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    吃大閘蟹配什么酒好
    
        
    
            佚名
            2023-05-07 01:09:58
        
    

        
    
           
    吃大閘蟹配什么酒好
    大閘蟹是生活中常見的食物
      ，因其味道鮮美可口，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高
    ，而深受很多人的喜愛(ài)，這就在餐桌上很常見了
    ，那么吃大閘蟹配什么酒好
    ？大閘蟹和什么酒搭配最好？很多酒都適合與大閘蟹一同食用
    ，下面就來(lái)詳細(xì)了解哪些酒適合你吧
    。
    黃酒
    自古螃蟹不離酒，而這種就多以黃酒為主，黃酒具有調(diào)味去腥的作用
    ，和大俠寫一起吃
    ，能去除大閘蟹的腥味，增加大俠寫的香味
    ，黃酒中以溫?zé)岬幕ǖ窬坪痛箝l蟹最為搭配
    。
    白葡萄酒
    葡萄酒性溫和，有活血暖胃
    、驅(qū)除油膩的作用
    ，而螃蟹性寒，吃多了容易使人脾胃偏寒
    ，容易消化不良，適當(dāng)?shù)呐湟云咸丫颇芫忂@種現(xiàn)象
    ，而白葡萄酒不像紅葡萄酒那樣含有豐富的單寧
    ，對(duì)大閘蟹的口感影響很小
    ，算是吃大閘蟹的最佳搭配酒之一
    。
    白酒
    大閘蟹性寒，這種水生的軟甲類食物都含有較多的寒氣
      ，在食用之后會(huì)明顯的增加身體寒氣
      ，對(duì)胃腸的消化功能，以及女性的正常月經(jīng)有很大的影響
      ，而白酒是酒中最熱的一種
      ，食用之后給人一種溫暖火熱的感覺(jué)，能中和螃蟹中的寒氣
      ，對(duì)身體有益
      。
    果酒
    很多水果都能用來(lái)釀酒，這種酒中帶有原水果的獨(dú)特香味
      ，和大閘蟹一起吃很是美味，尤其以荔枝酒
      、楊梅酒
      、獼猴桃酒最為適合
      ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ？诟泻拖阄抖枷嗟靡嬲茫胺Q絕配
      。
    啤酒
    大閘蟹大多是以蒸螃蟹為主
      ，但還有麻辣香炒的吃法，這種螃蟹配冰鎮(zhèn)的啤酒最為適合
      ，在食用時(shí)麻辣味十足，喝冰啤能消辣解麻
      ，尤其適合在早秋時(shí)這么吃
      ，還能給人一種清涼的感覺(jué)
      ，不過(guò)在點(diǎn)配菜時(shí)需注意挑選一些熱性
    ，以免體內(nèi)寒氣過(guò)剩，對(duì)身體有損害
    。
    注意：大閘蟹配啤酒雖然好吃
    ，但對(duì)身體有所損傷
    ，不建議如此搭配。
    大閘蟹食用禁忌
    1
    、蟹要吃鮮活的，死蟹不宜吃
    河蟹死后的僵硬期和自溶期大大縮短
    ，蟹體內(nèi)的細(xì)菌會(huì)迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中
    ，使食者嘔吐
    、腹痛
    、腹瀉。
    新鮮活蟹的外殼呈青黑色
    ，具有光澤，臍部飽滿
    ，腹部白潔
    。而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟
    ，翻正困難
    。
    2、蟹要蒸熟煮透
    ，生蟹不要吃
    蟹以動(dòng)物尸體或腐殖質(zhì)為食
    ，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細(xì)菌和污泥
      。有些人因?yàn)槲磳⑿废此⒏蓛?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，蒸煮不透
      ，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹體內(nèi)的病菌或寄生蟲吃到肚子里
      ，怎么會(huì)不生病呢
      ？蒸熟煮透了再吃，就不會(huì)有這個(gè)問(wèn)題了
      。
    3、蟹要現(xiàn)蒸現(xiàn)吃
      ，不要存放
    吃不完
      ，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方
    ，吃時(shí)必須回鍋再煮熟蒸透。
    4
    、吃蟹不要亂嚼一氣
    吃蟹時(shí)
    ，在開蓋后要注意四個(gè)清除：清除蟹胃
    ，就是蟹蓋里三角形的骨質(zhì)小包
    ，先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出
    ，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈
    。注意，不要吮破中間那個(gè)呈三角錐狀的蟹胃
    ，內(nèi)有污沙應(yīng)將其丟棄
    ；吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳
    、蟹嘴剪掉
    ；用勺柄將蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物挑出來(lái)，那是蟹心部分應(yīng)丟棄
    。還有蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線
    ；蟹鰓
    ，即長(zhǎng)在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西
    ，都應(yīng)該清除掉
    。
    5、少吃
    ，不宜吃太多
    蟹肉性寒
    ，脾胃虛寒者尤應(yīng)引起注意，以免引起腹痛腹瀉
    。
    6、盡量少吃醉蟹
    、生蟹
    生蟹雖然鮮美
    ，其實(shí)蟹體內(nèi)不但可能附有各種病毒、細(xì)菌
    ，還可能寄生肺吸蟲囊幼，僅靠浸漬黃酒
    、白酒等
    ，是無(wú)法達(dá)到徹底殺菌消毒效果的
    。
    7
    、不要與茶水同食
    吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內(nèi)不要喝茶。因?yàn)殚_水會(huì)沖淡胃酸，茶會(huì)使蟹的某些成分凝固
    ，不利于消化吸收
    ，還可能引起腹痛、腹瀉
    。
    8、不要和柿子一起吃
    蟹肥的時(shí)候柿子也熟了
    ，這兩種東西應(yīng)當(dāng)注意不要同時(shí)吃
    。因?yàn)槭磷又械镊匪岬瘸煞謺?huì)使蟹肉蛋白凝固，凝固物質(zhì)長(zhǎng)時(shí)間留在腸道內(nèi)會(huì)發(fā)酵腐敗
    ，引起嘔吐
    、腹痛、腹瀉等反應(yīng)
    ，還可能引起結(jié)石癥等
    。
    吃螃蟹喝什么酒最好
    吃螃蟹時(shí)可少量飲用黃酒
    。吃螃蟹的時(shí)候可以搭配黃酒
    。黃酒酒色似威士忌，兩者相配相得益彰
    。黃酒
    ，香氣濃郁
    ，甘甜味美，風(fēng)味醇厚
    ，是烹調(diào)中不可缺少的主要調(diào)味品之一
    ，具有去除螃蟹的腥味的效果，黃酒也具有增鮮的效果
    ，使螃蟹的味道更加鮮美
    。
    
