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    慢性胃炎的飲食原則
    
        
    
            佚名
            2024-03-07 17:10:49
        
    

        
    
           
    據(jù)醫(yī)學(xué)專家對上萬例胃腸道疾病患者的調(diào)查，得出令人擔(dān)憂的結(jié)論：許多人對胃腸道疾病缺乏正確的認(rèn)識
    ，導(dǎo)致胃病反復(fù)發(fā)作
    ，久治不愈
    。世界胃腸道病學(xué)組織的報告進(jìn)一步表明：慢性胃炎伴有萎縮性胃炎造成的胃癌為3%～4%
    ，必須引起高度重視。
    慢性胃炎的發(fā)病多與飲食習(xí)慣有密切的關(guān)系
    ，如：長期過量飲酒
    、濃茶
      、咖啡
      ，長期過量食用辣椒、芥末等刺激性強(qiáng)的調(diào)味品
      。更重要的是不合理的飲食習(xí)慣
      ，如：不按時進(jìn)餐或不進(jìn)早餐
      ，盲目減肥控制進(jìn)餐或暴飲暴食使胃黏膜受損傷
      。主要癥狀有上腹飽悶感、噯氣、反酸
      、惡心
      、燒心
      、隱痛
      、食欲下降等。因此
      ，合理的飲食調(diào)理對防治慢性胃炎有著極其重要的意義
      。當(dāng)然
      ，患者一旦發(fā)生急性胃炎應(yīng)及時治愈
      ，防止轉(zhuǎn)化為慢性胃炎。
    　　飲食治療原則 食宜定時定量
    每日三餐應(yīng)按時進(jìn)食
      ，且不宜吃得過飽
      。正餐之間可少量加餐，但不宜過多
      ，以免影響正餐
    。
    注重軟、爛
    、消化 食用的主食
    、蔬菜及魚肉等葷菜，特別是豆類
    、花生米等硬果類都要煮透
    、燒熟使之軟爛，便于消化吸收
    ，少吃粗糙和粗纖維多的食物
    ，要求食物要精工細(xì)作，富含營養(yǎng)
    。
    保持新鮮
    、清淡 各種食物均應(yīng)新鮮，不宜存放過久食用
    。吃新鮮而含纖維少的蔬菜及水果
    ，如冬瓜、黃瓜
    、番茄
    、土豆、菠菜葉
    、小白菜
    、蘋果、梨
    、香蕉
    、橘子等。吃清淡少油的膳食
    。清淡膳食既易于消化吸收，又利于胃病的康復(fù)
      。
    講究烹調(diào)方法 宜選用的烹調(diào)方法為蒸
      、煮
      、燜
      、燉、燴
    、汆。不宜選用煎
    、炸
    、熏、烤等烹調(diào)方法
    ，因為用這些方法加工出的菜肴不易消化，機(jī)體很難吸收
    。
    莫忘飲食禁忌 慢性胃炎患者忌食烈性酒（其他酒類也應(yīng)少飲或不飲）
    、香煙、濃茶
    、咖啡
    、辣椒、芥末等刺激性強(qiáng)的調(diào)味品
    。不宜吃過甜
    、過咸、過濃
    、過冷
    、過熱、過酸的湯類及菜肴
    ，以防傷害胃黏膜
    。大量飲用碳酸飲料也會對胃黏膜造成不同程度的損害。
    食譜舉例
    根據(jù)上述飲食原則
    ，這里提供了兩種不同口味的食譜
    ，有此疾患的朋友不妨試試——
    （一）早餐：煮雞蛋1個
    ，蛋糕或面包50克，白粥50克
    ，醬瓜25克
    。
    上午加餐：甜豆?jié){(豆?jié){220克，白糖10克)
    。
    午餐：軟米飯75克，軟燒魚(草魚150克)
    ，炒嫩黃芽菜心（菜心150克）
    。
    下午加餐：餅干25克。
    晚餐：肉末菜湯面 (瘦豬肉50克
    ，菠菜100克
    ，切面50克)，菜肉包50克
    。
    夜點(diǎn)心：熱牛奶（鮮牛奶220克，白糖10克）
    全日能量2100千卡
    。
    　　（二）早餐：鮮肉包50克
    ，白粥50克，鹵豆干25克
    。
    上午加餐：熱牛奶（鮮牛奶220克，白糖10克）
    。
    午餐：軟米飯75克
    ，太陽蛋（瘦豬肉1兩，雞蛋1個）
    ，炒嫩綠葉菜（嫩綠葉菜150克）
    。
    下午加餐：酥點(diǎn)心25克（甜、咸均可）
    。
    晚餐：餛飩或薄皮水餃100克（菜心100克
    ，瘦豬肉50克）
    。
    夜點(diǎn)心：淡藕粉25克或葛粉25克沖水做成250克羹加白糖10克
    ，亦可用營養(yǎng)麥片（1小包）沖服。
    全日能量2100千卡
    。
    總之
    ，慢性胃炎的飲食治療類別應(yīng)為：少渣軟食或少渣半流質(zhì)，全日烹調(diào)用油應(yīng)控制在30克左右（選用植物油）
    ，上述2種食譜基本能滿足正常體力勞動的成年人一日熱量和營養(yǎng)素需求
    ，不同地區(qū)人群可根據(jù)自己的飲食習(xí)慣及地區(qū)食物進(jìn)行相對調(diào)整。
    

          
    本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/195907.html.
    
          
    
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