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      黑米有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      
        
      
            佚名
            2023-05-01 00:43:20
        
      

        
      
           
      黑米是一種常見的粗糧，平時(shí)可能大部分人都不怎么吃黑米
        ，但是有很多注重養(yǎng)生的人會(huì)吃到黑米
        ，其實(shí)很多黑色的東西吃了都是有好處的，但是很多人都不知道吃黑米到底有哪些好處
        ，也不知道怎么吃最好
        ，那黑米有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？黑米掉色是不是假的
        ？
      黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      黑米有“黑珍珠”之稱
        ，含有蛋白質(zhì)，錳
        ，鋅
        ，銅，維生素C
        ，花青素
        ，胡蘿卜素及強(qiáng)心苷等營(yíng)養(yǎng)素
        ，黑米中蛋白質(zhì)是大米的0.5-1倍，所含的錳
        ，鋅
        ，銅等礦物質(zhì)高出大米1-3倍，維生素C
      ，花青素等特殊營(yíng)養(yǎng)成分也是大米所沒有的
      ，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比大米高出許多，食用黑米可以清除體內(nèi)自由基
      ，改善缺鐵性貧血
      ，抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫提節(jié)等多種生理功能。
      黑米掉色正常嗎
      黑米掉色正常
      ，一般來說
      ，黑米在冷水中浸泡一段時(shí)間后變色并不嚴(yán)重，只有用溫度高的水浸泡
      ，或者在煮熟過程中才會(huì)慢慢的掉色
      ，色澤為紫紅色或近紅色。
      黑米為什么會(huì)掉色
      黑米掉色的主要原因是因?yàn)樘烊缓诿椎谋韺雍兴苄陨鼗ㄇ嗨?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ，這是黑米成黑色的主要原因
      ，花青素在水溶性的環(huán)境下會(huì)溶解，溫度越高
      ，越不穩(wěn)定
      ，所以在煮黑米過程會(huì)掉色，這是正?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ，F(xiàn)象
      。
      劣質(zhì)黑米如何掉色
      正宗天然的黑米在冷水中掉色不明顯，它只在水溫高的環(huán)境中掉色明顯
      ，但是劣質(zhì)有問題的黑米則不同
      ，不僅在冷水中浸泡時(shí)會(huì)大面積掉色，顏色如墨汁一樣
      ，用手輕輕搓其表面
      ，也會(huì)有掉色情況發(fā)生，這種米則是染色黑米
      。
      如何辨別黑米真假
      辨別黑米真假的方法主要有四個(gè)方面
        。
      1、看：優(yōu)質(zhì)黑米之時(shí)表面米皮為黑色
        ，剝?nèi)ッ灼?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，米心是白色，米粒顏色有深有淺
        ，天然黑米的色素主要集中在皮層
        ，胚乳仍是白色
        ；而染色黑米則米心與表皮顏色基本一致，都是黑色
        ，人工色素會(huì)滲入到米心
        。
      2、聞：優(yōu)質(zhì)天然黑米用溫水浸泡后有天然米香
      ，染色米無米香
      ，有異味。
      3
      、摸：優(yōu)質(zhì)黑米是糙米
      ，米表面會(huì)有米溝，帶有光澤
      ，劣質(zhì)米表面平滑
      ，沒有光澤。
      4
      、搓：優(yōu)質(zhì)黑米用手摸時(shí)不掉色
      ，水洗才掉色，而染色米一般用手搓就會(huì)掉色
      。
      黑米怎么吃營(yíng)養(yǎng)
      1
      、滋陰補(bǔ)腎黑豆米漿
      原料：黑豆50克，黑米30克
      ，枸杞子適量
      。
      做法：將黑豆，黑米洗凈
      ，浸泡一夜，將黑豆
      ，黑米連同泡制出來的紫紅色液體一起倒入豆?jié){機(jī)中
      ，補(bǔ)足水量，開啟五谷豆?jié){程序
      ，趁熱放入洗凈的枸杞子
      ，一天吃一次。
      營(yíng)養(yǎng)功效：藥理研究表明
      ，黑豆有滋陰補(bǔ)氣功效
      ，黑米滋陰補(bǔ)腎；用黑豆和黑米搭配做的滋陰補(bǔ)腎黑豆?jié){是一款值得推薦的保健食品
      。
      2
      、黑米大棗紅糖粥
      原料：黑木耳10克，大棗5個(gè)
      ，黑米100克
      ，紅糖適量
      。
      做法：黑木崖放入溫水中泡發(fā)，去蒂以及雜質(zhì)
      ，撕成瓣?duì)?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">；黑米洗凈浸?0分鐘后瀝干，大棗洗凈
      ，小刀去核
      ；將黑木耳，黑米和大棗一起放入鍋中
      ，加水置于大火上燒成粥后
      ，再轉(zhuǎn)小火燉至黑木耳爛熟，黑米成粥后
      ，加入紅糖調(diào)味即可
      。
      營(yíng)養(yǎng)功效：黑米性溫味甘，補(bǔ)血強(qiáng)血
      ，黑米含多種維生素以及鋅
      ，鐵，硒等微量元素
      ，比一般的大米營(yíng)養(yǎng)
      ，搭配黑木耳可以補(bǔ)充人體所需的多種氨基酸和維生素，膳食纖維
      ，礦物質(zhì)
      ，蛋白質(zhì)等，具有補(bǔ)中益氣之功效
      ，大棗性溫味甘
      ，能補(bǔ)脾和胃，益氣生津
      ，補(bǔ)血安神
      。紅糖則是為人體造血的原料。
      3
      、紅棗桂圓黑米粥
      原料：紅棗8個(gè)
      ，桂圓干16顆，黑米30克
      ，大米70克
      。
      做法：黑米，大米淘洗干凈
      ，用清水浸泡半小時(shí)
      ，紅棗和桂圓干用會(huì)沖干凈；黑米，大米加入到陶瓷煲中
      ，加入適量清水
      ，中火煮開，將紅棗和桂圓干加入
      ，轉(zhuǎn)小火熬制45分鐘左右即可
      。
      營(yíng)養(yǎng)功效：此粥適用于高脂血癥，單純性肥胖癥等病癥
      ，此粥補(bǔ)血益氣
      ，清熱利水，補(bǔ)血安神
      ，尤其適用于女性經(jīng)期食用
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/24658.html.
      
          
      
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      。另外，從中醫(yī)的角度講
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      ，所以早飯最好安排在這個(gè)時(shí)間。中醫(yī)還說“胃不和則臥不安”
      ，因此晚飯也盡量早吃
 
                
            
      
                
      
                    
                        
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