吃什么抗癌防癌

佚名 2023-05-07 14:14:02

吃什么抗癌防癌

說(shuō)到癌癥，幾乎所有人都是“談癌色變”

，的確

，一般人們明明覺(jué)得自己的身體狀態(tài)是健康的，為什么一下子就差出來(lái)得了癌癥呢

？癌癥的患病率還是比較高的

，我們平時(shí)要注意自己身體的多方面，防治疾病可以先從飲食開(kāi)始

。那么

，哪些食物能防癌抗癌呢？

。

如何吃出抗癌力

來(lái)自全世界的研究結(jié)果表明：大多數(shù)的癌癥是可以預(yù)防的

，而膳食營(yíng)養(yǎng)因素在預(yù)防癌癥中起著非常重要作用。通過(guò)平衡合理的膳食

，可預(yù)防全世界30%～40%的癌癥

，全球每年可減少300萬(wàn)～400萬(wàn)患者

，光增加膳食中蔬菜水果攝入，就可避免全球20%（或更多）的人罹患癌癥

。

、食物雜而多樣化

科學(xué)研究表明：人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素大約有40多種，而在各種天然食品中

，沒(méi)有一種食物能夠完全滿(mǎn)足個(gè)體需要的全部營(yíng)養(yǎng)

。只有雜食多種食物才能保證攝取較全面的營(yíng)養(yǎng)素。因此

，食物越雜

，種類(lèi)越多，互補(bǔ)作用就越強(qiáng)和越好

。否則

，可或致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不足，或?qū)е录膊　?/p>

隨著生活水平的提高

，現(xiàn)今人們食用的肉類(lèi)食物越來(lái)越多

，肉類(lèi)在每天膳食中的比例明顯增加，而谷類(lèi)的消費(fèi)量呈顯著下降趨勢(shì)

，蔬菜

、水果等的消費(fèi)量也依舊不足。這種“西化”的膳食方式使得各種“富貴病”（癌癥

、糖尿病

、高血壓、超重和肥胖）的發(fā)病率快速飆升

，這就是膳食結(jié)構(gòu)不合理和營(yíng)養(yǎng)偏頗導(dǎo)致的嚴(yán)重后果

。可見(jiàn)

，膳食結(jié)構(gòu)平衡與否

，已成為影響人類(lèi)健康的主要因素。

、植物來(lái)源的食物為主

現(xiàn)在富貴病和文明病高發(fā)

，究其病因，大都與不健康（甚至是有害的）膳食結(jié)構(gòu)和生活方式有關(guān)

。研究證實(shí)：西方的

、動(dòng)物性為主的膳食結(jié)構(gòu)，含有促發(fā)這些疾病的因子

，而缺乏促進(jìn)心身健康的因子

。相反，有一大類(lèi)膳食能夠抵抗這些富貴病和文明病

，它就是天然的

、以植物性食物（谷類(lèi)

、蔬菜、水果

、豆類(lèi)和堅(jiān)果類(lèi)等）為主的膳食

。

植物性膳食不僅能為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)素，同時(shí)也能增強(qiáng)人體的免疫系統(tǒng)功能和抗癌力

。任何一種營(yíng)養(yǎng)的缺乏或失衡

，對(duì)免疫系統(tǒng)都會(huì)產(chǎn)生不利影響。當(dāng)今社會(huì)

，許多人由于動(dòng)物性食物攝入過(guò)多

，全谷類(lèi)、豆類(lèi)等食物攝入不足

，因此往往易缺乏對(duì)免疫系統(tǒng)有益的植物營(yíng)養(yǎng)素

、抗氧化劑與多糖等營(yíng)養(yǎng)成分。

、在一生中保持健康體重

肥胖是目前困擾著多數(shù)人的健康問(wèn)題

。可以說(shuō)

，肥胖是健康狀況普遍惡化的明顯征兆之一

。肥胖已成了人類(lèi)的流行病。哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家曾預(yù)言：肥胖將會(huì)取代吸煙

，成為首要的致癌因素

，尤其是在一些發(fā)展中國(guó)家?div id="d48novz" class="flower left">

！澳壳?div id="d48novz" class="flower left">

，至少有20%的癌癥與肥胖相關(guān)，吸煙導(dǎo)致的癌癥則占所有癌癥的30%左右

，肥胖與吸煙的致癌率的關(guān)系越來(lái)越緊密

。在美國(guó)，吸煙的人已經(jīng)越來(lái)越少

，但肥胖人數(shù)卻在迅速增加

。因此

，過(guò)不了多久

，肥胖的致癌率就會(huì)超過(guò)吸煙的致癌率?div id="4qifd00" class="flower right">

！?/p>

越來(lái)越多的證據(jù)表明

，身體活動(dòng)和其他控制體重的措施，如健康飲食可能有助于降低癌癥的復(fù)發(fā)

