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      不同蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么
      
        
      
            佚名
            2023-05-14 02:53:32
        
      

        
      
           
      不同蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么
      蘑菇是生活中很常見(jiàn)的菌類(lèi)食物，其種類(lèi)豐富
      ，可食用蘑菇都可以為健康帶來(lái)不少的好處
      ，但是吃蘑菇也有要注意的地方，如果不小心吃了毒蘑菇
      ，就一定要急救
      ，那么不同蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？吃蘑菇中毒怎么辦
      ？下面就來(lái)詳細(xì)了解具體情況吧
      。
      不同蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      1.口蘑助發(fā)育
      富含鋅元素為其特色
      ，而鋅元素與孩子的生長(zhǎng)發(fā)育，包括智力發(fā)育密切相關(guān)
      ，故口蘑是非常好的補(bǔ)鋅來(lái)源之一
      。
      2.靈芝菇防癌
      研究提示靈芝菇可以將致癌自由基減少50%。
      3.平菇抗癌
      得益于平菇所含的抗腫瘤細(xì)胞的多糖體
      ，能提高機(jī)體的免疫力
      。對(duì)植物神經(jīng)紊亂，尤其是婦女更年期綜合征有一定輔助治療作用
      。
      4.香菇美容解酒
      香菇含有豐富的鉀
      、鈣等礦物質(zhì)以及核糖類(lèi)成分，可抑制肝內(nèi)膽固醇增加
      ，促進(jìn)血液循環(huán)
      ，發(fā)揮降低血壓、滋養(yǎng)皮膚等作用
      。蘑菇還是極強(qiáng)的解毒劑
      ，據(jù)報(bào)道，經(jīng)常飲酒又不勝酒力的男人
      ，多吃香菇對(duì)肝臟具有較好的保護(hù)作用
      。
      5.金針菇益智
      因其賴氨酸的含量特高，促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦作用顯著
      ，在日本被譽(yù)為“益智菇”
      。
      6.草菇解毒
      草菇的維生素C含量高居菇類(lèi)第一，解毒作用強(qiáng)大
      ，可與潛入人體的鉛
      、砷、苯等有害物結(jié)合
      ，使之隨小便排出
      。并能減慢胃腸對(duì)碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的“益友”
      。
      誤食毒蘑菇怎么辦
      1
      、如意識(shí)清醒，可讓病人飲濃茶或微溫開(kāi)水
      ，然后用筷子刺激咽喉部
      ，促使嘔吐。如此喝水
      、吐出反復(fù)多次。如出現(xiàn)昏迷而喪失意識(shí)時(shí)
      ，不可強(qiáng)飲水或強(qiáng)行致其嘔吐
      ，以免發(fā)生誤飲而出現(xiàn)窒息
      。吐、瀉嚴(yán)重者
      ，要多飲水或淡鹽水
      。
      2、在自行救治的同時(shí)以最快的速度送病人到醫(yī)院搶救
      。在運(yùn)送醫(yī)院途中
      ，如發(fā)生呼吸、心跳停止
      ，要立即進(jìn)行口對(duì)口人工呼吸及胸外心臟按摩術(shù)
        。
      具體措施：
      1.催吐：
      可使用物理催吐或藥物催吐。如先讓病人服用大量溫鹽水
        ，可用4%溫鹽水200-300ml或1%硫酸鎂200ml
        ，5-10ml一次，然后可用筷子或指甲不長(zhǎng)的手指(最好用布包著指頭)(安全的物件)刺激咽部
        ，促使嘔吐;或者在醫(yī)護(hù)人員的指導(dǎo)下
        ，用硫酸銅，吐根糖漿
        ，注射鹽酸阿樸嗎啡等藥用催吐
        。注意孕婦慎用催吐。
      嚴(yán)重嘔吐者不必洗胃
        ，如嘔吐次數(shù)不多時(shí)則不應(yīng)放棄洗胃
        。洗胃越早越好，一般在攝入毒物4-6小時(shí)內(nèi)洗胃效果最好
      。但即使超過(guò)6小時(shí)
