藍莓的功效作用有哪些

藍莓的功效作用有哪些

藍莓味道的食物許多人都愛吃，藍莓味道酸甜，藍莓可以直接食用，還可以做成藍莓醬搭配其他食物一起吃，味道營養(yǎng)更加豐富，藍莓雖然個頭不大，其中的營養(yǎng)物質(zhì)還是很豐富的，那么藍莓的功效作用有哪些？藍莓如何正確挑選？下面為大家介紹。

藍莓的功效作用

藍莓是世界衛(wèi)生組織公布的十大健康食品中的唯一入選的水果。它也是世界公認的“五大健康水果”之一。由此藍莓的功效與作用就可見一斑。藍莓之所以被人們重視主要是因為它含有的抗氧化物非常豐富，也被稱為“黃金水果”。接下來我們就來了解一下藍莓的功效與作用，以及藍莓怎么吃吧！

藍莓中含有的花青素、類黃酮等成分等具有很好的抗氧化及提升血液循環(huán)的作用。經(jīng)常吃藍莓可以讓皮膚的彈性十足，促進皮膚的緊繃度。使皮膚富有光澤、光滑，防止和減少皮膚病和皺紋的提早出現(xiàn)。藍莓甚至還可以淡化疤痕、祛除色素斑，達到美白嫩膚的作用。

藍莓中的花青素能夠進入細胞，防護細胞膜不受自由基氧化，具有強抗氧化和抗過敏的作用。藍莓中的花青素還能夠透過血腦屏障，使得腦神經(jīng)不被氧化，能夠令腦組織功能更加穩(wěn)定，提升人體的含氧量，改善睡眠質(zhì)量。

藍莓的功效與作用還包括改善視力、減緩疲勞。藍莓中的花青素可促使視網(wǎng)膜細胞中透紫質(zhì)的再生成，從而預(yù)防重度近視、視網(wǎng)膜脫落情況的發(fā)生。藍莓中的花青素還可以改善人們的眼干、眼澀、見風(fēng)流淚以及老花眼等癥狀。它對于早期白內(nèi)障、夜盲癥、視網(wǎng)膜癥都具有治療效果。

1、藍莓果實的VMA(花色苷色素)對眼睛有良好的保健作用，能夠減輕眼的疲勞及提高夜間視力。

2、藍莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康。

3、藍莓富含維生素C，有增強心臟功能，預(yù)防癌癥和心臟病的功效，能防止腦神經(jīng)衰老、增進腦力;對一般的傷風(fēng)感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。

4、具有保護毛細血管及抗氧化的作用。

5、延緩腦神經(jīng)衰老，增強記憶力。

6、具有良好的消除體內(nèi)炎癥的作用，尤其對尿路感染、慢性腎炎的作用最為顯著。

7、具有抗癌作用。

8、有助于維持健康的肌膚，緩和皮膚松弛下垂和眼袋。

如何挑選藍莓

新鮮藍莓果實緊致、干性、飽滿，表皮細滑，相對來說不帶樹葉和梗。

大小并不是衡量藍莓果實是否成熟的標(biāo)志，但是顏色卻是。成熟藍莓的果子應(yīng)該呈深紫色和藍黑色之間。紅色的藍莓并沒有成熟，但是可以用于菜肴中。

藍莓的吃法

藍莓吃法一、直接加入涼開水打成漿液食用，適合糖尿病人。

藍莓吃法二、自制藍莓飲料：取一份藍莓，用清潔的紗布包好將汁擠出，在汁中加10倍的水，白糖適量，將其加熱、燒開，放入冰箱中鎮(zhèn)涼后飲用，口感酸甜適口，自然清香，開胃健體。

藍莓吃法三、調(diào)入酸奶（或蜂蜜、白糖、橙汁）直接食用：取藍莓果粒20多粒，加酸奶1杯（或蜂蜜、白糖、橙汁適量），浸泡10分鐘，即可食用。

藍莓吃法四、調(diào)入酸奶（或蜂蜜、白糖、橙汁）打成漿液食用：取藍莓果粒3-5茶匙，加酸奶1杯（或蜂蜜、白糖、橙汁適量），加涼開水適量，用攪拌機打成漿液，早晚喝1杯。

藍莓吃法五、藍莓冰激凌：將藍莓放在大口玻璃杯中，取冰激凌一盒，自然緩化成到糊狀后，倒入杯中，用冰激凌勺與藍莓充分混合后，即可食用。藍莓冰激淋甜酸適口，清爽宜人，解暑、美容還能養(yǎng)眼。注意：新鮮藍莓有輕瀉作用，腹瀉時勿食。

