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    地瓜可以生吃嗎
    
        
    
            佚名
            2023-05-02 12:08:16
        
    

        
    
           
    地瓜可以生吃嗎
    地瓜又稱為涼薯、豆薯
      、白地瓜
    ，通常人們食用的是其根莖
      ，表皮還帶有根須
    ，果肉十分潔白，口感爽脆可口
    ，稍微會帶點泥土的芳香
    ，營養(yǎng)價值極高，在國內(nèi)西南和東南地區(qū)種植比較多
    ，而北方比較少
    ，因此北方人容易將其跟紅薯混淆，其實地瓜跟紅薯是不同的兩種植物
    。
    可以生吃
    地瓜果肉清脆潔白
    ，可以作為水果直接食用，而且大部分人都喜歡生吃
    ，因為其鮮嫩多汁
    ，味道極好，生吃的話
    ，比較脆
    ，而且營養(yǎng)也較容易被人體吸收和利用，即使做成菜品
    ，也一般都是直接涼拌著吃
    。
    生吃好處
    白地瓜富含蛋白質(zhì)、糖類
    、維生素
    、鐵、鈣
    、磷等營養(yǎng)元素
    ，夏天生吃可以解暑降溫，消渴止熱
    ，不僅可以防治高血壓
    、動脈硬化、提高免疫力
    、延緩衰老
    、抗癌，還可以解酒
    ，對于輕微的酒精中毒有清熱解毒的功效
    ，對于慢性酒精中毒患者也有一定的效果。
    宜食人群
    夏天
    ，對于暑熱
    、感冒頭痛、大便干結(jié)
    、煩熱口渴等患者
    ，可以立即食用地瓜，能夠有效緩解癥狀，另外
    ，如果飲酒過量
    ，或者有慢性酒精中毒者也可以適量生吃一些地瓜來解毒，拌點白糖效果更佳
    。
    忌食人群
    地瓜性寒
    ，因此女性在經(jīng)期切勿食用生的地瓜，尤其是痛經(jīng)的女性
    ，另外體虛胃寒
    、脾胃虛寒、因受涼引起的腹瀉等體質(zhì)偏寒的人群
    ，也不要生吃地瓜
    ，糖尿病人不宜食用地瓜。
    地瓜還能生吃嗎
    地瓜是可以生吃的
    ，但是生地瓜中的淀粉,若沒經(jīng)過高溫,不易消化,容易產(chǎn)生腹脹
    、嗝氣等不適。建議是煮熟了以后再吃
    。
    紅薯富含糖
    、維生素A、維生素C等
    ，味道香甜
    ，營養(yǎng)豐富。每100克紅薯中含蛋白質(zhì)1．8克
    、9種氨基酸303毫克
    、糖類22克、多種維生素31．97毫克
    ；特別是維生素C含量超過蘋果
    、梨、杏
    、桃
    、葡萄所含量的幾倍至30幾倍，除廣柑外
    ，所有鮮果維生素C含量
    ，均不及紅薯含量高。因其含糖量高
    ，近幾年來
    ，已作為生產(chǎn)葡萄糖的原料；因維生素A原含量多
    ，已成為冶療夜盲癥的食療佳品
    。此外，紅薯中還含有大量人體粘液物質(zhì)，即多糖蛋白質(zhì)混合物
    ，能夠保護人體呼吸道
    、消化道和骨關(guān)節(jié)的粘膜組織，并起著潤滑消炎的作用
    ，能保持血管壁的彈性，防止肝
    、腎及結(jié)締組織萎縮
    ；紅薯中的亞油酸、纖維素有助于減少和消除血液中的膽固醇
    、加強腸蠕動
    ，對高血壓、便秘有輔助療效
    。 紅薯吃起來也有講究： 
    一
    、紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因為紅薯中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞
    ，難以消化
    。
    二、紅薯含有一種氧化酶
    ，如紅薯吃得過多
    ，會使人腹脹、呃逆
    、放屁
    。紅薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌
    ，使人感到“燒心”
    。胃由于受到過量胃酸的刺激而收縮加強，胃酸即可倒流進食管
    ，發(fā)生吐酸水
    。吃紅薯時最好搭配一點咸菜，可有效抑制胃酸
    。
    三
    、另外，紅薯的糖分多
    ，身體一時吸收不完
    ，剩余部分停留在腸道里容易發(fā)酵，使腹部不適
    。中醫(yī)認為
    ，濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食紅薯。
    四
    、紅薯的不足之處是缺少蛋白質(zhì)和脂肪
      ，但是今天人們生活富裕了，已經(jīng)不再把紅薯作為主食
      ，它缺少的營養(yǎng)物質(zhì)完全可以通過其他膳食加以補充
      。
    紅薯和柿子不宜在短時間內(nèi)同時食用，如果食量多的情況下
      ，應(yīng)該至少相隔五個小時以上
      。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵
      ，會使胃酸分泌增多
      ，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚
      ，產(chǎn)生硬塊
      ，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果感覺胃部不適
      ，一定要去醫(yī)院做胃鏡
      ，看看是否有胃出血或胃潰瘍。
    紅薯可以生吃嗎?
    紅薯不宜生吃
      ，番薯別名紅薯
    。
    
因為生紅薯中淀粉的細胞膜未經(jīng)高溫破壞，很難在人體中消化
    ；
    
同時
    ，在煮紅薯時，還應(yīng)當適當?shù)匮娱L蒸煮的時間
    ，這樣好使番薯中含有的“氣化酶”被破壞掉
    ，吃后就不會出現(xiàn)腹脹、燒心
    、打嗝
    、反胃、排氣等不適的感覺
    。
    
盡量不要空腹吃紅薯
    ，出現(xiàn)反酸、燒心的機會就高
    ，因為紅薯本身含有比較高的碳水化合物
    ，有一定甜度，增加反流的可能性
    。
    

    
擴展資料
    
紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì)
    ，因此要搭配蔬菜
    、水果及蛋白質(zhì)食物一起吃，才不會營養(yǎng)失衡
    。最重要的是
    ，紅薯最好在午餐這個黃金時段吃。
    
這是因為我們吃完紅薯后
    ，其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過4~5小時進行吸收
    ，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下
    ，在午餐時吃紅薯
      ，鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收
      。
    
注意：
    
1、每次吃紅薯的量最好在3兩以下
      ，因為紅薯容易使胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳氣體
      ，如果吃太多，會讓人腹脹
      、打嗝
      。并且最好不要在空腹時吃太多，空腹食用時
      ，容易刺激胃酸的大量分泌
      ，易引起腹部不適。
    
2
      、吃紅薯后要減少吃主食的量
      ，因為紅薯富含淀粉，熱量較高
      ，用來部分替代主食
      ，才能發(fā)揮其健康功效。再次
      ，胃潰瘍
      、多酸性慢性胃炎，胃動力不好的人要少吃
      ，以免使病情加重
      。
    
3、如果擔心吃紅薯腹脹
    ，可以將其與大米或糯米一起煮粥喝
    ，能有效緩解不適感。
    
參考資料人民網(wǎng)-冬季的紅薯千萬不能隨便吃
    
人民網(wǎng)-紅薯最好午餐時吃 紅薯的正確吃法你會嗎
    

          
    本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/30846.html.
    
          
    
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