，也必須限制醣量，最好禁止食用純糖類食品或飲料。盡量少吃全脂牛奶、巧克力奶、奶油及各種乳酪，多吃脫脂奶及豆?jié){。

肉類方面，應(yīng)該禁吃肥肉、豬皮、蹄膀、香腸，及各種有油的牛羊豬肉等。海鮮方面則應(yīng)避免蝦、蟹、蚌、牡蠣。

此外，各種精致甜點(diǎn)如蛋糕、巧克力僅量少吃。各種動(dòng)物油脂、椰子油等應(yīng)禁食，以人造黃油及植物油取代。

不含膽固醇的食物

日常飲食中其實(shí)有許多不含膽固醇的食物，包括硬殼果類，如杏仁、核桃；五谷類、蛋白，水果類 果醬、果凍；此外，還有蔬菜類、花生、花生醬，植物性油脂及人造奶油、面筋、豆類與豆?jié){、豆腐等豆制品。尤其多吃水果，水果含果膠，也能降低膽固醇。

近年來有不少報(bào)告顯示，攝取燕麥也能降低膽固醇。許多研究顯示，燕麥其實(shí)和豆類同樣有效，如果每天在低脂飲食中添加兩三杯燕麥片，其降低膽固醇的效果較僅采取健康飲食還好。

其他有益于降低膽固醇的食物還有胡蘿卜及生蒜頭。過去有不少研究顯示，攝取大量的生蒜頭能減少有害的血脂肪。除了飲食外，規(guī)律運(yùn)動(dòng)及體重控制均有助于降低體內(nèi)膽固醇

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