      ，甚至12-18小時(shí)仍可根據(jù)毒物的吸收狀況進(jìn)行洗胃。洗胃一般采用微溫開(kāi)水和生理鹽水
      。也可以用高錳酸鉀液(1：2000-5000)
      ，洗胃后可灌入活性炭為吸附劑，用法是取30-50g放入500ml溫開(kāi)水中調(diào)拌成混懸
      ，分多次口服或胃管注入胃內(nèi)
      ，或用蛋清等以吸附毒物。
      2.導(dǎo)瀉：
      為清除腸道停留的毒物
      ，可用10%硫酸鎂口服
      ，進(jìn)行導(dǎo)瀉，但有中樞神經(jīng)系統(tǒng)
      、呼吸
      、心臟抑制的患者或腎功能不良者不宜用硫酸鎂。使用硫酸鎂可形成高鎂血癥
      ，引起鎂中毒
      。通常以硫酸鈉導(dǎo)瀉為好
      。還可以使用甘露醇或山露醇作為導(dǎo)瀉劑，特別是灌入活性碳后
      ，更能增加未吸收毒物的排出效果
      。也有人建議口服蓖麻油30-60ml作導(dǎo)瀉劑。
      3.灌腸：
      對(duì)未發(fā)生腹瀉的患者可用鹽水或肥皂水高位灌腸
      。每次200-300ml
      ，連續(xù)2-3次。
      4.輸液和利尿：
      早期可采用大量輸液
      ，以使毒素從尿中大量排出
      。輸液可用10%葡萄糖、生理鹽水等
        ，同時(shí)應(yīng)用靜脈注射利尿劑
        ，一般用速尿20-40mg或20%甘露醇250ml靜注，必要時(shí)可多次重復(fù)注射
        。但要注意進(jìn)入液體平衡
        ，還要注意水、電解質(zhì)平衡和對(duì)低鉀病人補(bǔ)充氯化鉀
        。
      蘑菇中毒的癥狀
      毒蘑菇含有植物性的生物堿
        ，毒性強(qiáng)烈，可損害肝
        、腎
        、心及神經(jīng)系統(tǒng)，即使是微量被吸收到體內(nèi)也是很危險(xiǎn)
        。因毒蘑菇的種類(lèi)不同
        ，進(jìn)食后一般經(jīng)1-2小時(shí)即出現(xiàn)中毒癥狀。如：劇烈嘔吐
        、腹瀉并伴有腹痛
        。痙攣、流口水;突然發(fā)笑
        、進(jìn)入興奮狀態(tài)
        ，手指顫抖、有的出現(xiàn)幻覺(jué)
        。
      如何挑選各種蘑菇
      1.金針菇選菌蓋半球形的
        。買(mǎi)金針菇首先看顏色。四川省的金針菇一般為黃色
        ，香味濃
        、口感嫩；其他地方的多為白色，韌性較大
      。不管哪種顏色
      ，新鮮的金針菇顏色均勻，無(wú)雜色
      ，如果顏色灰白則說(shuō)明已經(jīng)老了或保存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。其次要看形狀和大小
      ，長(zhǎng)約12—15厘米
      、菌蓋呈半球形的金針菇最新鮮，若菌蓋長(zhǎng)開(kāi)
      ，則說(shuō)明是老金針菇
      。
      2.平菇挑菌蓋小的。挑選平菇時(shí)
      ，要注意菌蓋形態(tài)
      。新鮮平菇的菌蓋水靈，邊緣向內(nèi)卷
      ，菌褶緊實(shí)
      ，排列整齊，沒(méi)有開(kāi)裂
      。不新鮮的平菇菌蓋的邊緣呈平散狀
      ，而且邊緣不整齊、有開(kāi)裂
      。此外
      ，挑選平菇不能一味講究個(gè)頭大，直徑在5厘米左右
      、菌蓋大小長(zhǎng)得均勻的平菇風(fēng)味和質(zhì)地為最佳
      。
      3.香菇以菌蓋厚實(shí)為佳。選鮮香菇首先看外表
      ，新鮮的菌蓋比較水靈
      ，菌褶一片一片立著，不會(huì)倒塌
        ，菌蓋以厚實(shí)為佳
        。鮮香菇的菌蓋是褐色的，顏色過(guò)白或如墨般過(guò)于濃重
        ，都可能是次品
        。
      4.杏鮑菇表面有光澤。杏鮑菇的菌蓋為圓碟狀
        ，表面有光澤
        ，平滑、干燥
      ，直徑以2—3厘米為佳
      ，這樣的杏鮑菇口感最好
      。菌柄表面的纖維若過(guò)粗，說(shuō)明太老了
      ，過(guò)細(xì)則太嫩
      ，少了嚼勁。最后要求杏鮑菇肉質(zhì)肥厚
      ，菌柄色澤潔白
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/40881.html.
      
          
      
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