含堿性的食物有哪些,,對(duì)身體又有什么好處
一
、怎么定義堿性食物
很多人對(duì)于所謂的食物的酸堿性質(zhì)之分都不是很清楚的，一般都是十分模糊，認(rèn)為味道酸的食物就是酸性食物，味道澀的就是堿性食物;
身體又有什么好處.png)
也有人用石蕊試紙檢測(cè)食物汁液，根據(jù)試紙呈紅色或呈藍(lán)色來(lái)判斷酸堿性。
堿性食物是指食物經(jīng)燃燒后所得灰分的化學(xué)成分中主要含有鉀、鈉
、鈣、鎂等元素
，其溶于水后生成堿性溶液
，這類食物包括各種蔬菜、水果
、豆類
、奶類以及硬果中的杏仁、栗子等
。
在健康狀態(tài)下，人體一般不會(huì)受攝入食物的影響而導(dǎo)致酸堿性的改變
。目前很多“食物酸堿性”的說(shuō)法其實(shí)是將“食物燃燒后的灰分”與“食物體內(nèi)代謝后的產(chǎn)物”混為一談了
。
講求食物多樣化、保證葷素合理搭配是平衡膳食的重要原則
。各類食物均含有不同的營(yíng)養(yǎng)成分
，司職不同的健康作用，扮演不同的保健角色
，相互不可替代
。只有和諧共處，才能最終獲得最大的健康收益
。而一味追求所謂“堿性”食物
，摒棄“酸性”食物，只能從一個(gè)極端走向另一個(gè)極端
，造成新的不平衡
。長(zhǎng)此以往，最終損害的還是身體健康
。
二
、堿性水果有哪些
水果是深受人們歡迎的健康食品，水果提供了許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
，在我們生活中是必不可少的
。而水果也有酸堿性之分。富含鉀、鈉
、鈣
、鎂、鐵的微量元素的水果被人體吸收后易代謝出堿性物質(zhì)
，因此這類水果一般是堿性水果
。
堿性水果主要有檸檬、橘子
、柚子
、葡萄、蘋果
、小番茄等
。這些水果中的鈣、鈉
、鉀
、鎂元素總量較高，被人體攝入后
，在體內(nèi)經(jīng)過(guò)代謝最終產(chǎn)生的灰質(zhì)呈堿性
。大部分新鮮的蔬菜、水果都是堿性食物
。
為了人體健康著想
，建議每餐飲食中堿性食物應(yīng)(蔬果)占四分之三，剩余部分可由五谷類食物或富含蛋白質(zhì)和天然油脂的食物來(lái)補(bǔ)足
。
女性平時(shí)可多食堿性水果
，這些水果的味道雖多呈酸味，但它們?cè)隗w內(nèi)代謝過(guò)程中會(huì)變成堿性
，并能使血液保持堿性
。這些水果還能將積累在細(xì)胞中的毒素“溶解”掉，最終經(jīng)排泄系統(tǒng)排出體外
，對(duì)保持身體健康
、排毒養(yǎng)顏起到很好的幫助。
三
、堿性蔬菜有哪些
食物的“酸堿性”可是會(huì)影響體態(tài)和皮膚健美哦
。因?yàn)檠核岫仍龈撸w內(nèi)新陳代謝減弱
，血液循環(huán)也減慢
，致使表皮細(xì)胞失去彈性，變得松弛
，粗糙
、起皺或色素沉著
。所以進(jìn)食一些堿性蔬菜對(duì)身體是有好處的，那么堿性蔬菜有哪些呢?
