烤箱烤面包是常用的面包制作方式之一
，一方面用烤箱烤制面包比較的美味
。另一方面烤箱烤面包也比較的方便
。雖然烤制面包算不上是一件難事，不過要想用烤箱烤出酥脆的面包
，則需要有精心的材料準(zhǔn)備以及注重烤制時(shí)的細(xì)節(jié)問題。下面小編給大家介紹幾種常見的面包烤制方法
。
烤箱烤面包――蜂蜜花式面包
你.png)
材料：高粉200克
，雞蛋液20克，蜂蜜30克
，鹽2克
，酵母2克，牛奶110克
，黃油20克
做法：
1
、把所有原料(除黃油外)揉成面團(tuán)，我用的是面包機(jī)和面程序
，15分鐘后加入黃油
，將面團(tuán)揉到出筋膜后進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。
2
、發(fā)酵至2
。5倍大時(shí)，分成6份
，揉圓松馳15分鐘
。
3、將面團(tuán)搓成長條
，編成8字型的花樣
，排入烤盤最后發(fā)酵至2倍大。
4
、在面包表面刷一層蛋液
，散上黑芝麻。
烤箱烤面包――蒜香烤面包
材料：法式面包(法棍)
，蒜
，黃油，混合香草
，鹽
，橄欖油
做法：
1、黃油隔水溶化
，面包斜切厚片
，大蒜幾瓣搗成泥備用。
2
、在溶化的黃油里加入蒜泥(越細(xì)膩越好)
、混合香草
，適量鹽拌勻成黃油蒜醬。
3
、然后再倒入和黃油蒜醬1：1的橄欖油
，拌勻后放冰箱冷藏至稠，若天氣冷就放室溫即可
。
4
、在面包的一面抹上醬，入烤箱150度至表面微黃即可
，這個(gè)時(shí)間根據(jù)自己喜歡的程度來調(diào)整
。
烤箱烤面包――無須烤箱的香甜糯米面包
材料：糯米粉80克，高粉200克
，鹽5克
，糖20克，酵母粉4克
，水170克
，麥芽糖5克
做法：
1、混合以上所有材料揉成擴(kuò)展?fàn)顟B(tài)
，進(jìn)行發(fā)酵
。
2、將發(fā)酵好的面團(tuán)分成65g一個(gè)
。
3
、搓成長條
，交叉既可
，也可多弄幾個(gè)麻花勁。
4
、鍋內(nèi)入油
，油熱后，將面包入內(nèi)炸一下既可
。
5
、吃的時(shí)候撒點(diǎn)白糖。
溫馨提醒：部分面包趁熱食用比較美味
，而部分面包比較適合放涼之后食用
。如香蕉面包則比較適合放涼之后再進(jìn)行食用，這樣更加的爽口
，也比較利于消化
。而蒜香烤面包、蜂蜜花式面包
、無須烤箱的香甜糯米面包則比較適合趁熱食用
，食用起來更加的香也更加的酥脆
。
烤箱烤面包注意事項(xiàng)
和面盡量用純凈水，自來水中含有氯
，會(huì)抑制酵母的功效
，自來水煮沸也可以蒸發(fā)掉其中的氯，但一定要冷卻后再用
。
以上關(guān)于烤箱烤面包的做法及教你用烤箱烤面包就簡(jiǎn)單為大家介紹到這里了
，希望對(duì)您有所幫助。
擴(kuò)展閱讀:一
、面包的食用方法食用時(shí)加上各式不同的佐料
，如熱吃的湯面可用柴魚片、海帶
、醬油
、清酒等澆制的湯和蔥花、七味粉等
，涼式面或拌面
，用比熱吃時(shí)較濃的醬汁，加上蔥花
、山葵糊
、生鵪鶉蛋、紫菜絲等
。也可以配上許多不同的菜
，如天婦羅、紅燒油炸豆腐
、生雞蛋
、蘿卜泥等等。比較特殊的也有紫菜卷
、咖喱蕎麥面條等不同風(fēng)味的食品
。
一般建議每三天吃一次蕎麥或蕎麥面條（相當(dāng)于面條100克），即有一定保健效果
。
怎么樣使烤箱做面包
很多人都愛吃面包
，面包味道甜美，香味十足
，但是在外面賣的面包總是擔(dān)心會(huì)不新鮮
，那么我們何不自己做呢?下面就來看看怎么用烤箱做面包? 怎么用烤箱做面包？
怎么用烤箱做面包 ?用烤箱做面包具體步驟：
?1
、食材食譜熱量：2190(大卡)主料面粉300克溫水150克?