，提升人體抗癌力

。

、限制紅肉攝入，避免加工的肉制品

現(xiàn)代研究表明：過(guò)量攝入高脂肪

、高膽固醇飲食可促進(jìn)結(jié)腸癌及乳腺癌的發(fā)生

。流行病學(xué)調(diào)查證明：高脂肪飲食地區(qū)，如北美洲

、西歐地區(qū)結(jié)腸癌的發(fā)病率高

；而在脂肪飲食較低的亞洲和非洲，結(jié)腸癌的發(fā)病率明顯較低

。還有調(diào)查證明

，乳腺癌的發(fā)病與動(dòng)物性脂肪攝入量有關(guān)，而與植物性脂肪攝入量無(wú)明顯關(guān)系

。

現(xiàn)在

，人類(lèi)動(dòng)物性食物的消耗比過(guò)去一個(gè)世紀(jì)以來(lái)增加了好幾十倍，現(xiàn)代的飼養(yǎng)方式能夠提供人們大量的肉品消耗

。但它潛在性的隱憂(yōu)和問(wèn)題卻非常多

，包括動(dòng)物飼養(yǎng)的方式、抗生素和生長(zhǎng)激素的殘留等

。長(zhǎng)期過(guò)量攝入這些食品添加劑

，累積在身體當(dāng)中，就會(huì)增加肝

、腎的負(fù)擔(dān)

，甚至于最后導(dǎo)致癌癥。

、限制鹽和腌制食物攝入量

研究發(fā)現(xiàn)

，腌制食品，如香腸

、咸魚(yú)和咸肉等

，尤其是腌制蔬菜，與胃癌有密切關(guān)系

。食物在加工過(guò)程加入很多鹽

，腌制過(guò)程中，腌制食品易被細(xì)菌污染

，產(chǎn)生亞硝酸鹽

，亞硝酸鹽在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成亞硝胺和亞硝酰胺等致癌物質(zhì)。高鹽飲食可損傷胃黏膜

，破壞胃黏膜屏障

，促進(jìn)亞硝酰胺吸收，增加機(jī)體對(duì)致癌物的易感性及胃癌發(fā)生的危險(xiǎn)。

另外長(zhǎng)期高鹽飲食可刺激胃黏膜

，導(dǎo)致重度萎縮性胃炎的發(fā)生

，而后者則與胃癌的發(fā)生密切相關(guān)。咸蛋

、臘腸

、火腿同樣含有致癌物質(zhì)，也應(yīng)盡量少吃

。

、不吸煙

吸煙對(duì)健康的影響眾所周知。全世界大部分國(guó)家的90%肺癌是由吸煙引起的

。有研究報(bào)道稱(chēng)

，在不吸煙的男性當(dāng)中，20%的人在75歲前會(huì)患癌癥

，而在吸煙的男性中

，32%的人在75歲前會(huì)患癌癥。如果煙民還過(guò)量飲酒

，那么他們患癌的可能性還會(huì)增加

。

因此，及早行動(dòng)起來(lái)

，馬上戒煙

，永遠(yuǎn)不晚。50年來(lái)

，美國(guó)成功的控?zé)熜袆?dòng)

，已經(jīng)拯救800萬(wàn)美國(guó)人。這被認(rèn)為是“現(xiàn)代歷史上最成功的公共健康運(yùn)動(dòng)”

。這還不足以打動(dòng)每個(gè)煙民嗎

？因此，趕緊行動(dòng)起來(lái)

，拒絕煙草

！

7、鼓勵(lì)不飲酒或少飲酒

飲酒與腫瘤關(guān)系的研究也一直被現(xiàn)代人們所重視?div id="jfovm50" class="index-wrap">，F(xiàn)在研究發(fā)現(xiàn)

，飲酒過(guò)量與口、喉

、食管和肝等部位腫瘤的發(fā)生有明顯的相關(guān)性

。對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，酒更是“穿腸毒藥”

