吃蝦仁有什么好處

佚名 2023-05-05 04:08:54

吃蝦仁有什么好處

蝦仁的肉質(zhì)鮮嫩，很好消化

，且營(yíng)養(yǎng)豐富

，是很多人喜愛的食物。在處理蝦仁的時(shí)候

，需要將尾部的蝦線抽掉，黑色的蝦線不僅味道奇怪

，會(huì)影響整個(gè)蝦仁的味道

，而且有毒

，因此

，一定要去掉蝦線。蝦仁可以搭配蔬菜炒食

，也能煮粥

、煮湯

，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高

。那么，吃蝦仁有什么好處呢

？蝦仁有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

蝦仁能調(diào)養(yǎng)身體

蝦仁這種食材含有大量的蛋白質(zhì)和多種氨基酸與礦物質(zhì)

，能緩解身體虛弱，也能用于人類身體病后的調(diào)養(yǎng)

，能讓人體快速恢復(fù)健康

，對(duì)提高身體健康水平與身體素質(zhì)有很大的好處。

蝦仁能通乳

生活中很多女性生產(chǎn)以后

，會(huì)出現(xiàn)少奶或者無奶的癥狀

，這時(shí)可以適量食用一些蝦仁

，就能起到良好的通乳功效

，另外孕婦食用蝦仁不但能通乳，還能補(bǔ)充磷

、鈣以及鐵等多種微量元素

，對(duì)孕婦身體的恢復(fù)也大有好處。

蝦仁能降膽固醇

蝦仁這種食材幾乎不含脂肪

，它含在多種礦物質(zhì)和一定數(shù)量的?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">；撬幔鼈冞M(jìn)入人體以后可以清除人體血液中的膽固醇

，也能預(yù)防血管僵化

，經(jīng)常食用能有效預(yù)防心腦血管病變，也能減少高血壓和心肌梗死等常見的疾病的發(fā)生機(jī)率

。

蝦仁的食用禁忌

（1）蝦與含維生素C的食物相克

蝦+檸檬民間傳說：泰式料理中的名菜“檸檬蝦”吃了會(huì)導(dǎo)致中毒

，因?yàn)闄幟手械木S生素 C會(huì)使蝦子里含的金屬——五價(jià)砷轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜齼r(jià)砷，也就是我們?cè)谥袊?guó)古裝戲里看到

，常用來毒死人的“砒霜”。事實(shí)是：在實(shí)驗(yàn)室里

，這種戲劇性的化學(xué)反應(yīng)才可能出現(xiàn)

。除了蝦以外，螃蟹

、龍蝦及貝類(蛤、牡蠣等)中都含有砷

。理論上

，高劑量的維生素 C和五價(jià)砷經(jīng)過化學(xué)催化作用，的確會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜齼r(jià)砷

。不過我們一般飲食中，一次不可能吃下非常大量的蝦子

，再加上調(diào)味的檸檬頂多用個(gè)一顆

，所以維生素 C的含量也不可能太多，如果要說吃下一盤檸檬蝦

，就可能導(dǎo)致中毒

，是太夸張的說法。另外

，在烹調(diào)過程中

，維生素 C可能已經(jīng)被破壞了，也就失去將五價(jià)砷轉(zhuǎn)變?yōu)槿齼r(jià)砷的能力

。怎么吃比較好：由天然食物中攝取維生素 C就沒有問題

，但是要注意，不要擅自吃太多高劑量的維生素 C片

。另外

，金屬類容易累積在海產(chǎn)的頭部

，所以盡量不要吃蝦頭

、魚頭

。

美國(guó)芝加哥大學(xué)的研究員，通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)

，蝦等軟殼類食物含有大量濃度較高的-五鉀砷化合物。這種物質(zhì)食入體內(nèi)

，本身對(duì)體并無毒害作用但是

，在服用維生素C之后，由于化學(xué)作用

，使原來無毒的-五鉀砷 (即砷酸酐，亦稱五氧化砷

，其化學(xué)式為(As205)

，轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜浬?(即亞砷酸酐 )，又稱為三氧化二砷

，其化學(xué)式為(As203)，這就是們俗稱的砒霜!

砒霜有原漿毒作用

，能麻痹毛細(xì)血管

，抑制巰基梅的活性，并使肝臟脂變肝小葉中心壞死

，心、肝

、腎

、腸充血，上皮細(xì)胞壞死

，毛細(xì)血管擴(kuò)張

。故中其毒而死者，常是七竅出血

。

所以

，為慎重起見

，在服用維生素C期間，應(yīng)當(dāng)忌食蝦類

。

（2）蝦不能和某些水果一起吃

蝦忌與某些水果同吃

。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄

、石榴

、山楂、柿子等同食

，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適

，出現(xiàn)嘔吐、頭暈

、惡心和腹痛腹瀉等癥狀

。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。

吃蝦仁對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)有那些幫助

蝦仁的營(yíng)養(yǎng)極為豐富

，所含蛋白質(zhì)是魚、蛋

、奶的幾倍甚至幾十倍

；蝦仁中含鈣量很高，而且鎂含量也豐富

，鈣鎂的比例恰好為2比1，正好是適于人體吸收鈣的最佳比例

，同時(shí)蝦肉所含有的維生素D為海產(chǎn)品之首

，維生素D和鎂都可促進(jìn)鈣吸收；而且蝦仁還含有鉀

、硒等微量元素及維生素A。對(duì)蝦以益氣開胃為長(zhǎng)