另外葡萄酒也是不錯(cuò)的選擇
    。紅葡萄酒和螃蟹不相克
    。喝上有甜味的葡萄酒，可以讓大閘蟹吃起來(lái)更鮮美
    ，最好的是半干型葡萄酒
    。葡萄酒中的甘甜可中和蟹肉調(diào)味料的姜蒜味，同時(shí)又不失去蟹原來(lái)的鮮美
    ，口味清新自然。
    

    
吃螃蟹有哪些禁忌呢?
    
一忌吃生蟹
    。螃蟹的體表
    、鰓及胃腸道中布滿了各類細(xì)菌和污泥。食蟹要蒸熟煮透
    ，一般開鍋后再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用。食蟹要蒸熟煮透
    ，一般開鍋后再加熱30分鐘以上
    。
    
二忌吃死蟹
    。除此之外
    ，垂死的蟹也不宜購(gòu)買。
    
三忌吃久存熟蟹
    。螃蟹宜現(xiàn)燒現(xiàn)吃。萬(wàn)一吃不完
    ，剩下的一定要保存在干凈
    、陰涼通風(fēng)的地方(最好是冰箱中)
    ，吃時(shí)必須回鍋再煮熟蒸透
    。
    吃螃蟹喝什么酒最配 吃螃蟹喝紅酒好還是白酒好
    1 吃螃蟹喝什么酒最配螃蟹性質(zhì)寒涼，食用過(guò)量會(huì)加重人體腸胃負(fù)擔(dān)
    ，導(dǎo)致人體出現(xiàn)腹痛
    、腹瀉以及便溏等不適癥狀發(fā)生，將其搭配一些酒
    ，可以幫助緩解癥狀。 
     但生活中酒的種類比較多
    ，并不是什么酒都適合搭配螃蟹
    ，其中葡萄酒和螃蟹搭配是比較好的，因?yàn)槠咸丫谱鳛楣?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，殺菌作用比較強(qiáng)，與螃蟹一起吃不宜發(fā)生中毒的情況
    。 
     其次黃酒也是很適合與螃蟹一起吃的
    ，螃蟹吃多了容易上脾胃
    ，而黃酒具有一定活血暖胃的作用
    ，兩者一起吃能幫助人體祛除寒性。 
    2 吃螃蟹喝紅酒好還是白酒好建議搭配白酒比較好
    。 
     白酒具有一定殺菌作用，可以幫助抑制痢疾桿菌等細(xì)菌
    ，將其用來(lái)搭配螃蟹不容易中毒
    ，同時(shí)具有一定活血化瘀的作用。 
     雖說(shuō)紅酒也可以搭配螃蟹，但是紅酒會(huì)使螃蟹變的更加腥
    ，因?yàn)榧t酒中含有大量的鐵離子
    ，而鐵離子會(huì)與螃蟹發(fā)生反應(yīng)，使螃蟹的口感變的更加腥
    。 
     小貼士：紅酒中的單寧成分還會(huì)和螃蟹中的蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，會(huì)生成難以消化的物質(zhì)
    ，影響消化吸收
    。??? 
    3 黃酒和料酒的區(qū)別很多人認(rèn)為黃酒和料酒是一樣的
      ，但其實(shí)這兩者是不同的
      ，主要有以下區(qū)別： 
     原料不同 
     黃酒是以糯米、板栗為主要原材料制成的
      ，口感甘甜
      ；而料酒主要是以水、食鹽
      、生姜
      、味精等調(diào)料以及多種香辛料做成的
      。 
     用途不同 
     黃酒可以直接進(jìn)行飲用
      ，同時(shí)也可以用食物去腥；而料酒不能直接進(jìn)行飲用
      ，只能用于烹飪?nèi)バ取?
     功效不同 
     黃酒中含有大量的氨基酸、維生素
    、有機(jī)酸以及多種礦物質(zhì)成分
    ，具有一定舒筋活血以及延緩衰老的作用
    ；而料酒含有大量的氨基酸物質(zhì)
    ，具有較好的促進(jìn)食欲、改善睡眠等作用
    。 
    4 螃蟹蒸多長(zhǎng)時(shí)間就可以吃了需要蒸15-20分鐘左右。 
     螃蟹中含有大量的蛋白質(zhì)
    、維生素
    、脂肪、氨基酸以及多種礦物質(zhì)成分
    ，清蒸需要15-20分鐘左右才可以將其蒸熟
    ，一般蒸螃蟹建議以螃蟹蟹殼變紅為標(biāo)準(zhǔn)。 
    

          
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