?2
、面粉里加適量鹽，一小勺白糖攪拌均勻?
?3、溫水里加入酵母溶解成酵母水備用
4
、面粉里加酵母水之后揉成光滑面團(tuán)
，一定要多揉，使勁揉
，這樣才能出筋
，揉勻以后再加入軟化的黃油一起揉進(jìn)去，然后蓋蓋子醒2個(gè)小時(shí)?
?5
、面團(tuán)發(fā)滿容器之后就完成了第一次的發(fā)酵 ?
6
、把面團(tuán)取出分割成小劑子備用 ?
7、香蔥末跟雞蛋黃油
，一點(diǎn)點(diǎn)鹽攪拌在一起 ?
8
、面劑子搟成長橢圓形，然后抹上香蔥 ?
9
、把面皮卷起來成筒狀
，然后放進(jìn)烤盤蓋上保鮮膜進(jìn)行二次發(fā)酵30分鐘，這個(gè)過程可以在烤箱里進(jìn)行 ?
10
、面團(tuán)二次發(fā)酵完成以后在每個(gè)面坯上面劃一刀
，裂開一個(gè)口子 ?
11、面包表面涂上蛋液 ?
12
、在口子里填上香蔥末 ?
13
、烤箱預(yù)熱170度，面包坯放入烤箱中層
，上下火20分鐘即可出爐
。
烤箱做面包的正確做法
奶油長面包
配料：
高筋面粉320g;淡奶油120g;雞蛋55g;干酵母4g;食鹽3g;奶粉10g;牛奶75g;黃油30g;細(xì)砂糖42g。 ?
做法：??
1.除了黃油以外
，將全部材料混在一起開始揉面
。面團(tuán)差不多均勻成型后，放入黃油繼續(xù)揉
，要揉到面團(tuán)出現(xiàn)大片薄膜的程度
。?
?2.等待面團(tuán)發(fā)酵，大約兩倍大后壓平排氣
。?
?3.將面團(tuán)揉成面包的形狀，然后放入烤盤
，靜等發(fā)酵
，大約為原來兩倍大小停止。 ?4.將烤箱預(yù)熱到180度
，烤制25分鐘
，面包就做好啦。 ?
蜂蜜小面包??
配料：
高筋面粉：260g;低筋面粉115g;干酵母4g;牛奶150g;食鹽4g;白糖35g;蜂蜜55g;黃油25g;橄欖油1茶匙;水1茶匙。
做法：?
?1.將酵母
，牛奶
，蛋液，糖
，鹽和蜂蜜混合均勻
，倒入高粉和低粉，揉成光滑面團(tuán)
，加入軟化的黃油
，繼續(xù)揉至面筋擴(kuò)展。
??2.收?qǐng)A入盆做基礎(chǔ)發(fā)酵至兩倍大
，用手指戳入
，不快速反彈，也不凹陷
。
??3.將發(fā)酵好的面粉揉成長條
，切成一個(gè)個(gè)的小塊，每一塊都是一個(gè)面包哦
，按照你自己的喜好
，做成你喜歡的形狀。然后在烤盤上涂上淡淡的一層油
，防止面包粘連
，然后把弄好的面團(tuán)放置其上。?
?4.繼續(xù)發(fā)酵
，至原來的兩倍大小
。
??5.將蜂蜜，橄欖油和水調(diào)和均勻成蜂蜜水
。
??6.170度
，烤至上色后，再拿出來刷蜂蜜水
，再烤至上色均勻即可
，整個(gè)過程約為15分鐘。?
烤箱做面包注意事項(xiàng)
?1
、和面盡量用純凈水
，自來水中含有氯，會(huì)抑制酵母的功效
，自來水煮沸也可以蒸發(fā)掉其中的氯
，但一定要冷卻后再用。
?2
、最后的30分鐘一定不能心急
，否則面包會(huì)塌下去的，前面的努力就白費(fèi)了。 ?
