葡萄酒是非常美味的,在市面上如果好的葡萄酒通常都是買的比較貴的
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1、葡萄不需要進行清洗
。很多人釀葡萄酒的時候都會用一些洗滌劑去清洗葡萄,認為這樣就能夠去除葡萄上的化學(xué)成分了。其實這個步驟是沒有必要的,因為這樣清洗之后會讓葡萄皮上天然酵母被去除,導(dǎo)致后期發(fā)酵很困哪。在選好葡萄之后,用清水浸泡二十分鐘就可以了。2、合理裝罐
。在準備好葡萄之后,要先將其除梗破碎,這樣能夠燃氣更好更快的發(fā)酵。在裝罐的時候不要倒?jié)M整個容器,在五分之四的位置就可以了。另外要插好發(fā)酵管,因為在發(fā)酵的時候會有大量的二氧化碳出現(xiàn),不及時排出去很容易發(fā)生爆炸。3
、根據(jù)自身需要加糖。加糖的數(shù)量對葡萄酒的影響還是很大的,如果加的太少,那么就會導(dǎo)致酒的毒素比較低,加的太多就會導(dǎo)致發(fā)酵不成功。一般來說按照十七克一升的比例能夠增加一度的酒精度數(shù),不增加糖的時候一般是在十五度左右。大家可以根據(jù)自己的需求去加糖。一般來說葡萄酒的發(fā)酵周期是在二十五天左右的,只要能夠按照正常的步驟去做
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