1
、屬于寒性的堿性蔬菜有：莼菜
、馬齒菜、蕺菜(魚腥草)
、蕹菜
、番茄、佛手瓜
、西葫蘆
、葫蘆瓜、瓠瓜
、甜瓜(香瓜)
、哈密瓜、菜瓜
、竹筍
、海帶。
2
、屬于涼性的堿性蔬菜有：蓮藕
、魔芋、慈菇
、粉葛
、甜菜(紫菜頭)、蘿卜
、苤藍(lán)、旱芹
、莧菜
、茄子、萵苣(萵筍)
、茭白
、苦瓜、油菜
、菠菜
、蘑菇、生菜
、菜花
、金針菇、冬瓜
、黃瓜
、絲瓜。
3、屬于平性(陰性系列中屬于比陰陽(yáng)比陽(yáng)陰的一種)的堿性蔬菜有：百合
、胡蘿卜
、大頭菜、茼蒿
、荊芥
、白菜、甘藍(lán)
、猴頭
、黑木耳、薺菜
、銀耳
、番薯(紅薯)、馬鈴薯(土豆)
、芋頭
。
4、屬于溫性的堿性蔬菜有：恰瑪古
、山藥
、洋蔥、薤白(野蒜)
、香椿
、韭菜、雪里蕻
、芫荽
、甜椒、南瓜
、生姜
、蔥。
5
、屬于熱性的堿性蔬菜有：大蒜
、辣椒、胡椒
。
四
、堿性食品對(duì)身體的影響
1、合理搭配酸堿食物
，能有效維持人體酸堿平衡
。
一般來(lái)說(shuō)，經(jīng)過(guò)人體各個(gè)器官的調(diào)節(jié)和配合
，體液的pH值會(huì)保持在恒定范圍內(nèi)
。我們平時(shí)進(jìn)食的肉類
、蛋類、海鮮
、大米
、土豆、酒類
、甜食類等食物富含蛋白質(zhì)
、淀粉和糖分，這些物質(zhì)被人體代謝后分解出的產(chǎn)物呈酸性
。盡管人體的酸堿平衡不會(huì)因?yàn)榕紶柕拇罅窟M(jìn)食肉類或甜食而導(dǎo)致失調(diào)
，但若長(zhǎng)期大量進(jìn)食酸性食物，容易加重腎臟的負(fù)荷
，逐漸削弱腎臟排泄酸性代謝物的能力
，打破人體酸堿平衡。
2
、預(yù)防心血管疾病
、糖尿病患者酸中毒。
對(duì)于患有心血管疾病
、糖尿病的人群來(lái)說(shuō)
，更要多攝取堿性食物，注意飲食搭配
，因?yàn)檫@些患者酸中毒的危險(xiǎn)比健康人群要高
。
3、痛風(fēng)病人進(jìn)食堿性食物也有一定好處
。
痛風(fēng)是由于尿酸鹽結(jié)晶沉積引起的病變
，是一種嘌呤代謝異常致使尿酸合成增加而導(dǎo)致的代謝性疾病。痛風(fēng)患者多食用蔬菜
、水果
、堅(jiān)果、牛奶等堿性食物
，對(duì)促進(jìn)組織內(nèi)淤積的尿酸鹽溶解有一定幫助。但是
，高嘌呤的食物痛風(fēng)患者需少食
，如花生屬酸性食物且嘌呤含量較高，建議痛風(fēng)患者最好少吃
。
4
、在運(yùn)動(dòng)后，最好多吃一些堿性食物
。
因?yàn)槿嗽谶\(yùn)動(dòng)后體內(nèi)的糖分
、脂肪和蛋白質(zhì)被大量分解
，并在分解過(guò)程中產(chǎn)生乳酸、磷酸等酸性物質(zhì)
，這些酸性物質(zhì)刺激人體
，使人感到疲勞。合理攝取堿性食物
，能抵消體內(nèi)一部分酸性物質(zhì)
，起到消除疲勞的作用。此外
，吃堿性食物還能降低尿液的酸度
，降低酸性物質(zhì)在膀胱中形成結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。
含堿性的食物有哪些 堿性食物的好處
堿性食物的好處：
堿性食物最主要的作用是用來(lái)平衡人體體內(nèi)的酸堿水平
，在日常飲食中
，堿性食物多以蔬菜、水果等方式被人體食用吸收
，能夠有效幫助人身體補(bǔ)水
、排毒等。
堿性食物中富含多種的微量元素
，一般含有鉀
、鈉、鈣
、鎂
、鐵、磷
、氯
、硫8種微量元素。因?yàn)槭澄镏泻羞@些金屬陽(yáng)離子
，在食物進(jìn)入人體后
，經(jīng)過(guò)分解代謝，最終生成的產(chǎn)物使體液呈堿性
，因此是堿性食物
。一般堿性食物包括蔬菜、水果
、豆類食物等
。從營(yíng)養(yǎng)的角度看，酸性食物和堿性食物的合理搭配是身體健康的保障
。
不過(guò)有一些堿性食物比較特殊
。例如食醋，雖然食醋吃起來(lái)是酸性
，但在人體代謝過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生二氧化碳和水
，不會(huì)產(chǎn)生酸性物質(zhì)