3
、鹽是必須的
， 它可以調(diào)節(jié)發(fā)酵的面團(tuán)。
烤箱怎樣制作面包？
現(xiàn)在有了烤箱做面包還是很方便的，自己在家里就能做
，主要就是用高筋面粉和黃油
，面粉的話我一般用的是金像面包粉，是專門做面包的
，很好出手膜
，容易拉絲，效果還是不錯(cuò)的
，用其他的高筋面粉也是可以的
。
食材：金像面包粉300克，酵母粉3克
，白糖20克
，奶酪15克，雞蛋2個(gè)
，黃油 30g（安佳和總統(tǒng)的都不錯(cuò)
，做出來的面包奶香味更濃一些），鹽2克
，牛奶
，白芝麻少許
方法：
1、把一個(gè)雞蛋打入盆里
，放20克糖
，用打蛋器打蛋液，使糖完全融化
。
2
、往盆里加入300克面粉，3克酵母粉
，2克鹽
。
3、加入適量溫牛奶
，一邊加入牛奶一邊和面
，面粉成絮狀時(shí)停止加牛奶，開始用手揉面
。不同面粉吸水量不一樣，所以要自行掌握。
4
、加入植物油或黃油
，15克奶酪，把面揉成團(tuán)
。
5
、揉好的面團(tuán)不黏手，不黏面板
，然后不斷的揉面
，一邊往前拉，直到出手膜為止
。
6
、揉成光滑面團(tuán)，放在溫暖的地方開始發(fā)酵
，從原來的1
、5倍到2倍大就可以了。
7
、扒開面團(tuán)能看見蜂窩孔
，面就發(fā)好了，把面分成幾條
，每份揉搓成長條
。
8、卷成麻花形狀
，做好的生面包放入烤盤中
，二次醒發(fā)，發(fā)好后用刷子刷點(diǎn)油
，再刷一層蛋液
，撒上白芝麻。
9
、烤箱上下管170°
，25分鐘左右就可以了。
剛烤出來的面包口感最好
，最松軟了
！碼字不易，希望可以采納
！
家用小烤箱如何烤面包
現(xiàn)在在家里烘培已經(jīng)成為了一種潮流
，越來越多的女性會(huì)在家里購買面包機(jī)或烤箱，在悠閑的時(shí)光中做出一款完美的面包
，健康又實(shí)惠
。家庭做面包一般制作一兩個(gè)
，選擇最簡(jiǎn)單的方法就可以完工，烤箱初學(xué)者的必備食品
。
做面包是一件快樂的事情
，揉面，發(fā)酵
，看著面團(tuán)長大的滿足感
，當(dāng)烤箱里的面包成熟時(shí)，飄出誘人的香氣
，滿屋子都是幸福的味道~這款肉松面包應(yīng)該大家都喜歡吃
，其實(shí)很容易成功?div id="jfovm50" class="index-wrap">？诟蟹浅：?div id="m50uktp" class="box-center"> ，組織細(xì)膩松軟，真的不輸外面的面包店哦
！一次就成功了~~真不錯(cuò)~
第一個(gè)：
首先準(zhǔn)備：高筋面粉150克
，食鹽1克，酵母2克
，奶粉8克
，常溫雞蛋1顆，白糖30克
，黃油5克
，溫牛奶80克，蜂蜜水適量
。
第一步
，把高筋面粉倒入容器里，加入食鹽
、酵母
、奶粉、白糖
、黃油（提前從冰箱里取出來
，讓黃油室溫軟化）、磕入雞蛋
，攪拌均勻
，把溫牛奶緩緩倒入面粉里，一邊倒一邊用筷子攪拌
，攪成絮狀
，下手揉面，揉成光滑細(xì)膩的面團(tuán)
。
第二步
，把揉好的面團(tuán)
，放在面板上揉搓，可以像洗衣服那樣搓
，也可以把面團(tuán)往面板上摔打
，揉的時(shí)間稍微長一點(diǎn)
，直到揉搓出手套膜狀才算好了
，揉成光滑的面團(tuán)，放在容器里
，蓋上蓋子
，放在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大。
第三步
，發(fā)酵好的面團(tuán)有很多氣孔
，我們把面團(tuán)放在面板上時(shí)間揉搓，排排氣
，排完氣搓成長條
，切成小一點(diǎn)的一樣大的面劑子，把每一個(gè)面劑子整理成小圓球
。
第四步
，都揉好后，取出模具
