一
一
價(jià)值非常高的蔬菜有哪些,全球蔬菜營養(yǎng)大排名.png)
二
三、白菜
四
五
、胡蘿卜。胡蘿卜能提供豐富的維生素A，具有促進(jìn)機(jī)體正常生長與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染及保視力正常六、香菇
。香菇能起到降低膽固醇、降血壓的作用。香菇汁完全可以代替降壓劑，而且沒有副作用，里面還有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D七
八
九
、西紅柿。西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、維生素B和C，尤其是維生素P的含量居蔬菜之冠， 蕃茄紅素具有獨(dú)特的抗氧能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進(jìn)程。十、燈籠椒
。能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘。二
、全球蔬菜營養(yǎng)大排名美國疾病控制與預(yù)防中心在其官網(wǎng)上刊登了一項(xiàng)備受關(guān)注的新研究
。研究負(fù)責(zé)人詹妮弗博士，利用美國農(nóng)業(yè)部權(quán)威數(shù)據(jù)，計(jì)算出47種水果和蔬菜的營養(yǎng)密度排名。研究人員指出，排名靠前的蔬菜富含鐵、核黃素、煙酸、葉酸、維生素B6、維生素B12、維生素C1.西洋菜。也稱水田芥
、豆瓣菜，在我國南方地區(qū)比較常見，比如廣東、廣西，一年四季都可以吃到，尤以從初冬到春末品質(zhì)最佳。英國研究證實(shí)，豆瓣菜富含抗氧化物質(zhì)，能夠殺滅自由基，鍛煉前吃，能增強(qiáng)健身效果。2.綠葉白菜
。屬十字花科，含豐富維生素B1、維生素B2、維生素C、膳食纖維，以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，能增強(qiáng)免疫力，還可排毒。值得注意的是，白菜外部葉子中所含營養(yǎng)物質(zhì)遠(yuǎn)高于菜心。3.甜菜
。甜菜根富含有益心臟健康的維生素C、維生素K、膳食纖維和多酚類物質(zhì)，可降壓降脂。不過，甜菜根糖分含量高4.牛皮菜
5.菠菜
6.菊苣
。菊苣為藥食兩用植物，它的根含菊糖和芳香族物質(zhì)，可促進(jìn)人體消化器官活動(dòng)。7.油麥菜。油麥菜水分多
、熱量低，含有維生素C、維生素B2、胡蘿卜素和鈣、鐵、磷8.芹菜
9.羅馬生菜
10.羽衣甘藍(lán)。這種近年來廣受推崇的蔬菜
遺憾的是
三
很多人都聽說，番茄紅素有利于預(yù)防前列腺癌
研究者用大鼠做實(shí)驗(yàn)，給它們移植了前列腺癌細(xì)胞
這個(gè)結(jié)果證明：
1.首先，蔬菜當(dāng)中的多種成分都對健康有益
2.其次，各種健康成分共同作用
3.看來
4.同時(shí)，蔬菜的攝入數(shù)量也很要緊
5.以下
，是增加蔬菜攝入的幾種方法：1、早餐：很難吃到大量蔬菜
，不妨喝一大杯蔬菜汁。2、午餐：可以吃到不少蔬菜
，但是品種有限，不妨優(yōu)先吃綠葉蔬菜。3
、晚餐：時(shí)間充裕，可以吃多種多樣的蔬菜，有生有熟，數(shù)量一定要保證。4、餐間：用蔬菜來做零食
，比如番茄四
多年以來，人們都反復(fù)肯定：蔬菜生吃有益健康
其實(shí)，只要烹調(diào)合理
有人說，烹調(diào)蔬菜會增加蔬菜中的脂肪含量
。然而，用沙拉醬拌蔬菜時(shí)，也會引進(jìn)不少脂肪。蛋黃醬的脂肪含量通常高達(dá)60%以上，有的甚至高達(dá)80%以上，一大勺蛋黃醬帶來的油脂不可小看。而焯燙之后制成涼拌菜，之需要半勺香油而已，煮菜和炒菜也可以做到少油烹調(diào)。如果細(xì)細(xì)比較
，熟吃蔬菜甚至還有一些生吃蔬菜所沒有的額外好處：1、烹調(diào)可以提高綠葉蔬菜和橙黃色蔬菜中維生素K和類胡蘿卜素的吸收利用率
。這兩類物質(zhì)都不溶于水，只喜歡溶于油脂。熱烹調(diào)使細(xì)胞壁軟化，生物膜透性增大，促進(jìn)細(xì)胞有色體當(dāng)中的胡蘿卜素、番茄紅素等保健成分溶出，可有效提高吸收率。即便不用油炒，僅僅用含有油脂的水煮熟，或者焯燙后加油脂拌食，即可達(dá)到這種效果。2、烹調(diào)可以提高蔬菜中鈣鎂元素的利用率