。國(guó)外研究已經(jīng)明確：女性喝酒者

，乳腺癌

、卵巢癌的發(fā)病率要上升40%～65%

?div id="d48novz" class="flower left">

！秶?guó)立癌癥研究所雜志》發(fā)表的一項(xiàng)研究顯示：改善體重、加強(qiáng)鍛煉和減少飲酒

，可使女性20年的乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)降低4%以上

。有研究指出，假設(shè)女性在50歲后不飲酒

，每周鍛煉至少2小時(shí)并控制體質(zhì)指數(shù)（BMI）低于25

，則可將乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)控制在較低水平。

、慎用膳食補(bǔ)充劑

當(dāng)今

，城市里多數(shù)人生活節(jié)奏加快，壓力大增

，再加之商家和媒體之忽悠

，人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑的興趣日益高漲，經(jīng)?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？吹饺藗?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，飯后取出五顏六色的營(yíng)養(yǎng)品，感覺(jué)這樣就可以解決因膳食不均衡而導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)素缺乏問(wèn)題

。

研究表明：當(dāng)我們對(duì)身體需要的某一個(gè)營(yíng)養(yǎng)成分

，大量濫用之后，身體的回饋機(jī)制就會(huì)被麻痹

。因?yàn)樗J(rèn)為我們的身體永遠(yuǎn)不虞匱乏

，它的自我調(diào)節(jié)能力就會(huì)喪失。為了防止?fàn)I養(yǎng)素缺乏問(wèn)題

，真正的解決之道還是調(diào)整我們的飲食和生活方式

，而不是依賴(lài)一個(gè)個(gè)合成的化學(xué)品，這樣只會(huì)擾亂自身的代謝機(jī)制

，削弱胃腸道消化吸收功能和機(jī)體自身的抗癌力

。

如何預(yù)防癌癥

預(yù)防癌癥你需要做到這兩點(diǎn)：提高身體免疫力與健康飲食。

中國(guó)癌癥基金會(huì)曾經(jīng)提出以下“遠(yuǎn)離癌癥十二條”：

1.遠(yuǎn)離煙草

；

2.預(yù)防感染

；

3.在正常體重范圍內(nèi)，越瘦越好

；

4.每天最少運(yùn)動(dòng)３０分鐘

；

5.避免飲用含糖的飲料，限制進(jìn)食熱量密度高的食物

；

6.多吃不同種類(lèi)的蔬菜水果

、全谷物和豆類(lèi)食物；

7.減少進(jìn)食紅肉，避免食用加工肉類(lèi)

；

8.如要喝酒精飲料

，男士每天不應(yīng)多于兩杯，女士以一杯為限

；

9.限制食用高鹽分食物和經(jīng)鹽加工的食物

；

10.不要使用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑來(lái)預(yù)防癌癥；

11.最好以純母乳喂養(yǎng)嬰兒至六個(gè)月大

，然后添加其他食物

；

12.平衡心態(tài)，心理健康

。

什么食物防癌抗癌

多吃這個(gè)能抗癌

，多吃那個(gè)能抗癌……“抗癌蔬菜”都成了蔬菜里的網(wǎng)紅戰(zhàn)斗機(jī)，真的有那么神嗎?
特定種類(lèi)蔬菜

，真能抗癌?
1

、你聽(tīng)說(shuō)過(guò)“抗癌蔬菜排行榜”嗎?
這個(gè)說(shuō)法流傳已久，至今還時(shí)不時(shí)在長(zhǎng)輩朋友圈出現(xiàn)：根據(jù)日本國(guó)立癌癥預(yù)防研究所公布的抑癌蔬菜排行

，靠前的有熟紅薯

、生紅薯、蘆筍

、花椰菜

、卷心菜、菜花

、甜椒

、胡蘿卜、芥菜

、番茄等

。
除了以上，西蘭花

、大蒜

、洋蔥也被不少人認(rèn)為是“抗癌明星菜”。網(wǎng)上不少文章鼓吹

，多吃XXX就能防癌抗癌

。
PS：別急著記啊，先看看真假

。
2

、抗癌蔬菜?沒(méi)那么神!
現(xiàn)在并沒(méi)有所謂的單一抗癌食物、抗癌蔬菜：
首先

，這個(gè)傳言出處就不靠譜

。日本沒(méi)有“癌癥預(yù)防研究所”

，倒是有個(gè)“癌癥研究所”;你說(shuō)是翻譯失誤?但這個(gè)機(jī)構(gòu)也從來(lái)沒(méi)有發(fā)布過(guò)這類(lèi)清單;
其次，不管是所謂上榜的蔬菜

