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      茴香菜的作用是什么
      
        
      
            佚名
            2023-12-10 04:16:04
        
      

        
      
           
      大、小茴香都是常用的調(diào)料
      ，是燒魚(yú)燉肉、制作鹵制食品時(shí)的必用之品
      。因它們能除肉中臭氣
      ，使之重新添香，故曰“茴香”
      。大茴香即大料
      ，學(xué)名叫“八角茴香”。小茴香的種實(shí)是調(diào)味品
      ，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來(lái)作包子
      、餃子等食品的餡料
      。它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經(jīng)血管
      ，促進(jìn)消化液分泌
      ，增加胃腸蠕動(dòng)，排除積存的氣體
      ，所以有健胃、行氣的功效
        ；有時(shí)胃腸蠕動(dòng)在興奮后又會(huì)降低
        ，因而有助于緩解痙攣、減輕疼痛
        。
      小茴香還有抗?jié)?div   id="m50uktp"   class="box-center">  、?zhèn)痛
        、性激素樣作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用
        。能刺激胃腸神經(jīng)血管
        ，促進(jìn)唾液和胃液分泌
        ，起到增進(jìn)食欲
      ，幫助消化的作用
      。適合脾胃虛寒。腸絞痛
      、痛經(jīng)患者用于食療
      ，食用方法為：取小茴香少許
      ，炒后煎湯去渣，然后加大米
      ，煮成米粥食用。
      新鮮茴香除了可作為園藝植物觀賞外
      ，種子與葉皆可泡澡
      ，以消除疲勞
      、治療手腳寒冷。茴香其葉
      、種子
      、嫩莖皆可作為蔬菜食用，或用于撨熬煮高湯
      。也因其有除臭功能，而常與魚(yú)類(lèi)或帶腥味的肉類(lèi)一起烹調(diào)
      ，以消除其腥臭；印度人也常在飯后咀嚼種子祛除口臭
      。羅馬人也利用其助消化的特性
      ，加在飯后甜品中，或做成調(diào)味料
        。種子提煉的茴香油多作為香味料
        ，去除魚(yú)腥味或藥用
        ，以治療腹脹、飲食過(guò)量等
        。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/170711.html.
      
          
      
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