，因此食醋也屬于堿性食物。
堿性食物的作用：
1
、維持人體酸堿平衡
據(jù)研究
，健康人內(nèi)環(huán)境的PH值在7.35-7.45之間，換句話來(lái)說(shuō)
，就是人體的體液應(yīng)該保持弱堿性才能維持正常的生理功能和物質(zhì)代謝
。因此，我們需要通過(guò)補(bǔ)充堿性食物來(lái)維持人體酸堿平衡
。
2
、預(yù)防心血管疾病
堿性食物能起到預(yù)防心血管疾病的作用。堿性食物能促進(jìn)血液循環(huán)
，對(duì)于有心血管疾病的患者
，多吃堿性食物有利于疏通血管，有效緩解和預(yù)防心腦血管疾病發(fā)生
。
3
、預(yù)防糖尿病患者酸中毒
糖尿病酮癥酸中毒是糖尿病最常見(jiàn)的急性并發(fā)癥之一，糖尿病患者飲食中碳水化合物太少
，不易被病人耐受
，同時(shí)，機(jī)體因缺少糖而利用脂肪代謝供給能量
，更易發(fā)生酸中毒
。所以多吃堿性食物有利于預(yù)防糖尿病患者酸中毒。
4
、緩解痛風(fēng)
痛風(fēng)是由于尿酸鹽結(jié)晶沉積引起的病變
，是一種嘌呤代謝異常致使尿酸合成增加而導(dǎo)致的代謝性疾病。痛風(fēng)患者多食用蔬菜
、水果
、堅(jiān)果、牛奶等堿性食物
，對(duì)促進(jìn)組織內(nèi)淤積的尿酸鹽溶解有一定幫助
。但是，高嘌呤的食物痛風(fēng)患者需少食
，如花生屬酸性食物且嘌呤含量較高
，建議痛風(fēng)患者最好少吃。
5
、抗疲勞
因?yàn)槿嗽谶\(yùn)動(dòng)后體內(nèi)的糖分、脂肪和蛋白質(zhì)被大量分解
，并在分解過(guò)程中產(chǎn)生乳酸
、磷酸等酸性物質(zhì)
，這些酸性物質(zhì)刺激人體，使人感到疲勞
。合理攝取堿性食物
，能抵消體內(nèi)一部分酸性物質(zhì)，起到消除疲勞的作用
。
6
、預(yù)防結(jié)石
吃堿性食物還能降低尿液的酸度，降低酸性物質(zhì)在膀胱中形成結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)
。
常見(jiàn)的堿性食物
檸檬
檸檬中含有糖類
、鈣、磷
、鐵及維生素B1
、B2、C等多種營(yíng)養(yǎng)成分
，此外
，還有豐富的檸檬酸和黃酮類、揮發(fā)油
、橙皮甙
、蘋果酸、高量鉀元素和低量鈉元素等
。檸檬對(duì)人體十分有益
，其所含的維生素C能維持人體各種組織和細(xì)胞間質(zhì)的生成，并保持它們正常的生理機(jī)能
。中醫(yī)認(rèn)為
，檸檬性溫、味苦
、無(wú)毒
，具有止渴生津、祛暑安胎
、疏滯
、健胃、止痛等功能
，常喝檸檬水能防止牙齦紅腫出血
，還可減少黑斑、雀斑發(fā)生的幾率
，并有部分美白的效果
，還可以有助于癌癥的預(yù)防和減肥。
櫻桃
櫻桃營(yíng)養(yǎng)豐富
，富含蛋白質(zhì)
、糖
、磷、胡蘿卜素
、維生素C
。具有調(diào)中益氣，健脾和胃
，祛風(fēng)濕的功效
。櫻桃的含鐵量特別高，常食櫻桃可補(bǔ)充體內(nèi)對(duì)鐵元素的需求
，促進(jìn)血紅蛋白再生
，既可防治缺鐵性貧血，可增強(qiáng)體質(zhì)
，健腦益智
。櫻桃還能養(yǎng)顏駐容，使皮膚紅潤(rùn)嫩白
，去皺消斑
。櫻桃的紅色由復(fù)雜的成分形成，其中一種被稱為“花青素”的植物化學(xué)物質(zhì)具有很強(qiáng)的“抗氧化”作用
。
番茄
番茄富含糖
，B族維生素，尼克酸
，維生素C
，胡蘿卜素，鈣
，磷
，鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還含有較多的蘋果酸
、檸檬酸等有機(jī)酸
，特別是維生素PP含量在果蔬中名列前茅。這種維生素是構(gòu)成人體脫氫酶的輔酶成分
，參與機(jī)體氧化還原過(guò)程
，有促進(jìn)消化功能、維護(hù)皮膚和神經(jīng)健康的重要作用
。它所含的維生素C
，還有不易被烹調(diào)破壞的特點(diǎn)。據(jù)計(jì)算
