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    老人吃早餐的禁忌及飲食誤區(qū)(吃早餐有哪些飲食禁忌
    ？)
    
        
    
            夕陽紅
            2024-05-19 05:18:03
        
    

        
    
           
    老人吃早餐的禁忌及飲食誤區(qū)
    對于身體機能開始退化的老年人來說
    ，飲食養(yǎng)生是非常重要的
    ，那么一天當中最重要的早餐，老人應該如何吃呢
    ？
    專家認為，老人吃早餐是要有講究的
    ，有3種類型的早餐老人不適合吃
    ，下面我們就一起來了解下吧。
    這3類型食物老人不能當早餐吃
    油炸類：油條
    、油餅等
    一是油炸類食品脂肪含量高
    ，胃腸難以承受，容易出現消化不良
    ，還易誘發(fā)膽
    、胰疾患，或使這類疾病復發(fā)
    、加重
    。對于那些消化吸收好的老年人
    ，往往由于脂肪攝入過多而易引起肥胖。
    二是多次使用的油里往往會有較多的致癌物質
    ，如果常吃油炸的食品
    ，可增加患癌癥的危險。
    甜食類：含糖食品
    、糖制品
    甜食含糖量高
    ，如果攝入糖過多，可引起肥胖
    ，由于多余的糖在體內可轉化為脂肪
    ，因此還可引起無機鹽缺乏。
    動物內臟類：肝
    、腎
    、腦等
    動物內臟如肝、腎
    、腦等均含膽固醇甚高
    ，老年人如經常食用，會使血中膽固醇增高
    ，從而容易引發(fā)冠心病
    、動脈硬化、高血壓等心腦血管疾病
    ，或使原有的病加重
    。
    老人飲食還有這3個誤區(qū)
    錯誤吃法（誤區(qū)一）：整天吃粗糧
    粗糧是許多老年人的最愛，談起吃粗糧的理由
    ，他們也能侃侃而談
    。
    但是營養(yǎng)專家指出：粗細糧比值要在4：6。粗糧雖好
    ，可是在食用的量和次數上都有講究
    ，絕對不是越多越好。主食要控制一定的量
    ，一般的老年人每天食用半斤到六兩的主食
    ，根據一天的活動量進行食物的增減。粗糧攝入過多的話
    ，因為其膳食纖維過多
    ，會影響人體對蛋白質以及某些微量元素的吸收，對于老年人來說是不適宜的
    。所以健康的飲食
    ，要強調粗細搭配。
    老年人易缺鉻
    ，鉻可以預防心腦血管疾病發(fā)生
    ，預防慢性病的發(fā)生
    。對于缺鉻的患者可以選擇礦物質和維生素補充制劑。也可以經常食用動物的血
    、內臟
    、瘦肉、大棗
    、花生
    、核桃、黑芝麻
    、山楂
    、黑木耳、枸杞
    、桂圓、紅糖
    。
    錯誤吃法（誤區(qū)二）：只吃素不吃葷
    認為吃過多的葷菜會導致血糖血脂升高
    ，直接影響健康，所以不吃葷菜
    ，保持素食最健康
    。
    但是營養(yǎng)專家指出：不主張完全素食。很多老年人是素食者
    ，對此
    ，專家認為，每一種食物都有它的優(yōu)點
    ，肉類更是如此
    ，所以從科學的觀點來講，不主張完全素食
    。有的營養(yǎng)來自禽畜肉當中
    ，比如說鐵、維生素b12
    、維生素b1
    、維生素b2等。所以任何一種單一食物都不能滿足身體對多種營養(yǎng)素的需求
    。建議老年人的飲食結構：最好是搭配肉
    、蛋、奶
    、魚類海產品
    ，而且最好多選擇海產品和奶制品。
    對于沒有高脂血癥和高血壓癥的老人
    ，每天保證食用一個雞蛋最好
    ；牛奶或奶制品保證每天攝入250ml;魚
    、禽、瘦肉交替選用
    ，每天可食用100g~150g;蔬菜每天可食用300g~500g;水果每天選用 100g~200g左右
    。建議多吃綠色蔬菜，如芹菜
    、油菜
    、小白菜、冬瓜
    。老年人可以多選用菌藻類食品
    ，如香菇、木耳
    、海帶
    、紫菜。
    老年人易缺鈣
    ，可經常食用奶制品
    、肉類、小魚小蝦
    、海帶紫菜等食品
    。適當地選用鈣強化食品，例如：高鈣奶
    、ad鈣奶
    。
    錯誤吃法（誤區(qū)三）：過多吃醋而只吃一種油
    知道吃醋有軟化血管的功效，所以許多老年人做什么菜都放點醋
    ，吃什么都愛蘸點醋
    。而吃油呢，不少老年人則喜歡只吃一種油
    ，不喜歡換一換
    。
    但是營養(yǎng)專家指出：醋再好也不能吃的太多。醋
    ，雖然有軟化血管
    、殺菌、調味的功效
    ，但過量食用也可能會導致食用者自身骨質疏松
    ，損害牙齒。老年人每天食用20g~25g的植物油
    ，而且最少兩種以上的植物用油
      ，不能用單純的大豆油。
    吃早餐有哪些飲食禁忌
      ？
    ????早餐不能吃的食物：冰涼的果蔬汁
      、香蕉、菠蘿
      、太辣的食物
      、未加熱的剩飯菜、熟食鹵菜
      、火氣旺的不宜喝牛奶
      。
    1、冰涼的果蔬汁
      ，千萬不要先喝蔬果汁
      、冰咖啡、冰果汁
      、冰紅茶
      、綠豆沙、冰牛奶等等
      。
    2
    、香蕉，中除了含有助眠的鉀
    ，還含有大量的鎂元素，若空腹食用
    ，會使血液中的含鎂量驟然升高
    ，而鎂是影響心臟功能的敏感元素之一。菠蘿里含有強酵素
    ，空腹吃會傷胃
    ，其營養(yǎng)成分必須在吃完飯后才能更好地被吸收。
    3
    、太辣的食物中醫(yī)學指出
    ，早上腸胃要盡量避免受到刺激。而太辣的食物明顯是對我們的胃會產生刺激