。很多人只知道鈣來自牛奶，鎂來自香蕉，卻不知道綠葉蔬菜也是這些營養(yǎng)素相當(dāng)好的來源。這是因?yàn)榇蟛糠志G葉蔬菜中存在著草酸3、烹調(diào)可以大幅度地提高蔬菜的食用數(shù)量
。生吃盡管營養(yǎng)素毫無損失，但總的食用數(shù)量很難提高。人們都有這樣的經(jīng)驗(yàn)，如果要求每日吃500克蔬菜，其中一般以上綠葉蔬菜，那么全靠生吃蔬菜很難達(dá)到這個(gè)數(shù)量要求。假如有一半蔬菜熟吃，則完成這個(gè)數(shù)量輕而易舉。從這個(gè)角度來說，雖然烹調(diào)會損失一部分營養(yǎng)素，但增加食用數(shù)量之后，其損失也能得以彌補(bǔ)。4
、烹調(diào)可以軟化纖維。對于腸胃虛弱、消化不良、胃腸脹氣、慢性腹瀉等類型的人有益。對于這部分人來說，蔬菜生食過多有可能導(dǎo)致腹瀉或腹脹，加熱之后食用則可避免這類問題。5
、最后，熟吃蔬菜比較衛(wèi)生。加熱能殺滅病菌和蟲卵，大腸桿菌O157之類也很難耐受沸水或熱油的洗禮總的來說
1
2、胡蘿卜。胡蘿卜含有的α-胡蘿卜素抑制腫瘤細(xì)胞的能力是β-胡蘿卜素的10倍胡蘿卜含有一種免疫能力很強(qiáng)的物質(zhì)——木質(zhì)素
，它可以提高人體巨噬細(xì)胞的能力，減少得感冒。3
、大蒜呈扁球形或短圓錐形，外面有灰白色或淡棕色膜質(zhì)鱗皮，具有強(qiáng)力殺菌
在現(xiàn)代生活中
最近，美國《糧食日報(bào)》按照 熱量 下面就一起來看看這些餐桌上的?div id="jfovm50" class="index-wrap">？途烤?fàn)I養(yǎng)價(jià)值有多少吧。（得分越高營養(yǎng)價(jià)值越高） 1.羽衣甘藍(lán) （營養(yǎng)分?jǐn)?shù):1392） 富含大量的 維生素K 2.菠菜 （營養(yǎng)分?jǐn)?shù):968） 長期食用菠菜可以 滿足人體對維生素K和葉黃素的日常需求 3.胡蘿卜 （營養(yǎng)分?jǐn)?shù):399） 一根中等大小的胡蘿卜大約含有人體每天所需15%的葉黃素 4.西洋菜臺 （營養(yǎng)分?jǐn)?shù):392） 一顆重約17g的西洋菜臺含有大量的維生素C、維生素K和葉黃素 5.西蘭花 （營養(yǎng)分?jǐn)?shù):268） 營養(yǎng)成分大致和西洋菜臺類似，但是含量略有下降 6.球芽甘藍(lán) （營養(yǎng)分?jǐn)?shù):247） 名氣比不上實(shí)力的蔬菜 7.豌豆 （營養(yǎng)分?jǐn)?shù):173） 豌豆有足夠的營養(yǎng)物質(zhì) 8.西紅柿 （營養(yǎng)分?jǐn)?shù):136） 只是1/3杯的純榨番茄汁就能夠滿足人體每天所需的所有維生素A和維生素C，對增強(qiáng)免疫力和保護(hù)視力都很有益處 9.蘆筍 （營養(yǎng)分?jǐn)?shù):134） 含有豐富的鎂元素 10.綠色甜椒 （營養(yǎng)分?jǐn)?shù):113） 富含維生素C與一些人體必備的營養(yǎng)物質(zhì) 11.秋葵 （營養(yǎng)分?jǐn)?shù):94） 堪稱天然的維生素K的能量棒。 12.蔥 （營養(yǎng)分?jǐn)?shù):91） 被很多人誤解的蔬菜 13.西葫 （營養(yǎng)分?jǐn)?shù):88） 雖然比起蔥的排名低，但是內(nèi)含的葉黃素還是非?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？捎^的 怎么樣，有了這個(gè)指數(shù)表 特殊時(shí)期想必大家出門買菜都是全副武裝 1、白菜 營養(yǎng)價(jià)值最高的十大蔬菜 導(dǎo)語：蔬菜的營養(yǎng)素不可低估 1、綠色的白菜 屬十字花科，含豐富維生素B1 白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸 2、甜菜 甜菜根富含有益心臟健康的維生素C、維生素K 甜菜根對肝臟頗有助益 3、牛皮菜 牛皮菜是甜菜的另一個(gè)品種，甜菜講究吃根 牛皮菜葉還富含還原糖、粗蛋白 4 菠菜含有大量 胡蘿卜素、鐵 5、菊苣 菊苣為藥食兩用植物 6、西洋菜 也稱水田芥、豆瓣菜
常見蔬菜營養(yǎng)價(jià)值排名有哪些
2、菠菜
3
4
5
6營養(yǎng)價(jià)值最高的十大蔬菜