，用刷子刷一層食用油
，把揉好的小圓球，依次擺在模具里
，不要擠在一起
，要把每個(gè)留有一定的縫隙，放入烤箱中層
，下面放一碗溫水
，進(jìn)行二次餳發(fā)，餳發(fā)至兩倍大就可以了
。
第五步
，餳發(fā)好后取出模具，烤箱預(yù)熱十分鐘
，把模具放在烤箱中層
，上下管180度，烤二十五分鐘
，烤的時(shí)候我們不要離開烤箱
，觀察表面上色后，取一塊錫箔紙蓋在上面
，繼續(xù)烤
，時(shí)間到了
，面包的香味已經(jīng)飄出來了，打開烤箱
，更是香味飄滿整個(gè)屋子
。
取出模具，用刷子在小面包上刷一層蜂蜜水
，就可以吃了
，顏色是不是很漂亮，用手掰一下
，松軟還拉絲
，吃一個(gè)取一個(gè)，非常方便
，比買的好吃多了
，最重要的是自己在家做的干凈衛(wèi)生，絕對(duì)無添加
，吃的放心
，這個(gè)方子是不是很簡(jiǎn)單啊，趕緊試做一下吧
，絕對(duì)不會(huì)讓你失望的
。
自己在家做的，干凈又衛(wèi)生
，吃起來才放心
，只要按照這個(gè)比例，新手也會(huì)零失敗
，不信你就試一試
，做給家人吃保證一次就成功。
第二個(gè)：
烤好的面包成品圖
我們的前期工作就是準(zhǔn)備食材：高筋面粉300克
，酵母3克
，白糖50克，雞蛋兩個(gè)
，溫牛奶150克
，玉米油15毫升，白芝麻適量
，葡萄干適量
，蔓越莓干適量。
面粉里面加雞蛋和牛奶
第一步
，把高筋面粉放入大碗里
，加入三克酵母，五十克白糖
，磕入兩個(gè)雞蛋
，攪拌均勻
，倒入一百五十克溫牛奶，慢慢倒入
，一邊倒一邊攪拌
，要順著一個(gè)方向攪拌，倒入十五毫升玉米油
，攪拌均勻
，還是要順著一個(gè)方向攪，這樣玉米油很快就會(huì)融入面里
，蓋上保鮮膜
，放在溫暖的地方，餳發(fā)至兩倍大
。
餳發(fā)至兩倍大
第二步，面已經(jīng)餳發(fā)好了
，餳發(fā)好的面糊里面有很多蜂窩狀的氣孔
，我們使用一雙筷子順著一個(gè)方向攪，多攪動(dòng)一會(huì)兒給它排排氣
，使里面的氣泡消失
。
模具里刷油放果干
第三步，取一個(gè)模具
，里面刷上一層食用油防粘
，防止面包不好脫模，撒一層白芝麻
，放點(diǎn)葡萄干
，再放點(diǎn)蔓越莓干（這是根據(jù)個(gè)人口味可放可不放），也可以放你自己喜歡吃的其它果干
。
攤平后二次餳發(fā)
第四步
，把排好氣的面糊倒入模具中，用筷子把面糊攤的平整一些
，然后蓋上保鮮膜
，再次餳發(fā)至兩倍大。
烤好的面包脫模
第五步
，餳好后在上面均勻的刷上一層蛋黃液（只要蛋黃
，不要蛋清），上面再撒一層白芝麻
，烤箱提前預(yù)熱五分鐘
，把面包丕放在烤箱的中層，下面可以放一碗溫水
，保持烤箱里的濕度
，這樣做烤出的面包才不會(huì)開裂
，烤箱上下管一百六十度，烤二十五分鐘
，還沒等打開烤箱
，面包的香氣就飄滿整個(gè)屋子了，隔壁的小孩會(huì)不會(huì)饞哭了
？哦
，他去幼兒園了哈哈。
烤好的大面包
時(shí)間到了之后
，打開烤箱
，香味撲鼻而來，顏色非常鮮亮
，金黃金黃的
，取出稍微放涼，面包脫模
，按一下
，蓬松喧軟，里面還有好多果干
，非常好吃
，自己在家做的用料十足，可以根據(jù)自己的喜好
，往里加一些果干堅(jiān)果之類的都可以
。這個(gè)面包的做法非常簡(jiǎn)單，比較容易操作
，小伙伴們可否喜歡
？喜歡的話就趕緊試試吧，自己在家做的
，特別干凈
，用料也是非常講究，吃了之后可以安心
，也不用擔(dān)心有什么添加劑了
第三個(gè)：
會(huì)拉絲的排包——制作方法
配方用量
高筋面粉350克
，雞蛋1個(gè)，白砂糖40克
，煉乳40克
，純牛奶180克，酵母5克
，鹽3克
，黃油40克