，還是口口相傳的那些抗癌明星菜

，基本都含有能抗炎癥反應(yīng)或者抗氧化作用的成分，雖被個(gè)別研究認(rèn)為是含有抗癌物質(zhì)

，但這不能等同于是抗癌食物

。
癌癥是多因素綜合作用的結(jié)果

，不是單純多吃一種兩種青菜就能預(yù)防或治愈的;多吃各類(lèi)蔬菜的確對(duì)防癌抗癌有益

，但目前還沒(méi)有哪種蔬菜被明確證實(shí)能預(yù)防特定腫瘤，缺乏可靠的臨床數(shù)據(jù)

，反倒是個(gè)別商家會(huì)拿這個(gè)當(dāng)幌子趁機(jī)過(guò)度神化“抗癌食物”

，想著你的錢(qián)包呢。
怎么吃

，讓身體遠(yuǎn)離癌癥?
1

、普通人平時(shí)應(yīng)遵照這些飲食習(xí)慣
在吃這方面，可別把自己給作出病來(lái)啦

。保證營(yíng)養(yǎng)均衡充足

，你的免疫力也能多一重保障：
關(guān)于蔬菜、肉類(lèi)

、奶類(lèi)等食物的攝入

，多樣均衡才是王道;
一日三餐請(qǐng)盡量保持規(guī)律，“垃圾食品”偶爾吃吃還行

，可別長(zhǎng)期當(dāng)飯吃

。
是不是一點(diǎn)都不驚喜，一點(diǎn)都不意外?這就對(duì)了

。
因?yàn)?div id="m50uktp" class="box-center"> ，健康沒(méi)有捷徑可走，能讓我們護(hù)好身體的其實(shí)還是很無(wú)趣

、見(jiàn)效慢的那老幾樣：正常起居

、適度飲食、合理鍛煉

。
2

、腫瘤病友怎么吃?
前段時(shí)間小編也說(shuō)過(guò)了，腫瘤病友的營(yíng)養(yǎng)需求比正常人更多

，只按照普通飲食

，容易發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良，加速免疫力下降

。
①?zèng)]有固定的食譜

，只有特定的飲食原則
這個(gè)時(shí)候需要詳細(xì)咨詢(xún)醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師

，根據(jù)各人具體情況，理出一份專(zhuān)屬的飲食搭配方案

，便于日常執(zhí)行

。
第一部分提到的蔬菜，以及香菇

、姬松茸

、銀耳、黑木耳

、薺菜

、馬齒莧、黃花菜

、核桃

、紫菜、芋頭這些食物

，多吃有好處

，但不必偏信偏食某一種。
②保健品能不能吃?
免疫力低下

、術(shù)后身體虛弱的中老年病友可能都比較關(guān)心這個(gè)

。在咨詢(xún)過(guò)醫(yī)生的前提下，適當(dāng)服用一些保健品作為輔助調(diào)理方式是可以的

，能快速補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

，有助于更快恢復(fù)。
其中

，對(duì)于現(xiàn)在很火的靈芝需要客觀(guān)看待

。它所含的多糖和三萜等活性成份，有助于提高機(jī)體對(duì)化療

、放療的耐受力

，保護(hù)骨髓造血功能，維持機(jī)體的免疫功能

。但是最好是吃它的活性成分提取物

，直接吃靈芝很難達(dá)到起效的量。

推薦幾個(gè)防癌抗癌的食譜（最好要素食）

要想知道防癌抗癌的素食食譜

，必先了解防癌抗癌蔬菜

，并選取適合患者（如糖尿病人等）而做成相應(yīng)菜式！

、熟紅薯：抑癌率98.7%

，

生紅薯：抑癌率94.4％，

預(yù)防：結(jié)腸癌和乳腺癌

研究者發(fā)現(xiàn)

，在20種對(duì)腫瘤細(xì)胞有明顯抑制效應(yīng)的蔬菜中

，紅薯排在第一位

。紅薯中含有抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的抗癌物質(zhì)，名為糖脂;紅薯中還有一種活性物質(zhì)叫脫氧異雄固酮

，它可以抑制和殺滅癌細(xì)胞

，并且能使衰弱的免疫系統(tǒng)重新振作，防治乳腺癌和結(jié)腸癌

。

、蘆筍：抑癌率93．7％

預(yù)防：膀胱癌、肺癌

、皮膚癌和腎結(jié)石

在西方

，蘆筍被譽(yù)為十大名菜之一，是一種高檔而名貴的蔬菜

，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和素食辦人士均認(rèn)為它是健康食品和全面的抗癌食品

