生吃雞蛋好嗎

生吃雞蛋好嗎

雞蛋是許多人愛吃的食物，雞蛋的做法有很多，還可以和其他不同的食材搭配，做出營養(yǎng)美味的菜肴，雞蛋的營養(yǎng)也是非常豐富的，不過吃雞蛋的時(shí)候有些吃法是不健康的，有些人會生吃雞蛋，那么生吃雞蛋好嗎？雞蛋的錯(cuò)誤吃法有哪些呢？

雞蛋的錯(cuò)誤吃法

1、生吃

有些人覺得，食物一經(jīng)煮熟，就會流失其營養(yǎng)價(jià)值。所以很多人喜歡生吃蔬菜、生吃海鮮。同樣，有人認(rèn)為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養(yǎng)價(jià)值。但是，其實(shí)不然，生吃雞蛋很可能會把雞蛋中含有的細(xì)菌(例如大腸桿菌)吃進(jìn)肚子去，造成腸胃不適并引起腹瀉。并且，值得一說的是，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現(xiàn)食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發(fā)炎、脫眉等癥狀。

2、隔夜

雞蛋其實(shí)是可以煮熟了之后，隔天再重新加熱再吃的。但是，半生熟的雞蛋，在隔夜了之后吃卻不行!雞蛋如果沒有完全熟透，在保存不當(dāng)?shù)那樾蜗氯菀鬃躺?xì)菌，如造成腸胃不適、脹氣等情形。

同時(shí)，有的人認(rèn)為雞蛋煮越久越好，這也是錯(cuò)誤的。因?yàn)殡u蛋煮的時(shí)間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。油煎雞蛋過老，邊緣會被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下?？尚纬蓪θ梭w健康不利的化學(xué)物質(zhì)。

3、過量

如大家所知，雞蛋含有高蛋白，如果食用過多，可導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多，同時(shí)也增加腎臟的負(fù)擔(dān)，造成腎臟機(jī)能的損傷。所以一般老年人每天吃1～2個(gè)雞蛋為宜。中青年人、從事腦力勞動或輕體力勞動者，每天可吃2個(gè)雞蛋;從事重體力勞動，消耗營養(yǎng)較多者，每天可吃2～3個(gè)雞蛋;少年兒童由于長身體，代謝快，每天也應(yīng)吃2～3個(gè)雞蛋。孕婦、產(chǎn)婦、乳母、身體虛弱者以及進(jìn)行大手術(shù)后恢復(fù)期的病人，需要多增加優(yōu)良蛋白質(zhì)，每天可吃3～4個(gè)雞蛋，但不宜再多。

4、加糖、加豆?jié){

很多人喜歡在烹煮各種食物的時(shí)候?qū)㈦u蛋跟糖一起煮。其實(shí)雞蛋與糖一起烹飪，二者之間會因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質(zhì)，破壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分。值得注意的是，糖基賴氨酸有凝血作用，進(jìn)入人體后會造成危害。所以應(yīng)當(dāng)?shù)入u制食物冷了之后再加入糖。

另外有很多人喜歡在早餐的時(shí)候吃上一個(gè)雞蛋一個(gè)面包，再加上一杯豆?jié){。其實(shí)大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價(jià)值。

5、空腹吃雞蛋

空腹吃雞蛋不是很好，空腹過量進(jìn)食牛奶、豆?jié){、雞蛋、肉類等蛋白質(zhì)含量高的食品，蛋白質(zhì)將“被迫”轉(zhuǎn)化為熱能消耗掉，起不到營養(yǎng)滋補(bǔ)作用。同時(shí)，在一個(gè)較短的時(shí)間內(nèi)，蛋白質(zhì)過量積聚在一起，蛋白質(zhì)分解過程中會產(chǎn)生大量尿素、氨類等有害物質(zhì)，不利于身體健康.

6、煎雞蛋和茶葉蛋

有很多人喜歡吃煎雞蛋，特別是邊緣煎得金黃的那種，這個(gè)時(shí)候就要注意啦，因?yàn)楸豢窘沟倪吘?，雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下?？尚纬芍掳┑幕瘜W(xué)物質(zhì)。另外，茶葉蛋也應(yīng)少吃，一來是因?yàn)椴枞~蛋反復(fù)的煎煮，其營養(yǎng)已經(jīng)被破壞，另一方面就是在這個(gè)過程中茶葉中含酸化物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。

早晨吃雞蛋的好處

1、雞蛋更耐餓。雞蛋比面包、饅頭、谷物片等更耐餓。其中的蛋白質(zhì)和脂肪能為你持續(xù)平穩(wěn)提供能量，讓你肚子飽的時(shí)間更長。

2、雞蛋幫助減肥。研究證明，早餐吃雞蛋的人，比吃餅的人更容易減輕體重。

3、雞蛋是蛋白質(zhì)的絕佳來源。雞蛋的蛋白質(zhì)中含有人體的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白質(zhì)。

4、雞蛋性價(jià)比高。與其他富含蛋白質(zhì)的食材相比，比如培根、牛肉，就算是價(jià)格不便宜的土雞蛋，性價(jià)比也要高得多。

5、一只雞蛋不會讓你的膽固醇升高。雞蛋的確有一定量的膽固醇，但是，雞蛋中也有幫助降低膽固醇的成分。只要保證吃雞蛋的數(shù)量控制在每天一只，并不會因此增加患心臟病的危險(xiǎn)。

6、雞蛋有益大腦發(fā)育和記憶力。蛋黃中豐富的膽堿成分，能促進(jìn)大腦發(fā)育，有益大腦功能。同時(shí)，膽堿對提高記憶力、反應(yīng)力都很有幫助。