制作方法和步驟
1，牛奶先放在微波爐中加熱20秒，再倒入酵母粉
，攪拌至酵母粉融化
。
*溫牛奶可以使酵母的活性被快速激活，但是一定要掌握好溫度
，35度左右就好
，過高的溫度會(huì)殺死酵母的活性*
2，揉面機(jī)桶內(nèi)
，依次放入高筋面粉350克
，化開酵母的牛奶，雞蛋1個(gè)
，白砂糖40克
，煉乳40克，鹽3克
。
3
，先開低速攪拌，約3分鐘后
，轉(zhuǎn)中速
，持續(xù)攪拌至面團(tuán)光滑有韌性。
*攪拌的過程
，就是水與面粉相互融合的過程，也是面筋形成的過程*
4
，如何才能知道面筋是否形成呢
，可以檢查一下面團(tuán)的狀態(tài)，用手輕輕拉開一個(gè)小面團(tuán)
，會(huì)出現(xiàn)這樣的面筋膜
，不易破，這表示面團(tuán)狀態(tài)剛剛好
。
*如果覺得拉面團(tuán)有阻力
，表示面筋還沒有擴(kuò)展開；如果覺得拉面團(tuán)會(huì)有點(diǎn)沾手
，可以給手抹點(diǎn)食用油
，這樣光滑的雙手比較容易操作*
5，將面團(tuán)摁扁一下
，放入軟化的黃油粒
，用面將黃油包起來，先低速攪拌至黃油融于面團(tuán)中
，再轉(zhuǎn)中速攪拌至黃油完全被吸收
，面團(tuán)光滑有彈性。
*黃油包入面團(tuán)中，會(huì)使黃油被快速的帶入面團(tuán)中
，更快速的被融入面團(tuán)中*
6
，持續(xù)攪拌至能拉出一個(gè)這樣的手套膜。
*這次拉膜要比加黃油前更容易
，黃油會(huì)軟化面筋
，增加面團(tuán)的延展性，所以拉出的手套膜會(huì)更加細(xì)膩
、更加薄*
7
，將面團(tuán)收?qǐng)A后放入小盆內(nèi)，覆蓋保鮮膜
，放置溫暖處發(fā)酵
，發(fā)酵至兩倍大小，用手指戳個(gè)洞
，不反彈也不回縮
，代表發(fā)酵剛剛好。
*保鮮膜的作用是防止發(fā)酵過程中水分流失
；如果是直接放到發(fā)酵箱
，就可以不用覆蓋保鮮膜了，發(fā)酵箱內(nèi)的濕度足夠了
，發(fā)酵箱溫度一般是36
，濕度是82左右*
8，發(fā)酵完成的面團(tuán)拖至揉面墊上
，揉壓排氣
，當(dāng)面團(tuán)變成發(fā)酵前的樣子就是排氣完成。
*發(fā)酵就是讓面筋有一個(gè)舒展的過程
，舒展完成后面團(tuán)中會(huì)有氣
，就像呼吸一樣，吸進(jìn)來的空氣也要全部排出
，讓面筋更加均勻
。排氣的過程可以用揉壓的方法或者搟開都可以，如果是搟開
，一定要從中間向外搟
，不可以來回?fù){，會(huì)把面筋弄斷*
9
，排完氣的面團(tuán)搓長
，切成12等份。用手將面團(tuán)滾圓
，覆蓋保鮮膜松弛10分鐘
。
*滾圓的過程其實(shí)就是四個(gè)指頭和虎口相配合的把面團(tuán)往下往里收?qǐng)A
，它是最快、最有效的一個(gè)整形方式*
10
，松弛完成后
，取一個(gè)面團(tuán)，摁扁
，用搟面杖搟長
，然后翻過來，底端盡量壓薄
，從頭向下卷起來
，卷的緊實(shí)一點(diǎn)。
*卷的過程要用四個(gè)指頭向下卷
，每卷一圈
，就要用手指往前推一下，這樣才能卷得緊密
，發(fā)酵后才不會(huì)塌陷*
11
，卷好后要整齊排列在烤盤內(nèi)，長度盡量保持一致
，如果卷的過程中導(dǎo)致長度有偏差
，可以搓一下，使長度一致就好
，烤盤底部要鋪油紙或者油布
。
*送入溫暖處發(fā)酵，如果是室溫發(fā)酵則一定覆蓋保鮮膜
，防止水分流失造成干皮*
12
，發(fā)酵完成后，表面刷全蛋液
，均勻的、薄薄的刷一層就好
。
*雞蛋液打的不均勻
？沒有關(guān)系，攪拌以后過濾一下就可以了*
13
，送入烤箱進(jìn)行烘烤
