金針菇發(fā)霉了能吃嗎

很多人食物壞了就會(huì)舍不得扔掉，特別是一下稍微貴一點(diǎn)的食物，可能很多人的做法是將發(fā)霉的地方切掉或者是將霉菌洗掉然后再食用，當(dāng)然這也的做法是很不對(duì)的。很多食物發(fā)霉后就整個(gè)食物都被會(huì)污染，就算是洗掉了霉菌還是不能吃的。有說(shuō)說(shuō)金針菇本來(lái)就是一種菌類(lèi)，那金針菇發(fā)霉了能不能吃呢？金針菇長(zhǎng)毛了能吃嗎？

發(fā)霉不能吃

金針菇發(fā)霉了當(dāng)然是不能吃的，可能很多人將金針菇放在冰箱里面長(zhǎng)毛了或者是發(fā)霉了，如果有這樣的情況出現(xiàn)，直接將金針菇扔掉，以免對(duì)冰箱中的其他食物造成影響。雖然金針菇是一種真菌，而且金針菇本身是沒(méi)有毒的，但是霉菌是有毒物質(zhì)，一旦金針菇長(zhǎng)毛或者是生霉菌就整個(gè)都被污染了，所以不要吃，吃了可能會(huì)出現(xiàn)腹痛腹瀉的情況，甚至?xí)訃?yán)重。

不要放太久

金針菇雖然是菌類(lèi)，但是不能放太久，放久了一樣會(huì)變質(zhì)，一般常溫下放一天可能就會(huì)變色了，但是變化的金針菇只要沒(méi)有爛還是可以吃的，所以也不用太擔(dān)心，只是營(yíng)養(yǎng)和口感沒(méi)有之前好了，如果不希望金針菇那么快就變黃，可以放在冰箱里面保存，這也是最好的保存金針菇的方法，一般可以放三天左右，而且不怎么會(huì)變質(zhì)。

溫馨小提醒

可能有些人會(huì)發(fā)現(xiàn)放在冰箱里面的金針菇會(huì)長(zhǎng)長(zhǎng)，會(huì)覺(jué)得很奇怪，其實(shí)這是正常的，不用擔(dān)心，只要沒(méi)壞就可以吃。放在冰箱里面也要注意，盡量不要用袋子或者是保鮮膜包起來(lái)，也不要洗了后放進(jìn)去，直接放在盤(pán)子里然后放進(jìn)冰箱。

金針菇過(guò)期了能不能吃

金針菇過(guò)期了就不能吃了。

不僅僅是金針菇，其他任何食品只要過(guò)了保質(zhì)期，都不能繼續(xù)食用了。況且食物的保質(zhì)期是食品的生產(chǎn)廠家給出的最佳食用期，在這一段時(shí)期內(nèi)，還需要按照規(guī)定的方式來(lái)保存，否則即使在保質(zhì)期內(nèi)食用也不安全。

正常情況下，金針菇是不能長(zhǎng)期存放的，尤其是炎熱的夏天，如果不放在冰箱里的話嗎，估計(jì)不到一天就可能壞掉，即使放在冰箱里冷藏，也就能存放兩三天左右。除非金針菇脫水處理后，保存的實(shí)際能長(zhǎng)久一些。

金針菇的保鮮方法：

鹽水浸泡法：鮮金針菇用0.5%-1.0%的食鹽水浸泡15-30min，撈起，瀝干，用無(wú)毒塑料袋密封包裝。可保鮮3-5d。

鹽漬法：將金針菇清洗、去根除雜后，用食鹽水腌漬處理，然后煮制10-15min。再用食鹽水腌3-6d。此法可基本保持金針菇原有的色、香、味和營(yíng)養(yǎng)成分。

金針菇洗了第二天能吃嗎 金針菇外面長(zhǎng)白毛了還能吃嗎

1 金針菇洗了第二天能吃嗎沒(méi)變質(zhì)就能吃。

金針菇屬于低溫型食用菌，其子實(shí)體生長(zhǎng)溫度為8-12℃，溫度高于12℃時(shí)則菌柄細(xì)長(zhǎng)，蓋小，因此金針菇洗了后放在溫度偏低的環(huán)境下一晚上的話，到第二天一般是可以繼續(xù)吃的，如果金針菇洗了保存不當(dāng)導(dǎo)致食物變質(zhì)的話，那么金針菇就不建議吃了，避免其中的有害成分對(duì)自身健康帶來(lái)不利影響。

2 金針菇外表有點(diǎn)黏和黃可以吃嗎不建議吃了。

如果金針菇只是發(fā)黃，沒(méi)有其它特殊現(xiàn)象的話，那么還是可以吃的，但如果金針菇除了發(fā)黃還有發(fā)黏的情況，說(shuō)明金針菇已經(jīng)滋生了大量的細(xì)菌導(dǎo)致其本身出現(xiàn)黏膩的現(xiàn)象，食用這樣的金針菇不僅容易導(dǎo)致腸胃功能紊亂，更嚴(yán)重的可能引起腹瀉、腹痛等食物中毒癥狀，因此這樣的金針菇是不能再繼續(xù)食用了。

3 金針菇外面長(zhǎng)白毛了還能吃嗎視情況而定。

如果金針菇只是外表長(zhǎng)白毛，沒(méi)有其他的異常情況的話，考慮這些白毛是金針菇由于放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，導(dǎo)致金針菇表面形成了氣生菌絲，這種物質(zhì)對(duì)人體無(wú)害，洗干凈了還是能吃的。但如果金針菇除了長(zhǎng)白毛外，還有變黏、異味等其它情況的話，說(shuō)明金針菇是發(fā)霉變質(zhì)不能吃了。

