。
參考文獻：
[1] M. Elahi Torshizi ,F. Eftekhari Shahroudi ,H. Kermanshahi. Factors Affecting Egg Production in Broiler Breeders from Start to Peak of Production[J]. Research Journal of Biological Sciences,2008,3(3)
[2] Lisa D Schmidt,Gregory Blank,Danuta Boros,Bogdan A Slominski. The nutritive value of egg by‐products and their potential bactericidal activity: in vitro and in vivo studies[J]. Journal of the Science of Food and Agriculture,2007,87(3)
[3] Donald C. Dearborn,Daniel Hanley,Katherine Ballantine,John Cullum,DeeAnn M. Reeder. Eggshell colour is more strongly affected by maternal identity than by dietary antioxidants in a captive poultry system[J]. Functional Ecology,2012,26(4)
[4] 白殼雞蛋與紅殼雞蛋有何區(qū)別[J]. 草與畜雜志,1988,(02):13
[5] 胡貴舟. 腸炎沙門氏菌病正在蔓延[J]. 國外醫(yī)學(衛(wèi)生學分冊),1992,(02):128-129
[6] 吳義生. 紅殼、白殼雞蛋哪種營養(yǎng)好[J]. 新農(nóng)村,1997,(04):29
[7] 雞蛋的營養(yǎng)價值及相克食物[J]. 家禽科學,2013,(07):59.
[8] 徐有均. 雞蛋的營養(yǎng)價值[J]. 畜牧與飼料科學,2012,33(09):116-117
[9] 范志紅. 雞蛋怎么吃最不健康[J]. 少年兒童研究,2017,(10):46-48
[10] 呂莉,李源,井美嬌,馬夢丹,劉晏榕,李留安,于曉雪,金天明. 普通雞蛋
、土雞蛋和烏雞蛋營養(yǎng)成分比較[J]. 黑龍江畜牧獸醫(yī),2017,(17):147-149
[11] 任曉. 生吃雞蛋不科學[N]. 醫(yī)藥養(yǎng)生保健報,2008-03-03(008)
[12] 陳艷,劉秀梅. 食源性致病菌定量風險評估的實例[J]. 中國食品衛(wèi)生雜志,2008,(04):336-340
無菌蛋和其它雞蛋的區(qū)別
普通雞蛋和無菌蛋的區(qū)別
，鮮雞蛋是無菌蛋嗎大家去外面吃飯的時候也會見到過一些菜式有生雞蛋
，用生雞蛋拌飯吃，用生雞蛋蘸菜吃
，各種吃法都有
。這些能夠生吃的雞蛋我們統(tǒng)稱為無菌蛋，那么普通雞蛋和無菌蛋的區(qū)別是什么呢
，鮮雞蛋是無菌蛋嗎
？下面我們一起來了解一下吧。
無菌雞蛋是一種經(jīng)過巴氏殺菌的雞蛋
，雖然從表面上看無菌雞蛋跟普通的雞蛋是一樣的
，但是無菌雞蛋經(jīng)過嚴格的技術(shù)殺菌后，可以殺掉雞蛋里的大部分細菌
，而且可以直接食用的
。然而普通的雞蛋沒有經(jīng)過任何的殺菌加工，雞蛋里還有大量的細菌
，如果生吃的話有害身體健康的
。
另外
，市場上售賣的鮮雞蛋并不是無菌雞蛋
，鮮雞蛋一般是指普通的新鮮雞蛋。無菌雞蛋的包裝上都會有個P的字樣
，有這字樣的雞蛋表示是經(jīng)過巴氏殺菌的無菌蛋可以直接食用的
，而且一般無菌雞蛋的保質(zhì)期都非常短的，一般只有四五天
，所以可以在包裝上區(qū)別無菌蛋和普通的新鮮雞蛋
。
無菌雞蛋因為經(jīng)過巴氏殺菌所以保質(zhì)期上比新鮮雞蛋會短很多，而且價格也會比普通的新鮮雞蛋貴很多
，在購買無菌蛋最好去有保障的大超市購買
，避免買到假的，吃了對身體健康有傷害
。
無菌蛋和土雞蛋有什么區(qū)別
大家在看電視看電影中可以看到一些生吃雞蛋的鏡頭
，或者在日常生活中外出餐廳吃飯也含有生雞蛋的菜式，那么對于這些能夠生吃的雞蛋我們統(tǒng)稱為無菌蛋
，和我們的普通雞蛋是不一樣的
，那么無菌蛋和土雞蛋有什么區(qū)別？下面一起來了解一下吧
。