    ，所以太辣的食物不宜當做早餐
    。
    4、未經加熱的剩飯菜未經加熱的食物不宜當做早餐
    。很多人為了趕時間
    ，經常前一天晚上就做好第二天早上的飯。保健專家指出
    ，這是很糟糕的做法
    ，隔夜飯菜經過一個夜晚的存放，會產生一些微生物的變化而導致不良細菌產生
    ，很容易“病從口入”
    。
    5
    、熟食鹵菜像熟食鹵菜這樣的食物不宜當做早餐。原因和上面的第二點一樣
    。90%的熟食都需要加熱后食用
    ，同樣是因為預防病菌的滋生。另外
      ，盡可能食用自己親手烹制的熟食
      ，因為在菜市場里的買回來的即便口味很不錯，但卻難保時間是否新鮮
      。
    6
      、體內火氣旺不適宜喝牛奶對于體內火氣旺盛的朋友，像牛奶這樣的食物不宜當做早餐
      。因為牛奶容易生痰
      、產生過敏，氣管
      、腸胃
      、皮膚差的人及長期在潮濕氣候地區(qū)生活的朋友要盡量少飲用。清晨也不要空腹喝醋或吃蒜
      ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ？崭购却讜е挛杆徇^多而傷胃;而蒜素會對胃粘膜、腸壁造成刺激
      ，引起胃痙攣
      。????
    早上不能吃什么 吃早餐的4大禁忌
    1     吃早餐的4大禁忌              
         0 
         忌：清早起床就吃早餐 
         很多人早上起床就馬上吃早餐，特別是那些習慣5
      、6點起床的人
      ，起床就吃早餐，還認為這樣能及時補充身體所需
      ，也利于身體吸收
      。但事實上，早餐吃得太早
    ，不但對健康無益
    ，還可能誤傷腸胃。 
         專家指出
    ，人在夜間的睡眠過程中
    ，身體大部分器官都得到了休息，但消化器官因為需要消化吸收晚餐食物
    ，通常到凌晨才真正進入休息狀態(tài)
    。如果早餐吃得過早，就會影響胃腸道的休息，長此以往將有損胃腸功能
    。 
         02 
         忌："牛奶加雞蛋"代替主食 
         "牛奶加雞蛋"是不少人早餐的主要內容
    ，但這樣的早餐搭配并不科學。 
         早晨的人體急需靠含有豐富碳水化合物的早餐來重新補充能量
    ，而牛奶和雞蛋本身雖然富含蛋白質和脂肪
    ，但它們沒能提供充足的碳水化合物，也就不能給身體提供足夠的能量
    。 
         所以不妨配幾片面包
    ，幾片饅頭之類的。 
         03 
         忌："油條加豆?jié){"作為早餐 
         相比較為西化的"牛奶加雞蛋"
    ，中國傳統(tǒng)的"油條加豆?jié){"受到更多人的喜愛
    ，但"油條加豆?jié){"的吃法同樣不利健康。 
         油條在高溫油炸過程中
    ，營養(yǎng)素被破壞
    ，并產生致癌物質，對人體健康不利
    。此外油條跟其他煎炸食品一樣都存在油脂偏高
    、熱量高的問題，早上進食不易消化
    。 
         再加上豆?jié){也屬于中脂性食品
    ，這種早餐組合的油脂量明顯超標，偶爾一頓可以
    ，但不宜長期食用
      。 
         04 
         忌：早餐吃得過于油膩 
         很多人因為意識到早餐的重要性，因此在早餐食物的選擇上盡量豐富
      ，大量攝入高蛋白、高熱量
    、高脂肪的食品
    ，比如奶酪、漢堡
    、油炸雞翅
    、煎炸食品等。但過于"營養(yǎng)"的早餐只會加重腸胃負擔
    ，對身體有害無益
    。 
         在清晨，人體的脾臟困頓呆滯
    ，飲食營養(yǎng)過量會超過胃腸的消化能力
    ，食物不宜被消化吸收。久而久之，會使消化功能下降
    ，導致胃腸疾病
    ，并引起肥胖。 
    老人飲食的禁忌有哪些
    老人飲食禁忌
    1.老年人應少葷食
    老年人活動量較少
    ，熱能消耗少
    ，如果過多食用葷食定會加重腸胃負擔，易使血脂增高
    ，誘發(fā)高血壓
    ，糖尿病，冠心病等疾病
    ，所以有這類疾病的更要少葷食
    。
    2.忌重口味食物
    過咸，過辣
    ，過甜的食物對中老年人不利
    ，尤其是患有高血壓，腎臟
    ，心臟疾病的中老年人
    ，飲食更要清淡一些。
    3.忌食生冷食物
    老年人體質較差
    ，易受寒
    。溫的食物能暖胃，平時應食用熱菜熱飯
    ，少吃冷飯
    ，粥等。忌食生冷的食物
    。
    4.宜食用新鮮食物
    新鮮食品營養(yǎng)豐富
    ，容易消化吸收。而食用放置時間過長的食品
    ，很容易引起消化不良等疾病
    。
    5.食物宜軟忌硬
    老年人牙齒松動，脫落
    ，咀嚼能力退化
    ，因此要少吃一下堅硬的油炸的食物，多吃酥軟的食物
    ，便于消化吸收
    。
    老年人的飲食禁忌有哪些
    ？
    人到老年
    ，為了維持正常的生命活動和防止衰老，每天應攝入各種各樣的營養(yǎng)物質，來供作能量消耗和完成新陳代謝作用
    。但由于老年人的生理功能的特殊性
    ，如：消化能力衰退、感覺器官遲鈍
    、血管彈性變弱
    、腎功能的衰竭以及好發(fā)多種疾病等，因此對平時的飲食不僅要有節(jié)制
    ，而且還應有所禁忌
    。例如：老年人的味覺衰退，平時喜歡以濃郁的食物來增進食欲
    ，但多吃太甜和太油的食物
    ，不僅會產生膩嘴，而且還會造成過多的糖類和脂肪積累
    ，使人的身體肥胖
    ，加重心血管系統(tǒng)的負擔。為此
    ，曾有人提出八個“不”
    ，作為老年人的飲食禁忌：
    
