女子吃燒烤感染寄生蟲-盤點路邊燒烤5大危害

佚名 2024-03-15 17:10:06

23歲的的王小姐

，是杭城某外語教育機構(gòu)英語老師

。今年8月初的時候

，王小姐上胸部和頸部開始長紅斑和風(fēng)團，感覺有點瘙癢

。自己挨了兩天挨不住

，去醫(yī)院就診

，醫(yī)生診斷王小姐是蕁麻疹，配了點激素類和抗過敏藥讓王小姐使用

?div id="jfovm50" class="index-wrap">？墒牵幱猛暌矝]見好轉(zhuǎn)

，反而癥狀愈加嚴重，之后王小姐輾轉(zhuǎn)多家醫(yī)院一共看了7次門診

，每次都被當成是過敏性皮膚病來診治

，但是治療一點也不見效果，“蕁麻疹”的面積越來越大

，遍及全身

。

后到人民醫(yī)院經(jīng)過血清檢驗，顯示為肝吸蟲抗體陽性

。王小姐最終診斷為肝吸蟲病。再詢問王小姐的病史

，得知在7月份的時候王小姐曾和朋友一起去野外燒烤兩次

。

是的，現(xiàn)在正值秋冬

，很多人都喜歡吃燒烤

，醫(yī)生提醒吃燒烤及夜宵注意衛(wèi)生，不吃生或不熟的淡水魚

、蝦，或半生食蛙

、蛇

、禽、豬等動物的肉類

，不生吞蛇膽不飲用生水等

。總之夏季吃燒烤要注意

，比較燒烤吃多了

，危害也多

。

盤點燒烤有哪些危害呢

？

1、經(jīng)過燒烤，食物的性質(zhì)偏向燥熱

，加之多種調(diào)味品的使用

，如孜然、胡椒

、辣椒等都屬于熱性食材，很是辛辣刺激

，會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌

，有可能損傷消化道黏膜，還會影響體質(zhì)的平衡

，令人“上火”

。

2、容易感染寄生蟲：燒烤食物外焦里嫩

，有的肉里面還沒有熟透

，甚至還是生肉

，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉

，如“米豬肉”，食者可能會感染上寄生蟲

，埋下了罹患腦囊蟲病的隱患

。

3、隱藏著致癌物質(zhì)：肉類中的核酸在梅拉德反應(yīng)中

，與大多數(shù)氨基酸在加熱分解時產(chǎn)生基因突變物質(zhì)

，這些基因突變物質(zhì)可能會導(dǎo)致癌癥的發(fā)生

。另外

，在燒烤的環(huán)境中，也會有一些致癌物質(zhì)通過皮膚

、呼吸道

、消化道等途徑進入人體內(nèi)而誘發(fā)癌癥。

、減少了蛋白質(zhì)的利用率：在燒烤食物的過程中

，會發(fā)生“梅拉德反應(yīng)”

。肉類在烤爐上燒烤時散發(fā)出誘人的芳香氣味

，可是隨著香味的散發(fā)，維生素遭到破壞

，蛋白質(zhì)發(fā)生變性

，氨基酸也

同樣遭到破壞，嚴重影響維生素、蛋白質(zhì)

、氨基酸的攝入。因此

，長期食用燒烤類食物會影響上述物質(zhì)的利用度。

、食用過多燒煮

、熏烤太過的蛋白質(zhì)類食物，如烤羊肉串

、烤魚串等

，將嚴重影響青少年的視力，導(dǎo)致眼睛近視

。婦女經(jīng)常吃煎炸蛋肉會增加患卵巢癌

、乳腺癌的危險性，如每隔兩天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍

，比1個月吃一次高出5倍

。

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