為什么吃素的人容易發(fā)生貧血
健康管理師
2024-03-13 22:58:51
為什么吃素的人容易發(fā)生貧血
專家表示
，雖然水果自身含有一定的營養(yǎng)物質
，但是不沾葷腥或僅吃水果很難保證身體有足夠的鐵元素攝入
。我們常見的一些蔬菜中雖然含有鐵元素
，但同時也含有草酸
、植酸
、磷酸及大量的膳食纖維
，會影響腸胃對鐵的吸收
。研究發(fā)現，蔬菜中含有的鐵元素不僅沒有肉類多
，且吸收率僅為肉類的十分之一
。動物血、內臟中的血紅素鐵含量高
，人體吃后就可直接被腸胃吸收利用
。所以，長期以蔬菜
、水果當正餐的女性
，是最容易出現缺鐵性貧血的。
在白領人群中
，經常被慢性腸胃炎等疾病困擾的人
，由于鐵元素的正常吸收受到嚴重影響，所以很容易發(fā)生缺鐵性貧血
。因此
，患有這類疾病的人不僅要避免以素食、水果當正餐
，而且在平時一定要合理調整飲食
，適當補充含鐵量高的食品，提高鐵元素的吸收率
，改善貧血癥狀
。
溫馨小貼士：治療貧血，最關鍵的還是得找出誘病根源
。如果一味的把貧血歸為鐵元素缺乏而一味的補鐵
，可能會適得其反，導致病情加重
。
長期傳統的素食，會缺乏哪些營養(yǎng)
一味素食并不能讓身體更健康
，反而還會因為營養(yǎng)素的缺失而引發(fā)其他疾病
，其中最常見的就是缺鐵性貧血、骨質疏松
、抑郁
，甚至神經系統受損?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！懊刻斓纳攀持幸ＷC優(yōu)質蛋白的攝入
，實在不喜歡吃肉的話可以通過多吃豆制品補充蛋白質?div id="4qifd00" class="flower right">
！睆V州市紅十字會醫(yī)院營養(yǎng)科主任譚榮韶提醒說
。
素食巧搭配 補充營養(yǎng)素
維生素B2：植物性食物中含維生素B2比較少
，長期素食容易引起維生素B2缺乏。
危害：慢性全身虛弱
，視力模糊
、疲勞、口角炎
、舌炎或地圖舌等。
建議補充：玉米
、豆類
、豆制品、紅菇
、雞腿蘑等菌類含維生素B2(核黃素)
。
維生素B12：維生素B12大多存在于動物性食品中，植物性食物中的維生素B12大多缺乏活性
。
危害：長期素食會導致維生素B12的缺乏癥
。從而導致巨幼紅細胞貧血、抑郁
、記憶力下降
、四肢震顫等神經系統損害，可增加患心血管病的危險
。嚴重缺乏者
，還會出現特殊幻覺。
建議補充：菠菜
、芥菜
、橄欖菜、胡蘿卜等都富含維生素B12
。
鐵質：因為植物食品只含非亞鐵血紅素的鐵
，不如肉食中亞鐵血紅素的鐵容易吸收。雖然素食的含鐵量比葷食高
，但吸收差
，所以素食者體內鐵的含量較低，易引發(fā)貧血
。
缺乏危害：長期單純性素食常常會導致缺鐵性貧血
，容易食欲減退、疲乏無力
。
建議補充：芹菜
、香菜、菠菜
、韭菜
、油菜都富含鐵質
，多吃一些富含維生素C的食物(如葡萄干、紅棗等)能幫助鐵質的吸收
。
鈣質
；完全素食的的人，鈣攝入量比奶蛋素食者和新素食主義者都低
。
缺乏危害：容易導致老年人骨質疏松
，發(fā)生骨折。
建議補充：黃花
、苜蓿
、薺菜、蘿卜纓
、雪里蕻
、蛇瓜、紅莧菜
、油菜苔
、小茴香、抱子甘藍
、香菜等都富含鈣質
。
鋅：植物性食物中鋅的生物利用率低。
缺乏危害：素食者鋅的攝入量比非素食者低
