地瓜可以生吃嗎

地瓜可以生吃嗎

地瓜又稱為涼薯、豆薯、白地瓜，通常人們食用的是其根莖，表皮還帶有根須，果肉十分潔白，口感爽脆可口，稍微會(huì)帶點(diǎn)泥土的芳香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，在國(guó)內(nèi)西南和東南地區(qū)種植比較多，而北方比較少，因此北方人容易將其跟紅薯混淆，其實(shí)地瓜跟紅薯是不同的兩種植物。

可以生吃

地瓜果肉清脆潔白，可以作為水果直接食用，而且大部分人都喜歡生吃，因?yàn)槠漉r嫩多汁，味道極好，生吃的話，比較脆，而且營(yíng)養(yǎng)也較容易被人體吸收和利用，即使做成菜品，也一般都是直接涼拌著吃。

生吃好處

白地瓜富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素、鐵、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)元素，夏天生吃可以解暑降溫，消渴止熱，不僅可以防治高血壓、動(dòng)脈硬化、提高免疫力、延緩衰老、抗癌，還可以解酒，對(duì)于輕微的酒精中毒有清熱解毒的功效，對(duì)于慢性酒精中毒患者也有一定的效果。

宜食人群

夏天，對(duì)于暑熱、感冒頭痛、大便干結(jié)、煩熱口渴等患者，可以立即食用地瓜，能夠有效緩解癥狀，另外，如果飲酒過(guò)量，或者有慢性酒精中毒者也可以適量生吃一些地瓜來(lái)解毒，拌點(diǎn)白糖效果更佳。

忌食人群

地瓜性寒，因此女性在經(jīng)期切勿食用生的地瓜，尤其是痛經(jīng)的女性，另外體虛胃寒、脾胃虛寒、因受涼引起的腹瀉等體質(zhì)偏寒的人群，也不要生吃地瓜，糖尿病人不宜食用地瓜。

地瓜還能生吃嗎

地瓜是可以生吃的，但是生地瓜中的淀粉,若沒(méi)經(jīng)過(guò)高溫,不易消化,容易產(chǎn)生腹脹、嗝氣等不適。建議是煮熟了以后再吃。
紅薯富含糖、維生素A、維生素C等，味道香甜，營(yíng)養(yǎng)豐富。每100克紅薯中含蛋白質(zhì)1．8克、9種氨基酸303毫克、糖類22克、多種維生素31．97毫克；特別是維生素C含量超過(guò)蘋(píng)果、梨、杏、桃、葡萄所含量的幾倍至30幾倍，除廣柑外，所有鮮果維生素C含量，均不及紅薯含量高。因其含糖量高，近幾年來(lái)，已作為生產(chǎn)葡萄糖的原料；因維生素A原含量多，已成為冶療夜盲癥的食療佳品。此外，紅薯中還含有大量人體粘液物質(zhì)，即多糖蛋白質(zhì)混合物，能夠保護(hù)人體呼吸道、消化道和骨關(guān)節(jié)的粘膜組織，并起著潤(rùn)滑消炎的作用，能保持血管壁的彈性，防止肝、腎及結(jié)締組織萎縮；紅薯中的亞油酸、纖維素有助于減少和消除血液中的膽固醇、加強(qiáng)腸蠕動(dòng)，對(duì)高血壓、便秘有輔助療效。 紅薯吃起來(lái)也有講究：
一、紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因?yàn)榧t薯中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞，難以消化。
二、紅薯含有一種氧化酶，如紅薯吃得過(guò)多，會(huì)使人腹脹、呃逆、放屁。紅薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。胃由于受到過(guò)量胃酸的刺激而收縮加強(qiáng)，胃酸即可倒流進(jìn)食管，發(fā)生吐酸水。吃紅薯時(shí)最好搭配一點(diǎn)咸菜，可有效抑制胃酸。
三、另外，紅薯的糖分多，身體一時(shí)吸收不完，剩余部分停留在腸道里容易發(fā)酵，使腹部不適。中醫(yī)認(rèn)為，濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食紅薯。
四、紅薯的不足之處是缺少蛋白質(zhì)和脂肪，但是今天人們生活富裕了，已經(jīng)不再把紅薯作為主食，它缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)完全可以通過(guò)其他膳食加以補(bǔ)充。
紅薯和柿子不宜在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)食用，如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個(gè)小時(shí)以上。如果同時(shí)食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會(huì)使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴(yán)重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果感覺(jué)胃部不適，一定要去醫(yī)院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。

紅薯可以生吃嗎?

紅薯不宜生吃，番薯別名紅薯。

因?yàn)樯t薯中淀粉的細(xì)胞膜未經(jīng)高溫破壞，很難在人體中消化；

同時(shí)，在煮紅薯時(shí)，還應(yīng)當(dāng)適當(dāng)?shù)匮娱L(zhǎng)蒸煮的時(shí)間，這樣好使番薯中含有的“氣化酶”被破壞掉，吃后就不會(huì)出現(xiàn)腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺(jué)。

盡量不要空腹吃紅薯，出現(xiàn)反酸、燒心的機(jī)會(huì)就高，因?yàn)榧t薯本身含有比較高的碳水化合物，有一定甜度，增加反流的可能性。

擴(kuò)展資料

紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質(zhì)食物一起吃，才不會(huì)營(yíng)養(yǎng)失衡。最重要的是，紅薯最好在午餐這個(gè)黃金時(shí)段吃。

這是因?yàn)槲覀兂酝昙t薯后，其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過(guò)4~5小時(shí)進(jìn)行吸收，而下午的日光照射正好可以促進(jìn)鈣的吸收。這種情況下，在午餐時(shí)吃紅薯，鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收，不會(huì)影響晚餐時(shí)其他食物中鈣的吸收。

注意：

1、每次吃紅薯的量最好在3兩以下，因?yàn)榧t薯容易使胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如果吃太多，會(huì)讓人腹脹、打嗝。并且最好不要在空腹時(shí)吃太多，空腹食用時(shí)，容易刺激胃酸的大量分泌，易引起腹部不適。

2、吃紅薯后要減少吃主食的量，因?yàn)榧t薯富含淀粉，熱量較高，用來(lái)部分替代主食，才能發(fā)揮其健康功效。再次，胃潰瘍、多酸性慢性胃炎，胃動(dòng)力不好的人要少吃，以免使病情加重。

3、如果擔(dān)心吃紅薯腹脹，可以將其與大米或糯米一起煮粥喝，能有效緩解不適感。

參考資料人民網(wǎng)-冬季的紅薯千萬(wàn)不能隨便吃

人民網(wǎng)-紅薯最好午餐時(shí)吃 紅薯的正確吃法你會(huì)嗎

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