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    張建國研究組揭示沙棘果顏色形成機理(自己摘沙棘果冷凍影響質(zhì)量嗎)
    
        
    
            佚名
            2024-05-23 00:54:10
        
    

        
    
           
    張建國研究組揭示沙棘果顏色形成機理
    日前
    ，中國林科院林業(yè)研究所張建國研究組在沙棘果實顏色形成機理及其與抗氧化物的關(guān)系方面取得了進展
    。相關(guān)成果發(fā)布于《美國實驗生物學會聯(lián)合會雜志》
    。
    沙棘具有巨大的生態(tài)價值和經(jīng)濟價值。在自然界
    ，沙棘漿果主要有黃色
    、紅色兩大類。研究表明
    ，紅果沙棘的抗氧化物質(zhì)維生素C
    、番茄紅素、β胡蘿卜素等含量明顯高于黃果沙棘
    。
    張建國等人研究發(fā)現(xiàn)
    ，沙棘漿果的著色主要決定于番茄紅素與β胡蘿卜素含量累積的差異，當番茄紅素的含量顯著高于β胡蘿卜素時，果實呈紅色
    ，反之則呈黃色
    。葡萄糖醛酸途徑可能在沙棘維生素C生物合成過程中發(fā)揮了重要作用。
    自己摘沙棘果冷凍影響質(zhì)量嗎
    你好
    ，不適合冷凍
    。
    1采收適期
    沙棘果的成熟期，以特有的顏色和果實大小為標志
    ，并依此決定采收期
    。在通常情況下，從俄羅斯和蒙古等高緯度地區(qū)引入的品種
    ，成熟期較早
    ，像丘依斯克、阿爾泰等品種
    ，在8月初即可成熟
    。優(yōu)勝沙棘和橙色沙棘等品種，多在8月下旬成熟
      。我國自產(chǎn)的中亞沙棘多在8月下旬成熟
      。中國沙棘來自不同種群，其成熱期也有區(qū)別
      ，產(chǎn)于華北地區(qū)的，如涿鹿
      、豐寧等地
      ，果熟期多在8月下旬至9月上旬；產(chǎn)于西北地區(qū)的
      ，如甘肅
      、青海等地，則多在9月中下旬成熟
      。
    沙棘果實成熟后
      ，其果柄處不形成分離層，所以只要鳥雀不啄食的話
      ，沙棘果實可以長期在樹上保留
      ，甚至可以保存到下個年度的收獲季節(jié)。當然
      ，有些品種
      ，例如從高緯度地區(qū)引來的一些品種，也常有成熟后即不斷落果的情況
      。在不落果的情況下
    ，以什么時候采收最為理想呢?根據(jù)中國科學院西北高原生物研究所楊誨榮等的研究，從維生素C含量變化的情況看，以成熟和近成熟期含量最高
    ；達到過熟狀態(tài)時
    ，維生素C含量則迅速下降，差額達2/5以上
    。達到過熟以后
    ，則處于比較穩(wěn)定的狀態(tài)。類胡蘿卜素的含量情況也是這樣
    ，以果實成熟初期含量最高
    ，達到過熟時則會下降。沙棘油則是在果實成熟期的兩周內(nèi)含量最高
    。所以
    ，從果實營養(yǎng)成分的變化來看，以果實成熟期前后采摘最為適宜
    。同時
    ，有些品種在果實過熟時，果實會破裂流出漿液
    。另外
    ，鳥雀啄食沙棘果也很嚴重，在確定采收計劃時
    ，這些因素都應(yīng)該考慮在內(nèi)
    。
    2.保鮮
    沙棘果實貯藏的條件要求非常嚴格。剛采收的沙棘果實如暫時不能出售
    ，必須進行短時間的貯藏
    。貯藏果實必須保持低溫、通風和能排除有害氣體的環(huán)境
    。貯藏的溫度以1～5℃為宜
    ，空氣的相對濕度應(yīng)保持在90%～95%。如果是在結(jié)冰季節(jié)采收的果實
    ，可用少量的水灑在堆積好的果實堆上
    ，把果實封凍起來，再在果實堆上覆蓋一層柴草
    ，以保持其清潔
    。
    沙棘油分為沙棘果油跟沙棘籽油
    ，兩者有何區(qū)別？
    沙棘籽油降低血脂
    ，軟化血管
    ，防止動脈硬化的作用；沙棘籽油的抗衰老作用；沙棘籽油的護膚養(yǎng)膚作用
    ；沙棘籽油對肝臟保護作用機理
    。沙棘果油可以增強人體免疫功能；沙棘果油的抗炎生肌
    、止痛止血
    、愈合再生作用；沙棘果油的抗輻射作用
    ；沙棘果油的抗癌抑瘤作用
    ；沙棘果油對治療    神經(jīng)衰弱的機理及功效。
    沙棘果油沙棘果油是以優(yōu)質(zhì)精選的沙棘果為原料經(jīng)過榨汁
    、高速離心分離
    、板框壓濾等工藝而制得的棕紅色澄清透明的油狀液體，具有沙棘果實特有的芳香氣味
    。 沙棘果油富含100多種生物活性成分
    ，在臨床醫(yī)學觀察中具備了綜合的多方面療效功能。具有降血脂
    ，抗?jié)?div   id="d48novz"   class="flower left">
    、提高免疫力、美容等功效?/strong>
    