。缺乏鋅質
，會使老年人的免疫功能和性欲下降。
建議補充：青菜
、豆莢
、黃豆、芥菜等黃綠色蔬菜里含鋅較多
。
碘：魚類是人體獲取碘的主要食物
，長期不吃魚，容易造成“碘缺乏癥”
。
缺乏危害：老人年缺碘可能會患甲狀腺腫
，甲狀腺功能低下、貧血
，表情淡漠
、無力、易疲勞
，體能下降和生活適應能力差等
。
建議補充：紫菜、海帶等海生植物中含碘比較豐富
，適合食療補碘
。
蛋白質：雖然素食者可以通過植物獲得與非素食者一樣多的蛋白質
，但是植物蛋白的質量比動物蛋白要差些，賴氨酸等必須氨基酸要少些
。
缺乏危害：蛋白質的“營養(yǎng)不良”使人血清總蛋白量及白蛋白降低
，會導致身體消瘦、皮膚干澀
、頭發(fā)枯白
、消化不良、精神不振
、免疫功能下降
，容易患感染性疾病，甚至引發(fā)腫瘤
。
建議補充：豆制品是單純吃素的老年人非常好的選擇。豆制品富含蛋白質
，代替動物蛋白
。巧妙搭配谷類和豆類，可以滿足人體對蛋白質的需要
，紅豆飯
、八寶粥等都是不錯的選擇。
測測你是哪類素食主義者：
假如有以下幾種食品
，您會吃哪些
？
A、純植物食品 B
、奶制品
C
、蛋類(雞、鴨蛋等) D
、肉類
1：如果你的答案只選了A
，說明你是傳統的素食主義者，堅定地只吃純植物制品
，一點魚
、肉、蛋
、乳都不沾邊
。但是這樣單純的飲食容易造成蛋白質、維生素B2
、維生素D的缺乏
。
2：選擇A、B的人是乳素食者
。他們的飲食還相對比較科學
，但是單純吃奶制品和純植物食品
，還是會缺乏很多營養(yǎng)元素。
3：選擇A
、B
、C的人是乳蛋素食者。是素食里面相對較健康的人群
，營養(yǎng)比較全面而且均衡
，但是很多營養(yǎng)還是必須通過肉類來補充。
4：A
、B
、C、D都選上的人屬于新素食主義者
。他們奉行的是基本吃素
，不絕對拒絕肉食，堅持動植物食品混食的飲食原則
。
一直吃素對身體有什么影響？
在日常生活中
，很多人只喜歡素食
，不喜歡開肉。眾所周知
，建議葷素搭配
。所以，如果長期吃素
，肯定會對身體產生一些不利影響
。長期素食會給身體帶來什么危害?
首先，如果你長期吃素
，不吃肉
。因此，很容易導致蛋白質
、維生素
、礦物質等營養(yǎng)素攝入不足。因此
，免疫力下降
，易生病、貧血
、骨質疏松等
。長期素食也容易導致膽固醇攝入不足。膽固醇攝入不足容易增加心腦血管疾病
。此外
，素食中的鋅含量相對較低
，因此，長期素食
，容易嚴重缺鋅
。很容易導致營養(yǎng)不良。
此外
，長期素食很容易導致體內脂肪缺乏
，因此，患膽結石的幾率會增加
。長期素食者也會對皮膚造成一定的傷害
。因為不能攝入足夠的脂肪，皮膚老化速度會加快
。久而久之
，皮膚就會失去彈性，變得蠟黃無光澤
。因此
，會加速皮膚老化。綜上所述
，長期素食對身體危害很大。
有些人在生活中
，只喜歡素食
，不喜歡吃肉，事實上
，這是一種不健康的飲食方法
，會導致營養(yǎng)攝入過于單一?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？赡軙霈F營養(yǎng)不良
痛如何才能緩解一文科普，不妨看看<div id=)
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