，每人每天食用300克左右的番茄(約3個(gè))
，就可以滿足對(duì)維生素和無(wú)機(jī)鹽的需要。中醫(yī)認(rèn)為，番茄性味酸甘
，有生津止渴
、健胃消食、清熱解毒功效
。對(duì)熱性病口渴、過(guò)食油膩厚味所致的消化不良
、中暑
、胃熱口苦、虛火上炎等病癥有較好的治療效果
。
桑葚
桑葚營(yíng)養(yǎng)豐富
，常吃有益處。桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪
、降低血脂
，防止血管硬化等作用。.桑椹含有烏發(fā)素
，能使頭發(fā)變的黑而亮澤
。桑椹有改善皮膚(包括頭皮)血液供應(yīng)，營(yíng)養(yǎng)肌膚
，使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用
，并能延緩衰老。桑椹具有免疫促進(jìn)作用
，可以防癌抗癌
。桑椹主入肝腎，善滋陰養(yǎng)血
、生津潤(rùn)燥
，適于肝腎陰血不足及津虧消渴，腸燥等癥
。常食桑椹可以明目
，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。中醫(yī)認(rèn)為
，桑葚具有補(bǔ)肝益腎
、生津潤(rùn)腸、烏發(fā)明目
、止渴解毒
、養(yǎng)顏等功效，適用于陰血不足
、肝腎陰虧
、腰膝酸軟、目暗耳鳴、頭暈?zāi)垦?div id="m50uktp" class="box-center"> 、盜汗及津傷口渴
、消渴、腸燥便秘等癥
。
草莓
草莓營(yíng)養(yǎng)豐富
，含有果糖、蔗糖
、檸檬酸
、蘋果酸、水楊酸
、氨基酸以及鈣
、磷、鐵等礦物質(zhì)
。此外
，它還含有多種維生素，尤其是維生素C含量非常豐富
，每100克草莓中就含有維生素C60毫克
。草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用
。草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維
，可以幫助消化、通暢大便
。草莓具有去火
、解暑、清熱的功效
，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
、幫助消化、改善便秘
、預(yù)防痔瘡
、腸癌等。
番石榴
番石榴含有蛋白質(zhì)
、脂肪
、糖類、維生素A
、B族維生素
、維C，鈣
、磷
、鐵
，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高?div id="4qifd00" class="flower right">
？稍黾邮秤?div id="4qifd00" class="flower right">
，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育。多吃可以預(yù)防老化
，有排除體內(nèi)毒素的功效
。其中豐富的維生素C對(duì)治療糖尿病具有很好地藥效，與瓊珍靈芝搭配泡水喝可以降低血糖
，治療糖尿病
。中醫(yī)認(rèn)為，番石榴有健脾消積
、澀腸止瀉的功效，主食積飽脹
，疳積
，腹瀉，痢疾
，脫肛
，血崩等癥。
山楂
山楂營(yíng)養(yǎng)豐富
，幾乎含有水果的所有營(yíng)養(yǎng)成分
，特別是有機(jī)酸和維生素C的含量較高。山楂酸甜可口
，適合生食
。山楂片所含的解脂酶能促進(jìn)脂肪類食物的消化。促進(jìn)胃液分泌和增加胃內(nèi)酶素等功能
。山楂中含有山萜類及黃酮類等藥物成分
，具有顯著的擴(kuò)張血管及降壓作用，有增強(qiáng)心肌
、抗心律不齊
、調(diào)節(jié)血脂及膽固醇含量的功能。山楂有活血化淤的功效
，有助于解除局部淤血狀態(tài)
，對(duì)跌打損傷有輔助療效。中醫(yī)認(rèn)為
，山楂具有消積化滯
、收斂止痢、活血等功效
。主治飲食積滯
、胸膈脾滿閉經(jīng)等癥
。
黃瓜
黃瓜富含維生素c，維c具有保護(hù)牙齒健康
，預(yù)防動(dòng)脈硬化
，清除自由基防癌，保護(hù)細(xì)胞