    沙棘果油中的營養(yǎng)物質(zhì)沙棘果油是由棕櫚酸
    、棕櫚烯酸
    、硬脂酸、油酸
    、亞油酸
    、亞麻酸等多種有益脂肪酸組成，其中    不飽和脂肪酸高達70％
    ，沙棘果油中類胡蘿卜素和    維生素E以及多種微量元素如人體不可缺少的維生素A、硒
    、鎂
    、鋅、鐵
    、錳等含量亦較高
    。除此之外，沙棘中的少量植物甾醇
    、兒茶素類
    、黃酮類化合物，在制油的過程中也富集于沙棘果油
    ，這些活性物質(zhì)多為人體細胞組成和維持生命活動不可缺少的物質(zhì)
    ，參與機體的生命活動的各個環(huán)節(jié)，由此可見沙棘的營養(yǎng)成分具有全面性，是其他油脂不可比擬的
    。
    

    沙棘果油的作用心血管系統(tǒng)方面： 能夠顯著的降低血脂
    。沙棘果油中的不飽和脂肪酸和維生素E及黃酮類物質(zhì)可降低血液粘稠度，顯著降低LDL和VLDL
    ，提高HDL
    。并可對高血脂誘發(fā)的動脈粥樣硬化、高血壓等相關(guān)病癥有確切的改善作用
    ，而不具有其他降血脂藥物的毒副作用
    。
    
改善冠心病、心絞痛的病癥：沙棘果油中的黃酮類
    、卵磷脂物質(zhì)的綜合作用增強了心臟的功能作用
    ，這就從根本上消除病因，改善病癥
    。
    
免疫系統(tǒng)方面：具有明顯的調(diào)節(jié)人體免疫功能作用
    ，可提高機體免疫力，促進造血功能
    ，對由免疫力低下引起的疾患有防治作用
    。
    
消化系統(tǒng)方面：沙棘果油在消炎，抗?jié)兎矫孀饔靡噍^顯著
    ，適用于多種原因引起的胃炎
    、胃潰瘍患者，其作用機理為沙棘果油在受損的粘膜處形成一層有效的保護膜
    ，抵抗外界攻擊因子
    。
    

    
美容方面：沙棘果油亦可應(yīng)用在美容領(lǐng)域，將沙棘果油經(jīng)脫色處理后制成膏霜類化妝品
    ，涂布于皮膚
    ，可促進面部微血管的循環(huán)，沙棘果油的抗氧化功能可有效地除去面部色斑及皺紋
    ，起到滋潤
    、美白、祛斑
    、除皺等多方面效果
    。
    沙棘籽油沙棘起源于我國的青藏高原，是地球上最古老的植物之一
    。藏醫(yī)玉妥·元丹貢布的經(jīng)典著作《四部醫(yī)典》記載沙棘具有祛痰
    、利肺、化濕
    、壯陰
    、升陽的作用
    ，其中60余處還記述了沙棘的健脾養(yǎng)胃與破瘀止血的功用。
    

    沙棘籽油的功效抗衰老：沙棘中的沙棘總黃酮可直接捕獲超氧自由基和羥自由基
    ，Ve
    、Vc超氧化物歧化酶（SOD）具有抗氧化及消除細胞膜上自由基的作用，有效延緩人體衰老
    。
    
抗炎生肌
    、促進組織再生：沙棘中富含VE、胡蘿卜素
    、類胡蘿卜素
    、β-谷甾醇、不飽和脂肪酸等
    ，可抑制皮下組織炎癥
    ，增強炎癥中心的抗炎作用，明顯促進潰瘍愈合
    。沙棘口服液還對治療黃褐斑
    、慢性皮膚潰瘍有很好效果。
    
健腦益智
    ，促進兒童生長發(fā)育：沙棘含有的多種氨基酸
    、維生素、微量元素
    、不飽和脂肪酸
    ，對兒童的智力發(fā)育及身體生長均有很好的促進作用。
    

    
保護肝臟：沙棘中含有的蘋果酸
      、草酸等有機酸
      ，具有緩解抗生素和其它藥物的毒性作用，有效保護肝臟
      。
    
促消化
      、通腸排便：由于沙棘中含有大量氨基酸、有機酸等多種營養(yǎng)成分
      ，還有酚類化合物
    ，可以促進胃酸的生物合成，刺激胃液分泌
    。因而沙棘具有消食化滯、健脾養(yǎng)胃
    、疏肝利氣的作用
    。
    沙棘籽油和沙棘果油的區(qū)別是什么
    ？
    沙棘籽油和沙棘果油的區(qū)別是：
    