。

蘆筍可以使細(xì)胞生長(zhǎng)正?div id="4qifd00" class="flower right">

；?div id="4qifd00" class="flower right">

，具有防止癌細(xì)胞擴(kuò)散的功能。國(guó)際癌癥病友協(xié)會(huì)研究認(rèn)為

，它對(duì)膀胱癌

、肺癌、皮膚癌和腎結(jié)石等有特殊療效

。并且?guī)缀鯇?duì)所有的癌癥都有一定的療效

。

3、花椰菜：抑癌率92．3％

，

預(yù)防：胃癌

、肺癌、食道癌

，

花椰菜

、花菜等十字花科蔬菜中含有的硫甙葡萄甙類(lèi)化合物，能夠誘導(dǎo)體內(nèi)生成一種具有解毒作用的酶

。經(jīng)常食用

，可預(yù)防胃癌、肺癌

、食道癌的發(fā)生

。

4、卷心菜：抑癌率91．4％

，

預(yù)防：腸癌

、膀胱癌，

其所含果膠及大量粗纖維

，能結(jié)合并阻止腸內(nèi)毒素的吸收

，促進(jìn)排便

，起到預(yù)防腸癌的作用。有利于通便

，預(yù)防脂肪肝

。多吃卷心菜還可減少膀胱癌發(fā)病率。

、花菜：抑癌率90．8％

，

預(yù)防：胃癌、肺癌

、食道癌

花菜與花椰菜同屬十字花科蔬菜

，同時(shí)擁護(hù)很高的抗癌作用?div id="d48novz" class="flower left">

？深A(yù)防胃癌

、肺癌、食道癌的發(fā)生

。

、芹菜：抑癌率83．7％，

預(yù)防：結(jié)腸癌

芹菜是高纖維食物

，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)

，這類(lèi)物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)

。

它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間

，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。

、茄子：抑癌率74％

，

預(yù)防：胃癌、唇癌

、子宮頸癌等

。

科學(xué)家研究，茄子是癌癥的“克星”

。印度藥理學(xué)家已從茄科植物中成功地提取出一種龍葵素

，用來(lái)治療胃癌、唇癌

、子宮頸癌等癥

。

8、甜椒：抑癌率55．5％

，

預(yù)防：前列腺癌

甜椒能終止細(xì)胞組織的癌變過(guò)程

，降低癌細(xì)胞發(fā)生率。甜椒含有豐富的維生素C和β胡蘿卜素

，而且愈紅愈多

。很少蔬菜能有這么多的β胡蘿卜素

。

β胡蘿卜素是強(qiáng)而有力的抗氧化劑，能增強(qiáng)免疫力

，對(duì)抗自由基的破壞

，減少心臟病和癌癥的發(fā)生。維生素C和β胡蘿卜素的結(jié)合

，能形成更強(qiáng)的防護(hù)網(wǎng)

，對(duì)抗白內(nèi)障，保護(hù)視力

。

、胡蘿卜：抑癌率46.5%

預(yù)防：肺癌

富含維生素A、B2

、B5

、蔗糖、葡萄糖

、淀粉

、鈣、鐵

、磷等微量元素

，尤其是吸煙的人

，攝入較多的維生素A

，可減少患肺癌的機(jī)會(huì)。缺乏維生素A者

，癌癥的發(fā)生率是正常人的兩倍

。

10、薺菜：抑癌率35．4％，

預(yù)防：胃癌和食管癌

薺菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用;還含有豐富的維生素C

，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝胺

，預(yù)防胃癌和食管癌。

擴(kuò)展資料：

豐富的葉綠素

新近國(guó)內(nèi)外科研人員采用先進(jìn)的SOS顯色試驗(yàn)

，進(jìn)行有關(guān)抗突變食物的研究。

SOS反應(yīng)是細(xì)胞中核糖核酸受到損傷或核酸復(fù)制受阻時(shí)發(fā)生的一種有錯(cuò)誤傾向的修復(fù)功能，SOS顯色反應(yīng)試驗(yàn)?zāi)芸焖?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">、有效地檢測(cè)食物的突變或抗突變程度。

研究人員篩選了30多種新鮮蔬菜

，如生姜

、青椒、洋蔥

、土豆

、芹菜

、胡蘿卜、菠菜

、花菜

、白蘿卜、蘑菇

、萵苣

、蠶豆、韭菜

、黃豆芽

、香椿、薺菜