、解毒
，保護(hù)肝臟，提高免疫力
、應(yīng)急能力的作用
。黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝
，故糖尿病人及黃瓜代替淀粉類食物充饑
，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀?/p>
杏仁
杏仁富含蛋白質(zhì)
、脂肪
、糖類、胡蘿卜素
、B族維生素
、維生素C、維生素P以及鈣
、磷
、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。 甜杏仁是一種健康食品
，適量食用不僅可以有效控制人體內(nèi)膽固醇的含量
，還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)。素食者食用甜杏仁可以及時(shí)補(bǔ)充蛋白質(zhì)
、微量元素和維生素
，例如鐵、鋅及維生素E
。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的
，是一種對(duì)心臟有益的高不飽和脂肪。中醫(yī)認(rèn)為
，杏仁具有生津止渴
、潤(rùn)肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健與治療
。
冬瓜
冬瓜含有較多的蛋白質(zhì)
、糖類及少量的鈣、磷
、鐵等礦物質(zhì)和多種維生素等營(yíng)養(yǎng)素
。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜
，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪成分
，冬瓜本身不含脂肪
，熱量不高，對(duì)于防止人體發(fā)胖具有重要意義
，還可以有助于體形健美
。又因有較強(qiáng)的利尿作用，可增加減肥效果
，故冬瓜有“減肥瓜”之稱
。 中醫(yī)認(rèn)為，有潤(rùn)肺生津
，化痰止渴
，利尿消腫，清熱祛暑
，解毒排膿的功效
，克用于有潤(rùn)肺生津，化痰止渴
，利尿消腫，清熱祛暑
，解毒排膿
。
苦瓜
富含維生素B1，具有預(yù)防和治療腳氣病
，維持心臟正常功能
，促進(jìn)乳汁分泌和增進(jìn)食欲等作用?div id="jfovm50" class="index-wrap">？喙纤木S生素C是菜瓜
、絲瓜的10～20倍，具有預(yù)防壞血病
，保護(hù)細(xì)胞膜
，解毒，防止動(dòng)脈粥樣硬化
，抗癌
，提高機(jī)體應(yīng)激能力，預(yù)防感冒
，保護(hù)心臟等作用
。苦瓜中含有類似胰島素的物質(zhì)——多肽-P
，其降低血糖的作用比醫(yī)治糖尿病的藥物苯磺丁脲還明顯
，苦瓜還含有一種蛋白脂類物質(zhì)
，具有刺激和增強(qiáng)動(dòng)物體內(nèi)免疫細(xì)胞吞食癌細(xì)胞的能力，它可同生物堿中的奎寧一起在體內(nèi)發(fā)揮抗癌作用
。
生菜
生菜中含有豐富的微量元素和膳食纖維素
，有鈣、磷
、鉀
、鈉、鎂及少量的銅
、鐵
、鋅。常吃生菜能改善胃腸血液循環(huán)
，促進(jìn)脂肪和蛋白質(zhì)的消化吸收
。生菜還能保護(hù)肝臟，促進(jìn)膽汁形成
，防止膽汁淤積
，有效預(yù)防膽石癥和膽囊炎。另外
，生菜可清除血液中的垃圾
，具有血液消毒和利尿作用，還能清除腸內(nèi)毒素
，防止便秘
。中醫(yī)認(rèn)為生菜味甘、性涼
，有有清熱爽神
、清肝利膽、養(yǎng)胃的功效
。
酸堿性食物對(duì)身體的影響
食物的“酸堿性”會(huì)影響體態(tài)和皮膚健美
。多吃堿性食物，可保持血液呈弱堿性
，使得血液中乳酸
、尿素等酸性物質(zhì)減少，并能防止其在管壁上沉積
，因而有軟化血管的作用
，故有人稱堿性食物為“血液和血管的清潔劑”。
?番茄是強(qiáng)堿性食物
有的食物口味很酸
，如番茄
、橘子，卻都是地地道道的強(qiáng)堿性食物
，因?yàn)樗鼈冊(cè)隗w內(nèi)代謝后的最終元素是鉀元素等
