土豆皮能吃嗎

，將土豆皮放在土豆上，以防止土豆肉中營養(yǎng)成分的損失。當你吃帶皮的烤土豆時，它是一種健康的膳食補充劑。如果你用油炸土豆皮，然后在土豆皮中加入奶酪和培根，再加上飽和脂肪和反式脂肪，這兩種脂肪都有助于提高血液中的膽固醇水平，那么健康的土豆皮將成為富含卡路里和脂肪的選擇。

2、纖維

包括土豆在內的蔬菜含有纖維

，這是植物中不能被人體內的酶分解的部分。纖維對健康有很多好處。纖維可以讓你感覺飽的時間更長，并幫助你保持或減輕體重。它還可以降低血液膽固醇水平，降低心臟病的風險，促進健康的消化。一個土豆含有大約2克的纖維，其中大部分在土豆皮上。成年人應盡量在每1000卡路里的飲食中攝入14克纖維。中等大小的土豆皮可以提供每日推薦攝入量的8%。

3

、鉀

土豆（包括土豆皮）是鉀的良好來源

，鉀是一種重要的礦物質。身體需要鉀來支持所有細胞、肌肉和器官的正常功能。鉀有助于維持細胞內外的液體平衡，傳遞神經(jīng)信號，幫助肌肉收縮，并幫助心臟有節(jié)奏地跳動。因為土豆生長在地下，皮膚從土壤中吸收許多礦物質，如鉀。一個土豆提供大約620毫克的鉀，這對推薦的4700毫克的每日攝入量有重要貢獻。

4、維生素C

除了礦物質