4 金針菇怎么保存新鮮不爛空氣和水分是導(dǎo)致金針菇變質(zhì)的重要原因，因此如果想要金針菇保存新鮮的話，就要盡量把金針菇隔絕空氣和水分，有條件的話可以將金針菇真空包裝，真空包裝是保存手段中較為有效的。

金針菇抽掉空氣后，再把金針菇放進(jìn)冰箱冷藏，一般能保存4天左右，除此外，將金針菇脫水曬干，當(dāng)金針菇水分減少后，細(xì)菌的繁殖速度會(huì)相對(duì)慢些，這樣也能保存較長(zhǎng)一段時(shí)間。

金針菇底部發(fā)霉

在生活中金針菇也是屬于一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極為豐富的食材，食用之后可以對(duì)人體健康起到很好的保護(hù)作用，但是有的時(shí)候在保存金針菇的過(guò)程中如果保存的不當(dāng)?shù)脑捊疳樄骄蜁?huì)出現(xiàn)一定的發(fā)霉的情況，那么在生活中如果金針菇出現(xiàn)了發(fā)霉的情況還可以繼續(xù)食用嗎?已經(jīng)長(zhǎng)白毛的金針菇在食用之后會(huì)不會(huì)對(duì)人體健康造成什么影響呢?我們一起來(lái)看看吧。


一、金針菇發(fā)霉長(zhǎng)毛了能吃嗎

在生活中金針菇也是屬于一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極為豐富的食材，一般在生活中都會(huì)將金針菇烹制成熟之后將其作為一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值含量極為豐富的食材去食用，食用之后可以對(duì)人體健康起到很好的保護(hù)作用，但是有的時(shí)候如果將金針菇保存的不當(dāng)?shù)脑捑蜁?huì)出現(xiàn)金針菇發(fā)霉長(zhǎng)白毛的情況，有的人群可能會(huì)比較遺憾這種食材變質(zhì)，就會(huì)疑惑這樣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的食材在變質(zhì)之后還可不可以繼續(xù)食用，食用之后會(huì)不會(huì)對(duì)人體健康造成什么影響，我們一起來(lái)看看吧。

1、發(fā)霉不能吃：在生活中已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)的金針菇是不建議在繼續(xù)食用的，因?yàn)橐呀?jīng)變質(zhì)的金針菇中都會(huì)含有一定的有毒物質(zhì)在被人體吸收利用之后就會(huì)對(duì)人體健康造成一些不利的影響，所以在平時(shí)生活中如果金針菇出現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)發(fā)霉的情況的話就不要在繼續(xù)食用，以免會(huì)對(duì)人體健康造成一些不利的影響，在平時(shí)生活中金針菇發(fā)霉上含有的霉菌對(duì)人體健康的影響極大，食用之后不僅會(huì)造成人體腸胃出現(xiàn)一些不利的影響，還會(huì)造成身體健康出現(xiàn)一些不適的反應(yīng)，所以在平時(shí)生活中存儲(chǔ)金針菇的時(shí)候也需要注意，不要將其吸收過(guò)多的水分，要將金針菇上多余的水分去除干凈之后在進(jìn)行存儲(chǔ)，而且在平時(shí)生活中購(gòu)買(mǎi)的金針菇最好是在短時(shí)間之內(nèi)就將其完全的食用完，不要保存過(guò)長(zhǎng)的時(shí)間，因?yàn)榻疳樄阶陨肀４娴臅r(shí)間就比較短。

2、不要放太久：在生活中保存金針菇的時(shí)候需要注意的是保存的時(shí)間問(wèn)題，因?yàn)榻疳樄皆谏钪幸话愣际鞘秤玫男迈r的食材比較多，所以在平時(shí)生活中保存金針菇的時(shí)候最好是在三天之內(nèi)就將其完全的食用完，以免保存的時(shí)間過(guò)程會(huì)對(duì)人體健康造成什么不利的影響，而且在平時(shí)生活中保存的金針菇如果出現(xiàn)變黃的情況的話最好是將其置于冰箱中進(jìn)行保鮮，已經(jīng)發(fā)霉的金針菇就不要再繼續(xù)食用，因?yàn)榘l(fā)霉的金針菇中含有的有害物質(zhì)極多，食用之后是會(huì)對(duì)人體健康造成一些不利的影響的，所以在平時(shí)生活中食用金針菇的時(shí)候需要注意。

3、溫馨小提醒：在生活中保存金針菇的時(shí)候需要注意不要將金針菇置于保鮮袋中進(jìn)行密封保存之后再將其置于冰箱中進(jìn)行保存，因?yàn)榻疳樄阶陨砗械臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，在密封的情況下出現(xiàn)不透氣的情況的話就會(huì)導(dǎo)致競(jìng)爭(zhēng)出現(xiàn)變質(zhì)的情況，生活中保存金針菇的時(shí)候也盡量不要將金針菇直接洗了之后在進(jìn)行保存，因?yàn)橐呀?jīng)清洗干凈的金針菇在保存的過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)因?yàn)樗诌^(guò)多導(dǎo)致出現(xiàn)變質(zhì)的情況。

在生活中已經(jīng)變質(zhì)發(fā)霉的金針菇就不要在繼續(xù)食用，因?yàn)橐呀?jīng)開(kāi)始變質(zhì)的金針菇中含有的有害物質(zhì)會(huì)對(duì)人體健康造成一些不利的影響，所以在平時(shí)生活中保存金針菇的時(shí)候需要注意，不要將金針菇的保存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，長(zhǎng)時(shí)間的保存金針菇也是會(huì)對(duì)人體健康造成一些不利的影響的，所以在平時(shí)生活中需要注意

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