1.不多食生生的食物往往帶有細菌，甚至帶有由細菌產生的毒素或病毒
    ；而熟食既能殺菌
    ，又有利于消化和除去腥澀有毒的物質。
    
2.不多食冷過多的冷食或冷飲
    ，會刺激腸胃道的血管發(fā)生收縮
    ，使血流減慢和血液量減少，以致引起消化功能紊亂
    ，出現消化不良
    。
    
3.食時不急老人因牙齒脫落，咀嚼功能大為降低
    ，因此
    ，飲食時應細嚼慢咽，這不僅使食物充分磨碎
    ，而且由咀嚼引起的反射，會促使消化腺大量分泌腺液
    ，有利于食物的充分消化
    。而急食不但起不到上述作用，反而會產生卡喉
    ，或由于吞咽過急而出現梗噎的現象
    。
    
4.死物不食死魚、死禽和死畜的肉和內臟，最容易受到細菌的感染和污染
    。由于細菌的大量繁殖
    ，以及腐肉的蛋白質分解，產生很多有毒物質
    ，人食后便會食物中毒
    。
    
5.不多食零多吃零食，必然會影響按時按量進餐和減少正常食量
    ，而且還會使消化器官的工作規(guī)律紊亂
    ，久而久之，便可能引起腸胃疾病
    。
    
6.不多食油味濃的油膩和油炸食物
    ，看來美味香口，但由于食物外面有了一層很厚的油脂層
    ，在口中和胃中被消化的機會很少
    ，因此必須到了腸中，待外層油脂消化后
      ，再開始消化內部食物
      ，這不僅使食物的營養(yǎng)作用有所降低，而且因油脂對腸黏膜的刺激
    ，還會造成消化不良
    。
    
7.不多偏食由于蛋白質的完全和不完全性具有互補以及使營養(yǎng)素平衡的作用，所以在平時膳食時就不應該偏食
    ，否則就不能得到完全和充分的營養(yǎng)物質
    。
    
8.不多暴食暴食不但會使腸胃道飽脹，而且還會因胃的負擔突然增加
    ，使消化液供不應求
    ，這樣，最容易發(fā)生消化不良的現象
    。
    

          
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    老人健康飲食的10大要點
    
                        
    食要早早就是到了飯點得吃飯。另外
      ，從中醫(yī)的角度講
      ，上午7點~9點是胃經當令的時候，所以早飯最好安排在這個時間
    。中醫(yī)還說“胃不和則臥不安”
 
                
            
    
                
    
                    
                        
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