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      老年人飲食注意原則有哪些
      
        
      
            中醫(yī)世家
            2024-05-12 11:17:29
        
      

        
      
           
      老年人飲食注意原則有哪些
      老年人飲食要如何安排最合理呢？要知道
      ，老年人的飲食會直接和保健養(yǎng)生有關
      ，所以應該要合理安排才行
      。今天
      ，為大家介紹一下老年人飲食的“一二三四五”原則，快來一起看看吧。
      老年人飲食的“一二三四五”的原則
      一少
      老年人消化吸收功能明顯減弱，一次食量宜少
      ，不宜多。
      二多
      老人攝取營養(yǎng)能力減弱
      ，為滿足營養(yǎng)需求，一是多樣
      ，飲食應多樣化
      ，葷素搭配，粗細搭配
      ；多種食物混吃和輪流吃
      ，可使各種飲食中營養(yǎng)成分彼此取長補短，相互補充
      ；二是多餐
      ，每日增加1 ~ 2餐，少食多餐
      ，順應老人腸胃的吸收功能
      ，從而滿足機體各種需要。
      三不宜
      不宜餐后劇烈運動
      ；不宜飯后洗澡
      ；不宜過食辛辣。
      四低
      低鹽：每天食鹽少于5g
      ，過食易誘發(fā)高血壓
      。
      低脂：脂類食物不宜過多，過食容易誘發(fā)動脈硬化
      。
      低糖：糖類食物適量
      ，攝入過量容易引發(fā)肥胖癥，糖尿病等
      。
      低膽固醇：老年人應選擇低膽固醇食物
      ，高膽固醇容易誘發(fā)心、腦血管疾病
      。
      五度
      硬度：老年人消化功能減退
      ，飲食適度細軟，粗糙堅硬食物不容易消化
      ，可導致腸胃疾病的發(fā)生
      。
      速度：老年人的各種協(xié)調(diào)機能減弱，飲食過程應細嚼慢咽
      ，過快容易哽噎
      。
      鮮度：新鮮食物營養(yǎng)豐富，味道鮮美，能促進食欲
      ，易消化吸收
      ，故老年人三餐都應有新鮮食物。
      飽度：食不宜過飽
      ，六分為度
      ，過量易出現(xiàn)消化不良，胃下垂等
      。
      溫度：老年人消化道黏膜壁變薄
      ，腺體、絨毛萎縮
      ，對食物刺激十分敏感
      ，過涼、過熱
      ，容易促使癌變
      ，因此寒熱要適中。
      具體來講
        ，哪些食物最適合老年人吃呢
        ？
      老年人應常吃的蔬菜
      海帶降血脂。海帶的確是一種營養(yǎng)價值很高的菜
      ，海帶生長在海水中
      ，是一種含碘量非常高的海藻。海帶還含有豐富的粗蛋白
      、糖
      、鈣等，含量是菠菜
      、油菜的好幾倍
      。海帶中的褐藻酸鈉具有降壓作用，對預防白血病和骨痛病也有一定作用
      ；海帶淀粉具有降低血脂的作用
      ，能幫助預防動脈硬化，降低膽固醇
      。涼拌和做湯都是常見的吃法
      ，不過脾胃虛寒者和孕婦不宜吃太多。
      香菇能防癌
      。香菇是中國人首次馴化栽培的食用菌
      ，在我國食用歷史悠久，因為營養(yǎng)豐富
      、味道鮮美
      ，被稱為“菇中之王”
      。明代皇帝朱元璋就經(jīng)常食用此蔬，并認為它是“長壽菜”
      。香菇“益氣不饑
      ，治風破血和益胃助食”，民間則常用來治治頭痛
      、頭暈?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，F(xiàn)代研究則證明，香菇可調(diào)節(jié)人體免疫功能
      ，降低誘發(fā)腫瘤的可能性
      ，起到防癌、抗癌的功效
        。
      馬齒莧殺菌。馬齒莧又稱五行草
        、長命菜
        ，在我國分布廣泛，鮮食干食均可
        ，是一種古籍上早有記載的野生佳蔬
        。馬齒莧可用肉絲烹炒，也可用蛋
        、肉絲做成羹湯食用
        ，鮮美可口，脆潤柔嫩
        。馬齒莧除含有蛋白質(zhì)
        、脂肪、糖
        、粗纖維及鈣
        、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分外
        ，它本身就有很高的藥理作用
        。馬齒莧含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸
        、蘋果酸等
        ，可以起到保持血糖穩(wěn)定、降低血壓
        、保護心臟的作用
        。
      老年人應常吃的零食
      板栗：板栗素有“千果之王”的美譽，醇厚香甜的口感總是令人念念不忘
      。隨著年齡的增長
      ，老年人的各項身體機能都有所下降，而栗子能強脾健胃、活血止血
      ，對腎虛也有良好的功效
      ，這對老年腎虛、糖尿病患者的幫助是非常大的
      。因此
      ，糖炒栗子是可供老年人選擇的零食佳品。
      核桃
      、杏仁
      、花生：這些堅果中富含不飽和脂肪酸，這對老年人的心臟是非常有益的
      。爺爺奶奶們辛苦了一輩子
      ，是該頤養(yǎng)天年的時候了。冬日的午后躺在安樂椅上悠哉的曬著太陽
      ，隨手拿起旁邊擺放好的核桃
      、杏仁、花生等堅果品嘗品嘗
      ，伴著堅果們香甜可口的味道
      ，幸福也就更加濃厚了。
      金橘餅
      、柿餅：金橘餅和柿餅普通而且價格低廉
      ，但千萬可別小瞧它們，它們具有很棒的醫(yī)療輔助作用
      ，非常有利于老年人的身體健康
      。先說金橘餅吧，不含任何添加劑的金橘餅純屬于綠色食品
        ，明亮金黃的顏色就足以勾起人們肚里的饞蟲
        ，甘甜的味道以及消食下氣通竅化痰的功效更是讓人津津樂道。再說柿餅
        ，患有高血壓的老年人肯定都不陌生
        ，它有改善心血管的功能，還能夠改善大便干結的癥狀
        。
      老年人的日常飲食要遵循以上原則哦
        。
      60歲后的老年人
        ，日常飲食要遵循4大“原則”吃得合理又健康
       老年人在生理上不同于年輕人
        ，老年人因年齡的增長，消化器官以及一些生理功能
        ，逐漸衰退
        ，在飲食上
        ，就要格外注意。合理的飲食直接關系到老年人的生理 健康 
        ，日常的飲食會直接作用于人的生理功能
        。
            