1
    、來源區(qū)別
    
沙棘籽油是從沙棘種子里經(jīng)二氧化碳超臨界萃取技術(shù)提取出來的
    ，沙棘果油是從沙棘的果皮，果肉里經(jīng)二氧化碳超臨界技術(shù)提取出來的
    。
    

    
2
    、價格區(qū)別
    
沙棘籽油因他的種子所占沙棘果的比例少并且出油率低等原因，造就了他的價格要比沙棘果油貴一些
    ，有些客戶也會反映
    ，沙棘種子油的作用會更好一些。
    
3
    、顏色區(qū)別
    
沙棘籽油為金黃色油狀液體
    ，沙棘果油為棕紅色油狀液體，從表面很容易就辨別出來
    ，因油的顏色不一樣
    ，所以所加工而成的沙棘果油軟膠囊和沙棘籽油軟膠囊的顏色也是不一樣的，一個金黃色
    ，一個棕紅色
    。
    自已采摘的沙棘果怎么保存
    1、剛采收的果實較硬
    ，味較酸澀
    ，沒有香氣。在溫暖
      、封閉的環(huán)境和酶的作用下
      ，果實由硬變軟，澀味消失
      ；部分淀粉轉(zhuǎn)化為單糖
      ，使果實變甜。
    
2
      、由于呼吸作用
      ，酸性物質(zhì)被氧化，使酸味減輕
      ；芳香物質(zhì)的合成和積累增加
      ，果實便具有特殊芳香氣味。因此
      ，再貯藏和運輸時
      ，需創(chuàng)造低溫、適當通氣和排除有害氣體環(huán)境
      。
    
3
      、一般采用低溫、高濕和少氧的條件保持果實新鮮
      ，延長貯藏時間
      。因此低溫既能抑制果實的呼吸
      ，也能降低酶的活性，從而能延緩后熟
      ，減少營養(yǎng)消耗
      。欲長期保存沙棘果，需在冷凍條件下
      。
    
4
      、濕度也很重要，濕度過小
    ，果內(nèi)水分蒸發(fā)
    ，果面皺縮；但濕度也不宜過大
    ，否則容易腐爛變質(zhì)
    。以相對濕度保持在90%-95%為宜。
    

    
擴展資料
一
    、大家在購買沙棘果時要記住以下幾點1
    、果實類球形或扁球形，單個或數(shù)個粘連
    ，單個直徑5-8mm
    ；表面棕紅色或黑褐色，皺縮
    ，多具短小果柄
    。
    
2、果肉油潤
    ，質(zhì)柔軟
    。種子扁卵形，長2.5-4mm
    ，寬約2mm
    ，表面褐色，種臍位于狹端
    ，另一端有珠孔
    ，兩側(cè)各有一條縱溝;種皮較硬，擊破后
    ，子葉乳白色
    ，油性。氣微
    ，味酸
      、澀。
    
3
      、沙棘果實以粒大
      、肉厚、油潤者為佳
      。
    
二
      、沙棘果的功效1、沙棘果具有活血散瘀的功效
      。
    
1
      、沙棘果含有總黃酮，可增加心肌營養(yǎng)性血流量
      ，改善心肌微循環(huán)
      ，降低心肌氧耗，對心絞痛患者有效率達90%
    ，可較好地改善心肌供血狀態(tài)
    ，增進心功能。
    
2
    、沙棘果有補充營養(yǎng)的作用
    。沙棘果含有人體所需的多種營養(yǎng)成分，例如沙棘總黃酮
    。沙棘總黃酮可提高血清補體水平
    ，增強巨噬細胞的功能，故既可補充營養(yǎng)
    ，又能提高機體的抗病能力
    。
    
3、沙棘果有防癌抗癌的功效
    。沙棘果中含異鼠李素
    、多種沙棘甙、油酸
    、亞麻酸
    、谷甾醇等，能有效阻斷N一亞硝基嗎琳的合成
    ，比同濃度抗壞血酸要強
    。
    
4、沙棘果有保護肝臟的功效
    。沙棘果能降低肝臟丙二醛含量
    、血清炳氨酸轉(zhuǎn)氨酶和天冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶活性，起到保護肝臟的作用
    。
    5
    、沙棘果有生津止渴的功效。沙棘果中含有大量的維生素C
    、胡蘿卜素
    、檸檬酸
    、蘋果酸等，能刺激腮腺及舌上腺分泌
    ，起到生津止渴的作用
    。

    參考資料百度百科-沙棘果
    

    

          
    本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/280251.html.
    
          
    
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                        2023-08-13
                    
    
                
    
                
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