藍莓吃法六、自制藍莓醬：準備1.5杯藍莓、1杯水混合半杯糖和1茶勺新鮮檸檬汁。把糖水倒入一個小的長柄鍋內(nèi)煮，直至煮成糊狀，加入藍莓和檸檬汁，低火加熱至藍莓崩裂變軟。隨后倒入攪拌機攪拌，直至成泥狀，冷卻后儲存?？砂阉{莓醬抹在面包或饅頭上食用，也可調(diào)奶油食用。

藍莓吃法七、糖拌藍莓：將藍莓加適量白糖，捻碎，拌勻食用。糖拌藍莓酸甜適口，還能能解酒。

藍莓的營養(yǎng)價值很高，具有很強的抗氧化性，可抗自由基、延緩衰老、防止細胞的退行性改變的作用，是一種“老少皆宜”水果，但腹瀉時勿食，由于藍莓汁液中的某些成分會導(dǎo)致蛋白質(zhì)的凝固，加重腹瀉。

藍莓的功效與作用有哪些？

1、改善視力

藍莓中的花青素可促進視網(wǎng)膜細胞中視紫質(zhì)的再生成，可預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，并可改善視力。同時花青素更有加速視紫質(zhì)樸再生的能力，而視紫質(zhì)樸正是保證良好視力不可或缺的成分。

2、有益心臟健康

藍莓中含有一種特殊的物質(zhì)，可以幫助血管擴張。血管擴張，血液在血管中流通的就更加通暢，這樣不但血液對血管壁的壓力會逐漸減少，還有更少的機會在我們的血管中殘留下雜質(zhì)和垃圾物質(zhì)，這就有效的減少了血栓的形成。

3、改善睡眠狀態(tài)

藍莓中含有一種特殊的物質(zhì)，可以進入到細胞內(nèi)部，幫助保護細胞不受自由基的破壞，對的身體有很多好處。藍莓中的這種特殊物質(zhì)還可以使神經(jīng)部分，可以使腦組織功能更加穩(wěn)定，這樣睡眠狀態(tài)自然也就會更好。

4、預(yù)防便秘

一杯新鮮的藍莓中含有四克的膳食纖維，占人體每天所需要的14%。膳食纖維可以有效幫助促進腸道蠕動，防止便秘，還可以幫助去除腸道中的廢物，對身體有很多好處。

擴展資料

藍莓原生于北美洲與東亞，分布于朝鮮、日本、蒙古、俄羅斯、歐洲、北美洲以及中國的黑龍江、內(nèi)蒙古、吉林長白山等國家和地區(qū)，生長于海拔900 ~ 2300 m的地區(qū)。

藍莓分為兩種：一種是低灌木，矮腳野生，顆粒小，富含花青素；第二種是人工培育藍莓，能成長至240cm 高，果實較大，果肉飽滿，改善了野生藍莓的食用口感，增強了人體對花青素的吸收。

藍莓果實大小、顏色因種類而異。多數(shù)品種成熟時果實呈深藍色或紫羅蘭色，如兔眼藍莓、高叢藍莓和矮叢藍莓等，少數(shù)品種為紅色，果實有球形、橢圓形、扁圓形或梨形。

藍莓成熟季節(jié)為6 ~ 8月份。藍莓果實表面為藍黑色時即成熟，由于藍莓果實成熟不一致，要分批采收。一般盛果期2 ~ 3天采收1次，始果期和末果期3 ~ 4天采收1次。采摘應(yīng)在早晨露水干后至中午高溫來到以前，或在傍晚氣溫下降以后進行；雨天、高溫或果實表面有水時不宜采收。

-藍莓

人民網(wǎng)-藍莓有哪些功效？ 吃藍莓有哪些養(yǎng)生的好處

藍莓的作用

具有保護眼睛、增進記憶的作用。

1、保護眼睛

藍莓中的花青素可促進視網(wǎng)膜細胞中視紫質(zhì)的再生成，可預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，對增進視力也有一定的作用。

2、增進記憶

藍莓中含有的花青素具有防止功能失調(diào)、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協(xié)調(diào)性等作用，有一定的增進腦力的功能。

3、營養(yǎng)價值

藍莓果實中除了常規(guī)的糖、酸和維生素C外，富含維生素E、維生素A、維生素B、SOD、熊果苷、蛋白質(zhì)、花青素、β-胡蘿卜素、泛酸、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦質(zhì)元素。

藍莓的吃法

水果或谷物呈現(xiàn)紫色，往往是由于其中的花青素的作用?；ㄇ嗨氐奶攸c是，遇到加熱、氧化、酸性或堿性物質(zhì)會發(fā)生變化，一般遇酸會變?yōu)榧t色，遇堿會變?yōu)樗{色或綠色。

藍莓也屬于紫色水果，富含維生素C和花青素，如果覺得價格昂貴，也可以選擇其他紫色水果，如桑葚、紫葡萄等。而食用時避免長時間保存，直接食用是最佳選擇。

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