        
          如果不注意飲食，會出現(xiàn)4種情況 
         ①飲食不足
      ，不能滿足身體的需要
      ，可導致營養(yǎng)不良；
         ②食物過量
      ，可導致營養(yǎng)過剩
      ，可導致肥胖；
         ③飲食不合理
      ，可導致部分營養(yǎng)不足
      ；
         ④ 飲食不潔、不當
      ，可導致致病因素和疾病的侵襲
      。
         雖然吃飯是人類的本能，但并不是每個人都合理飲酒
      ，科學飲食。因此
      ，為了 健康 長壽
      ，我們必須認真學習飲食的方法和知識。
            
        
         （1） 合理飲食：隨著生活水平的不斷提高
      ，人們越來越關心吃什么樣的食物
      、怎么吃，科學的營養(yǎng)有益于 健康 
      ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ？茖W營養(yǎng)是一種充足均衡的飲食，保證人體所需的全部營養(yǎng)素
      ，并且營養(yǎng)素的比例適當
      ，有利于 健康 。對人們來說
      ，遵循合理膳食營養(yǎng)原則是科學營養(yǎng)的基礎
      。
         （2） 合理配置：注意主食多樣化，粗糧與細糧搭配好
      。副食品要注意葷素的相互搭配
      ，盡量避免同類食品的重復搭配。營養(yǎng)學家推薦以下五類食物：①谷物
      ；②肉類和蛋類
      ；③乳制品
      ；④豆類和豆制品；⑤蔬菜和水果
      ；⑤鹽和油等調(diào)味品和飲料
      。
            （3） 合理飲食原則：由于每個人的環(huán)境和身體狀況不同，合理飲食原則也有差異
      。合理飲食的目的是為了保持 健康 
      ，減少疾病，延長壽命
      。
         ① 品種多樣
      。因為不同的食物含有不同種類、不同質(zhì)量
      、不同數(shù)量的營養(yǎng)素
      ，所以在日常飲食構成中應該盡量有六種基本食物。這是因為沒有一種食物是完美的
      。谷物食品的缺點是蛋白質(zhì)質(zhì)量差
      ，不含維生素A、P
      、C和B12
      。蔬菜和水果的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物非常少
      ，維生素和礦物質(zhì)種類繁多
      ，營養(yǎng)價值較高的乳制品也缺乏鐵、食物纖維
      、維生素C等無機鹽
      。因此，任何一種食物都不可能含有人體所需的全部營養(yǎng)素
      ，也不能單獨維持人體的 健康 和生命
      。但是，將這些不同種類的食物混合使用
      ，可以彌補各種食物的不足
      ，減少食物的不利因素（如食物中的植酸阻礙礦物質(zhì)的吸收，食物纖維也可以相應減少）
      。
            
        
         ② 食物攝入要適當：食物攝入不能少
      ，而且過多是有害的。例如
      ，過多的能量和脂肪會增加許多疾病的發(fā)病率
      ，使體重增加。因此
      ，我們應該根據(jù)多年來的實際經(jīng)驗來確定攝入量
      。
         ③ 控制糖
      、脂肪、鹽和食物纖維的攝入：過量攝入糖和脂肪會導致肥胖
      ，增加一些疾病的發(fā)病率
      ；過量攝入鹽會導致高血壓。
         ④ 烹調(diào)方法應適當：防止營養(yǎng)物質(zhì)的破壞
      。
            
