入秋食療-喝湯潤(rùn)燥喝粥祛濕

夏季雖過，但已經(jīng)能隱約感覺到秋天的燥熱。中醫(yī)專家稱，現(xiàn)在處于長(zhǎng)夏，既要應(yīng)付秋燥，又要對(duì)付濕邪，喝湯和喝粥是很好的辦法。除此之外，多出戶外運(yùn)動(dòng)，少泡空調(diào)房也是很必要的。

又要防秋燥又要祛濕

眼看就要進(jìn)入中秋，現(xiàn)在也可被認(rèn)為有秋燥了，此時(shí)養(yǎng)生要防燥邪。專家認(rèn)為，秋燥可算是一種季節(jié)性的病，天氣涼爽了，但隨之空氣中的水分散發(fā)速度也變快，氣候變得干燥起來。陳瑞芳指出，燥邪可引起肺燥，導(dǎo)致咽干、口燥、鼻出血、干咳、大便干結(jié)，連帶著人的情緒也會(huì)變得煩躁不安。除了養(yǎng)肺潤(rùn)燥，還應(yīng)調(diào)理脾胃。她表示，現(xiàn)在屬于長(zhǎng)夏，因?yàn)檫€未進(jìn)入秋分（今年秋分為陽歷9月23日）。長(zhǎng)夏主濕，濕邪容易損傷脾胃。另外，這段時(shí)間天氣炎熱，很多人愛吃冷飲消暑，導(dǎo)致脾胃受損。而且，嶺南地區(qū)濕邪偏重，雨水又多，秋老虎也導(dǎo)致天氣燥熱，人處于天地之間，濕邪包圍人，人就更易被濕邪入侵。被濕邪侵襲則多表現(xiàn)為腹脹、四肢困重、不想吃飯、疲勞，與秋乏很像。

單純喝水無法防秋燥

既然身體干燥缺水，就得想辦法給身體解渴“喝”水。但是單純喝水解得了口渴卻解不了體渴。專家表示，秋季解體渴，關(guān)鍵在潤(rùn)燥。而按照中醫(yī)的五行與五臟的對(duì)應(yīng)理論，秋季干燥，五行屬金，人體所對(duì)應(yīng)為肺，因此秋天潤(rùn)燥關(guān)鍵就是要養(yǎng)肺，養(yǎng)肺潤(rùn)燥，同時(shí)再輔以其他方面的保健措施。

專家稱，多喝水，水是生命之源，也是人體內(nèi)的潤(rùn)滑劑。秋季人體每日水的攝入量應(yīng)比其他季節(jié)多500毫升以上，每日水的攝入量要達(dá)到2000毫升，才能保持肺臟與呼吸道的正常濕潤(rùn)度，維持水電解質(zhì)代謝平衡。但是要注意少量多次才能有效吸收。

另外，陳瑞芳表示，喝湯是最好的潤(rùn)燥方法，而健脾則應(yīng)喝粥。入秋后是養(yǎng)陰的好時(shí)節(jié)，淮山是最好的健脾養(yǎng)陰材料，喝粥則可以養(yǎng)脾胃，緩解秋燥。她建議早上喝粥，為防秋燥打好基礎(chǔ)。

【湯方】

祛濕

●赤小豆排骨湯

【材料】赤小豆150克，排骨500克（3人份）

【制法】將排骨飛水，同赤小豆同煮2小時(shí)。

【功效】健脾、祛濕、利水。

潤(rùn)燥、祛濕

●生地土茯苓煲龜

【材料】生地30-50克，土茯苓100克（3人份）

【制法】土茯苓先煮出水，再和生地、龜同煲1小時(shí)。

【功效】生地能清熱、涼血、潤(rùn)燥，土茯苓清熱利濕，龜滋陰降火，既防秋燥又祛除。

潤(rùn)燥、潤(rùn)肺

●紅蘿卜馬蹄竹蔗湯

【材料】紅蘿卜250克，馬蹄200克，竹蔗500克（3人份）

【制法】將材料煲在一起1小時(shí)左右。

【功效】紅蘿卜所含維生素和粗纖維，能改善口干舌燥、大便秘結(jié)；馬蹄能清熱潤(rùn)肺；湯的水分含量高，生津止渴；含糖，能量高，解秋乏。

潤(rùn)肺、清熱

●霸王花豬骨湯【材料】霸王花50克，豬骨400~500克（3人份）

【制法】將材料煲在一起1~2小時(shí)。

【功效】潤(rùn)肺、清熱。潤(rùn)燥、益肺

●太子參百合瘦肉湯【材料】太子參100克，百合50克，羅漢果半個(gè)，豬瘦肉150克

【制法】除瘦肉外材料一起武火煮滾后，放入瘦肉，文火煲1~2小時(shí)。

【功效】清潤(rùn)肺燥，益肺生津，適合氣虛肺燥、咳喘氣短、口干渴飲、燥熱傷肺者飲用。

【粥方】

●淮山粥【材料】淮山30克，米適量（1人份）

【制法】淮山與米同煮成粥。

【功效】健脾養(yǎng)脾陰，適合腹脹、脾胃虛弱、大便溏爛的人。

●蓮子粥【材料】蓮子30克，米適量（1人份）

【制法】蓮子與米同煮成粥。

【功效】健脾、養(yǎng)心、安神。

●玉竹粥【材料】玉竹30克，米、瘦肉適量（1人份）

【制法】玉竹與米、瘦肉同煮成粥。

【功效】適合腹脹、脾胃虛弱、大便溏爛的人，能起收斂，改變大便溏爛。

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