7、雞蛋保護(hù)視力。蛋黃中的兩種抗氧化物質(zhì)，葉黃素和玉米黃素，能幫助保護(hù)眼睛不受紫外線傷害。它們同時(shí)有助于減少患老年白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)。

可以吃生雞蛋嗎？

雞蛋做為現(xiàn)在每天早上的營養(yǎng)品，好多人都會選擇每天吃一個(gè)。同時(shí)雞蛋的吃法又是各種各樣的，油煎的、水煮的、做湯做羹的，那么在這么多的吃法下，生吃雞蛋好不好呢?這就成了一個(gè)問題。下面由蘋果綠養(yǎng)生網(wǎng)為大家介紹。
生吃雞蛋好不好
醫(yī)生建議雞蛋還是不要生吃的比較好，因?yàn)樵谏噪u蛋的時(shí)候，雞蛋中的蛋白質(zhì)沒有發(fā)生變性，在到達(dá)人體內(nèi)的時(shí)候是不能夠被吸收的，這樣就浪費(fèi)了雞蛋它應(yīng)有的價(jià)值。同時(shí)還有就是會引起腸胃的感染，因?yàn)樯噪u蛋還是比較不衛(wèi)生的。所以來說，生吃雞蛋是不好的，最好還是選擇煮熟了吃。
生雞蛋能吃嗎
生雞蛋生吃是可以生吃的，但是不建議你這樣做。生雞蛋在生吃的時(shí)候雖然有潤喉的作用，但是它卻是不衛(wèi)生的，在引起胃部的炎癥，還有就是雞蛋本身帶有很大的腥味，在吃了生雞蛋的時(shí)候，很容易影響到自己的食欲的。
生吃雞蛋的好處和壞處
雞蛋在選擇生吃的時(shí)候，會有它的好處的，但同時(shí)也會有它的壞處。那么在生吃雞蛋的時(shí)候到底有哪些的好處和哪些的壞處呢?
好處：
雞蛋在選擇生吃的時(shí)候，它所能帶來的好處就是可以起到潤喉的作用。如果發(fā)現(xiàn)自己總是咳嗽或者感覺自己喉嚨當(dāng)中有異物的話，這時(shí)候是可以選擇生吃雞蛋的。
壞處：
生吃雞蛋的壞處會比較的多，雞蛋在生吃的時(shí)候是不干凈的，而且雞蛋本身的蛋白質(zhì)未經(jīng)變性，在人體內(nèi)是不容易被吸收的。這就浪費(fèi)了雞蛋本身的營養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)雞蛋在選擇生吃的 時(shí)候所帶來的腥味是會影響到自己的食欲的。
吃生雞蛋的危害
生吃雞蛋給人體帶來的危害是很大的，不僅不容易被吸收還會引起腸胃上的疾病。雞蛋正選擇生吃的時(shí)候是極不衛(wèi)生，還有就是會引起反胃的現(xiàn)象，更加厲害的會出現(xiàn)消化不良的現(xiàn)象，還有的會導(dǎo)致頭發(fā)的脫落。
生吃雞蛋的功效和作用
吃生雞蛋的主要功效和作用就是可以潤喉化痰，如果發(fā)現(xiàn)自己總是咳嗽或者感覺自己喉嚨當(dāng)中有異物的話，這時(shí)候是可以選擇生吃雞蛋的。
多吃雞蛋可以生男孩嗎
多吃雞蛋的只能說對生男孩有一定的幫助作用。硬尾Y精子在高溫和堿性的環(huán)境下比較活躍，而雞蛋是偏堿性的食物 ，但是蛋黃卻是偏酸性的。所以多吃雞蛋只能是在一定的程度上起到作用，生男生女還是要靠命的。
孕婦能吃生雞蛋嗎
孕婦是不可以吃生雞蛋，吃生雞蛋不但不衛(wèi)生，還容易使胃部感染。孕婦吃了生雞蛋后會出現(xiàn)反胃的現(xiàn)象，嚴(yán)重的影響到自己的食欲。同時(shí)還會出現(xiàn)四肢無力，肌肉酸痛的癥狀，所以孕婦不能吃生雞蛋。
總體來說就是不建議大家去食用生雞蛋，不僅不衛(wèi)生還會引起不必要的疾病。還是選擇煮熟吃比較好，不僅可以完美的保留營養(yǎng)物質(zhì)還干凈可靠，味口也得到改善。所以建議還是選擇煮熟吃，不要生吃，沒必要給身體帶來負(fù)擔(dān)。

生食雞蛋好嗎

1、生吃雞蛋，雞蛋中（特別是雞蛋白）所含的大量的蛋白質(zhì)，沒有經(jīng)過熱處理變性，進(jìn)入胃腸道后，有可能作為一種“異種蛋白”（非人類的蛋白），引起過敏反應(yīng)，造成腹瀉、皮膚過敏等后果；
2、生雞蛋中存在多種微生物，包括細(xì)菌、衣原體等，不經(jīng)過加熱滅活這些微生物，進(jìn)入體內(nèi)后可能造成感染，危害健康。
3、而且，生吃雞蛋的話，由于蛋白質(zhì)沒有被加熱變性，往往難以被人體吸收利用，營養(yǎng)價(jià)值大打折扣；還有可能與其他食物中的一些微量元素結(jié)合，妨礙這些微量元素的吸收。
至于洋人喜歡生吃，可能有他們的文化因素在其中起作用，不能因此就認(rèn)為生吃雞蛋是件好事。而且，有些洋人喜歡將雞蛋與酒混合后使用，可能在一定程度上會減少其壞處。

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