        
         ⑤ 堅持良好的飲食制度：實行一日三餐是良好的飲食制度
      ，注意調(diào)配每餐營養(yǎng)。
         ⑥ 飲酒要適度：酒精可以飲用
      ，但不能過量
      ，過量飲酒會對身體造成很大傷害。
         ⑦ 食品應無毒
      、無害
      、清潔。
         ⑧ 堅持適當?shù)倪\動：適當?shù)倪\動可以增加營養(yǎng)的吸收
      ，幫助身體新陳代謝
      。
            （4） 科學安排一日三餐：古人說：“早餐要好，午餐要飽
      ，晚餐要少”是根據(jù)這一原則總結出來的座右銘
      。早餐宜好是指早餐要吃營養(yǎng)價值高、少而精的食物
      。體現(xiàn)量小質(zhì)優(yōu)
      、干瘦兼?zhèn)洹⒅魇臣鎮(zhèn)涞脑瓌t
      ，最好搭配1-2種高蛋白食物，如雞蛋
      、牛奶
      、豆?jié){、花生
      、大豆等
      ，在現(xiàn)實生活中，很多人早餐粗心
      ，甚至不吃早餐
      ，這嚴重違反了人的生理需要規(guī)律。
            午餐要吃飽是指保證食物的質(zhì)量
      。由于早晚活動量大
      ，主食要多，副食也要多樣化
      。桌上應該有肉
      、蛋
      、豆和蔬菜。最好吃一碗蔬菜湯
      ，里面有肉和蔬菜
      。午飯后半小時你可以吃一次水果。
            
        
         晚餐要少吃
      ，也就是說食物要少吃
      ，因為晚上活動量小（不包括夜班工人）
      ，身體需要的營養(yǎng)也少
      。另一方面，營養(yǎng)過剩會導致肥胖
      ，甚至誘發(fā)疾病?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，F(xiàn)在總的情況是人們的生活緊張，工作繁忙
      。他們常常早餐吃得不好
      ，中午粗略地吃了午飯，晚上回家休閑時吃了一頓大餐
      ，然后就睡著了
      。如果長期這樣下去，很容易誘發(fā)各種疾病
      。因此
      ，我們必須下定決心克服這個壞習慣。
      老年人膳食原則正確的是
      1
      、盡量不要吃生的食物
      沒有煮熟的食物很容易沾染細菌和病菌
      ，如果把食物煮熟后再食用，既消滅了細菌和病菌
      ，還有利于消化和吸收
      。
      2、避免食用寒涼的食物
      進入老年后
        ，老年人就應該避免食用過冷或過涼的食物
        ，因為這些食物會刺激胃腸道，導致胃腸道的血管發(fā)生收縮現(xiàn)象
        ，促使血液流通緩慢及血液流量下降
        ，造成消化功能發(fā)生紊亂，引起消化不良的癥狀
        。
      3
        、吃食物時不要著急
      進入老年后，老年人的牙齒慢慢開始脫落
        ，他們的咀嚼功能也呈下降趨勢
      。所以
      ，進食食物時一定要細嚼慢咽，這樣特別有利于食物的消化和吸收
      。如果進食食物時過快過急
      ，不僅不利于消化吸收，還特別容易出現(xiàn)卡喉或哽噎的現(xiàn)象
      。
      4
      、避免食用死物
      隨著年齡的增長，老年人的免疫功能也大為降低
      。因此
      ，避免食用死魚、死禽和死動物的內(nèi)臟等
      ，因為
      ，這些食物最容易受到細菌的污染，極易產(chǎn)生損害身體的有毒物質(zhì)
      ，老年人食用后很容易引發(fā)中毒癥狀
      。
      5、減少零食量
      進入老年后
      ，老年人的消化器官開始呈下降趨勢
      ，如果每天進食大量的零食，就會影響正餐的進食量
      ，久而久之消化功能就會發(fā)生紊亂現(xiàn)象
      ，極易引發(fā)腸胃疾病。
      6
      、避免食用過量的油膩食物
      雖然油炸食物很美味
      ，但油質(zhì)含量很高，很難消化
      ，這種食物不僅營養(yǎng)成分低
        ，大量食用還會造成油脂對腸黏膜的刺激，從而損害身體健康
        。
      7、避免偏食
      老年人每天的營養(yǎng)成分一定要均衡
        ，這樣才能更完全更充分地吸收各種營養(yǎng)物質(zhì)
        。因此，老年人應盡量吃各種各樣的食物
        ，不要偏食
        ，否則就會影響身體健康。
      8
        、避免暴飲暴食
      老年人如果暴飲暴食的話
        ，腸胃不僅會出現(xiàn)飽脹感
        ，還會增加胃功能的負擔，促使消化液下降
        ，很容易引發(fā)消化不良的癥狀
        。
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        。
      

          
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