，青蝦以通乳脫毒為長(zhǎng)

。

經(jīng)常吃蝦
，對(duì)人體有什么好處和壞處。

經(jīng)常吃蝦

，對(duì)人體有好處也有壞處　

吃蝦的好處

1、增強(qiáng)免疫力

人體出現(xiàn)疾病的主要原因是免疫力低下

，只有提高自身的免疫力才能預(yù)防疾病

，而常吃蝦就有這樣的功效

。蝦對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物，不但具有增強(qiáng)免疫力

，而且還能抗早衰。

、保護(hù)心血管系統(tǒng)

隨著年齡的增大

，人體免疫力不但不斷下降，而且心血管系統(tǒng)也出現(xiàn)老化的現(xiàn)象

，從而導(dǎo)致多種疾病的產(chǎn)生，這時(shí)不妨食用蝦

。因?yàn)槲r中含有豐富的鎂

，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)

，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化

，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈

，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死，是血管和心臟的天然保護(hù)傘!

、促進(jìn)消化

據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，80%以上的人群患有不同程度的胃病

，而當(dāng)胃出現(xiàn)問題時(shí)

，自身的消化系統(tǒng)就會(huì)出現(xiàn)問題，這時(shí)可以食用蝦

。因?yàn)樗胸S富的蛋白質(zhì)

，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高

，其肉質(zhì)和魚一樣松軟

，易消化。

另外

，它還含有豐富的礦物質(zhì)

，對(duì)于缺碘的人群來說是天然的補(bǔ)充劑

，不用再為自身缺碘的問題而煩惱

。

4、保護(hù)眼睛

現(xiàn)代社會(huì)已經(jīng)進(jìn)入網(wǎng)絡(luò)社會(huì)，電子產(chǎn)品融入人們的生活中

，人們工作

、學(xué)習(xí)都離不開手機(jī)

、電腦等，但長(zhǎng)期使用這些電子產(chǎn)品對(duì)眼部的危害極大

，這時(shí)可以多吃蝦

。因?yàn)槲r中富含維生素A，可保護(hù)眼睛

。

、消除疲勞

現(xiàn)代人生活瑣事的繁多

，及工作壓力的增大

，易出現(xiàn)疲憊的現(xiàn)象，除了睡眠和按摩的方式可去除疲勞感之外

，也可以多食用蝦

，因?yàn)樗芯S生素B群

，不但能消除疲勞

，而且還能增強(qiáng)體力。

、預(yù)防貧血

多數(shù)女性都會(huì)出現(xiàn)貧血的現(xiàn)象

，除了食用紅棗及紅糖之外

，還可以食用蝦

。因?yàn)樗械奈镔|(zhì)包含鐵，而鐵就具有補(bǔ)血的功效

。

吃蝦的壞處

、蝦背上的蝦線

，是蝦未排泄完的廢物

，假如吃到口內(nèi)有泥腥味，影響食欲

，所以應(yīng)除掉

。

、色發(fā)紅

，身軟，掉頭的蝦不新鮮，盡量不買

。腐敗變質(zhì)的蝦一定不能吃

。

、蝦與部分水果同時(shí)吃時(shí)應(yīng)注重

，蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，若與含有鞣酸的水果如柿子

、山楂

、石榴

、葡萄等同吃

，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣結(jié)合形成鞣酸鈣后刺激胃腸

，惹起不適

，出現(xiàn)嘔吐

、頭暈

、腹瀉腹痛等癥狀。

、食用海鮮時(shí)最好不要大量喝啤酒

，因?yàn)槟菢訒?huì)產(chǎn)生過多的尿酸

，而惹起痛風(fēng)

。吃海鮮時(shí)應(yīng)配以干白葡萄酒，因?yàn)槠渲械墓峋哂袣⒕c去腥的作用

。

、蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現(xiàn)

。一般蝦殼堅(jiān)硬

，頭部完整，體部硬朗

、彎曲

、個(gè)頭大的蝦味道比較鮮美。

、對(duì)吃蝦過敏及患有過敏性疾病

，如過敏性鼻炎、過敏性皮炎

、哮喘患著

，應(yīng)慎食

。

　吃蝦注意禁忌

、哮喘患者

。刺激喉及氣管痙攣。

、蝦屬于發(fā)性食物

。子宮肌瘤患者不能吃蝦

、蟹等海鮮發(fā)物。

、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)者應(yīng)少吃海鮮

，因?yàn)楹廨^多，可加重病情

。

4、平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人應(yīng)當(dāng)少吃海鮮

，以免發(fā)生腹痛

、腹瀉的狀況。

、痛風(fēng)患者患有痛風(fēng)癥

、高尿酸血癥和關(guān)節(jié)炎的人不宜吃海鮮

，因海鮮嘌呤過高

，易在關(guān)節(jié)內(nèi)沉積尿酸結(jié)晶加重病情。

、蝦是高蛋白食物

，部分過敏體質(zhì)者會(huì)對(duì)小龍蝦產(chǎn)生過敏癥狀

，如身上起紅點(diǎn)

、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦

。

、孕婦和乳母應(yīng)當(dāng)少吃海鮮

，因?yàn)槟壳拔覈?guó)海產(chǎn)品的污染狀況十分嚴(yán)重

，特別是含汞量普遍超標(biāo)，而汞可以影響胎兒和嬰兒的大腦和神經(jīng)發(fā)育

。

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