無菌蛋和土雞蛋的區(qū)別：
1
、無菌蛋是經(jīng)過巴氏殺菌的雞蛋，雞蛋里的大部分細菌都可以殺掉
，可以直接生吃的
；土雞蛋是沒有經(jīng)過加工的雞蛋
，里面包含大量細菌，是不能夠生吃的
。
2
、無菌雞蛋都是經(jīng)過挑選大小均勻的雞蛋然后進行加工殺菌的；而土雞蛋一般都是直接挑選完整不爛的雞蛋售賣就行
，所以在外形上是參齊不齊的
，有大有小。
3
、無菌蛋經(jīng)過殺菌加工過后
，在口感上會比較醇香；而土雞蛋本身則有很大的腥味
。
4
、無菌雞蛋的保質(zhì)期只有四五天，而且必須要在規(guī)定的保質(zhì)期內(nèi)吃才可以
，這樣才能保證吃下去對身體無害而有益
；然而土雞蛋在常溫下一般可以放一個月左右甚至更久，只要沒有爛就行
。
5
、無菌雞蛋因為經(jīng)過嚴格的殺菌加工，所以價格上比普通的土雞蛋要貴很多
。
以上是無菌雞蛋和土雞蛋的區(qū)別
，如果要吃生的雞蛋必須去大超市買有保障的無菌雞蛋，這樣才能確保吃下去對身體健康有益
。
日本無菌蛋和普通雞蛋的區(qū)別
雞蛋作為日常生活中比較常見的食物
，也可以說是餐桌上的常客
，但是在平時中
，我們經(jīng)常食用的都是全熟的雞蛋。因為普通的雞蛋
，很少會生吃
，會有一股腥味很難讓人接受。而在日本最常見的是無菌蛋拌飯
，搭配個人口味添加調(diào)料
。那么，日本無菌蛋和普通雞蛋的區(qū)別呢
？
其實我們所說的無菌蛋
，是以嚴格的殺菌手段和精心的挑選，將雞蛋中的維他命活性保持下來，同時要維持了雞蛋的口感
。與普通雞蛋差不多
，但是兩者還是有所差別的。日本無菌蛋和普通雞蛋的區(qū)別：
1
、對于我們購買的普通雞蛋來說
，無菌雞蛋在包裝上會有“p”的字樣，表示這些雞蛋是經(jīng)過嚴格的加工處理過
，可以放心直接食用
，同時還有“最佳食用日期”的標示，確保無菌雞蛋不會過期
。
2
、相對于普通的雞蛋來說，無菌雞蛋的大小都比較均勻
，整體呈現(xiàn)的是淡白色的
，蛋皮白凈，蛋體是沒有損壞的
，蛋清為乳白色
，里面的蛋黃是橙黃色的；而且無菌蛋里面所含的細菌也非常少
。
3
、在口感上，無菌雞蛋是可以直接生吃的
，味道醇香且自然
，而我們的普通雞蛋會有一股腥味，而且需要煮熟后才可以食用
。
4、普通的雞蛋在價格上會比無菌蛋便宜多
，無菌蛋的包裝比較精致
，還通過生產(chǎn)加工，所以說價格會相對來說貴一些
。
伊勢鮮雞蛋是無菌蛋嗎
，正大鮮雞蛋是無菌蛋嗎
以前很多的人都沒有聽說過無菌蛋，隨著時代科技不斷地提升發(fā)展
，無菌蛋制作開始出現(xiàn)
。無菌蛋也開始走進人們的視野了。家里有孕婦
、孩子的家庭有的時候會選擇購買無菌雞蛋食用
，即方便衛(wèi)生又美味的。那么，伊勢鮮雞蛋是無菌蛋嗎
，正大鮮雞蛋是無菌蛋嗎
？
在市場上，我們看到的伊勢鮮雞蛋品牌
，是屬于無菌蛋
。伊勢鮮雞蛋擁有百年的飼養(yǎng)經(jīng)驗，進行沙門氏菌殺菌
，飼養(yǎng)的雞都是無激素
、無抗生素、無藥殘的
，伊勢鮮雞蛋是雞清蛋黃層次分明
，沒有蛋腥味、色澤明亮
、口感也是很細膩
。伊勢鮮雞蛋的無菌蛋是通過嚴格的殺菌手段來進行消毒的，在雞蛋還未生產(chǎn)前就嚴格控制和處理
，生產(chǎn)后直接利用全機器化方法制作
。
另外，正大鮮雞蛋品牌也是屬于無菌蛋
。正大鮮雞蛋采用無抗養(yǎng)殖的
，選擇進口的種雞，運用科學的谷物喂養(yǎng)
，生產(chǎn)的過程層層把關(guān)
，嚴格控制品質(zhì)，雞蛋蛋黃凝結(jié)度高
，很有彈性
，蛋清晶瑩剔透，滿足人們的日常營養(yǎng)需要
。正大鮮無菌蛋里面所含有的有害細菌很少
，能夠直接生吃，味道相對于普通的生雞蛋來說
，口感醇香
。
本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/20754.html.
聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處
，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的
，請聯(lián)系管理員
，我們會立即處理
，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益
，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)
，情況屬實，我們會第一時間予以刪除
相關(guān)文章
